[{"id":153568,"title":"Θερμοκρασία: η καρδιά της οινοποίησης","subtitle":null,"description":"Η θερμοκρασία είναι, σήμερα, ο πιο σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία της οινοποίησης. Σε όλες τις φάσεις δημιουργίας ενός κρασιού, από τη συγκομιδή των σταφυλιών και την παραλαβή της πρώτης ύλης στο οινοποιείο, μέχρι την ωρίμαση, την παλαίωση και τη γευστική δοκιμή του τελικού προϊόντος, απαιτούνται διαφορετικές, διαδοχικές θερμοκρασίες, αρκετά συγκεκριμένες, οι οποίες, μάλιστα, πρέπει να επιτευχθούν κάτω από διαφορετικές κάθε φορά κλιματολογικές συνθήκες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ μέχρι σήμερα εμπειρική προσέγγιση επίτευξης βέλτιστων θερμοκρασιών έχει δώσει πλέον τη θέση της σε νέες και καινοτόμες οικονομικές και τεχνολογικές λύσεις.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε αφετηρία την πείρα τους και κάποια συγκεκριμένα εργαλεία που εφηύραν για να προσδιορίσουν τις θερμικές ανάγκες οίνων και κτιρίων (λογισμικά BTC και ΒΑΤΙΜ), οι δύο Γάλλοι συγγραφείς, Ζακ Μπλουέν και Ζαν-Μισέλ Μαρόν, προτείνουν μέσα από το βιβλίο αυτό μια σύνθεση των πιο πρόσφατων εξελίξεων σχετικά με:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- τις επιπτώσεις της θερμοκρασίας στην παραγωγή οίνων,\u003cbr\u003e- τον υπολογισμό των θερμικών αναγκών ενός οινοποιείου,\u003cbr\u003e- τον εξοπλισμό του οινοποιείου και τα εργαλεία παραγωγής, τους εναλλάκτες και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας καθ' όλη τη διάρκεια της οινοποίησης, \u003cbr\u003e- τις οικονομικές, περιβαλλοντικές και κανονιστικές πτυχές της θερμοκρασίας (ενεργειακό κόστος, μονώσεις, ανανεώσιμες πηγές ενέργειας κ.ά.).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε κάθε περίπτωση, το ζητούμενο είναι ο έλεγχος και η ρύθμιση της θερμοκρασίας με στόχο τη σταθερή παραγωγή καλύτερων κρασιών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό αποτελεί έργο αναφοράς για όλους τους επαγγελματίες του οινικού κλάδου, που βρίσκονται συστηματικά αντιμέτωποι με πρακτικά προβλήματα στο οινοποιείο και ένα εγχειρίδιο οινολογικών πρακτικών για όλους τους φοιτητές οινολογίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b156520.jpg","isbn":"978-960-87693-1-1","isbn13":"978-960-87693-1-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9549,"name":"Οινολογία","books_count":1,"tsearch_vector":"'inologia' 'oinologia'","created_at":"2017-04-13T02:18:49.390+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:18:49.390+03:00"},"pages":215,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2010-07-23","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Maîtrise des températures et qualités des vins","publisher_id":2539,"extra":null,"biblionet_id":156520,"url":"https://bibliography.gr/books/thermokrasia-h-kardia-ths-oinopoihshs.json"},{"id":155328,"title":"Οίνος και αποστάγματα","subtitle":"Μέθοδοι ανάλυσης","description":"[...] Το \"Οίνος και αποστάγματα\", αν και δεν αποτελεί φορέα αποκλειστικά των επίσημων μεθόδων ανάλυσης, προσπαθεί ν' ανταποκριθεί σ' αυτή την πραγματικότητα. Για το λόγο αυτό, στις μεθόδους που αναπτύσσουμε, περιλαμβάνουμε και αρκετές απ' τις επιστήμες του O.I.V. και της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Ε.Ε.). Λαμβάνοντας, ταυτόχρονα, υπόψη τις ανάγκες της οινολογικής πρακτικής αλλά και τον εκπαιδευτικό χαρακτήρα του παρόντος, προσπαθήσαμε να περιλάβουμε αφενός μεθόδους γρήγορες, αποτελεσματικές, εύκολες στην εφαρμογή τους για την καθημερινή χρήση στο οινοποιείο ή στο εργαστήριο αναλύσεων και χωρίς πολυδάπανους εξοπλισμούς και αφετέρου μεθόδους που εξυπηρετούν διδακτικούς σκοπούς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e[...] Το παρόν εγχειρίδιο χωρίζεται σε 4 μεγάλα μέρη: Στις αναλύσεις γλεύκους και οίνου, στις αναλύσεις αποσταγμάτων, στην οργανοληπτική εξέταση οίνων και στον έλεγχο νοθειών. Οι μέθοδοι ανάλυσης ομαδοποιούνται ανάλογα με την παράμετρο προς εξέταση σε μικρότερες ενότητες, όπως π.χ. οργανικά οξέα, ανόργανα συστατικά, φαινολικές ενώσεις κ.λ.π. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του συγγραφέα)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριέχονται τα κεφάλαια: \u003cbr\u003e- Γλεύκος και οίνος\u003cbr\u003e- Αποστάγματα\u003cbr\u003e- Οργανοληπτική εξέταση\u003cbr\u003e- Έλεγχος νοθείας\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b158318.jpg","isbn":"960-90699-3-2","isbn13":"978-960-90699-3-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":300,"publication_year":2000,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"30.0","price_updated_at":"2010-09-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1390,"extra":null,"biblionet_id":158318,"url":"https://bibliography.gr/books/oinos-kai-apostagmata.json"},{"id":155325,"title":"Οινολογία","subtitle":"Επιστήμη και τεχνογνωσία","description":"[set δύο τόμων]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e[...] Ο πρώτος τόμος του \"Οινολογία: επιστήμη και τεχνογνωσία\" αποτελείται από τέσσερα μέρη. Στο πρώτο απ' αυτά περιλαμβάνονται η παγκόσμια και ελληνική οινοαμπελουργική κατάσταση, οι ονομασίες προέλευσης των ελληνικών οίνων, οι τοπικοί οίνοι και οι οίνοι κατά παράδοση με τα κυριότερα χαρακτηριστικά τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο σταφύλι ως πρώτη ύλη των οινοβιομηχανιών και τα στάδια ωρίμανσης του αποτελούν το αντικείμενο ενός άλλου μέρους. Σ' αυτό τονίζεται το τεχνολογικό ενδιαφέρον, που παρουσιάζουν τα διάφορα τμήματα του σταφυλιού, και αναπτύσσεται εκτεταμένα η εξέλιξη των συστατικών τους κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Η γνώση σε βάθος των δυο αυτών ενοτήτων βοηθούν σημαντικά στον καθορισμό του χρόνου της τεχνολογικής ωρίμανσης και, επομένως, του χρόνου συγκομιδής των σταφυλιών, με σκοπό την επίτευξη της καλύτερης ποιότητας για τον επιθυμητό τύπο οίνου. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του συγγραφέα)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριέχονται τα κεφάλαια:\u003cbr\u003e- Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο\u003cbr\u003e- Το σταφύλι\u003cbr\u003e- Η μικροβιολογία του οίνου\u003cbr\u003e- Οι ζυμώσεις του οίνου\u003cbr\u003e- Η σύσταση του οίνου","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b158315.jpg","isbn":"960-90699-0-8","isbn13":"978-960-90699-0-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":344,"publication_year":2000,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"60.0","price_updated_at":"2010-09-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1390,"extra":null,"biblionet_id":158315,"url":"https://bibliography.gr/books/oinologia-1070f559-5ef7-41f1-a4cd-e7b589e38de8.json"},{"id":155326,"title":"Οινολογία","subtitle":"Επιστήμη και τεχνογνωσία","description":"[set δύο τόμων]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο 2ο τόμο του \"Οινολογία: επιστήμη και τεχνογνωσία\" περιλαμβάνεται το καθαρά τεχνολογικό μέρος της οινολογίας. Είναι το μέρος όπου ο επιστήμονας οινολόγος καλείται να ελέγξει, αν η φύση \"πέτυχε\" το επιθυμητό επίπεδο της τεχνολογικής ωριμότητας του σταφυλιού, και να διορθώσει ενδεχομένως τα βασικά χαρακτηριστικά του. Οι διορθώσεις αυτές πρέπει να γίνονται με τέτοιο τρόπο, ώστε η τελική σύσταση της σταφυλόμαζας να βρίσκεται σε πλήρη αντιστοιχία με τον τύπο του οίνου που θέλει να παράγει.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαλείται, επίσης να εφαρμόσει με αποτελεσματικότητα τα όσα αναπτύχθηκαν στον πρώτο τόμο σχετικά με τη μικροβιολογία και τη ζυμοτεχνία, έτσι ώστε να επιτευχθεί το άριστο της παραγωγής από μια δεδομένη ποιότητα του σταφυλιού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e[...] Η πληθώρα εικόνων και σχημάτων που περιέχονται στον τόμο αυτό διευκολύνουν σημαντικά τον αναγνώστη στο να καταλάβει την περιγραφή και τη λειτουργία των πολύπλοκων εξοπλισμών των οινοποιείων και τον καθιστούν ευχάριστο, παραστατικό και σαφή. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριέχονται τα κεφάλαια: \u003cbr\u003e- Οινοποιήσεις\u003cbr\u003e- Μεταζυμωτική περίοδος\u003cbr\u003e- Τεχνολογία του οίνου\u003cbr\u003e- Παλαίωση\u003cbr\u003e- Εμφιάλωση\u003cbr\u003e- Οίνος και διατροφή\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b158316.jpg","isbn":"960-90699-1-6","isbn13":"978-960-90699-1-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":432,"publication_year":2000,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"60.0","price_updated_at":"2010-09-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1390,"extra":null,"biblionet_id":158316,"url":"https://bibliography.gr/books/oinologia-a2754ab8-d8bb-444b-83c6-3635f8544459.json"},{"id":163798,"title":"Σύγχρονες αμπελοοινικές τάσεις","subtitle":"Η πρόκληση της Ηλείας: Επιστημονικό συμπόσιο: Κτήμα Μερκούρη, Καρακοχώρι Ηλείας","description":"Το Κτήμα Μερκούρη παραδίδει σήμερα στον ανήσυχο αναγνώστη έναν τρίτο τόμο πρακτικών με θέμα \"Σύγχρονες Αμπελουργικές Τάσεις - Η Πρόκληση της Ηλείας\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈχει προηγηθεί η έκδοση των πρακτικών δύο άλλων παρόμοιων επιστημονικών συμποσίων, \"Η Αμπελοοινική Ιστορία και Αρχαιολογία της ΒΔ Πελοποννήσου\" και \"Το Αγροτικό Τοπίο\", που έτυχαν μιας πολύ θερμής υποδοχής από το αναγνωστικό κοινό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ τρίτος αυτός τόμος είναι το προϊόν των εργασιών του επιστημονικού συμποσίου που οργανώσαμε στις 30 Μαΐου 2009, προσκαλώντας εκλεκτούς επιστήμονες των συναφών κλάδων για να συζητήσουν γύρω από τις σύγχρονες τάσεις του αμπελοοινικού χώρου, συνδέοντας τη συζήτηση, όπου αυτό ήταν δυνατόν, με τις προκλήσεις τους στο παραγωγικό δυναμικό του Νομού Ηλείας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜετά από είκοσι περίπου χρόνια ενεργούς και συστηματικής ενασχόλησης με το αμπέλι και το κρασί, και συνεχίζοντας τη μακρόχρονη παράδοση του, το Κτήμα Μερκούρη θεώρησε υποχρέωση του να συνθέσει, με την ευκαιρία ενός επιστημονικού συμποσίου, τη σύγχρονη γνώση και εμπειρία, παραδίδοντας έναν συνεκτικό τόμο πληροφοριών, έγκυρων γνώσεων και απόψεων σε όλους όσοι ασχολούνται με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με το δίδυμο \"αμπέλι - κρασί\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε μια εποχή όπου οι εξελίξεις στην τεχνογνωσία και την τεχνολογία είναι ραγδαίες, επιβάλλοντας καίριες αναθεωρήσεις σε παραδοσιακές αντιλήψεις και πρακτικές, και όπου το ευρύτερο φυσικό, κοινωνικό και εμπορικό περιβάλλον μεταλλάσσεται με έντονους ρυθμούς, η ανάγκη μιας ταυτόχρονα επιστημονικής και διεπαγγελματικής προσέγγισης στα πράγματα του κλάδου αυτού είναι περισσότερο από ποτέ αναγκαία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘέλουμε να ευχαριστήσουμε θερμά τους εισηγητές που δέχτηκαν πολύ ευγενικά την πρόσκληση μας, καθώς και όλους όσοι παρακολούθησαν τις εργασίες του συμποσίου. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του Βασίλη Κανελλακόπουλου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b166828.jpg","isbn":"978-960-336-639-3","isbn13":"978-960-336-639-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":204,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-05-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":48,"extra":null,"biblionet_id":166828,"url":"https://bibliography.gr/books/sygxrones-ampelooinikes-taseis.json"},{"id":165907,"title":"Η αμπελοοινική παράδοση στην Ελλάδα και Πόντο","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168956.jpg","isbn":"978-960-343-976-9","isbn13":"978-960-343-976-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":156,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"9.0","price_updated_at":"2011-07-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":145,"extra":null,"biblionet_id":168956,"url":"https://bibliography.gr/books/h-ampelooinikh-paradosh-sthn-ellada-kai-ponto-aae77473-0b7f-4b12-8cc3-4615574a298c.json"},{"id":205765,"title":"Του κόσμου τα παράξενα κρασιά","subtitle":null,"description":"Πρόκειται για ένα οινολογικό βιβλίο, που περιγράφει κάποια από τα πιο φημισμένα κρασιά του κόσμου, διαφορετικά ή παράξενα, όπως τα ορίζει η συγγραφέας. Είναι τα κρασιά εκείνα, που δημιουργήθηκαν τυχαία, απρόσμενα, όταν η φύση, ξεπερνώντας τα όριά της, παρασύρθηκε και ξέφυγε από τον κανόνα. Αλλά και αυτά, που γεννήθηκαν από τον συνδυασμό της φαντασίας και της ευρηματικότητας. Καθώς επίσης και εκείνα, που είναι προϊόντα της επιστήμης, της έρευνας ή και της εφαρμογής της τεχνολογίας, που ο άνθρωπος δημιούργησε χωρίς λόγο, με την πεποίθηση ότι μπορεί να επιβάλει στη φύση τους δικούς του όρους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈχουν ονόματα, που τα οφείλουν είτε στον τόπο ή την ποικιλία που τα έφτιαξε. Αλλά και κλασικά ονόματα, που διαλαλούν την παράδοση. Κρασιά που η ιστορία τους και μόνο κινεί, αν μη τι άλλο, τουλάχιστον την περιέργεια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα βιβλίο, που ταξιδεύει τον οινόφιλο αναγνώστη στην ιστορία, τον μύθο, την τεχνολογία, αλλά και την γευσιγνωσία μοναδικών κρασιών. Η συγγραφέας χαρτογραφεί τις αμπελουργικές ζώνες του κόσμου και με λόγο λιτό, αλλά περιγραφικό εξηγεί και αναλύει την ιδιαιτερότητα του κάθε κρασιού αφοπλίζοντας και τον πιο ουδέτερο αναγνώστη.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b208970.jpg","isbn":"978-618-82219-6-3","isbn13":"978-618-82219-6-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2016,"publication_place":"Τήνος","price":"9.0","price_updated_at":"2016-04-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3815,"extra":null,"biblionet_id":208970,"url":"https://bibliography.gr/books/tou-kosmou-ta-paraksena-krasia.json"},{"id":223057,"title":"Του κόσμου τα παράξενα κρασιά","subtitle":null,"description":"Τα παράξενα κρασιά του κόσμου είναι αυτά που δημιουργήθηκαν τυχαία, απρόσμενα, όταν η φύση, ξεπερνώντας τα όριά της, παρασύρθηκε και ξέφυγε από τον κανόνα. Η εξαίρεση έχει μια μοναδικότητα, μια αλλοκοτιά και μερικές φορές και μια μαγεία. Γεννιούνται όταν η φαντασία συνδυάζεται με την ευρηματικότητα του ανθρώπινου νου. Κάποιες φορές μπορεί να είναι προϊόντα της επιστήμης, της έρευνας ή και της εφαρμογής της τεχνολογίας, τα οποία ο άνθρωπος δημιούργησε χωρίς λόγο, από παραξενιά ή ζήλια, ακόμα και από την αλαζονεία του, ότι δηλαδή μπορεί να επιβάλει στη φύση τους δικούς του όρους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔεν είναι αλήθεια περίεργο ένα \"πράσινο\" κρασί να έχει χρώμα κόκκινο; Και τι σημαίνει παγόκρασο, κρασί της άμμου ή αχυρόκρασο; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς είναι δυνατόν ένα σταφύλι να σαπίζει «ευγενικά» και το κρασί που στη συνέχεια προκύπτει να είναι τόσο καλό, που να το προτιμούν οι βασιλιάδες; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠοιο είναι το πιο ψηλό σημείο στον κόσμο όπου καλλιεργείται το αμπέλι; Και το πιο νότιο ή το πιο βόρειο, στα \"σύνορα\" των πόλων της Γης; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς είναι το κρασί όταν το αμπέλι τρυγιέται δύο ή τρεις φορές τον χρόνο; Και γιατί η άγονη ηφαιστειακή γη μπορεί να γίνει η πιο φιλόξενη και φιλική για το αμπέλι; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠώς γεννιούνται οι φυσαλίδες στο κρασί; Και πότε μπορεί αυτό να ζυμώνεται χωρίς τη μαγιά του; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Ανθίζει\" το κρασί; Και πότε μπορεί κανείς να το ονομάσει \"λικέρ\";\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο κρασί είναι στ’ αλήθεια \"ευλογημένο\";","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b226118.jpg","isbn":"978-960-504-196-0","isbn13":"978-960-504-196-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2018-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3815,"extra":null,"biblionet_id":226118,"url":"https://bibliography.gr/books/tou-kosmou-ta-paraksena-krasia-a58ccabc-59ad-44ee-b817-db74aa4ea9a1.json"},{"id":239448,"title":"Bar, ποτά, οινολογία","subtitle":"Bar ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","description":"Το βιβλίο έγινε για να καλύψει το κενό της ελληνικής βιβλιογραφίας στον τομέα αυτόν της εκπαίδευσης, αλλά και για όλους όσους ασχολούνται με την οργάνωση και λειτουργία παρόμοιων Επισιτιστικών Εκμεταλλεύσεων εντός ή εκτός ξενοδοχειακών μονάδων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚύριο αντικείμενο ανάλυσης έχει το ποτό, το κρασί και την οργάνωση και λειτουργία κάθε μορφής Bar σαν το κατ’ εξοχήν αρμόδιο τμήμα καλύπτοντας όλες τις παραμέτρους του σημαντικού αυτού τομέα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241337.jpg","isbn":"978-618-5062-30-9","isbn13":"978-618-5062-30-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":272,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2019-10-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241337,"url":"https://bibliography.gr/books/bar-pota-oinologia-a9cd628c-7b70-484b-845c-54cbe49ae6b2.json"},{"id":52701,"title":"Αμπελοοινική ιστορία στο χώρο της Μακεδονίας και της Θράκης","subtitle":"Ε τριήμερο εργασίας, Νάουσα, 17-19 Σεπτεμβρίου 1993","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b54214.jpg","isbn":"960-244-050-3","isbn13":"978-960-244-050-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1383,"name":"Πρακτικά Συνεδρίων","books_count":13,"tsearch_vector":"'praktika' 'sinedriwn' 'sunedriwn' 'synedriwn'","created_at":"2017-04-13T01:01:15.948+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:01:15.948+03:00"},"pages":580,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":54214,"url":"https://bibliography.gr/books/ampelooinikh-istoria-sto-xwro-ths-makedonias-kai-thrakhs.json"},{"id":65372,"title":"Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο","subtitle":null,"description":"Μερικοί δοκιμάζουν το κρασί όταν φυσά βοριάς, διότι τότε το κρασί δεν ανακατεύεται και δεν θολώνει. Αλλά οι ειδικοί προτιμούν να το δοκιμάζουν όταν φυσά νοτιάς, γιατί τότε το κρασί ακριβώς ανακατεύεται και αναδεικνύει την ποιότητά του. Δεν πρέπει να δοκιμάζει κανείς κρασί με άδειο στομάχι, γιατί χαλάει τη γεύση, αλλά ούτε και μετά από ποτό, ούτε μετά από ένα βαρύ γεύμα. Επίσης δεν πρέπει κανείς να δοκιμάζει το κρασί όταν έχει φάει κάτι πολύ πικρό ή πολύ αλμυρό, γιατί και αυτό επηρεάζει τη γεύση. Αντίθετα, πρέπει να έχει φάει πριν όσο λιγότερο γίνεται και μάλιστα κάποια ευκολοχώνευτη τροφή. Οι αγοραστές, ασφαλώς, θα πιεστούν να δοκιμάσουν το κρασί όταν φυσά βοριάς. Κάποιοι έμποροι, για να εξαπατήσουν τους αγοραστές, έχουν μία κούπα για την δοκιμή, την οποία έχουν βουτήξει σε παλιό αρωματικό κρασί. Η γευστική ποιότητα αυτού του κρασιού ποτίζει την κούπα και οι αγοραστές έχουν την εντύπωση πως το καινούριο κρασί που τους σερβίρουν σ' αυτήν έχει αυτές ακριβώς τις αρετές. Έτσι εξαπατώνται οι αγοραστές. Άλλοι έμποροι, ακόμα πιο άτιμοι, βάζουν τυρί και ξηρούς καρπούς στις αποθήκες τους, ώστε να μπουν οι επισκέπτες στον πειρασμό να φάνε, με συνέπεια να καταστραφεί η οξύτητα της γεύσης τους. Αυτά δεν σας τα λέω για να τα μιμηθείτε, αλλά για να μην σας εξαπατήσουν άλλοι. Ο παραγωγός πρέπει να δοκιμάζει συχνά το κρασί του, και το καινούργιο και το παλιό, διαφορετικά μπορεί να μην αντιληφθεί ότι πρόκειται να ξινίσει. (Φλωρεντίνος, Γεωπονικά, VII,7)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b67149.jpg","isbn":"960-86928-6-5","isbn13":"978-960-86928-6-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":399,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"28.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":67149,"url":"https://bibliography.gr/books/o-oinos-sthn-ellada-kai-ston-kosmo.json"},{"id":128319,"title":"Wine","subtitle":"From Ancient Greece Until Today","description":"[...] Welcome, then, to the charming and wonderful world of wine. Once this book has taken us for a stroll- with a glass of wine in hand- through the geography and history of the vine, it shall introduce us to contemporary reality, analysing, as far as possible, the mysteries of this great pleasure, of this flaming drink.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThe world of wine is large enough, it has room not only for the aficionado or the uninitiated, professionals or amateurs, but also for the simple inquisitive explorers, friends and admirers of Oenology. It is the inquisitive spirit of these people that so often brings such wonderful results to our dinner table.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePanayiotis Fournaris","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130941.jpg","isbn":"978-960-540-823-7","isbn13":"978-960-540-823-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2008-06-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κρασί: Από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα","publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":130941,"url":"https://bibliography.gr/books/wine.json"},{"id":128323,"title":"Il vino","subtitle":"Dalla antica Grecia fino ad oggi","description":"[...] Ben venuti quindi nell'affascinante e meraviglioso mondo del vino. Questo libro, dopo averci fatto gironzolare (con un bicchiere di vino in mano) nella geografia e nella storia della vite, ci riportera alla realta odierna, esaminando nei limiti delpossibile i misteri di questo enorme piacere, di questa bevanda focosa. \u003cbr\u003eIl mondo del vino e abbastanza vasto, ha spazio non solo per intenditori o incompetenti, professionisti o dilettanti, ma anche per semplici ricercatori irrequieti, amici e amatori dell'Enologia. Eproprio lo spirito irrequieto di queste persone che molte volte porta sulla nostra tavola dei risultati straordinari. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePanaghiotis Fournaris","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130945.jpg","isbn":"978-960-540-826-8","isbn13":"978-960-540-826-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2008-06-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κρασί: Από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα","publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":130945,"url":"https://bibliography.gr/books/il-vino.json"},{"id":128321,"title":"Le vin","subtitle":"De la Grèce antique à nos jours","description":"[...] Bienvenue donc, dans le monde merveilleux et attirant du vin. Ce livre nous promene - un verre de vin a la main - dans le monde du vin a travers le temps et l'espace pour nous amener a la realite contemporaine, analysant autant que possible les mysteres du merveilleux plaisir qu'apporte cet ardent breuvage.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe monde du vin est assez vaste pour accueillir les erudits et les profanes, les professionnels et les amateurs, mais aussi les chercheurs soucieux, amis et amateurs de l'oenologie. L'esprit en eveil de ces hommes est ce qui apporte bien souvent sur nos tables de petits miracles.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePanagiotis Fournaris\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130943.jpg","isbn":"978-960-540-824-4","isbn13":"978-960-540-824-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2008-06-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κρασί: Από την αρχαία Ελλάδα μέχρι σήμερα","publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":130943,"url":"https://bibliography.gr/books/le-vin.json"},{"id":133120,"title":"Άμπελος η εν Ικάρω","subtitle":"Μια συλλογή στοιχείων για το κρασί της Ικαρίας από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα","description":"Διόνυσος και Ικαρία\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Διόνυσος, θεός Ελληνικός, αφού ήδη το όνομά του αναγνώσθηκε στις πινακίδες της γραμμικής γραφής Β, φαίνεται ότι έλκει την καταγωγή του από τα νησιά του Αιγαίου και τις απέναντι Ελληνικές Μικρασιατικές ακτές.\u003cbr\u003eΕμφανίζεται στην αρχή θεός λαϊκός, θεός της βλάστησης και των κληματίδων της αμπέλου και ύστερα σαν ο θεός του οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Ικαρία από τα πανάρχαια χρόνια είχε συνδεθεί με τον Διόνυσο και ένα από τα ονόματα της ήταν Μάκρις, η οποία ήταν μια από τις τροφούς του θεού.\u003cbr\u003eΣτους ιστορικούς χρόνους η λατρεία του θεού αυτού ήταν διαδεδομένη στις πόλεις και τα χωριά της Ικαρίας και τούτο το πιστοποιούν τα αρχαιολογικά ευρήματα και οι φιλολογικές πηγές. Πολλές περιοχές της αρχαιότητας διεκδικούσαν την τιμή της γέννησης του θεού στον τόπο τους. Το ίδιο συνέβαινε και με τους Ικάριους οι οποίοι πίστευαν ότι ο Δίας γέννησε τον Διόνυσο στην Ικαρία, στο Δράκανο (Ομηρικός ύμνος εις Βάκχον, Θεοκρ. Ειδ 6.33). [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από το κείμενο του βιβλίου)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b135781.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":74,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2008-10-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":135781,"url":"https://bibliography.gr/books/ampelos-h-en-ikarw.json"}]