Ο Άγγελος Μιμής γεννήθηκε στο Johannesburg της Νοτίου Αφρικής το 1973. Αποφοίτησε από το Μαθηματικό τμήμα του Πανεπιστημίου Πατρών το 1996. Το 1997 του απονεμήθηκε ο μεταπτυχιακός τίτλος σπουδών ΜSc in Industrial Applied Mathematics, με διάκριση από το Πανεπιστήμιο του Southampton. Το 2001 του απονεμήθηκε διδακτορικός τίτλος σπουδών από το τμήμα των Εφαρμοσμένων Μαθηματικών του Πανεπιστημίου του Leeds. Η έρευνα αυτή είχε τίτλο "The efficient parametrization and optimization of mechanical parts" και πραγματοποιήθηκε κάτω από πλήρη υποτροφία του EPSRC. Το ακαδημαϊκό έτος 2000-2001 διορίστηκε ως research fellow στο τμήμα Φυσικής με εφαρμογές στην Ιατρική στο Πανεπιστήμιο του Leeds. Κατόπιν μετακόμισε στην βιομηχανία και στο τμήμα της Υπολογιστικής Ρευστομηχανικής της Reynards motorsports. Στη συνέχεια συνεργάστηκε με την ΒΑR, ΒΑR-Honda μέχρι το 2006 ως Προγραμματιστής, όταν και διορίστηκε στο Πάντειο Πανεπιστήμιο ως εργαστηριακό προσωπικό. Το 2008 εκλέχτηκε Λέκτορας στο τμήμα Οικονομικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης του Πάντειου Πανεπιστημίου, με γνωστικό αντικείμενο την εφαρμοσμένη πληροφορική. Τα μαθήματα που διδάσκει περιλαμβάνουν τα Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών, τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Τέλος είναι υπεύθυνος Πληροφορικής στο Ινστιτούτο Αστικού Περιβάλλοντος και Ανθρώπινου Δυναμικού.