Η Αναστασία Παπαϊωάννου είναι εκπαιδευτικός και εμψυχώτρια θεατρικού παιχνιδιού, με μεταπτυχιακές σπουδές στην Ειδική Αγωγή. Από το 1996 υπηρετεί ως δασκάλα σε δημόσια σχολεία της Αθήνας. Έχει παρακολουθήσει πλήθος σεμιναρίων δημιουργικής κίνησης εικαστικών, θεατρικής αγωγής, περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, βιωματικής μάθησης ειδικής αγωγής κτλ. Από το 1989 συντονίζει ομάδες παιδιών σε προγράμματα θεατρικού παιχνιδιού και εικαστικής αγωγής. Έχει οργανώσει πολιτιστικές εκδηλώσεις σε σχολεία και δήμους, με θέμα την παράδοση και την ιστορία. Είναι συνεργάτις του περιοδικού "Παράθυρο στην Εκπαίδευση του παιδιού" και εισηγήτρια σε πλήθος παιδαγωγικών σεμιναρίων διαφόρων φορέων. Είναι ιδρυτικό και ενεργό μέλος του Δ.Σ. του σωματείου "Αξιες Ζωής στην Εκπαίδευση".