[{"id":220160,"title":"Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων","subtitle":null,"description":"Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b223216.jpg","isbn":"978-618-82812-3-3","isbn13":"978-618-82812-3-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":500,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2017-11-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4026,"extra":null,"biblionet_id":223216,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-kai-synthrhsh-trofimwn-cfb147cd-0591-4fd7-a44d-5e215a3a16e6.json"},{"id":236076,"title":"Τεχνικές γενετικής ανάλυσης","subtitle":"Εφαρμογές στα τρόφιμα","description":"Η επιστήμη της Βιοτεχνολογίας αποτελεί έναν από τους πιο αναπτυσσόμενους κλάδους στον Τομέα των επιστημών Ζωής με πολυάριθμες εφαρμογές. Το σύγγραμμα παρουσιάζει με συνεκτικό τρόπο τις τρέχουσες μοριακές μεθοδολογίες οι οποίες χρησιμοποιούνται στην ανάλυση φυτικών και ζωικών οργανισμών, καθώς και την ιχνηλάτηση συστατικών σε τρόφιμα. Επίσης, ένα μεγάλο τμήμα του αφορά στις εφαρμογές αυτών των τεχνικών στα τρόφιμα. Επειδή οι τεχνικές αυτές περιγράφονται διεξοδικά, το παρόν εγχειρίδιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν ένας εργαστηριακός οδηγός για φοιτητές τμημάτων Ανώτερων και Ανώτατων Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων, οι οποίοι φοιτούν σε ανάλογα αντικείμενα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b238095.jpg","isbn":"978-960-6706-67-7","isbn13":"978-960-6706-67-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":224,"publication_year":2018,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"28.0","price_updated_at":"2019-06-07","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1564,"extra":null,"biblionet_id":238095,"url":"https://bibliography.gr/books/texnikes-genetikhs-analyshs.json"},{"id":236600,"title":"Φυσικές ιδιότητες τροφίμων","subtitle":null,"description":"Οι φυσικές ιδιότητες των τροφίμων είναι πάρα πολύ σπουδαίες καθώς συσχετίζονται άμεσα με την ποιότητα και επηρεάζουν τη συμπεριφορά των τροφίμων κατά την επεξεργασία. Η συστηματική μελέτη των φυσικών ιδιοτήτων των τροφίμων είναι μια σχετικά νέα επιστημονική περιοχή και έτσι, η εις βάθος κατανόηση αυτών είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη νέων προϊόντων και διεργασιών επεξεργασίας τροφίμων. Οι διάφορες μέθοδοι επεξεργασίας των τροφίμων μεταβάλλουν τις φυσικές ιδιότητες και προκαλούν επιθυμητές ή και ανεπιθύμητες μεταβολές στο θρεπτικό περιεχόμενο, την υφή, το χρώμα, τη γεύση, το άρωμα και τα λοιπά χαρακτηριστικά της ποιότητας. Ο σχεδιασμός των διεργασιών και του εξοπλισμού επεξεργασίας των τροφίμων απαιτεί επίσης γνώση των βασικών φυσικοχημικών και μηχανικών ιδιοτήτων των τροφίμων, ενώ, λόγω της πολύπλοκης φυσικής και χημικής δομής των τροφίμων, πολλές φορές, δεν μπορεί να γίνει θεωρητική πρόβλεψη και χρειάζονται δεδομένα. Έτσι, η γνώση των φυσικών ιδιοτήτων είναι σημαντική για το χειρισμό, την προετοιμασία, την επεξεργασία, τη συντήρηση, τη συσκευασία, την αποθήκευση και τη διανομή των τροφίμων.\u003cbr\u003eΤο παρόν βιβλίο παρέχει ένα θεωρητικό και πρακτικό εργαλείο για την πρόβλεψη των φυσικών ιδιοτήτων των τροφίμων. Εξετάζονται η ενεργότητα ύδατος και η υαλώδης μετάπτωση, οι ρεολογικές, επιφανειακές, θερμικές, μηχανικές, ηλεκτρικές \u0026amp; διηλεκτρικές, οπτικές και ακουστικές ιδιότητες, καθώς και οι ιδιότητες μεταφοράς μάζας. Το νερό είναι ο βασικός διαλύτης των τροφίμων, ενώ επηρεάζει τις ιδιότητες των τροφίμων. Επομένως, σπουδαία είναι η γνώση της δομής και των ιδιοτήτων του νερού. Μεγάλη σπουδαιότητα έχει, επίσης, η σχέση μεταξύ δομής, μήτρας, σύνθεσης και ιδιοτήτων των τροφίμων και η οποία απασχολεί ιδιαιτέρως.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό αναδεικνύει πλήρως το δυναμικό των φυσικών ιδιοτήτων με τρόπο συστηματικό και με ιδιαίτερη έμφαση στη σπουδαιότητα αυτών στην επεξεργασία και ποιότητα τροφίμων, όπως νωπά, διογκωμένα, αφυδατωμένα, κατεψυγμένα, θερμικά επεξεργασμένα, αποτελούμενα από μικροδομές (γαλακτώματα, αφροί, αιωρήματα) κ.λπ.. Το βιβλίο αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές, τους ασχολούμενους με το σχεδιασμό και ανάπτυξη στον τομέα των τροφίμων και για τους επαγγελματίες, επιστήμονες, μηχανικούς και τεχνολόγους που ασχολούνται με την επεξεργασία και παραγωγή των τροφίμων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b238620.jpg","isbn":"978-960-02-3497-8","isbn13":"978-960-02-3497-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":536,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"58.0","price_updated_at":"2019-06-26","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":238620,"url":"https://bibliography.gr/books/fysikes-idiothtes-trofimwn.json"},{"id":237108,"title":"Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων","subtitle":null,"description":"Η νέα αυτή αναθεωρημένη και ενημερωμένη έκδοση της \"Εισαγωγής στη μηχανική τροφίμων\" καλύπτει ποικιλία θεμάτων από τις αρχές της μηχανικής, βάσει της θεμελιώδους φυσικής, έως τις διάφορες εφαρμογές στην επεξεργασία τροφίμων, και συνεχίζει να αποτελεί πολύτιμο διδακτικό και επαγγελματικό εργαλείο αναφοράς. Εντός των τεσσάρων πρώτων κεφαλαίων, εισάγονται οι έννοιες της μάζας και του ισοζυγίου ενέργειας, της θερμοδυναμικής, της ροής ρευστών και της μεταφοράς της θερμότητας. Σημαντική προσθήκη στην εν λόγω ενότητα είναι η εισαγωγή στις έννοιες της βιωσιμότητας στο Κεφάλαιο 3 \"Βιωσιμότητα πόρων\", που εισάγει τους φοιτητές στην πιο πρόσφατη ορολογία που χρησιμοποιείται για την περιγραφή της αποδοτικότητας των διεργασιών και των χειρισμών. Τα επόμενα τέσσερα κεφάλαια περιλαμβάνουν εφαρμογές της θερμοδυναμικής και της μεταφοράς της θερμότητας στις διαδικασίες συντήρησης, ψύξης, κατάψυξης και εξάτμισης που χρησιμοποιούνται στη συγκέντρωση υγρών τροφίμων. Μετά την εισαγωγή των αρχών της ψυχομετρίας και της μεταφοράς μάζας, τα κεφάλαια παρουσιάζουν την εφαρμογή των εννοιών της μηχανικής στις διεργασίες διαχωρισμού με τη χρήση μεμβρανών, αφυδάτωσης, εκβολής, συσκευασίας και στις συμπληρωματικές διεργασίες, μεταξύ των οποίων είναι η διήθηση, η φυγοκέντρηση και η ανάμειξη. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑναγνωρισμένο εδώ και πολλά χρόνια ως το σύγγραμμα με τη μεγαλύτερη εμπορική για τη διδαχή της μηχανικής τροφίμων σε φοιτητές της επιστήμης τροφίμων, η νέα αυτή έκδοση μεταβαίνει από τη συμβατική διδαχή στην ολοκληρωμένη παρουσίαση των κύριων εννοιών της μηχανικής τροφίμων. Με τη χρήση προσεκτικά επιλεγμένων παραδειγμάτων, οι Singh και Heldman επιδεικνύουν τη σχέση της μηχανικής με τη χημεία, τη μικροβιολογία, τη διατροφή και την επεξεργασία τροφίμων με μοναδικά πρακτικό χαρακτήρα. Η \"Εισαγωγή στη μηχανική τροφίμων\" προσφέρει τη δυνατότητα περιεκτικής μάθησης μέσω της χρήσης μοναδικών, πρακτικών αρχών.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b239130.jpg","isbn":"978-960-583-184-4","isbn13":"978-960-583-184-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":800,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"90.0","price_updated_at":"2019-07-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Introduction to Food Engineering, 5th edition","publisher_id":510,"extra":null,"biblionet_id":239130,"url":"https://bibliography.gr/books/eisagwgh-sth-mhxanikh-trofimwn.json"},{"id":239605,"title":"Επεξεργασία τροφίμων Ι","subtitle":null,"description":"Η επεξεργασία τροφίμων ως επιστημονική και τεχνολογική δραστηριότητα καλύπτει μια ευρεία περιοχή από τη στιγμή της παραγωγής της πρώτης ύλης μέχρι τη διάθεση του τελικού προϊόντος. Περιλαμβάνει την εφαρμογή επιστημονικών αρχών με σκοπό την επιβράδυνση των φυσικών διεργασιών αποσυνθέσεως των τροφίμων, οι οποίες προκαλούνται από μικροοργανισμούς, ένζυμα ή περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως η θερμότητα, η υγρασία και το ηλιακό φως – και δι’ αυτού να οδηγηθούμε στη συντήρηση των τροφίμων. Βεβαίως, ένα μεγάλο μέρος της γνώσης αυτής έχει αποκτηθεί κατά το παρελθόν και τίθεται σε εφαρμογή με βάση την εμπειρία και τις πληροφορίες που παραδίδονται μέσω των γενεών. Όμως, κατά τα τελευταία ιδίως χρόνια, η έρευνα και ανάπτυξη έχουν οδηγήσει τόσο στη βελτίωση των παραδοσιακών μεθόδων επεξεργασίας, όσο και στην ανάπτυξη νέων αναδυόμενων μεθόδων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241494.jpg","isbn":"978-618-5062-05-7","isbn13":"978-618-5062-05-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":676,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"58.0","price_updated_at":"2019-10-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241494,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-trofimwn-i.json"},{"id":239606,"title":"Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ","subtitle":null,"description":"Ο δεύτερος τόμος της “Επεξεργασίας Τροφίμων” χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241495.jpg","isbn":"978-618-5062-06-4","isbn13":"978-618-5062-06-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":792,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"68.0","price_updated_at":"2019-10-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241495,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-trofimwn-ii.json"},{"id":3736,"title":"Χημεία τροφίμων","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-7013-22-0","isbn13":"978-960-7013-22-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":307,"publication_year":1997,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"13.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":183,"extra":null,"biblionet_id":3948,"url":"https://bibliography.gr/books/xhmeia-trofimwn.json"},{"id":36998,"title":"Πρακτικός οδηγός πρόσθετων στοιχείων","subtitle":"Αριθμοί Ε: Πρόσθετα συντηρητικά και βελτιωτικά στα τρόφιμά μας","description":null,"image":null,"isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2849,"name":"Πρακτικός Οδηγός","books_count":9,"tsearch_vector":"'odhgos' 'odigos' 'praktikos'","created_at":"2017-04-13T01:14:51.535+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:14:51.535+03:00"},"pages":96,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"3.0","price_updated_at":"2009-10-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":553,"extra":null,"biblionet_id":38002,"url":"https://bibliography.gr/books/praktikos-odhgos-prosthetwn-stoixeiwn.json"},{"id":150785,"title":"Ποιοτικός έλεγχος και τεχνολογία αλιευμάτων","subtitle":null,"description":"Η αλματώδης ανάπτυξη της τεχνολογίας των αλιευμάτων και των μεθόδων ποιοτικής αξιολόγησης των προϊόντων αλιείας, δημιούργησε την ανάγκη συγγραφής του βιβλίου αυτού. Η ύλη έχει επιλεγεί με τρόπο ώστε να είναι περιορισμένη αλλά ικανή να βοηθήσει τον φοιτητή, τον ειδικό επιστήμονα και τον κτηνίατρο να κατανοήσουν τα προβλήματα που προκύπτουν κατά την παραγωγή, συντήρηση και ποιοτική αξιολόγηση των αλιευμάτων και των προϊόντων τους.","image":null,"isbn":"960-357-038-9","isbn13":"978-960-357-038-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":167,"publication_year":1999,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"22.0","price_updated_at":"2010-04-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":193,"extra":null,"biblionet_id":153724,"url":"https://bibliography.gr/books/poiotikos-elegxos-kai-texnologia-alieumatwn.json"},{"id":217527,"title":"Επεξεργασία τροφίμων 1","subtitle":"Διεργασίες συντηρήσεως με θέρμανση, χαμηλές θερμοκρασίες και ακτινοβολούμενη ενέργεια","description":"Η επεξεργασία των τροφίμων, έχει ως στόχο τη διατήρηση της ασφάλειας και των θρεπτικών, οργανοληπτικών, φυσικοχημικών και βιολογικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, ενώ συγχρόνως θα πρέπει να ικανοποιεί τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή, θρεπτικά, σταθερά και ευκολόχρηστα τρόφιμα. Τούτο οδήγησε στη μελέτη \u0026amp; αναδιοργάνωση των μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων και στην ανάπτυξη νέων και αναδυομένων τεχνολογιών. Υπό το πρίσμα αυτό η Επεξεργασία Τροφίμων 1: Διεργασίες Συντηρήσεως με Θέρμανση, Χαμηλές Θερμοκρασίες \u0026amp; Ακτινοβολουμένη Ενέργεια ασχολείται τόσο με την εμβάθυνση των αρχών, όσο και με την εφαρμογή των μεθόδων συντηρήσεως των τροφίμων. Ειδική έμφαση δίδεται στις αρχές, τους υπολογισμούς και τις εφαρμογές των τεχνολογιών αυτών της επεξεργασίας τροφίμων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌλα τα κεφάλαια έχουν γραφεί σε ικανό βάθος και έκταση, ενώ συμπεριλαμβάνεται ένας σημαντικός αριθμός λυμένων προβλημάτων και ασκήσεων. Καλύπτονται αντικείμενα όπως η εισαγωγή στην επεξεργασία τροφίμων \u0026amp; η ίδρυση μονάδων παραγωγής τροφίμων, η θερμική επεξεργασία και η εφαρμογή της, η συντήρηση με χαμηλές θερμοκρασίες συμπεριλαμβανομένων της ψύξεως, των τροποποιημένων ατμοσφαιρών, της καταψύξεως και της διακινήσεως των εψυγμένων \u0026amp; κατεψυγμένων τροφίμων, καθώς και η συντήρηση με τη χρήση ιοντίζουσας ακτινοβολίας, ραδιοσυχνότητας, μικροκυμάτων και ακτινοβολίας IR. Λόγω της μεγάλης σπουδαιότητας από την άποψη του μεγέθους της βιομηχανικής εφαρμογής, γίνεται ιδιαίτερη και σε μεγάλο βάθος ανάπτυξη των αντικειμένων αυτών, τα οποία αποτελούν και τους βασικότερους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για τους ασχολούμενους στον τομέα των τροφίμων και επίσης ένα βιβλίο αναφοράς για επαγγελματίες, επιστήμονες και τεχνολόγους που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων, καθώς και για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές.","image":null,"isbn":"978-960-02-3280-6","isbn13":"978-960-02-3280-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":672,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"71.0","price_updated_at":"2017-09-01","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":220745,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-trofimwn-1.json"},{"id":48600,"title":"Τυποποιημένα αρτοπαρασκευάσματα","subtitle":"Κλαδικές μελέτες","description":null,"image":null,"isbn":"960-8089-15-8","isbn13":"978-960-8089-15-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3662,"name":"Κλαδικές Μελέτες","books_count":31,"tsearch_vector":"'kladikes' 'meletes'","created_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:21:57.217+03:00"},"pages":237,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"536.0","price_updated_at":null,"cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":665,"extra":null,"biblionet_id":49936,"url":"https://bibliography.gr/books/typopoihmena-artoparaskeuasmata.json"},{"id":53526,"title":"Τεχνολογία ζωοτροφών","subtitle":"Ποιοτικός έλεγχος","description":null,"image":null,"isbn":"960-351-183-8","isbn13":"978-960-351-183-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":272,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":55057,"url":"https://bibliography.gr/books/texnologia-zwotrofwn.json"},{"id":53607,"title":"Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-351-035-1","isbn13":"978-960-351-035-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":472,"publication_year":1995,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":55138,"url":"https://bibliography.gr/books/methodoi-synthrhshs-trofimwn.json"},{"id":178543,"title":"Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"978-960-467-378-0","isbn13":"978-960-467-378-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":324,"publication_year":2012,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"46.0","price_updated_at":"2012-07-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":145,"extra":null,"biblionet_id":181668,"url":"https://bibliography.gr/books/domaisthhtikh-ektimhsh-twn-trofimwn-zwikhs-proeleushs.json"},{"id":212131,"title":"Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"978-960-602-101-5","isbn13":"978-960-602-101-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":800,"publication_year":2016,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"80.0","price_updated_at":"2017-01-26","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3820,"extra":null,"biblionet_id":215340,"url":"https://bibliography.gr/books/ygieinh-tou-kreatos-twn-thhlastikwn-13f589d4-cf54-41dd-b768-7c2431091aa0.json"}]