[{"id":213924,"title":"Τρώμε και ομορφαίνουμε","subtitle":"Πολύτιμα μυστικά της υγείας μας, κρυμμένα στην ελληνική κουζίνα","description":"Ο καθηγητής ΠΑΘΕ Δημήτρης Κουρέτας \u0026amp; ο συγγραφέας και σεφ Ηλίας Μαμαλάκης παρουσιάζουν τα οφέλη της ελληνικής κουζίνας, αυτά δηλαδή που πρέπει να γνωρίζουμε για τις τροφές διατηρώντας αναλλοίωτα τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά, ενώ παράλληλα μας προσφέρουν νοστιμότατες συνταγές δοκιμασμένες στην καθημερινή ζωή. Αυτός ο συνδυασμός επιστημονικής γνώσης και βιωμένης εμπειρίας κάνει το βιβλίο μοναδικό! Αρχικά θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για την ιστορία, τη θρεπτική αξία καθώς και τις ευεργετικές ιδιότητες των διαφόρων ειδών τροφίμων που προκύπτουν έπειτα από εργαστηριακή έρευνα. Στη συνέχεια παρουσιάζονται μύθοι των τροφίμων που εσφαλμένα έχουν καθιερωθεί αλλά και χαρακτηριστικά που πιθανόν να αγνοούμε, ξεδιαλύνοντας μικρά μυστικά αξιοποίησης των τροφών. Τέλος παρατίθενται συνταγές που έρχονται από την παράδοση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b217133.jpg","isbn":"978-960-615-004-3","isbn13":"978-960-615-004-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2017-04-06","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":43,"extra":null,"biblionet_id":217133,"url":"https://bibliography.gr/books/trwme-kai-omorfainoume.json"},{"id":225979,"title":"Μαγειρεύοντας στη Νάξο και στις Μικρές Κυκλάδες","subtitle":null,"description":"Στον πηγαιμό για τη Νάξο...Ελάτε μαζί μου για ένα ονειρεμένο ταξίδι σε μεθυστικά αρώματα, εκρηκτικά χρώματα, μαγικές μυρωδιές, και παραδοσιακές πανάρχαιες γεύσεις της Νάξου και των Μικρών Κυκλάδων. Ελάτε σε έναν καταγάλανο παραδεισένιο τόπο, ευλογημένο με κάλλος και αρχαία σοφία. Το ταξίδι είναι αυτό που μετράει! Ένα ταξίδι στον χώρο, στον χρόνο και στις χαρές του ουρανίσκου! Καλοτάξιδες θάλασσες και ούριοι άνεμοι λοιπόν!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b229049.jpg","isbn":"978-618-5284-71-8","isbn13":"978-618-5284-71-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":320,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2018-07-05","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":658,"extra":null,"biblionet_id":229049,"url":"https://bibliography.gr/books/mageireuontas-sth-nakso-kai-stis-mikres-kyklades.json"},{"id":241801,"title":"Αυθεντικές συνταγές: Το μαγειρικό ημερολόγιο του 2020","subtitle":null,"description":"Το 'Μαγειρικό ημερολόγιο 2020\" με τις αυθεντικές συνταγές του Νικ. Τσελεμεντέ περιλαμβάνει όλες τις ονομαστικές και θρησκευτικές εορτές μαζί με τα γαστρονομικά έθιμα που τις συνοδεύουν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b243698.jpg","isbn":"978-618-5415-16-7","isbn13":"978-618-5415-16-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":2020,"publication_place":"Αθήνα","price":"1.0","price_updated_at":"2020-01-08","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4209,"extra":null,"biblionet_id":243698,"url":"https://bibliography.gr/books/authentikes-syntages-to-mageiriko-hmerologio-tou-2020.json"},{"id":243965,"title":"Κρητική παραδοσιακή κουζίνα","subtitle":"Κρητικόν εδεσματολόγιον","description":"Το βιβλίο αυτό αποτελεί μία ανεκτίμητη συμβολή στη συμπλήρωση ενός μεγάλου κενού που υπάρχει στη συλλογή, καταγραφή, τεκμηρίωση, ανάδειξη και διάδοση του γαστρονομικού μας πλούτου.\u003cbr\u003eΜε ευαισθησία και μεθοδικότητα, οι συγγραφείς παρουσιάζουν την Κρητική κουζίνα στη διαχρονική της συνέχεια, από τους Μινωίτες και τους δειπνοσοφιστές και τους Βυζαντινούς έως τη σύγχρονη εποχή, τεκμηριώνοντας την πολιτιστική ενότητα του ελληνικού χώρου, τονίζοντας όμως ταυτόχρονα τις ιδιαιτερότητες της κάθε περιοχής.\u003cbr\u003eΗ μακρά και επίπονη ερευνητική αυτή προσπάθεια απεικονίζεται με απλό και ευανάγνωστο τρόπο. Τα εισαγωγικά σημειώματα που συνοδεύουν κάθε ενότητα συνταγών, τα λαογραφικά στοιχεία που εμπλουτίζουν την παρουσίαση των διαφόρων εδεσμάτων, οι συχνές αναφορές στην υγιεινή διαιτητική διάσταση της Κρητικής κουζίνας (ιδιαίτερα όσον αφορά σε προϊόντα όπως την ελιά, το λάδι, τα χόρτα και τα βότανα), οι ίδιες οι συνταγές υπαγορευμένες από τους ίδιους τους ανθρώπους που τις βιώνουν στην καθημερινή τους ζωή, η πλούσια εικονογράφηση, όλα αυτά συνθέτουν μία πολύ πολύτιμη προσφορά στην προσπάθεια της διάσωσης και διάδοσης της κρητικής γαστρονομικής παράδοσης.\u003cbr\u003eΕλπίζω η ωραία αυτή πρωτοβουλία να βρει μιμητές σε όλα τα μέρη της Ελλάδας αλλά και στον ευρύτερο χώρο του Ελληνισμού.\u003cbr\u003eΜία ευχή: Το βιβλίο αυτό, \"Κρητικόν εδεσματολόγιον - Κρητική παραδοσιακή κουζίνα\", να εμπλουτίσει τη βιβλιοθήκη κάθε ελληνικού σπιτιού και κάθε τουριστικού επαγγελματία και να μεταφραστεί σύντομα σε πολλές ξένες γλώσσες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΝίκος Σκουλάς\u003cbr\u003eτ. Υπουργός Τουρισμού.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b245869.jpg","isbn":"960-7448-06-5","isbn13":"978-960-7448-06-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":287,"publication_year":1995,"publication_place":"Ηράκλειο Κρήτης","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1013,"extra":null,"biblionet_id":245869,"url":"https://bibliography.gr/books/krhtikh-paradosiakh-kouzina-43e6dea1-5f59-4cef-9dda-baa68a1fe18d.json"},{"id":244356,"title":"Ποντιακή διατροφή","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b246261.jpg","isbn":"978-960-599-298-9","isbn13":"978-960-599-298-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":576,"publication_year":2020,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"59.0","price_updated_at":"2020-03-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3596,"extra":null,"biblionet_id":246261,"url":"https://bibliography.gr/books/pontiakh-diatrofh.json"},{"id":52073,"title":"Ρένα της Φτελιάς, Συνταγές για ζυμαρικά","subtitle":null,"description":"\"Δεν έρχεστε στο σπίτι μεθαύριο, να τα πούμε και να παίξουμε μπιρίμπα; Μην περιμένετε, βέβαια, μεγάλα πράγματα... Κάτι πρόχειρο... Μια μακαρονάδα κι έξω από την πόρτα!\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠόσες φορές δεν το έχουμε ακούσει αυτό ή δεν το έχουμε πει κι εμείς; Έτσι, ταυτίζουμε τη μακαρονάδα με κάτι \"πρόχειρο\" και εύκολο. Κάτι που δε χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Κάτι σαν φαγητό δεύτερης κατηγορίας. Μια λύση της στιγμής. Μια γεύση απλή, από την οποία δεν πρέπει κανείς να έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις και προσδοκίες...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕ, λοιπόν, κάνουμε όλοι ένα τεράστιο λάθος! Αυτό το \"περιφρονημένο\" πρόχειρο φαγητό μπορεί και πρέπει να γίνεται ένα υπέροχο έδεσμα, που να προκαλεί... ρίγη στον ουρανίσκο με μια ατέλειωτη ποικιλία συνδυασμού γεύσεων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b53568.jpg","isbn":"960-14-0290-X","isbn13":"978-960-14-0290-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1,"name":"Λευκώματα","books_count":86,"tsearch_vector":"'lefkwmata' 'leukwmata' 'levkwmata'","created_at":"2017-04-13T00:10:01.944+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:25:14.918+03:00"},"pages":127,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":53568,"url":"https://bibliography.gr/books/rena-ths-ftelias-syntages-gia-zymarika.json"},{"id":63870,"title":"Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές","subtitle":"Μαγειρική, ζαχαροπλαστική, συντήρηση τροφίμων","description":"\"Να σκαλίζεις στο χώμα και να μαζεύεις τον αγριορακά. Σπυρί το σπυρί να τον συνάζεις, όταν η πείνα προειδοποιεί τον αφανισμό σου. \u003cbr\u003eΝα σκαλίζεις τις μνήμες των γερόντων και να συνάζεις τα στοιχεία της λαϊκής σου κληρονομιάς. Λέξη τη λέξη να τα μαζεύεις, όταν ο χαμός τους προειδοποιεί την εξαφάνιση της παράδοσης.\u003cbr\u003eΛάος που δεν κρατά τις παραδόσεις του μοιάζει με δέντρο, που του κόψαν τις ρίζες. Τι να του δώσει η ατμόσφαιρα;\u003cbr\u003eΑπ' την άλλη, στροφή στην παράδοση είναι υπαρξιακή ανάγκη ενός λαού, που προσπαθεί να ξεπεράσει την αγωνία της αλλοίωσης.\u003cbr\u003eΣαν πόσοι δεν χτυπούνε το κουδούνι του κινδύνου! Πρέπει να αφήνομε τις σειρήνες της εποχής να καλύπτουν τον ηχό του;\" [...]\u003cbr\u003e(Γιάννης Κολλιάρος, διευθυντής Λυκείου Καλλιμασιάς)\u003cbr\u003e\"Η έρευνα μιας τοπικής κουζίνας θα πρέπει να κινηθεί μέσα στο σύνθετο πλέγμα των οικονομικών - κοινωνικών - πολιτισμικών και γεωγραφικών σχέσεων.\u003cbr\u003eΗ τέχνη σ' όλες αυτές τις μορφές έχει εμπνευστεί, χρησιμοποιήσει και διασώσει στοιχεία, που σχετίζονται με τη διαδικασία της διατροφής.[...]\u003cbr\u003eΣήμερα η ουσία του θέματος της παραδοσιακής κουζίνας θα μπορούσαμε να πούμε ότι επικεντρώνεται στα παρακάτω ερωτήματα:\u003cbr\u003eα) Πράγματι η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα πέθανε και τη θέση της έχουν πάρει άλλες κουζίνες όπως η γαλλική, η ιταλική, η ινδική κ.λ.π.;\u003cbr\u003eβ)Η επιστροφή στις γαστρονομικές παραδόσεις μας, η αναζήτηση της ελληνικότητας στις διαιτητικές μας συνήθειες είναι μόδα ή ανάγκη;\" [...]\u003cbr\u003e(Κώστας Μερούσης, φιλόλογος)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b65618.jpg","isbn":"960-86524-4-8","isbn13":"978-960-86524-4-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":99,"publication_year":1998,"publication_place":"Χίος","price":"12.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":512,"extra":null,"biblionet_id":65618,"url":"https://bibliography.gr/books/xiwtikes-paradosiakes-syntages-5992ff2a-e757-48bc-a1b4-2343b8c687de.json"},{"id":67944,"title":"Γεύση ελληνική","subtitle":"Καλούδια","description":"Όλα μαζί τα πράγματα και τα μικροπράγματα που δίνουν τόνο στις στιγμές, όλα εκείνα που φτιάχνονται με έγνοια και αγάπη. προσφέρονται με τρυφερότητα και γίνονται δεκτά με αγαλλίαση, αυτά είναι τα καλούδια. Τα συγκεκριμένα καλούδια με Γεύση Ελληνική είναι από τα πιο ξεχασμένα. Σήμερα αξίζει να ξανάρθουμε σε επαφή μαζί τους, επειδή είναι πιο επίκαιρα από ποτέ. Σε μια εποχή που έχει γίνει κατάχρηση ζάχαρης και υποκατάστατων, προβάλλουν εξαγνιστικά τα φυσικά συστατικά του μελιού, του πετιμεζιού, των σύκων...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b69816.jpg","isbn":"960-03-3325-4","isbn13":"978-960-03-3325-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":154,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":69816,"url":"https://bibliography.gr/books/geush-ellhnikh-9dcd2211-ac0f-4af9-a4f4-1a3078848f89.json"},{"id":84716,"title":"Ελληνική κουζίνα και κρασιά","subtitle":"300 παραδοσιακές συνταγές: Μαγειρική, ζαχαροπλαστική, κρασιά","description":"Οι παραδοσιακές συνταγές που αναφέρονται σε αυτή την έκδοση προέρχονται από όλο τον ελλαδικό χώρο και χαρακτηρίζονται από ποικιλία και ποιότητα. Είναι απλές και έχουν ήδη δοκιμαστεί από εμάς τους ίδιους. Την κατανόηση των οδηγιών βοηθά και η πλούσια και πρωτότυπη εικονογράφηση που τις συνοδεύει. Ελπίζουμε μέσα από τις σελίδες αυτού του βιβλίου να καταφέρουμε να σας μεταδώσουμε τη μοσχοβολιά των φαγητών μας που, μαγειρεμένα με το αγνό ντόπιο λάδι ελιάς και αρωματισμένα με τα άφθονα μυρωδικά χόρτα που φυτρώνουν στον τόπο μας, στολίζουν τόσο το καθημερινό όσο και το γιορτινό τραπέζι του Έλληνα. Και μην ξεχνάτε! Ένα καλό γεύμα πάντα συνοδεύεται από ένα ποτήρι καλόπιοτο κρασί, λευκό, ρετσίνα ή μπρούσκο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b86759.jpg","isbn":"960-500-398-8","isbn13":"978-960-500-398-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":191,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":363,"extra":null,"biblionet_id":86759,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnikh-kouzina-kai-krasia.json"},{"id":84801,"title":"Υγιεινή ελληνική διατροφή","subtitle":"Συστατικά και συνταγές","description":"Tο βιβλίο αυτό σας ξεναγεί στην Yγιεινή Eλληνική Διατροφή, την πιο δυναμική εκπρόσωπο αυτού που ονομάζουμε \"Μεσογειακή Διατροφή\".\u003cbr\u003eEλαιόλαδο, άγρια χόρτα, ψάρια, μέλι, γιαούρτι, ψωμί, ταχίνι: αρχέγονες ελληνικές τροφές, υποτιμημένες επί χρόνια, επιστρέφουν σήμερα δυναμικά στο προσκήνιο μέσα από τις σελίδες του συναρπαστικού αυτού βιβλίου με 160 φωτογραφίες και 110 απλές όσο και απολαυστικές συνταγές. [...]\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b86844.jpg","isbn":"960-7524-14-4","isbn13":"978-960-7524-14-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":221,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":645,"extra":null,"biblionet_id":86844,"url":"https://bibliography.gr/books/ygieinh-ellhnikh-diatrofh.json"},{"id":85290,"title":"Τα best της ελληνικής κουζίνας","subtitle":null,"description":"91 επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, από την ελληνική κουζίνα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b87333.jpg","isbn":"960-88077-6-X","isbn13":"978-960-88077-6-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":80,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2012-01-16","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":439,"extra":null,"biblionet_id":87333,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-best-ths-ellhnikhs-kouzinas.json"},{"id":110807,"title":"Κρητική κουζίνα","subtitle":"Παραδοσιακές μεσογειακές γεύσεις","description":"Δεμένη με τις μυρωδιές του βουνού και της θάλασσας είναι η κουζίνα της Κρήτης.\u003cbr\u003eΒασισμένη στη χρήση του άφθονου ελαιόλαδου που βγαίνει από τα αμέτρητα λιόδεντρα που ευδοκιμούν σε κάθε γωνιά του νησιού, είναι αντιπροσωπευτική της μεσογειακής διατροφής.\u003cbr\u003eΤα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι απλά και καθημερινά και τα συναντά κανείς σε αφθονία\u003cbr\u003eσ' αυτό τον ευλογημένο τόπο. Συνδυασμένα με εξυπνάδα, φαντασία κι εφευρετικότητα συνθέτουν τα φαγητά της κρητικής κουζίνας που είναι ιδιαίτερα υγιεινά.\u003cbr\u003eΤα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι άφθονα χορταρικά, λαχανικά και μυρωδικά χόρτα, όσπρια, ντόπια τυριά που φτιάχνονται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, διάφορα παρασκευάσματα\u003cbr\u003e(όπως ο χόντρος), ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά και σπανιότερα άλλα κρεατικά, τα οποία παλιά μαγειρεύονταν μόνο σε γιορτές -μια ή δυο φορές το χρόνο- ή σε ειδικές περιστάσεις. Επειδή στο νησί δεν συνήθιζαν να εκτρέφουν βοοειδή, το κρέας που χρησιμοποιούσαν ήταν κυρίως αρνί, κατσίκι ή χοιρινό που συνήθως συνδυάζεται με λαχανικά.\u003cbr\u003eΗ κρητική κουζίνα περιέχει πιάτα απλά που όμως διακρίνονται για την ποικιλία και τη νοστιμιά τους.\u003cbr\u003eΕξάλλου αυτή είναι η μαγεία της παραδοσιακής κουζίνας της Κρήτης που θα προσπαθήσουμε να\u003cbr\u003e«ξεδιπλώσουμε» στις σελίδες που ακολουθούν.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b113388.jpg","isbn":"960-6689-03-4","isbn13":"978-960-6689-03-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":189,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2006-11-07","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1583,"extra":null,"biblionet_id":113388,"url":"https://bibliography.gr/books/krhtikh-kouzina-83a3034b-4dc0-49a4-b770-6606922baa3b.json"},{"id":113247,"title":"100% Food: Σπιτικό ελληνικό fast food","subtitle":"Γρήγορο και υγιεινό","description":"[...] Η ελληνική κουζίνα είναι όλα αυτά που αγαπάμε και που ταιριάζουν απόλυτα στη γεύση: τα φαγητά που μαγείρευαν οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας. Τα υπέροχα λαδερά μας, τα χόρτα και οι πλούσιες σαλάτες μας και οι συνδυασμοί όλων αυτών με άφθονα ψάρια και λίγο κρέας, κυρίως χοιρινό, αρνί ή κοτόπουλο. Όλα αυτά μπορούν εύκολα να γίνουν το καθημερινό μας fast food, το ελληνικό σπιτικό μας φαγητό. Μειώνουμε μεν το λάδι στα λαδερά της γιαγιάς, δημιουργούμε σύγχρονες γεύσεις αναμειγνύοντας το ψάρι στο τηγάνι ή στο γουόκ με μανιτάρια και λαχανικά, ανακατεύουμε, συμπληρώνουμε, εξελίσσουμε και γεννάμε τη Νέα Ελληνική Κουζίνα. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(Αλεξία Αλεξιάδου, από το εισαγωγικό κείμενο)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b115832.jpg","isbn":"978-960-6673-08-5","isbn13":"978-960-6673-08-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":64,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":798,"extra":null,"biblionet_id":115832,"url":"https://bibliography.gr/books/100-food-spitiko-ellhniko-fast.json"},{"id":120394,"title":"Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές","subtitle":null,"description":"\"Κάθε γέροντας που πεθαίνει είναι ένα μουσείο που χάνεται\". Γι' αυτό να μαζεύομε πρέπει κάθε σπυρί απ' το απλό παραμύθι ως τον κλήδονα και τις φέστες, απ' το πιο ασήμαντο έθιμο ως το πιο βαρυσήμαντο ήθος. Είναι υποχρέωση και ευθύνη μας να κρατήσομε ζωντανή τη μνήμη. Την ελληνική μνήμη.\u003cbr\u003eΑγωγιάτης εκούσιος αυτής της παραδοχής, σκάλισα τις κιτρινισμένες απ' το χρόνο μνήμες, άνοιξα τα φθαρμένα κιτάπια για να φέρω στην επιφάνεια και να δώσω στη δημοσιότητα κάποια στοιχεία της ελληνικής μας παράδοσης. Τη φορά αυτή η συγκομιδή αφορά στη χιώτικη γαστρονομική λαογραφία. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα σ' αυτό το βιβλίο διασώζονται οι συνταγές που με μεγάλη προσοχή και αγάπη οι γιαγιάδες παρέδωσαν στις μητέρες μας και εκείνες σε μας. Είναι μια αναδρομή με επιτυχημένες γνώσεις και γεύσεις για το τι χρησιμοποιούσαν οι νοικοκυρές και με τι κέφι έφτιαχναν τα ξακουστά Χιώτικα γλυκά και φαγητά οι Χιώτισσες καλονοικοκυράδες. Κάτι που αξίζει να σημειωθεί, είναι ότι χρησιμοποιούνταν όλα τα φρούτα που υπήρχαν στα περιβόλια και στους κήπους για να γίνουν λικέρ, μαρμελάδες, γλυκά και τίποτα δεν πήγαινε χαμένο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b122995.jpg","isbn":"978-960-89048-7-3","isbn13":"978-960-89048-7-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":204,"publication_year":2007,"publication_place":"Χίος","price":"10.0","price_updated_at":"2007-09-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":512,"extra":null,"biblionet_id":122995,"url":"https://bibliography.gr/books/xiwtikes-paradosiakes-syntages-5279d4ea-125b-41f1-8d2d-55a5ca07ca15.json"},{"id":135465,"title":"Μυτιληνιές γεύσεις","subtitle":"Συνταγές από την πόλη και τα χωριά της Λέσβου","description":"Η κουζίνα της Λέσβου αντικατοπτρίζει την ιστορία και τον πολιτισμό της: είναι πλούσια, μερακλίδικη, αρχοντική και στέρεη. Οι συνταγές που περιλαμβάνονται σ' αυτό το βιβλίο αποτελούν μια καθαρά προσωπική επιλογή. Είναι εύκολες και απλές, χωρίς πολλές \"τσιριμόνιες\", φτιάχνονται με αγνά υλικά και μαγειρεύονται ακόμα και σήμερα στα μυτιληναίικα σπίτια και μαγειρεία. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138133.jpg","isbn":"978-960-89730-3-9","isbn13":"978-960-89730-3-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":201,"publication_year":2009,"publication_place":"Μυτιλήνη","price":"25.0","price_updated_at":"2011-10-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2282,"extra":null,"biblionet_id":138133,"url":"https://bibliography.gr/books/mytilhnies-geuseis.json"}]