[{"id":125672,"title":"Αρχές λειτουργίας επισιτιστικών μονάδων","subtitle":"Γνωριμία, πρακτική και θεωρία","description":"[...] Το βιβλίο αυτό καταπιάνεται με ένα συγκεκριμένο κομμάτι του τουριστικού φάσματος την εστίαση και τα εστιατόρια στις διάφορες μορφές τους. Η εστίαση για παράδειγμα που προσφέρει μια περιοχή και πολύ περισσότερο η ποιότητά της παίζει καθοριστικό ρόλο στην τουριστική ανάπτυξη, και προσδίδει ένα ιδιαίτερο χρώμα σ' αυτή την εκάστοτε περιοχή. Η ελληνική κουζίνα γνωστή παγκοσμίως για την ποιότητα και την ποικιλία της, βρίσκεται στην πρώτη θέση της προτίμησης των επισκεπτών, (ξένων και ντόπιων), όταν δειπνούν σε ένα εστιατόριο, ενώ σημαντικό κριτήριο βέβαια είναι και οι τιμές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌμως δε φτάνει μόνο αυτό. Το εστιατόριο είναι τόπος διαφήμισης και προώθησης μιας (ή και περισσοτέρων) ειδών μαγειρικής (κουζίνας) υπό την προϋπόθεση, όμως, ότι είναι αυθεντικά και όχι τουριστικά με την έννοια της χαμηλής ποιότητας τα εδέσματα. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο αυτό εξετάζουμε σε μεγάλο βαθμό όλα αυτά που αφορούν την εστιατορική τέχνη τη σωστή οργάνωση και στελέχωση του χώρου που ονομάζεται εστιατόριο.[...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του συγγραφέα) \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128284.jpg","isbn":"978-960-286-981-9","isbn13":"978-960-286-981-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":148,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":128284,"url":"https://bibliography.gr/books/arxes-leitourgias-episitistikwn-monadwn.json"},{"id":126334,"title":"Στρατηγική των επιχειρήσεων","subtitle":"Ελληνική και διεθνής εμπειρία: Θεωρία","description":"Το παρόν βιβλίο ασχολείται με ερωτήματα που πρέπει να απασχολούν κάθε επιχείρηση και στέλεχος σήμερα:\u003cbr\u003e1. Πώς θα κατανοήσουμε και θα ανταποκριθούμε στις αλλαγές του εξωτερικού περιβάλλοντος στο οποίο δραστηριοποιείται η επιχείρησή μαs.\u003cbr\u003e2. Πώς θα δημιουργήσουμε και θα αξιοποιήσουμε θεμελιώδεις ικανότητες για να κερδίσουμε ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. \u003cbr\u003e3. Πώς θα κατευθύνουμε την επιχείρησή μαs και τους ανθρώπουs μαs προς το μέλλον. \u003cbr\u003e4. Ποιες ανάγκες, ποιων πελατών σε ποιες αγορές ή/και επιχειρηματικέs δραστηριότητες θα επιλέξουμε να ικανοποιήσουμε, και με ποιο τρόπο,\u003cbr\u003e5. Με ποιο τρόπο (π.χ. εξαγορές, συγχωνεύσειs, συμμαχίες, οργανική ανάπτυξη), θα διεισδύσουμε σε νέεs αγορές ή/και επιχειρηματικέs δραστηριότητες.\u003cbr\u003e6. Πώς θα επιτύχουμε διατηρήσιμο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην αγορά μαs. \u003cbr\u003e7. Πώς θα δημιουργήσουμε μια επιχείρηση ευέλικτη και ικανή να προσαρμόζεται στις καταιγιστικέs αλλαγές, και πώς θα βελτιώσουμε την ποιότητα λήψηs στρατηγικών αποφάσεων.\u003cbr\u003e8. Ποιες δομές, συστήματα, ικανότητες, στελεχιακό δυναμικό χρειάζεται να αναπτύξουμε για να υποστηρίξουμε αποτελεσματικά την υλοποίηση της στρατηγικήs μαs.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b128949.jpg","isbn":"978-960-359-096-5","isbn13":"978-960-359-096-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":703,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"42.0","price_updated_at":"2012-01-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":197,"extra":null,"biblionet_id":128949,"url":"https://bibliography.gr/books/strathgikh-twn-epixeirhsewn-1fe28a0a-1660-4a24-8d1e-c1575f7b3c3c.json"},{"id":149959,"title":"Επιχειρηματικότητα","subtitle":"Βασικές γνώσεις στην επιχειρηματικότητα, στις εργασιακές σχέσεις, στην υγιεινή - ασφάλεια στο χώρο της εργασίας και προστασία περιβάλλοντος","description":"Σκοπός του εγχειριδίου αυτού, είναι η παρουσίαση των γνώσεων που είναι απαραίτητες για την αρχική ή την περαιτέρω κατάρτιση των εργαζομένων κάθε ειδικότητας. Τα θέματα που παρουσιάζονται αποτελούν \"τον κορμό\" των αντίστοιχων γνωστικών αντικειμένων. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b152895.jpg","isbn":"978-960-286-964-2","isbn13":"978-960-286-964-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":62,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-03-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":152895,"url":"https://bibliography.gr/books/epixeirhmatikothta-8af90592-8292-4162-94dd-da85d3433c49.json"},{"id":152971,"title":"Διοίκηση και διαχείριση νοσοκομείου","subtitle":"Η ελληνική εμπειρία και πρακτική","description":"- Διοίκηση Νοσοκομείου\u003cbr\u003e- Διοικητικές Ροές Ιατρονοσηλευτικών Διαδικασιών\u003cbr\u003e- Διάρθρωση Νοσοκομείου\u003cbr\u003e- Προϋπολογισμός Νοσοκομείου\u003cbr\u003e- Διαχείριση Ανθρωπίνων Πόρων\u003cbr\u003e- Κοστολόγηση Ιατρικών Πράξεων\u003cbr\u003e- Στελέχωση και Αξιολόγηση Προσωπικού\u003cbr\u003e- Τιμολογιακή Πολιτική Νοσοκομείου\u003cbr\u003e- Προγραμματισμός Ανθρωπίνων Πόρων\u003cbr\u003e- Σύστημα Κρατικών Προμηθειών\u003cbr\u003e- Επαγγελματική Ικανοποίηση\u003cbr\u003e- Προμήθεια Βιοϊατρικού Εξοπλισμού\u003cbr\u003e- Υγιεινή \u0026amp; Ασφάλεια της Εργασίας\u003cbr\u003e- Δείκτες Επάρκειας \u0026amp; Εισροών\u003cbr\u003e- Δικαιώματα Ασθενών\u003cbr\u003e- Δείκτες Εκροών \u0026amp; Αποτελεσματικότητας\u003cbr\u003e- Ενημέρωση - Πληροφόρηση Ασθενών\u003cbr\u003e- Δείκτες Αποδοτικότητας - Παραγωγικότητας\u003cbr\u003e- Ιατρικός Φάκελος\u003cbr\u003e- Ποιότητα \u0026amp; Ικανοποίηση Ασθενών\u003cbr\u003e- Διαδικασίες Παροχής Ιατρικής Φροντίδας\u003cbr\u003e- Αξιολόγηση Επιχειρησιακού Νοσοκομειακού Συστήματος\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό έχει ως στόχο να συμπεριλάβει σε μια ενιαία παιδαγωγική μορφή, τα θέματα που απασχολούν τις διοικήσεις των Νοσηλευτικών Ιδρυμάτων εις ό,τι αφορά τη διαχείριση των ανθρωπίνων, υλικών και οικονομικών πόρων. Επιχειρεί έτσι, να παρουσιάσει μια σειρά θεμάτων που αφορούν την οικονομική και διοικητική επιστήμη στο εφαρμοσμένο τους πεδίο, αναλύοντας τα, μέσω συγκεκριμένων παραδειγμάτων και ροών διαδικασιών. Η μεθοδολογική αυτή προσέγγιση βοηθά στη πρόσληψη βιωματικού τύπου γνώση, κάτι που θεωρείται ιδιαίτερα αναγκαίο τόσο για τους φοιτητές όσο και για τα διοικητικά στελέχη του χώρου του Συστήματος Υγείας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b155920.jpg","isbn":"978-960-02-2161-9","isbn13":"978-960-02-2161-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3749,"name":"Κοινωνικές Επιστήμες και Υγεία","books_count":14,"tsearch_vector":"'episthmes' 'epistimes' 'igeia' 'kai' 'ke' 'kinwnikes' 'koinonikes' 'koinwnikes' 'ugeia' 'ygeia'","created_at":"2017-04-13T01:22:34.638+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:22:34.638+03:00"},"pages":502,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":"2010-07-05","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":155920,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-kai-diaxeirish-nosokomeiou.json"},{"id":137264,"title":"Γυναίκες και διοίκηση επιχειρήσεων","subtitle":"Εμπόδια, μύθοι και προσδοκίες","description":"Το βιβλίο αυτό αποτελεί μία πρώτη προσπάθεια να διερευνηθούν τα προβλήματα, αλλά και τα κάθε είδους εμπόδια, που αντιμετωπίζει η ελληνίδα εργαζόμενη στον τομέα της διοίκησης των επιχειρήσεων. Υπάρχει όντως \"γυάλινη οροφή\" που ανακόπτει την εξέλιξή της; Είναι ισότιμη με τους άνδρες συναδέλφους της; Είναι, πράγματι, αναγκασμένη να αποδεικνύει καθημερινά την αξία και τις ικανότητές της; Σε τι διαφέρει από τους άνδρες συναδέλφους της ως προς το στυλ διοίκησης; Φορτίζεται από το καθημερινό άγχος και τις απαιτήσεις αυτού του έντονα ανταγωνιστικού χώρου; Πώς αντεπεξέρχεται στις υποχρεώσεις της επαγγελματικής, αλλά και της προσωπικής-οικογενειακής της ζωής; Υπάρχει, πράγματι, πρόβλημα σεξουαλικής παρενόχλησης και πώς το αντιμετωπίζει; Τι λένε οι στατιστικές για την πορεία και τη θέση της γυναίκας μάνατζερ στην ελληνική αγορά εργασίας; Αυτά είναι κάποια από τα βασικά ερωτήματα στα οποία απαντούν, σε μια συλλογική προσπάθεια, όχι μόνο πανεπιστημιακοί, αλλά και άνθρωποι της αγοράς.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b139940.jpg","isbn":"978-960-08-0441-6","isbn13":"978-960-08-0441-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":332,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2011-06-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":465,"extra":null,"biblionet_id":139940,"url":"https://bibliography.gr/books/gynaikes-kai-dioikhsh-epixeirhsewn.json"},{"id":140322,"title":"Διοίκηση οργανισμών","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b143014.jpg","isbn":"978-960-8065-58-1","isbn13":"978-960-8065-58-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":302,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"20.0","price_updated_at":"2009-05-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":993,"extra":null,"biblionet_id":143014,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-organismwn.json"},{"id":149679,"title":"Ειδικά θέματα χρηματοδοτικής διοικήσεως","subtitle":null,"description":"Ποιες είναι οι κατάλληλες πηγές χρηματοδότησης που μπορεί μια επιχείρηση να ενεργοποιήσει στις διάφορες φάσεις της οικονομικής της ζωής, στην προσπάθεια να επιτύχει τους επιχειρηματικούς της σκοπούς; Στο κρίσιμο αυτό ερώτημα απαντά η δεύτερη βελτιωμένη και επαυξημένη έκδοση του βιβλίου με παράθεση μεθόδων-εργαλείων και με 100 επιλεγμένες λύσεις εφαρμογών. Προβλήματα όπως η βελτίωση ρευστότητας, η κάλυψη έναντι κινδύνου, η δημιουργία κεφαλαίου-καθαρής θέσης κ.ά. αναλύονται διεξοδικά. Δίδονται επίσης κατευθύνσεις-εφαρμογές σχετικά με τον τρόπο που αξιολογούνται τα αιτήματα χρηματοδότησης ενώ παρουσιάζονται και ειδικοί χρηματοδοτικοί μηχανισμοί όπως leasing, factoring, mutual guarantee funds κ.λπ. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b152613.jpg","isbn":"978-960-351-704-7","isbn13":"978-960-351-704-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":841,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"69.0","price_updated_at":"2010-03-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":152613,"url":"https://bibliography.gr/books/eidika-themata-xrhmatodotikhs-dioikhsews-5bd306fc-dc14-47b1-bfa3-5b7f5363f8bc.json"},{"id":143610,"title":"Προμήθειες, κοστολόγηση, έλεγχος","subtitle":"Για την αποτελεσματικότερη λειτουργία των επισιτιστικών επιχειρήσεων","description":"Μια επισιτιστική επιχείρηση πρέπει να λειτουργεί σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, να ικανοποιεί τις απαιτήσεις των πελατών της και παράλληλα να έχει τις κατάλληλες δομές και διαδικασίες που θα εξασφαλίσουν την υψηλή αποδοτικότητά της. Το παρόν βιβλίο παρουσιάζει τον τρόπο με τον οποίο κάθε επισιτιστική επιχείρηση μπορεί να οργανώσει τις διαδικασίες προμηθειών, κοστολόγησης, αξιοποίησης και ελέγχου των παραγωγικών της συντελεστών. Τα θέματα αυτά αναλύονται μέσα από τα κεφάλαια του βιβλίου: \u003cbr\u003eΟι δαπάνες για την αγορά και συντήρηση του εξοπλισμού \u003cbr\u003e·Η προμήθεια των πρώτων υλών \u003cbr\u003e·Το κόστος του ανθρώπινου δυναμικού \u003cbr\u003e·Οι τεχνικές κοστολόγησης \u003cbr\u003e·Η ορθολογική αξιοποίηση των συντελεστών παραγωγής \u003cbr\u003e·Οι μέθοδοι ελέγχου \u003cbr\u003e·Η αξιοποίηση της απόδοσης \u003cbr\u003e","image":null,"isbn":"978-960-86928-5-5","isbn13":"978-960-86928-5-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":247,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2009-09-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":146509,"url":"https://bibliography.gr/books/promhtheies-kostologhsh-elegxos.json"}]