[{"id":224985,"title":"Βιοτεχνολογία φυτών","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b228050.jpg","isbn":"978-618-5252-03-8","isbn13":"978-618-5252-03-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":558,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"65.0","price_updated_at":"2018-06-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":228050,"url":"https://bibliography.gr/books/biotexnologia-fytwn-09c50f0b-aab9-40c6-9f10-c48a7d0628e0.json"},{"id":232283,"title":"Μοριακή βιολογία ανάπτυξης φυτών","subtitle":null,"description":"Τα φυτά συνιστούν ένα εκπληκτικό βασίλειο στην ύπαρξη του οποίου οφείλει τη ζωή του ο πλανήτης μας. Η μελέτη και κατανόηση της βιολογίας ανάπτυξης και φυσιολογίας των φυτών, αποτελούν τις τελευταίες δεκαετίες αντικείμενο πολλών επιστημονικών ερευνών. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό, αποτελεί μία συλλογική προσπάθεια επτά πανεπιστημιακών δασκάλων του Ελλαδικού χώρου, να συγκεντρώσουν σε ένα σύγγραμμα όλη τη σύγχρονη γνώση και πληροφορία, που αφορά στους μηχανισμούς ανάπτυξης και διαφοροποίησης των φυτών σε μοριακό επίπεδο. Απευθύνεται σε οποιονδήποτε επιθυμεί να αντλήσει πληροφορίες και να εντρυφήσει σε μία σειρά σύνθετων και ταυτόχρονα συναρπαστικών μοριακών μηχανισμών αλληλεπίδρασης, επίστασης, ιστοειδικής και επιγενετικής γονιδιακής ρύθμισης, οι οποίοι διέπουν τόσο τη δημιουργία των επιμέρους ιστών και οργάνων, όσο και την ορθή μορφογένεση ολόκληρου του φυτικού σώματος.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b234276.jpg","isbn":"978-618-5252-07-6","isbn13":"978-618-5252-07-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":644,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"135.0","price_updated_at":"2019-01-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":234276,"url":"https://bibliography.gr/books/moriakh-biologia-anaptykshs-fytwn.json"},{"id":247854,"title":"Άσκηση ποιητικής","subtitle":null,"description":"Έν είδει προλόγου\u003cbr\u003e\"Ο τολμών νικά\". Έτσι λέει ο λαός μας. Τόλμησα. Πού βρίσκεται, όμως, ο κίνδυνος στην ποιητική δημιουργία; Το προπατορικό αμάρτημα ενός καλλιτέχνη, επιστήμονα, τεχνίτη και του ανθρώπινου γένους, γενικότερα, είναι η αυτοπεποίθηση. \"Πίστεψε στον εαυτό σου\" ή\"πιστεύω σε σένα\" και άλλα τέτοια συνθήματα μιας ουμανιστικής νοοτροπίας του αιώνα μας ακούγονται στον κινηματογράφο και σε ημιμαθείς ανθρώπους, που δεν έμαθαν να αισιοδοξούν με τον σωστό τρόπο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ άνθρωπος χρειάζεται συμβούλους, που θα τον βοηθήσουν να μην σπάσει τα μούτρα του. Θα τον ελέγξουν. Θα τον ενημερώσουν για τα αδύναμα σημεία και τις πιθανές άγνοιές του, την έπαρση, τη βεβιασμένη κριτική, παραβλέποντας τη \"δοκό εν τω οφθαλμώ του\". (Κατά Ματθ.7, 3).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠροσπάθησα να αποφύγω αυτή την καταστροφική και εύκολη πορεία. Τα ποιήματά μου μαρτυρούν το ποιος είμαι.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈστειλα το ποίημα, με τίτλο Στον Γιάννη Ρίτσο στον 8ο παγκόσμιο ποιητικό διαγωνισμό του συλλόγου της Αμφικτυονίας Ελληνισμού το 2019. Πριν δημοσιεύσω τα έργα μου, ας δω πως τα κρίνουν οι άλλοι. Τελικά, μου δόθηκε το πρώτο βραβείο μαζί με άλλα έξι άτομα ανάμεσα σε τετρακόσιους διαγωνιζομένους. Καλώς. Ας συνεχίσω να γράφω...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ τίτλος \"Άσκηση ποιητικής\" δεν είναι προφανώς τυχαίος, περιλαμβάνονται οι πιο ώριμοι καρποί μιας πορείας. Οι εντυπώσεις ενός ανθρώπου στο μονοπάτι της ζωής, ενός μέσου Έλληνα, που κάποιος θα τον συναντήσει στην όμορφη παραλία της Θεσσαλονίκης ή στην Πλατεία Ομονοίας στην Αθήνα να περπατάει το βράδυ, όταν πέφτει η ζέστη.\u003cbr\u003e06/06/2020\u003cbr\u003eΠ.Χ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓεράνι\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜια ταπεινή ομορφιά κυκλώνει.\u003cbr\u003eΘυμίζει κόκκινο γεράνι.\u003cbr\u003eΟύτε ψηλό ούτε ισχυρό φαντάζει,\u003cbr\u003eμα έντονα μυρίζει,\u003cbr\u003eόταν ο άνεμος τα φύλλα του διασχίζει.\u003cbr\u003eΜη φοβηθείς να το αγγίξεις,\u003cbr\u003eμε τ' απαλά σου χέρια.\u003cbr\u003eΔεν πλάστηκε παρά για σένα,\u003cbr\u003eβλαστάνοντας πάνω σε μαύρους κόπρους.\u003cbr\u003eΠώς θα καρπίσει, αν δεν πεθάνει,\u003cbr\u003eτο κοκκινόχρωμο γεράνι;","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b249767.jpg","isbn":"978-618-5252-20-5","isbn13":"978-618-5252-20-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":60,"publication_year":2020,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2020-09-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":249767,"url":"https://bibliography.gr/books/askhsh-poihtikhs.json"},{"id":78650,"title":"Hydroponic Production of Vegetables and Ornamentals","subtitle":null,"description":"In-depth and up-to-date knowledge of hydroponics for researchers and appliers written by some of the most internationally renowned scientists.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eList of Contents: \u003cbr\u003eChapter 1. General Introduction \u003cbr\u003eProf. Dr. D. Savvas \u003cbr\u003eChapter 2. Substrate and Substrate Analysis \u003cbr\u003eDr. M. Raviv, Prof. R. Wallach, Dr. A. Silber and Dr. A. Bar-Tal \u003cbr\u003eChapter 3. Equipment of Hydroponic Installations \u003cbr\u003eDr. E. van Os, Dr. Th. H. Gieling and Dr. M. N. A. Ruijs \u003cbr\u003eChapter 4. Hydroponic Systems \u003cbr\u003eDr. E. Maloupa \u003cbr\u003eChapter 5. Composition of Nutrient Solution \u003cbr\u003eDr. C. Sonneveld \u003cbr\u003eChapter 6. Nutritional Control in Hydroponics \u003cbr\u003eDr. P. Adams \u003cbr\u003eChapter 7. Irrigation Control in Hydroponics \u003cbr\u003eProf. F. Schroeder and Prof. J. H. Lieth \u003cbr\u003eChapter 8. Nutrient Solution Recycling \u003cbr\u003eProf. D. Savvas \u003cbr\u003eChapter 9. Nutrient Solution Disinfection \u003cbr\u003eDr. W. Wohanka \u003cbr\u003eChapter 10. Hydroponics and Product Quality \u003cbr\u003eProf. W. Schnitzler and Dr. N. Gruda \u003cbr\u003eChapter 11. Interactions between Nutrition and Climatic Conditions in Hydroponics \u003cbr\u003eDr. T. Papadopoulos and Dr. X. Hao ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b80675.jpg","isbn":"960-8002-12-5","isbn13":"978-960-8002-12-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":463,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"95.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":80675,"url":"https://bibliography.gr/books/hydroponic-production-of-vegetables-and-ornamentals.json"},{"id":79104,"title":"Γενική ανθοκομία","subtitle":null,"description":"Το παρόν βιβλίο γενικής ανθοκομίας αφορά αυτούς που ασχολούνται -ή που πρόκειται να ασχοληθούν- με την παραγωγή καλλωπιστικών φυτών. Βασίζεται σε μία εκτεταμένη Ελληνική και ξενόγλωσση βιβλιογραφία και αποτελεί τον πυρήνα των πληροφοριών που χρειάζεται κάποιος για να είναι η ενασχόλησή του με το αντικείμενο αυτό αποδοτική. Είναι γραμμένο σε κατανοητή γλώσσα και περικλείει όλες τις βασικές επιστημονικές γνώσεις του αντικειμένου αυτού. Το πρώτο κεφάλαιο αναφέρεται στην ταξινόμηση και στην περιγραφή των ειδικών χαρακτηριστικών και των χρήσεων των διαφόρων κατηγοριών ανθοκομικών φυτών. Ακολουθεί εκτενής αναφορά στους οικολογικούς παράγοντες και τον τρόπο που αυτοί επηρεάζουν την ανάπτυξη και την παραγωγή των καλλωπιστικών φυτών. Στη συνέχεια εκτίθενται οι διάφορες μορφές και τρόποι καλλιέργειας των καλλωπιστικών φυτών τόσο για παραγωγικούς σκοπούς όσο και για τη διαμόρφωση κήπων και αισθητικών χώρων πρασίνου. Η εξεύρεση υγιούς πολλαπλασιαστικού υλικού και η διαθεσιμότητα μίας όσο το δυνατόν πιο ευρείας ποικιλότητας ανθοκομικών ειδών αποτελούν βασικές προϋποθέσεις για την ανάπτυξη της Ανθοκομίας σε μία χώρα. Γι' αυτό, ένα εκτεταμένο κεφάλαιο αφιερώνεται στον πολλαπλασιασμό των ανθοκομικών φυτών. Ακολουθεί ένα κεφάλαιο στο οποίο περιγράφονται οι καλλιεργητικές φροντίδες με βάση τις σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας των ανθοκομικών φυτών. Το βιβλίο κλείνει με ένα κεφάλαιο για τους μετασυλλεκτικούς χειρισμούς, στο οποίο γίνεται αναφορά στη συσκευασία, τη συντήρηση, τη μεταφορά και τη διάθεση των ανθοκομικών προϊόντων στις ανθαγορές. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b81131.jpg","isbn":"960-8002-15-X","isbn13":"978-960-8002-15-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":315,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"32.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":81131,"url":"https://bibliography.gr/books/genikh-anthokomia.json"},{"id":91122,"title":"Φυσιολογία καταπονήσεων των φυτών","subtitle":null,"description":"Κατά τη διάρκεια του βιολογικού τους κύκλου τα φυτά εκτίθενται πολλές φορές σε αντίξοες συνθήκες οι οποίες επηρεάζουν δυσμενώς τόσο την ανάπτυξη, όσο και την ίδια τους την επιβίωση. Ο όρος καταπόνηση αναφέρεται στην επίδραση δυσμενών παραγόντων του περιβάλλοντος, οι οποίοι τείνουν να παρεμποδίσουν την εύρυθμη λειτουργία φυσιολογικών μηχανισμών. Επομένως η εμφάνιση δυσλειτουργιών σε ένα φυτικό οργανισμό (αποκλίσεις από τα κανονικά επίπεδα λειτουργίας) αποτελεί ένδειξη ύπαρξης παραγόντων καταπόνησης στο περιβάλλον του. Στις περισσότερες περιπτώσεις η καταπόνηση εκτιμάται μέσω του παραγόμενου γεωργικού προϊόντος, της επιβίωσης του φυτού, τη συσσώρευση βιομάζας ή του ρυθμού αφομοίωσης (CO2 ή θρεπτικών συστατικών). \u003cbr\u003eΚάθε φυτικός οργανισμός έχει προσαρμοστεί μέσω της εξέλιξης να αναπτύσσεται χωρίς προβλήματα μέσα σε καθορισμένα όρια συνθηκών του περιβάλλοντος (βέλτιστες συνθήκες). Εάν επομένως παραβιαστούν τα βέλτιστα αυτά όρια, ο φυτικός οργανισμός θα επιβαρυνθεί και θα εμφανίσει τα πρώτα συμπτώματα καταπόνησης. Η κατάσταση αυτή θα παρουσιαστεί, όταν π.χ. ένα φυτό εκτεθεί σε συνθήκες θερμοκρασίας στις οποίες δεν έχει γενετικά προσαρμοστεί. Σε συνθήκες έντονης καταπόνησης παρατηρούνται σημαντικές αποκλίσεις από τις βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης, καθώς και πρόσκαιρες ή/και μόνιμες επιδράσεις σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας ενός φυτικού οργανισμού. \u003cbr\u003eΣυνήθως ένας παράγοντας καταπόνησης επηρεάζει περισσότερες της μιας φυσιολογικές λειτουργίες. Από την άλλη πλευρά η αλληλεπίδραση περισσοτέρων του ενός παραγόντων καταπόνησης δημιουργεί εξαιρετικά πολύπλοκες φυσιολογικές αντιδράσεις στα φυτά. Η παρουσία παραγόντων καταπόνησης στο περιβάλλον ενός φυτικού οργανισμού δεν παρουσιάζει συνήθως ομοιόμορφη κατανομή στο χώρο και στο χρόνο. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι καταπονήσεις παίζουν σημαντικό ρόλο σε επίπεδο γεωργικής παραγωγής, αφού έχει υπολογιστεί ότι σε συνθήκες αγρού οι αποκλίσεις από τις ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης έχουν ως αποτέλεσμα το καθαρό προϊόν να αντιπροσωπεύει ένα μικρό ποσοστό (περίπου 20-30%) αυτού το οποίο μπορεί εν δυνάμει να παραχθεί, λαμβάνοντας υπόψη τη γενετικά καθοριζόμενη μέγιστη απόδοση κάθε καλλιεργούμενου φυτού. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b93175.jpg","isbn":"960-8002-14-1","isbn13":"978-960-8002-14-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":275,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2005-03-02","cover_type":null,"availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":93175,"url":"https://bibliography.gr/books/fysiologia-kataponhsewn-twn-fytwn.json"},{"id":154313,"title":"Φυτοπροστατευτικά προϊόντα","subtitle":"Τρόπος δράσης και εφαρμογές στην Ελλάδα","description":"Η λεπτομερειακή καταγραφή όλων των φυτοπροστατευτικών σκευασμάτων που χρησιμοποιούνται στην Ελλάδα απαιτεί συνεχή ενημέρωση, γιατί οι αδειοδοτήσεις λήγουν και νέες εγκρίνονται, νέες δραστικές ουσίες και νέα σκευάσματα κυκλοφορούν στην αγορά και κάποια παλιότερα αποσύρονται. Η επικαιροποίηση λοιπόν το 2010 ενός βιβλίου που κυκλοφορεί από το 1998 και έχει γνωρίσει αλλεπάλληλες επανεκδόσεις κρίθηκε εντελώς απαραίτητη. Το βιβλίο αυτό που έχει καθιερωθεί και χρησιμοποιηθεί ευρύτατα από όλους αυτούς που ασχολούνται με τη γεωργία, επικαιροποιείται με στοιχεία του 2010 και συμπληρώνεται με προσθήκες επιπλέον πινάκων και υλικού, χρήσιμου και ταυτόχρονα εύκολα προσπελάσιμου. Από την εισαγωγή διαβάζουμε: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"...Ο συστηματικός έλεγχος των ασθενειών και των παρασίτων των καλλιεργούμενων φυτών είναι αναγκαίος για την πραγμάτωση μιας, οικονομικά αποδεκτής γεωργικής παραγωγικής διαδικασίας. ...Με το συστηματικό έλεγχο των ασθενειών και των παρασίτων, οι απώλειες της γεωργικής παραγωγής περιορίζονται στο 20 - 30 %.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e...Η χρήση χημικών ουσιών, χωρίς να είναι η μοναδική, είναι η σημαντικότερη μέθοδος φυτοπροστασίας. Τα παρασιτοκτόνα, που χρησιμοποιούνται για τη θανάτωση των παρασίτων, είναι χημικές ουσίες με σημαντική βιολογική δραστικότητα έναντι και πολλών άλλων οργανισμών μη - στόχων του περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένου και του ανθρώπου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e...Σήμερα οι προσπάθειες εστιάζονται στην ανάπτυξη νέων παρασιτοκτόνων πιο αποτελεσματικών, λιγότερο τοξικών για τον άνθρωπο και περισσότερο φιλικών προς το περιβάλλον. Αυτό, σε συνδυασμό με τις συνεχώς αυξανόμενες πιέσεις των κοινωνικών ομάδων για ασφαλή γεωργικά προϊόντα και τις συνεχώς αυστηρότερες προδιαγραφές που τίθενται από την Ευρωπαϊκή Ένωση για την έγκριση αδειών κυκλοφορίας των παρασιτοκτόνων, φαίνεται να αποτελεί κάποια λύση. Επιπλέον, η χρήση των παρασιτοκτόνων μπορεί να μειωθεί σημαντικά με την ένταξή τους σε συστήματα ολοκληρωμένης φυτοπροστασίας όπου η εφαρμογή και άλλων μεθόδων, βιολογικών, καλλιεργητικών κ.λπ., περιορίζει τη χρήση τους στο απόλυτα απαραίτητο επίπεδο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e...Το βιβλίο αυτό γράφτηκε με σκοπό να χρησιμοποιηθεί σαν εκπαιδευτικό βοήθημα της τριτοβάθμιας γεωπονικής εκπαίδευσης. Παρέχει γνώσεις για τα γενικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες των φυτοπροστατευτικών προϊόντων καθώς και τον τρόπο δράσης των σημαντικότερων κατηγοριών τους. Ταυτόχρονα παρέχονται χρήσιμες πληροφορίες για τις δραστικές ουσίες και τα σκευάσματα που βρίσκονται σε χρήση στην Ελλάδα την 1η Ιανουαρίου 2010\".","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b157280.jpg","isbn":"978-960-8002-60-9","isbn13":"978-960-8002-60-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":360,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"39.0","price_updated_at":"2010-09-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":157280,"url":"https://bibliography.gr/books/fytoprostateutika-proionta-c145988e-3732-4d1a-8cdc-e97c40f09270.json"},{"id":162009,"title":"Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα","subtitle":null,"description":"Το εγχειρίδιο περιλαμβάνει κεφάλαια για: \u003cbr\u003e1. Αρχές μικροβιολογίας τροφίμων \u003cbr\u003e2. Ποιότητα των τροφίμων-Μικροβιακές αλλοιώσεις-κίνδυνοι \u003cbr\u003e3. Πηγές μικροοργανισμών. Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση στα τρόφιμα \u003cbr\u003e4. Κυριότερες κατηγορίες και είδη μικροοργανισμών που αναλύονται στα πλαίσια του ελέγχου της ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων με διαγραμματική απεικόνιση της μεθοδολογίας καταμέτρησης ή ανίχνευσής τους \u003cbr\u003e5. Ανάπτυξη και χρήση μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα \u003cbr\u003e6. Ανάλυση μικροβιακών κινδύνων των κυριοτέρων κατηγοριών τροφίμων, όπου μεταξύ άλλων, παρατίθενται συγκεντρωμένα τα μικροβιολογικά όρια για τους μικροοργανισμούς ανα κατηγορία και είδος τροφίμου, βάσει της ισχύουσας εθνικής και κοινοτικής νομοθεσίας αλλά και τις προδιαγραφές έγκυρων διεθνών οργανισμών (IFST, IFT, ICMSF, WHO, PHLS, Codex allimentarius κλπ).\u003cbr\u003eΠεριεχόμενα\u003cbr\u003e1 Εισαγωγή 1\u003cbr\u003e2 Ποιότητα των τροφίμων - Μικροβιακές αλλοιώσεις - Κίνδυνοι 3\u003cbr\u003e2.1 Τρόφιμα 3\u003cbr\u003e2.1.1 Ποιότητα των τροφίμων 3\u003cbr\u003e2.1.2 Κίνδυνοι των τροφίμων 5\u003cbr\u003e2.1.2.1 Βιολογικοί κίνδυνοι 5\u003cbr\u003e2.1.2.2 Χημικοί κίνδυνοι 5\u003cbr\u003e2.1.2.3 Φυσικοί κίνδυνοι 6\u003cbr\u003e2.1.3 Αλλοιώσεις τροφίμων 6\u003cbr\u003e2.1.4 Τροφικές δηλητηριάσεις 7\u003cbr\u003e2.1.5 Φυσιολογία και πολλαπλασιασμός των βακτηρίων 9\u003cbr\u003eΠηγές μικροοργανισμών - Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση\u003cbr\u003eστα τρόφιμα\u003cbr\u003e3.1 Κύριες πηγές μικροοργανισμών στα τρόφιμα 11\u003cbr\u003e3.1.1 Έδαφος και νερό 11\u003cbr\u003e3.1.2 Αέρας και σκόνη 11\u003cbr\u003e3.1.3 Φυτά και φυτικά προϊόντα 11\u003cbr\u003e3.1.4 Εντερικός σωλήνας ανθρώπων και ζώων 11\u003cbr\u003e3.1.5 Χειριστές τροφίμων 12\u003cbr\u003e3.1.6 Μαγειρικά σκεύη 12\u003cbr\u003e3.1.7 Ζωοτροφές 12\u003cbr\u003e3.1.8 Δέρμα των ζώων 12\u003cbr\u003e3.2 Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση 14\u003cbr\u003e3.2.1 Ενδογενείς παράγοντες 14\u003cbr\u003e3.2.1.1 Υγρασία 14\u003cbr\u003e3.2.1.2 Ενεργός οξύτητα (ρΗ) 17\u003cbr\u003e3.2.1.3 Θρεπτικά συστατικά 23\u003cbr\u003e3.2.2 Εξωγενείς παράγοντες 23\u003cbr\u003e3.2.2.1 Θερμοκρασία 23\u003cbr\u003e3.2.2.2 Είδη συσκευασίας και τροποποιημένες ατμόσφαιρες 35\u003cbr\u003eΚυριότερες κατηγορίες και είδη μικροοργανισμών που αναλύονται στα πλαίσια ^\u003cbr\u003eτου ελέγχου της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων\u003cbr\u003e4.1 Μικροβιακοί δείκτες 36\u003cbr\u003e4.1.1 Κατηγορίες μικροβιακών δεικτών 36\u003cbr\u003e4.1.1.1 Δείκτες γενικότερης μικροβιολογικής κατάστασης 36\u003cbr\u003e4.1.1.1.1 Ολική αερόβια μεσόφιλη χλωρίδα (Ο.Μ.Χ.) 36\u003cbr\u003e4.1.1.1.2 Bacillus ως δείκτης 38\u003cbr\u003e4.1.1.2 Δείκτες δυνητικών μικροβιολογικών κινδύνων 38\u003cbr\u003e4.1.1.2.1 Εντερο βακτήρια 39\u003cbr\u003eΑΛΛ22 Κολοβακτήρια 41\u003cbr\u003e4.1.1.2.3 Escherichia coli 44\u003cbr\u003e4.1.1.2.3 Εντερόκοκκοι 46\u003cbr\u003e4.2 Παθογόνοι μικροοργανισμοί 48\u003cbr\u003e4.2.1 Salmonella 48\u003cbr\u003e4.2.2 Listeria monocytogenes 53\u003cbr\u003e4.2.3 Staphylococcus aureus 58\u003cbr\u003e4.2.4 Escherichia coli 0157:H7 62\u003cbr\u003e4.2.5 Bacillus cereus 66\u003cbr\u003e4.2.6 Clostridium perfingens 71\u003cbr\u003e4.2.7 Clostridium botulinum 75\u003cbr\u003e4.2.8 Campylobacter jejuni 80\u003cbr\u003e4.2.9 Vibrio parahaemolyticus 84\u003cbr\u003e4.3 Άλλοι μικροοργανισμοί 87\u003cbr\u003e4.3.1 Μύκητες 87\u003cbr\u003e4.3.2 Ζύμες 92\u003cbr\u003e4.3.3 Γαλακτικά βακτήρια 98\u003cbr\u003eΑνάλυση μικροβιακών κινδύνων των κυριότερων κατηγοριών τροφίμων - ^\u003cbr\u003eΜικροβιολογικά κριτήρια\u003cbr\u003e5.1 Κρέατα και πουλερικά 104\u003cbr\u003e5.1.1 Είδη προϊόντων 104\u003cbr\u003e5.1.1.1 Κόκκινα κρέατα 105\u003cbr\u003e5.1.1.2 Πουλερικά 106\u003cbr\u003e5.1.1.3 Λουκάνικα, σαλάμια, κρεατοσκευάσματα 107\u003cbr\u003e5.1.1.4 Μπέικον και συντηρημένα ζαμπόν 108\u003cbr\u003e5.1.2 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 109\u003cbr\u003e5.1.3 Κρέατα διατηρημένα σε συσκευασίες τροποποιημένης 113\u003cbr\u003eατμόσφαιρας (Μ.Α.Ρ.) και σε υπο κενό συσκευασίες\u003cbr\u003e5.1.4 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 114\u003cbr\u003e5.2 Ιχθυηρά και προϊόντα τους 123\u003cbr\u003e5.2.1 Είδη προϊόντων 123\u003cbr\u003e5.2.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 123\u003cbr\u003e5.2.2.1 Ψάρια 124\u003cbr\u003e5.2.2.2 Καρκινοειδή 124\u003cbr\u003e5.2.2.3 Μαλάκια 125\u003cbr\u003e5.2.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 125\u003cbr\u003e5.2.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 128\u003cbr\u003e5.2.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 129\u003cbr\u003e5.3 Φρούτα και λαχανικά 134\u003cbr\u003e5.3.1 Είδη προϊόντων 134\u003cbr\u003e5.3.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 134\u003cbr\u003e5.3.2.1 Μικροβιακές αλλοιώσεις λαχανικών 135\u003cbr\u003e5.3.2.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις φρούτων και προϊόντων τους 135\u003cbr\u003e5.3.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 136\u003cbr\u003e5.3.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 137\u003cbr\u003e5.3.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 137\u003cbr\u003e5.4 Δημητριακά και προϊόντα τους 142\u003cbr\u003e5.4.1 Είδη προϊόντων 142\u003cbr\u003e5.4.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 142\u003cbr\u003e5.4.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 144\u003cbr\u003e5.4.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 144\u003cbr\u003e5.4.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 145\u003cbr\u003e5.5 Εδώδιμα λίπη, έλαια και προϊόντα τους 149\u003cbr\u003e5.5.1 Είδη προϊόντων 149\u003cbr\u003e5.5.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 149\u003cbr\u003e5.5.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 151\u003cbr\u003e5.5.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 152\u003cbr\u003e5.5.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 152\u003cbr\u003e5.6 Γλυκαντικές ύλες και προϊόντα με γλυκαντικές ύλες 154\u003cbr\u003e5.6.1 Είδη προϊόντων 154\u003cbr\u003e5.6.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 155\u003cbr\u003e5.6.3 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 155\u003cbr\u003e5.6.4 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 156\u003cbr\u003e5.7 Αρτυματικές ύλες 161\u003cbr\u003e5.7.1 Είδη προϊόντων 161\u003cbr\u003e5.7.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 161\u003cbr\u003e5.7.3 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 161\u003cbr\u003e5.8 Καφές, τσάι, κακάο και προϊόντα του 163\u003cbr\u003e5.8.1 Είδη προϊόντων 163\u003cbr\u003e5.8.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 163\u003cbr\u003e5.8.3 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 163\u003cbr\u003e5.9 Αυγά και προϊόντα τους 165\u003cbr\u003e5.9.1 Είδη προϊόντων 165\u003cbr\u003e5.9.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 165\u003cbr\u003e5.9.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 166\u003cbr\u003e5.9.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 167\u003cbr\u003e5.9.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 167\u003cbr\u003e5.10 Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός τυριών) 169\u003cbr\u003e5.10.1 Είδη προϊόντων 169\u003cbr\u003e5.10.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 169 5.10.2.1 Μικροβιακή χλωρίδα 169\u003cbr\u003e5.10.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 170\u003cbr\u003e5.10.4 Θερμική επεξεργασία του γάλακτος 170\u003cbr\u003e5.10.5 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 171\u003cbr\u003e5.10.6 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 172\u003cbr\u003e5.11 Τυριά 176\u003cbr\u003e5.11.1 Είδη προϊόντων 176\u003cbr\u003e5.11.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις - κίνδυνοι 177\u003cbr\u003e5.11.3 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 178\u003cbr\u003e5.11.4 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 178\u003cbr\u003e^ j 2 Σύνθετα προϊόντα, έτοιμα προϊόντα και προϊόντα ντελικατέσεν ^\u003cbr\u003e(delicatessen foods)\u003cbr\u003e5.12.1 Είδη προϊόντων 181\u003cbr\u003e5.12.2 Μικροβιακοί κίνδυνοι 181\u003cbr\u003e5.12.3 Η μικροβιολογία των σύνθετων τροφίμων 181\u003cbr\u003e5.12.4 Η μικροβιολογία των αφυδατωμένων τροφών 182\u003cbr\u003e5.12.5 Επιπτώσεις της επεξεργασίας/μεταποίησης 182\u003cbr\u003e5.12.6 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 182 5.13 Β ρεφικές και παιδικές τροφές 188\u003cbr\u003e5.13.1 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 188\u003cbr\u003e6 Βιβλιογραφία 190\u003cbr\u003eΠαράρτημα I: Παθογόνα μικρόβια και τρόποι ελέγχου τους σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165030.jpg","isbn":"978-960-8002-61-6","isbn13":"978-960-8002-61-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":201,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"90.0","price_updated_at":"2011-04-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":165030,"url":"https://bibliography.gr/books/mikrobiologika-krithria-gia-ta-trofima.json"},{"id":206329,"title":"Αρωματικά φυτά με λαχανοκομική χρήση","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό καλύπτει τις βασικές αρχές καλλιέργειας και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρωματικών φυτών τα οποία έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση. Γίνεται μια προσπάθεια καταγραφής των σπουδαιότερων αρωματικών φυτών που έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση, τονίζοντας τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τη θρεπτική τους αξία και δίνοντας βαρύτητα στην περιγραφή του αρώματός τους και τη σύστασή τους σε βιοδραστικές ουσίες. Παράλληλα, παρατίθενται πληροφορίες για τα βοτανικά χαρακτηριστικά των φυτών, τις εδαφοκλιματικές τους απαιτήσεις και τις καλλιεργητικές φροντίδες που πρέπει να εφαρμόσει όποιος θέλει να ασχοληθεί με την καλλιέργεια των συγκεκριμένων φυτών. Μέσα από αυτό το βιβλίο γίνεται επίσης προσπάθεια ανάδειξης και ορισμένων ειδών των οποίων η χρήση τους ως λαχανικά δεν είναι ευρέως γνωστή, ωστόσο αξίζει να γίνει αναφορά σε αυτά λόγω των πολύτιμων θρεπτικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b209534.jpg","isbn":"978-960-8002-86-9","isbn13":"978-960-8002-86-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":424,"publication_year":2016,"publication_place":"Αθήνα","price":"55.0","price_updated_at":"2016-05-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":209534,"url":"https://bibliography.gr/books/arwmatika-fyta-me-laxanokomikh-xrhsh.json"},{"id":206842,"title":"Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις","subtitle":"Θεωρία και εργαστηριακές ασκήσεις","description":"To πρώτο μέρος του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υ-ποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέ-χρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υ-πάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε α-ναγκαία για την κατανόηση της θεωρίας της γενετικής τροποποίησης που αναφέρεται στη συνέχεια. Στα πρώτα κεφάλαια αναλύονται και περιγράφονται οι διάφορες βιοτε-χνολογικές διεργασίες όπως είναι οι διάφορες μέθοδοι που εφαρμόζονται ανάλογα με τη φύση του υπό αξιοποίηση υποστρώματος. Οι προτεινόμενες βιοτεχνολογικές λύσεις επιδέχονται αναθεωρήσεις διότι η έρευνα στην βιοτεχνολογία φέρνει στο φως νέα επι-τεύγματα και ευρήματα τα οποία πολλές φορές βρίσκονται σε αντίφαση με την προη-γούμενη αποδεκτή γνώση. Το βιβλίο συνδράμει στην πρόκληση του ενδιαφέροντος για έρευνα στα θέματα της Βιοτεχνολογίας που είναι αναμφίβολα η επιστήμη του παρόντος και του επόμενου αιώνα. Περιέχει 115 σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε κεφάλαιο.\u003cbr\u003eΤο δεύτερο μέρος του βιβλίου αποτελεί το αποτέλεσμα της \"ζύμωσης\" των σημειώσεων για πάνω από μια δεκαετία στα εργαστήρια της Βιοτεχνολογίας και των Βιομηχανικών ζυμώσεων. Το υλικό που έχει συγκεντρωθεί καλύπτει τις ανάγκες του Εργαστηρίου της Βιοτεχνολογίας και των Βιομηχανικών Ζυμώσεων και δίνει έμφαση στην Βιοτεχνολογία του οίνου. Περιλαμβάνονται μέθοδοι και υλικά για τη μέτρηση και υπολογισμό των παραμέτρων που ελέγχουν την διεργασία των ζυμώσεων καθώς και την παραγωγή αλκοολούχων προϊόντων. Επίσης περιέχονται πληροφορίες στην βιολογία και τον μεταβολισμό των ζυμομυκήτων. Η παραγωγή μπύρας, μετά την παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης, αποτελεί την μοναδική τεχνολογία παραγωγής αλκοολούχων προϊόντων που ελέγχεται εξ ολοκλήρου από την έναρξη της ζύμωσης μέχρι την παραλαβή των προϊόντων. Η παραγωγή οίνων ανήκει στις μικτές καλλιέργειες και ως εκ τούτου καθοριστική επέμβαση στο μικροβιακό επίπεδο μπορεί να γίνει μόνο στο αρχικό στάδιο της ζύμωσης το Προζυμωτικό όπως ορίζεται. Στα επόμενα στάδια της ζύμωσης η μικροβιολογική επέμβαση γίνεται μόνο διορθωτικά. Κατά την διάρκεια των ασκήσεων οι σπουδαστές εξοικειώνονται με τους ζυμομύκητες της βιομηχανίας που έχουν εισαχθεί στην οινοποίηση. Τα διάφορα στελέχη δοκιμάζονται στα ελληνικά υποστρώματα γλεύκων και φρουτοχυμών. Μελετώνται οι ιδιότητες των εμπορικών ζυμών και γίνεται μια πρώτη εκτίμηση των παραγομένων προϊόντων. Περιέχει δεκάδες σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε επιμέρους άσκηση, που βοηθούν τους φοιτητές να εμπεδώσουν. Επιπρόσθετα, καταγράφει και διαδικτυακές συνδέσεις στις οποίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ανατρέξουν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b210048.jpg","isbn":"978-960-8002-79-1","isbn13":"978-960-8002-79-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":500,"publication_year":2016,"publication_place":"Αθήνα","price":"70.0","price_updated_at":"2016-05-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":210048,"url":"https://bibliography.gr/books/biotexnologia-kai-biomhxanikes-zymwseis-96b16a53-5b8a-4f23-8077-9f3234e2e1c3.json"},{"id":224785,"title":"Αρωματικά φυτά με λαχανοκομική χρήση","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό καλύπτει τις βασικές αρχές καλλιέργειας και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρωματικών φυτών τα οποία έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση. Γίνεται μια προσπάθεια καταγραφής των σπουδαιότερων αρωματικών φυτών που έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση, τονίζοντας τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τη θρεπτική τους αξία και δίνοντας βαρύτητα στην περιγραφή του αρώματός τους και τη σύστασή τους σε βιοδραστικές ουσίες. Παράλληλα, παρατίθενται πληροφορίες για τα βοτανικά χαρακτηριστικά των φυτών, τις εδαφοκλιματικές τους απαιτήσεις και τις καλλιεργητικές φροντίδες που πρέπει να εφαρμόσει όποιος θέλει να ασχοληθεί με την καλλιέργεια των συγκεκριμένων φυτών. Μέσα από αυτό το βιβλίο γίνεται επίσης προσπάθεια ανάδειξης και ορισμένων ειδών των οποίων η χρήση τους ως λαχανικά δεν είναι ευρέως γνωστή, ωστόσο αξίζει να γίνει αναφορά σε αυτά λόγω των πολύτιμων θρεπτικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b227849.jpg","isbn":"978-960-8002-95-1","isbn13":"978-960-8002-95-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":334,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"55.0","price_updated_at":"2018-05-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":227849,"url":"https://bibliography.gr/books/arwmatika-fyta-me-laxanokomikh-xrhsh-20b6f007-6472-4e6f-a8f7-de218564112c.json"},{"id":227403,"title":"Έντομα αποθηκών και τροφίμων","subtitle":null,"description":"Τα γεωργικά προϊόντα δεν κινδυνεύουν μόνο από τα έντομα, τα ακάρεα, τις ασθένειες και τα τρωκτικά κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας και της συγκομιδής τους αλλά ένα μεγάλο μέρος της γεωργικής παραγωγής και των τροφίμων που προκύπτουν από αυτήν, καταστρέφονται ή χάνονται εξαιτίας των ίδιων παραγόντων κατά τα μετασυγκομιστικά στάδια (μεταφορά, αποθήκευση, κατεργασία, συσκευασία).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι χώροι μέσα στους οποίους γίνεται η επεξεργασία, η βιομηχανοποίηση και συσκευασία των γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων και τροφίμων αντιμετωπίζουν πολύ συχνά ακανθώδη προβλήματα που έχουν ως πρωταγωνιστές έντομα, ακάρεα, μύκητες και τρωκτικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα προβλήματα αυτά είναι κυρίως η ποσοτική και ποιοτική υποβάθμιση των προϊόντων από τους ίδιους τους εχθρούς καθώς και η ανάπτυξη δευτερογενών μολύνσεων και προσβολών με τη δημιουργία ενός φαύλου κύκλου που η απαρχή του βρίσκεται τόσο στην κακή κατάσταση των αποθηκευτικών χώρων από πλευράς κατασκευαστικής, οργανωτικής, όσο και στη μη τήρηση των κανόνων ως προς την καθαριότητα και την επιθεώρηση των χώρων αυτών και την καταπολέμηση των παραπάνω εχθρών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο κείμενο που ακολουθεί, θα επιχειρηθεί η μετάδοση βασικών γνώσεων ως προς την αναγνώριση, τη βιολογία, τις συνήθειες και την αντιμετώπιση των κυριοτέρων εντόμων εχθρών των αποθηκευμένων γεωργικών προϊόντων και τροφίμων στα μετασυγκομιστικά στάδια καθώς και ως προς τα μέτρα που πρέπει να λαμβάνονται ώστε οι αποθηκευτικοί χώροι να πληρούν τους όρους υγιεινής για σωστή αποθήκευση και υγιεινή επεξεργασία των προϊόντων αυτών. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚ. Θ. Μπουχέλος","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b230475.jpg","isbn":"978-960-8002-89-0","isbn13":"978-960-8002-89-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":133,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2018-09-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":230475,"url":"https://bibliography.gr/books/entoma-apothhkwn-kai-trofimwn.json"},{"id":244945,"title":"Το κίτρινο διαβατήριο","subtitle":null,"description":"\"Αρχές της δεκαετίας του ‘60, κι οι διαγραφόμενες προοπτικές προοιωνίζονται την έλευση μιας πολιτικής και πνευματικής άνοιξης στη χώρα, ωστόσο η καθημερινότητα κατά βάθος παραμένει μετεμφυλιακή. Όλα φαίνονται να \"βαίνουν καλώς\", όμως το διατηρούμενο καθεστώς των πολιτικών εξορίστων, των κοινωνικών φρονημάτων και γενικότερα των πολιτικών διακρίσεων, αποκαλύπτει τον υψηλό βαθμό αναπηρίας της δημοκρατίας μας. Η εξουσία, σ’ όλες της τις εκφάνσεις, στέκει σκληρή κι ανάλγητη απέναντι στα \"μιάσματα\" και στους \"συνοδοιπόρους\" αλλά απόλυτα γενναιόδωρη στους \"ημέτερους\" και στους \"ανανήψαντες\". Ο πολιτικός ζόφος συντηρείται πανταχόθεν και αναβαθμίζεται με το απριλιανό πραξικόπημα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕπιβραβεύονται ο χαφιεδισμός, ο τραμπουκισμός, ο γενιτσαρισμός, ενώ οι συνέπειες των γεγονότων της δεκαετίας του ‘40 είναι έντονα παρούσες. Ο διχασμός, αόρατος αλλά πανταχού παρών, άτεγκτος κι αδυσώπητος, ελέγχει και καταστέλλει-\"εξουσιαστικώ δικαιώματι\"- ακόμα και ανθρώπινες σχέσεις, συμπεριφορές και συναισθήματα. Ωστόσο, τυχαία συμβάντα και αναπάντεχα περιστατικά γελοιοποιούν τον αυταρχισμό της εξουσίας και αποκαλύπτουν την σαθρότητα του συστήματος. Γύρω απ’ τη \"μάχη του διαβατηρίου\", πρόσωπα κινούνται και δρουν μέσα από αντίθετες διαδρομές, σέρνοντας το καθένα τις δικές του κοινωνικές και πολιτικές αποσκευές, αποτυπώνοντας μιαν όψη της κοινωνικοπολιτικής τοιχογραφίας της εποχής. Κι όμως, κόντρα στα εμπόδια του συστήματος, ο αγώνας για αρχές και αξίες επιμένει να καταξιώνει την ανθρώπινη ύπαρξη.\"","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b246850.jpg","isbn":"978-618-5252-16-8","isbn13":"978-618-5252-16-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2020,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2020-05-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":246850,"url":"https://bibliography.gr/books/to-kitrino-diabathrio.json"},{"id":250023,"title":"Με τα φτερά της φαντασίας","subtitle":"Ποιητικές σκέψεις","description":"Δυο πέτρες, \r\nαντικριστά η μία με την άλλη, \r\nσυζητούν μεγαλόφωνα \r\nγια την κακία των ανθρώπων. \r\nΈνα ποτήρι, \r\nσέρνεται με την κοιλιά πάνω στο τραπέζι, \r\nτρίζοντας σαν σαπιοκάραβο. \r\nΚι ένα κρίνο ασπροντυμένο, \r\nαρχίζει να ρίχνει ένα-ένα \r\nτα ρούχα του στο πάτωμα, \r\nώσπου απομένει γυμνό.","image":"https://biblionet.gr/wp-content/uploadsTitleImages/26/b250798.jpg","isbn":"978-618-5252-23-6","isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":60,"publication_year":2020,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2020-10-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"","publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":250798,"url":"https://bibliography.gr/books/me-ta-ftera-ths-fantasias-2e09b3b6-0a3f-4ddc-a378-e0a75bbafb54.json"},{"id":251098,"title":"Πολιτική παραπλάνηση","subtitle":"Θύτες, θύματα, αγύρτες, αμφιλεγόμενοι σωτήρες","description":"Η άσκηση της πολιτικής είναι περισσότερο διαδικασία και ολιγότερο δημιουργική προσφορά προς το κοινωνικό σύνολο.\r\nΟι επαγγελματικές εφαρμογές πολιτικής παραπλάνησης προσαρμόζονται στα πρότυπα πολιτικών εφαρμογών των ήδη ασκούντων την εξουσία ή σε αντίθετη περίπτωση των στρατηγισμών, που επιλέγουν οι αντίπαλοι διεκδικητές της.\r\nΗ πολιτική ψευδολογία σε συνέργεια με την παραπλάνηση λειτουργούν ως τεχνικές πειθούς της οργανωμένης μειοψηφίας.\r\nΤόσο η οργανωμένη μειοψηφία όσο και η ανοργάνωτη πλειοψηφία εύκολα παρασύρονται και ενδίδουν σε ασύστολες υποσχέσεις δημαγωγών, υποσχόμενων φαντασιώσεις εξυπηρέτησης ατομικών τους συμφερόντων.\r\nΤα παραπάνω φαινόμενα δεν είναι παραδείγματα υποστηρικτικά της ηθικής κατάπτωσης που μέμφονται οι αυτόκλητες Κασσάνδρες της εξέλιξης.\r\nΑιώνες πριν από τη δημιουργία των Ομηρικών μύθων, από την εποχή της διαμόρφωσης της ηχητικής επικοινωνίας και την εξέλιξη της σε ομιλητική διαδικασία, εντοπίζονται οι πρώτες αρχέγονες φόρμες παραπλάνησης.","image":"https://biblionet.gr/wp-content/uploadsTitleImages/26/b251962.jpg","isbn":"978-618-5252-22-9","isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2020,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2020-12-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"","publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":251962,"url":"https://bibliography.gr/books/politikh-paraplanhsh.json"}]