[{"id":122698,"title":"Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα","subtitle":"Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Γιαου - Δυο","description":"Στην Κεφαλονιά φτιάχνουν μια σκορδαλιά, την \"αλιάδα\", αποκλειστικά με πατάτες. Λίγο πιο πάνω, οι Κερκυραίοι τη δική τους σκορδαλιά τη λένε \"αγιάδα\" και χρησιμοποιούν ως βάση το αμύγδαλο και το ψωμί. Με αμύγδαλα φτιάχνονται και τα αμυγδαλωτά, στα οποία σχεδόν κάθε τόπος δίνει και άλλο όνομα -τα \"χαμάλια\" της Σκοπέλου είναι τα \"απιδάκια\" της Ιθάκης και οι \"ροζέδες\" των Κυθήρων.\u003cbr\u003eΗ ελληνική κουζίνα \"μπλεγμένη\" με τις υπόλοιπες κουζίνες της Μεσογείου, εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες όπως ακριβώς εξελίχθηκαν και οι ζωές των ανθρώπων. Ακόμη και τώρα όμως, που η μόδα των σύγχρονων τρόπων ήρθε για να μετατρέψει το παλιό αγαπημένο τζατζίκι σε αφρό, δεν έπαψε ποτέ να βασίζεται στην απλότητα των προϊόντων της παράδοσης: το λάδι της ελιάς, τα χορταράκια, τα λαχανικά, τα όσπρια.\u003cbr\u003eΣτο \"Λεξικό της ελληνικής κουζίνας\" θελήσαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο κλασικές συνταγές, να δούμε τις διαφορές από τόπο σε τόπο και να ακολουθήσουμε τους σύγχρονους μαγείρους στους πειραματισμούς τους. Κι έτσι, να παρουσιάσουμε από το άλφα έως το ωμέγα την ελληνική γεύση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125306.jpg","isbn":"978-960-6776-27-4","isbn13":"978-960-6776-27-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":97,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":125306,"url":"https://bibliography.gr/books/h-geush-apo-to-alfa-ews-wmega-a8f392e3-29cc-4330-b47e-17851b8c2bfc.json"},{"id":122726,"title":"Gounod: Faust, 1859","subtitle":"Ορχήστρα και χορωδία NHK του Τόκιο: Διευθυντής ορχήστρας Paul Ethuin: Ηχογράφηση του 1973: Νέα ηχητική επεξεργασία από το NHK 2007","description":"Φαίνεται πως ο νεαρός Gounod γνώρισε τον \"Faust\" του Goethe χάρη στη Fanny Mendelssohn. Ο μουσικός είχε δηλώσει πως από το 1839 κι έπειτα δεν αποχωριζόταν ποτέ αυτό το έργο του οποίου ένα αντίτυπο έπαιρνε πάντοτε μαζί του -όπου κι αν πήγαινε, ανεξαρτήτως των περιστάσεων- για να σημειώνει πάνω στα σκόρπια φύλλα τις σκέψεις που του γεννούσε η ανάγνωση και που θα μπορούσαν να φανούν χρήσιμες την ημέρα που θα αποφάσιζε να χρησιμοποιήσει αυτό το θέμα για τη δημιουργία ενός οπερατικού έργου. Πέρασαν είκοσι χρόνια πριν το έργο ξεκινήσει να παίρνει μορφή.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro: \"Η ιστορία της όπερας: το ιταλικό belcanto\" (μτφρ. Γ. Σιδέρης)\u003cbr\u003e- Rafael Banus Irusta: \"Μελέτη και σύνοψη: Faust: πειραματισμοί σε ρυθμό βαλς\" (μτφρ. Κάτια Σαμπαθιανάκη)\u003cbr\u003e- Λιμπρέτο των Jules Barbier και Michel Carre (1859) στο γαλλικό πρωτότυπο και σε μετάφραση Φωτεινής Βλαχοπούλου","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125334.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":90,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2007-11-14","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":125334,"url":"https://bibliography.gr/books/gounod-faust-1859.json"},{"id":122730,"title":"Tchaikovsky: Eugene Oneguin, 1879","subtitle":"Χορωδία και συμφωνική ορχήστρα του Θεάτρου Bolshoi: Διευθυντής ορχήστας Boris Khaikin: Ηχογράφηση στη Μόσχα 1956: Νέα ηχητική επεξεργασία 2006","description":"Προσαρμόζοντας το ομώνυμο μυθιστόρημα του συμπατριώτη του Pushkin για τις ανάγκες του οπερατικού του έργου \"Eugene Oneguin\" (\"Ευγένιος Ονιέγκιν\"), ο Tchaikovsky δε δίστασε να μεταβάλλει την ατμόσφαιρα και τα πρόσωπα του έργου, προσδίδοντάς τους μια πιο ρομαντική απόχρωση, κατά τρόπον ώστε να υποδηλώνουν την αλλαγή στο συναίσθημα που είχε συντελεστεί στο διάστημα των χρόνων που μεσολάβησαν μεταξύ της συγγραφής του έργου και της οπερατικής του απόδοσης στη Ρωσία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro, \"Η ιστορία της όπερας: ο Rossini και η εποχή του\" (μτφρ. Κ. Σαμπαθιανάκη)\u003cbr\u003e- Santiago Martin Bermudez, \"Μελέτη και σύνοψη: τα χαμένα όνειρα της Τατιάνας Λαρίνα\" (μτφρ. Φ. Βλαχοπούλου)\u003cbr\u003e- Το λιμπρέτο των P.I.Tchaikovsky και K. Shilovsky, βασισμένο στο έργο του A. Pushkin, στο ρωσικό πρωτότυπο και σε μετάφραση της Ειρήνης Λεβίδη.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125338.jpg","isbn":"978-960-6731-48-8","isbn13":"978-960-6731-48-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":92,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2007-11-14","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":125338,"url":"https://bibliography.gr/books/tchaikovsky-eugene-oneguin-1879.json"},{"id":122751,"title":"Gluck: Orfeo ed Euridice, 1762","subtitle":"Collegium Vocale της Γάνδης: Διευθυντής ορχήστρας Sigiswald Kuijken: Ηχογράφηση και παραγωγή Adelheid et Andreas Glatt 2006, Γερμανία","description":"Ο Θράκας αοιδός Ορφέας που κατεβαίνει στον Άδη για να φέρει πίσω στη ζωή τη γυναίκα του Ευρυδίκη, ανήκει αναμφίβολα στο μουσικό πάνθεον της ελληνικής μυθολογίας, αλλά ο μύθος του συνδέεται και με τις μυστηριακές λατρείες της αρχαιότητας. Γιος της μούσας Καλλιόπης, εφευρέτης της κιθάρας, ο Ορφέας μάγευε θεούς, ζώα και θνητούς με το τραγούδι του. Δεν θα πρέπει, επομένως, να μας εκπλήσσει το γεγονός ότι, ήδη από τις απαρχές της όπερας, ο μύθος του Ορφέα αναδείχθηκε σε αγαπημένο θέμα των συνθετών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro: \"Η ιστορία της όπερας: Ο Verdi και η εποχή του\" (μτφρ. Φ. Βλαχοπούλου)\u003cbr\u003e- Pablo J. Vayon: \"Ο Orfeo και η αναμόρφωση της όπερας\" (μτφρ. Γ. Σιδέρης)\u003cbr\u003e- Λιμπρέτο Ranieri de' Calzabigi (1762) στο ιταλικό πρωτότυπο και σε μετάφραση Ειρήνης Λεβίδη","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125359.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":59,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2007-11-15","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"ιταλικά","original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":125359,"url":"https://bibliography.gr/books/gluck-orfeo-ed-euridice-1762.json"},{"id":123124,"title":"Haendel: Rinaldo, 1711","subtitle":"Ορχήστρα του Θεάτρου La Fenice της Βενετίας: Διευθυντής ορχήστας John Fisher: Ηχογράφηση στη Βενετία 1989","description":"Ο \"Rinaldo\", που παίχτηκε για πρώτη φορά στις 24 Φεβρουαρίου 1711 στο Queen's Theater (Βασιλικό Θέατρο), στο Haymarket, ήταν η πρώτη όπερα του Haendel που ανέβηκε στην Αγγλία, αλλά και η πρώτη ιταλική όπερα που ο συνθέτης συνέθεσε ειδικά για το Λονδίνο. Ήταν, ακόμη, η πρώτη από τις πέντε \"μαγικές\" όπερες της χαιντελιανής παραγωγής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro, \"Η ιστορία της όπερας: οι λυρικές κωμωδίες του Μότσαρτ\" (μτφρ. Φ. Βλαχοπούλου)\u003cbr\u003e- Arturo Reverter, \"Μελέτη και σύνοψη: μελέτη για την Όπερα Ρινάλντο: μαγεία και Σταυροφορίες\" (μτφρ. Φ. Βλαχοπούλου)\u003cbr\u003e- Το λιμπρέτο των Aaron Hill και Giacomo Rossi, στο ιταλικό πρωτότυπο και σε μετάφραση της Τόνιας Τσίτσοβιτς-Ραντίν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125732.jpg","isbn":"978-960-6731-47-1","isbn13":"978-960-6731-47-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":60,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2007-11-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"ιταλικά","original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":125732,"url":"https://bibliography.gr/books/haendel-rinaldo-1711.json"},{"id":123372,"title":"Humperdinck: Hänsel und Gretel, 1893","subtitle":"Χορωδία του Loughton High School for Girls και της Φιλαρμονικής Ορχήστρας του Bancroft's School: Διευθυντής ορχήστρας Herbert Von Karajan: Ηχογράφηση στο Λονδίνο, 1953: Ψηφιακή επεξεργασία Paul Baily (Testament) 2007","description":"Ο Engelbert Humperdinck είναι ένας από τους σπάνιους εκείνους συνθέτες των οποίων η υστεροφημία οφείλεται αποκλειστικά σε ένα έργο. Η μαγεία του έργου \"Hansel und Gretel\" οφείλεται σε μια μουσική γλώσσα εκλεπτυσμένη και βαθύτατα επηρεασμένη από τον Wagner, η οποία δεν αποποιείται την πολυπλοκότητα αλλά ούτε τη μετριοπαθή αλλά αδιαφιλονίκητη χρήση της τεχνικής του λάιτμοτιφ που τόσο πολύ αγαπούσε ο μεγάλος συνθέτης του Μπαϊρόιτ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro: \"Η ιστορία της όπερας: Η επιροή του Verdi\" (μτφρ. Κ. Σαμπαθιανάκη)\u003cbr\u003e- Juan Manuel Viana: \"Μελέτη και σύνοψη: ο Humperdinck στη χώρα των θαυμάτων\" (μτφρ. Γ. Σιδέρης)\u003cbr\u003e- Το λιμπρέτο της Adelheid Wette στο γερμανικό πρωτότυπο και σε μετάφραση του Νίκου Δεληβοριά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125981.jpg","isbn":"978-960-6731-67-9","isbn13":"978-960-6731-67-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":8061,"name":"Testament","books_count":6,"tsearch_vector":"'testament'","created_at":"2017-04-13T02:03:07.042+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:03:07.042+03:00"},"pages":74,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2007-11-29","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":125981,"url":"https://bibliography.gr/books/humperdinck-hansel-und-gretel-1893.json"},{"id":123847,"title":"Vivaldi: Tito Manlio, 1719","subtitle":"Διευθυντής ορχήστρας Federico Maria Sardelli: Ηχογράφηση στην εκκλησία Santissimo Crocifisso, Barga Ιταλίας, 2003","description":"[...] Κατά τη διάρκεια του γεύματος των Χριστουγέννων το 1718, ο πρίγκιπας, ένας σαραντάρης χήρος, ανακοινώνει, προς γενική έκπληξη, πως στις 20 Ιανουαρίου θα τελεστούν οι γάμοι του με την Eleonora Gonzaga di Guastalla. Οι προετοιμασίες ξεκινούν με φρενήρεις ρυθμούς. Στον Vivaldi ανατέθηκε η δημιουργία μιας όπερας (...). Ο Vivaldi δούλεψε τόσο εντατικά που ανέγραψε πάνω στην παρτιτούρα, με κάποια υπεροψία: \"Musica del Vivaldi fatta in 5 giorni\" (\"Μουσική του Vivaldi, την οποία συνέθεσε μέσα σε πέντε μέρες\"), γεγονός που προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι η συγκεκριμένη όπερα εμπεριέχει ελάχιστο υλικό από άλλες όπερες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro: \"Ιστορία της όπερας: ο γερμανικός ρομαντισμός\" (μτφρ. Γ. Σιδέρης)\u003cbr\u003e- Manuel Martin Galan: \"\"Τίτος Μάνλιος\": Τίτος εναντίον Μάνλιου\" (μτφρ. Γ. Σιδέρης)\u003cbr\u003e- Το λιμπρέτο του του Matteo Noris, στο ιταλικό πρωτότυπο και σε μετάφραση της Τόνια Τσίτσοβιτς - Ραντίν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b126457.jpg","isbn":"978-960-6731-69-3","isbn13":"978-960-6731-69-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":76,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2007-12-17","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"ιταλικά","original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":126457,"url":"https://bibliography.gr/books/vivaldi-tito-manlio-1719.json"},{"id":124025,"title":"Moussorgski: Boris Godunov, 1872","subtitle":"Orchestre Nationale de la Radiodiffusion Française: Διεύθυνση ορχήστρας Issay Dobrowen: Ηχογράφηση στο Θέατρο Champs-Éysées στο Παρίσι το 1952: Ψηφιακή επεξεργασία Paul Baily (Testament) 2007","description":"Όπως συνέβη με τον Glinka και με τον Dargomyzhski, τους \"πατέρες\" της ρωσικής όπερας, έτσι και ο Modest Moussorgski βρήκε στο λογοτεχνικό έργο του Aleksandr Pushkin το βασικό θέμα για την όπερά του \"Boris Godunov\" (\"Μπόρις Γκοντουνόφ\"). Πρόκειται για ένα ρεαλιστικό δράμα σαιξπηρικού ύφους, βασισμένο σε ένα ιστορικό θέμα το οποίο ο Ρώσος δραματουργός επεξεργάστηκε το 1825. Πραγματεύεται έναν μύθο του 16ου αιώνα, ο οποίος αναβίωσε στην \"Ιστορία της Ρωσικής Αυτοκρατορίας\" του Karamzin (1818) και έγινε στόχος πολεμικής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συνοδευτικός τόμος του μουσικού έργου, περιέχει τα κείμενα:\u003cbr\u003e- Fernando Fraga και Blas Matamoro: \"Η ιστορία της όπερας: η γαλλική όπερα την περίοδο της Δεύτερης Αυτοκρατορίας και της Τρίτης Δημοκρατίας\" (μτφρ. Γ. Σιδέρης)\u003cbr\u003e- Pablo L. Rodriguez: \"Μελέτη και σύνοψη: \"Boris Godunov\": η τραγωδία της εξουσίας\" (μτφρ. Κ. Σαμπαθιανάκη)\u003cbr\u003e- Το λιμπρέτο του Modest Moussorgski, βασισμένο στο έργο του Aleksandr Pushkin, στο ρωσικό πρωτότυπο (λατινικό αλφάβητο) και σε μετάφραση του Γιάννη Σιδέρη.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b126636.jpg","isbn":"978-960-6776-40-3","isbn13":"978-960-6776-40-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":8061,"name":"Testament","books_count":6,"tsearch_vector":"'testament'","created_at":"2017-04-13T02:03:07.042+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:03:07.042+03:00"},"pages":89,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2008-01-03","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":"ρωσικά","original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":126636,"url":"https://bibliography.gr/books/moussorgski-boris-godunov-1872.json"},{"id":124997,"title":"Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα","subtitle":"Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Ηλι - Καυ","description":"Στην Κεφαλονιά φτιάχνουν μια σκορδαλιά, την \"αλιάδα\", αποκλειστικά με πατάτες. Λίγο πιο πάνω, οι Κερκυραίοι τη δική τους σκορδαλιά τη λένε \"αγιάδα\" και χρησιμοποιούν ως βάση το αμύγδαλο και το ψωμί. Με αμύγδαλα φτιάχνονται και τα αμυγδαλωτά, στα οποία σχεδόν κάθε τόπος δίνει και άλλο όνομα -τα \"χαμάλια\" της Σκοπέλου είναι τα \"απιδάκια\" της Ιθάκης και οι \"ροζέδες\" των Κυθήρων.\u003cbr\u003eΗ ελληνική κουζίνα \"μπλεγμένη\" με τις υπόλοιπες κουζίνες της Μεσογείου, εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες όπως ακριβώς εξελίχθηκαν και οι ζωές των ανθρώπων. Ακόμη και τώρα όμως, που η μόδα των σύγχρονων τρόπων ήρθε για να μετατρέψει το παλιό αγαπημένο τζατζίκι σε αφρό, δεν έπαψε ποτέ να βασίζεται στην απλότητα των προϊόντων της παράδοσης: το λάδι της ελιάς, τα χορταράκια, τα λαχανικά, τα όσπρια.\u003cbr\u003eΣτο \"Λεξικό της ελληνικής κουζίνας\" θελήσαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο κλασικές συνταγές, να δούμε τις διαφορές από τόπο σε τόπο και να ακολουθήσουμε τους σύγχρονους μαγείρους στους πειραματισμούς τους. Κι έτσι, να παρουσιάσουμε από το άλφα έως το ωμέγα την ελληνική γεύση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127609.jpg","isbn":"978-960-6776-93-9","isbn13":"978-960-6776-93-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":98,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":127609,"url":"https://bibliography.gr/books/h-geush-apo-to-alfa-ews-wmega-d7575425-7d92-4ba7-ba89-8b899c89db8e.json"},{"id":125903,"title":"Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα","subtitle":"Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Καφ - Κουκ","description":"Στην Κεφαλονιά φτιάχνουν μια σκορδαλιά, την \"αλιάδα\", αποκλειστικά με πατάτες. Λίγο πιο πάνω, οι Κερκυραίοι τη δική τους σκορδαλιά τη λένε \"αγιάδα\" και χρησιμοποιούν ως βάση το αμύγδαλο και το ψωμί. Με αμύγδαλα φτιάχνονται και τα αμυγδαλωτά, στα οποία σχεδόν κάθε τόπος δίνει και άλλο όνομα -τα \"χαμάλια\" της Σκοπέλου είναι τα \"απιδάκια\" της Ιθάκης και οι \"ροζέδες\" των Κυθήρων.\u003cbr\u003eΗ ελληνική κουζίνα \"μπλεγμένη\" με τις υπόλοιπες κουζίνες της Μεσογείου, εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες όπως ακριβώς εξελίχθηκαν και οι ζωές των ανθρώπων. Ακόμη και τώρα όμως, που η μόδα των σύγχρονων τρόπων ήρθε για να μετατρέψει το παλιό αγαπημένο τζατζίκι σε αφρό, δεν έπαψε ποτέ να βασίζεται στην απλότητα των προϊόντων της παράδοσης: το λάδι της ελιάς, τα χορταράκια, τα λαχανικά, τα όσπρια.\u003cbr\u003eΣτο \"Λεξικό της ελληνικής κουζίνας\" θελήσαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο κλασικές συνταγές, να δούμε τις διαφορές από τόπο σε τόπο και να ακολουθήσουμε τους σύγχρονους μαγείρους στους πειραματισμούς τους. Κι έτσι, να παρουσιάσουμε από το άλφα έως το ωμέγα την ελληνική γεύση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128516.jpg","isbn":"978-960-6776-95-3","isbn13":"978-960-6776-95-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":97,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":128516,"url":"https://bibliography.gr/books/h-geush-apo-to-alfa-ews-wmega-6e25f425-39e3-48c6-add2-c17d9d07ecae.json"},{"id":128065,"title":"Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα","subtitle":"Το λεξικό της ελληνικής κουζίνας: Λ - Μ","description":"Στην Κεφαλονιά φτιάχνουν μια σκορδαλιά, την \"αλιάδα\", αποκλειστικά με πατάτες. Λίγο πιο πάνω, οι Κερκυραίοι τη δική τους σκορδαλιά τη λένε \"αγιάδα\" και χρησιμοποιούν ως βάση το αμύγδαλο και το ψωμί. Με αμύγδαλα φτιάχνονται και τα αμυγδαλωτά, στα οποία σχεδόν κάθε τόπος δίνει και άλλο όνομα -τα \"χαμάλια\" της Σκοπέλου είναι τα \"απιδάκια\" της Ιθάκης και οι \"ροζέδες\" των Κυθήρων.\u003cbr\u003eΗ ελληνική κουζίνα \"μπλεγμένη\" με τις υπόλοιπες κουζίνες της Μεσογείου, εξελίχθηκε μέσα στους αιώνες όπως ακριβώς εξελίχθηκαν και οι ζωές των ανθρώπων. Ακόμη και τώρα όμως, που η μόδα των σύγχρονων τρόπων ήρθε για να μετατρέψει το παλιό αγαπημένο τζατζίκι σε αφρό, δεν έπαψε ποτέ να βασίζεται στην απλότητα των προϊόντων της παράδοσης: το λάδι της ελιάς, τα χορταράκια, τα λαχανικά, τα όσπρια.\u003cbr\u003eΣτο \"Λεξικό της ελληνικής κουζίνας\" θελήσαμε να συγκεντρώσουμε τις πιο κλασικές συνταγές, να δούμε τις διαφορές από τόπο σε τόπο και να ακολουθήσουμε τους σύγχρονους μαγείρους στους πειραματισμούς τους. Κι έτσι, να παρουσιάσουμε από το άλφα έως το ωμέγα την ελληνική γεύση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130687.jpg","isbn":"978-960-469-073-2","isbn13":"978-960-469-073-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":97,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":130687,"url":"https://bibliography.gr/books/h-geush-apo-to-alfa-ews-wmega-ec6d889f-2159-42cb-883a-c72d17501d4a.json"},{"id":155009,"title":"Τα ρεμπέτικα: Ένα ταξίδι στο λαϊκό αστικό τραγούδι των Ελλήνων","subtitle":"Περίοδος Γ': 1937-1960","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b157999.jpg","isbn":"978-960-469-805-9","isbn13":"978-960-469-805-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":64,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2010-09-17","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":157999,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-rempetika-ena-taksidi-sto-laiko-astiko-tragoudi-twn-ellhnwn-80e49f1f-0646-4cdc-9d4d-fccef09de451.json"},{"id":155249,"title":"Τα ρεμπέτικα: Ένα ταξίδι στο λαϊκό αστικό τραγούδι των Ελλήνων","subtitle":"Περίοδος Γ': 1937-1960","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b158239.jpg","isbn":"978-960-469-806-6","isbn13":"978-960-469-806-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":64,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2010-09-24","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":158239,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-rempetika-ena-taksidi-sto-laiko-astiko-tragoudi-twn-ellhnwn-bfa06004-78d0-4d28-b2a9-b7808d82f144.json"},{"id":156080,"title":"Τα ρεμπέτικα: Ένα ταξίδι στο λαϊκό αστικό τραγούδι των Ελλήνων","subtitle":"Περίοδος Γ': 1937-1960","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b159074.jpg","isbn":"978-960-469-809-7","isbn13":"978-960-469-809-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":64,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2010-10-15","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":159074,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-rempetika-ena-taksidi-sto-laiko-astiko-tragoudi-twn-ellhnwn-b27846cf-b3d0-4103-8dad-66e0f9de4313.json"},{"id":158272,"title":"Ελληνοϊταλικός πόλεμος: το άλλο '40: Κορόιδο Μουσολίνι","subtitle":"Σπάνιες εικόνες της Βούλας Παπαιωάννου και του Δημήτρη Χαρισιάδη από το Μουσείο Μπενάκη","description":"Η εμπλοκή της Ελλάδας στον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο δεν έχει απασχολήσει την ελληνική ιστοριογραφία με τρόπο εξαντλητικό. Αντίστοιχα, από τα φωτογραφικά τεκμήρια των πρώτων μηνών του πολέμου, έως την είσοδο του γερμανικού στρατού στην Αθήνα, έχουν εκτιμηθεί ως σχετικά με το θέμα όσα αναδεικνύουν την επική και εξιδανικευμένη διάσταση των πραγμάτων. Υπήρχαν όμως και άλλες παράμετροι, όπως εκείνη του ευαίσθητου και ψύχραιμου φωτογράφου, του καλλιτέχνη που ζει όπως όλοι τις ίδιες ελπίδες, τις ίδιες αγωνίες, το ίδιο δράμα και που επιλέγει συνειδητά να \"αιχμαλωτίσει\" με τον φακό του τις στιγμές αυτές με μια ψυχρότητα, χωρίς να καρπώνεται τη φωτιά των γεγονότων. Στα βήματα αυτά κινούνται οι δύο φωτογράφοι αυτού του αφιερώματος: ο Δημήτρης Χαρισιάδης και η Βούλα Παπαϊωάννου. Χωρίς να στοχεύουν στην αντιηρωική πλευρά των γεγονότων, λειτουργούν με τρόπο βουβό αποτυπώνοντας στο φιλμ τους τον συνδυασμό πληροφορίας και αισθητικής.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b161276.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":43,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":161276,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnoitalikos-polemos-to-allo-40-koroido-mousolini.json"}]