H Άλκηστις Πρωίου υπήρξε αναπληρώτρια καθηγήτρια Νεοελληνικής Γλώσσας και Λογοτεχνίας στο Πανεπιστήμιο La Sapienza της Ρώμης. Από τα έργα της ενδεικτικά αναφέρουμε τους δύο τόμους (V και XII) από τη σειρά "Analecta Hymnica Graeca" και "Codicibus eruta Italiae Inferioris, Joseph Schiro consilio et ductu edita". Σε συνεργασία με την Angelina Armati εκπόνησε έρευνες για την τύχη του ιταλικού θεάτρου στην Ελλάδα (Goldoni, Pirandello, Eduardo De Filippo, Fo). Από τα σχετικά με τη νεοελληνική λογοτεχνία έργα της (Κάλβος, Σεφέρης) σημειώνονται οι εργασίες της για το Νάσο Βαγενά.