[{"id":176892,"title":"Το μυριστικό κυδώνι","subtitle":"Η παραδοσιακή κουζίνα της Κύθνου","description":"Το φαγητό αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ιστορίας του πολιτισμού, αλλά είναι κι ένα σημαντικό κεφάλαιο της επιστήμης της Λαογραφίας στη μελέτη του υλικού βίου του λαού της υπαίθρου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην παρούσα έκδοση παρουσιάζεται η παραδοσιακή μαγειρική της Κύθνου (ή: Θερμιά) όπως διαμορφώθηκε ως τα μέσα, περίπου, της δεκαετίας του '70, πριν την εισβολή νεοτεριστικών στοιχείων στην ντόπια διατροφή. Τότε, που η παλιά νοικοκυρά μαγείρευε ακόμη στο πετρογκάζ, το οποίο είχε αντικαταστήσει, σχετικά πρόσφατα, τότε, την \"καμινάδα\" με την καύσιμη ύλη από φρύγανα, ξύλα κι αμπελόκλαδα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚάποιες πληροφορίες σχετικές με το θέμα της διατροφής είχα ήδη καταγράψει από τα μαθητικά χρόνια του Γυμνασίου. Το θέμα, όμως, με απασχόλησε εντονότερα τα τελευταία έντεκα χρόνια, και, συγκεκριμένα, από το 2001, όπου με τη μακρόχρονη παραμονή μου στο νησί, λόγω εργασίας, μπόρεσα να συλλέξω συνταγές, καθώς και άλλες διατροφικές πληροφορίες που συγκροτούν το περιεχόμενο του ανά χείρας βιβλίου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ μαγειρική στην Κύθνο συνιστά ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της τυπικής κυκλαδίτικης κουζίνας. Κι εδώ θα βρει κανείς τα \"ροβίθια του φούρνου\" (που οι περισσότεροι νομίζουν ότι μαγειρεύονται μόνο στη Σίφνο), τον \"νταβά\", γεμιστό κατσικάκι με ρύζι, που το βρίσκουμε (με άλλες ονομασίες) σε πολλά αιγαιοπελαγίτικα νησιά κ.ά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΩστόσο, κάθε τόπος έχει να παρουσιάσει και κάτι χαραχτηριστικό, κάτι ξέχωρο, στην ντόπια του κουζίνα. Στην Κύθνο, το περίφημο νόστιμο τυρί σφραγίζει γευστικά διαφορά εδέσματα, όπως τα \"σφουγγάτα\", τις \"πίτες της Λαμπρής\", τις \"κουκουλόπιτες\" ή τα \"ταραχτά\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌλες οι συνταγές παρουσιάζουν χωριάτικα μαγειρέματα που ενθουσιάζουν με τη σοφή απλότητα και τη νοστιμιά τους και συνάμα μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουμε γεύσεις, ν' ανακαλύψουμε τη γοητεία των τοπικών προϊόντων, τη λαϊκή κουζίνα του νησιού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα μέρος της παρούσας εργασίας είναι υλικό βιωματικό, αφού με αρκετά από τα μαγειρέματα αυτά μεγάλωσα. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του συγγραφέα)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180013.jpg","isbn":"978-960-9550-10-9","isbn13":"978-960-9550-10-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":293,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2012-06-05","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1048,"extra":null,"biblionet_id":180013,"url":"https://bibliography.gr/books/to-myristiko-kydwni.json"},{"id":177135,"title":"Στην κουζίνα βήμα βήμα","subtitle":null,"description":"Στις συνταγές της, η Ελένη Ψυχούλη χρησιμοποιεί υλικά που βρίσκονται καθημερινά στο ψυγείο και στα ντουλάπια μας, και ετοιμάζει φαγητά απλά και γρήγορα, χωρίς απαιτήσεις ιδιαίτερων δεξιοτήτων στην κουζίνα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑκολουθήστε τη βήμα βήμα, μαγειρέψτε μαζί της και απολαύστε ελληνικά, καθημερινά πιάτα με φαντασία και νοστιμιά.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180256.jpg","isbn":"978-960-503-112-1","isbn13":"978-960-503-112-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10552,"name":"Βήμα Gourmet","books_count":3,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00"},"pages":95,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":180256,"url":"https://bibliography.gr/books/sthn-kouzina-bhma.json"},{"id":177415,"title":"Στην κουζίνα βήμα βήμα","subtitle":null,"description":"Στις συνταγές του, ο έμπειρος και εμπνευσμένος σεφ Μιχάλης Ντουνέτας μοιράζεται μαζί μας μυστικά, τεχνικές και γνώσεις που έχει συγκεντρώσει στα χρόνια που εργάζεται στις κουζίνες βραβευμένων εστιατορίων. Όμως, καθώς ο Μιχάλης διδάσκει ως καθηγητής σε σχολή τη μαγειρική τέχνη σε νέα παιδιά, έχει την ικανότητα να αναλύει, να εξηγεί και να απλουστεύει και την πιο δύσκολη συνταγή. Μαγειρέψτε μαζί του και απολαύστε ελληνικά, δημιουργικά πιάτα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180537.jpg","isbn":"978-960-503-113-8","isbn13":"978-960-503-113-8","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10552,"name":"Βήμα Gourmet","books_count":3,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00"},"pages":95,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":180537,"url":"https://bibliography.gr/books/sthn-kouzina-bhma-a78c6d37-9ac1-482b-9fc4-4787e408e74b.json"},{"id":177601,"title":"Κλασικές συνταγές βήμα βήμα","subtitle":null,"description":"Πόσες φορές έχετε αναρωτηθεί ποιος εμπνεύστηκε τη φασολάδα, πότε μαγειρεύτηκε πρώτη φορά το παστίτσιο, ποιος άνοιξε το πρώτο φύλλο για πίτα και γιατί το μπαΐλντισμα του ιμάμη μάς έδωσε ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά; Σε αυτά και σε άλλες πολλές γαστρονομικές απορίες, τις απαντήσεις σας δίνει η Μελίσσα Στοΐλη. Αλλά δεν μένουμε στη θεωρία. Κάθε συνταγή αναλύεται βήμα βήμα, με φωτογραφίες από κάθε στάδιο, με μυστικά, παραλλαγές και εναλλακτικές προτάσεις, ώστε η υλοποίησή της να είναι εύκολη. Καλά μαγειρέματα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180724.jpg","isbn":"978-960-503-114-5","isbn13":"978-960-503-114-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10552,"name":"Βήμα Gourmet","books_count":3,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00"},"pages":95,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":180724,"url":"https://bibliography.gr/books/klasikes-syntages-bhma.json"},{"id":178834,"title":"Συνταγές και μικρά μυστικά για ψάρια και θαλασσινά","subtitle":"Ο έρωτας περνά από το στομάχι","description":"Ο Τάσος Κόλλιας, ιδιοκτήτης του περίφημου εστιατορίου \"Κόλλιας\" στο Παλαιό Φάληρο, αντιμετωπίζει τη μαγειρική σαν τον πρώτο έρωτα· σαν τον έρωτα που ποτέ δεν πεθαίνει, καθώς κάθε φορά, σε κάθε του πιάτο, ο μάγειρας προσπαθεί και πάλι να κατακτήσει το αντικείμενο του πόθου του, που είναι η γεύση. Στο βιβλίο αυτό, μοιράζεται μαζί μας ιστορίες έρωτος και γαστριμαργίας, μικρά μυστικά για την τέχνη της μαγειρικής, γνώσεις για την ερωτική (και όχι μόνο) ζωή των θαλασσινών, καθώς και 45 συνταγές για ψάρια, όστρακα και θαλασσινά. Και αποδεικνύει ότι \"ο έρωτας περνά από το στομάχι\" καθώς η δημιουργική μαγειρική ικανοποιεί όλες μας τις αισθήσεις και οξύνει τη φαντασία μας - είναι, συνεπώς, κι αυτός ένας τρόπος να μείνουμε νέοι, να μη γεράσουμε από τη μονοτονία της συνήθειας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181959.jpg","isbn":"978-960-503-110-7","isbn13":"978-960-503-110-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7203,"name":"Τα Νέα","books_count":59,"tsearch_vector":"'nea' 'ta'","created_at":"2017-04-13T01:54:25.054+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:54:25.054+03:00"},"pages":93,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":181959,"url":"https://bibliography.gr/books/syntages-kai-mikra-mystika-gia-psaria-thalassina.json"},{"id":178999,"title":"Αρχαία ελληνική κουζίνα","subtitle":"Μαγειρεύοντας με τους θεούς","description":"Όταν αναφερόμαστε στον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό, ο νους μας πάει πρωτίστως στα αρχαία υλικά κατάλοιπα των προγόνων μας, τους ναούς, τα αγγεία και τα αγάλματα- σκεφτόμαστε τους Έλληνες φιλοσόφους και τα κείμενά τους· το αρχαίο θέατρο, τις κωμωδίες και τις τραγωδίες· τους περίφημους αστρονόμους και μαθηματικούς της αρχαίας Ελλάδας· την έννοια της δημοκρατίας. Πολιτισμός όμως δεν είναι μόνο τα παραπάνω. Πολιτισμός είναι και πιο απλά πράγματα: είναι ο τρόπος ζωής, το πώς σκεπτόμαστε, το πώς αντιδρούμε, το πώς ντυνόμαστε. Και, φυσικά, το τι τρώμε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα στα πλαίσια αυτής της παραδοχής, φτιάχτηκε αυτό το βιβλίο. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για συλλογή συνταγών που δεν αξιώνει το κύρος μίας ιστορικής πραγματείας- σκοπός μας είναι να ανοίξουμε για τον σύγχρονο αναγνώστη μια κλειδαρότρυπα στις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑρκετές από τις σημερινές τροφές, όπως η πατάτα ή η ντομάτα, ήταν εντελώς άγνωστες στους αρχαίους Έλληνες. Άγνωστα επίσης ήταν, σε όλους τους λαούς της Μεσογείου, το ρύζι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, ο καφές, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, το κακάο και διάφορα μπαχαρικά, τα ζυμαρικά και πολλά άλλα. Επιπλέον, κάποια από τα υλικά που χρησιμοποιούσαν στην αρχαία Ελλάδα σήμερα έχουν εκλείψει ή είναι δύσκολο να βρεθούν (εδώ έχουν αντικατασταθεί με σύγχρονα υλικά). Παρότι όλες οι συνταγές προέρχονται από την ανάγνωση των αρχαίων πηγών, στις σελίδες που ακολουθούν θα τις βρείτε προσαρμοσμένες, λίγο ή πολύ, στη σύγχρονη πραγματικότητα, χωρίς ωστόσο να θυσιάζεται ο γευστικός χαρακτήρας που διέθεταν πριν από δύο ή δυόμισι χιλιάδες χρόνια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182123.jpg","isbn":"978-960-9663-03-8","isbn13":"978-960-9663-03-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":111,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2012-08-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3341,"extra":null,"biblionet_id":182123,"url":"https://bibliography.gr/books/arxaia-ellhnikh-kouzina.json"},{"id":179505,"title":"Γεύσεις Καρπάθου","subtitle":"Χθες και σήμερα","description":"Μια φορά κι έναν καιρό, σε τούτο το ευλογημένο νησί, οι άνθρωποι ζούσαν με απλότητα. Λιτός ο τρόπος ζωής τους, τρέφονταν με τα αγαθά της γης τους που με μόχθο καλλιεργούσαν. Γέμιζε το τσουκάλι με το μεράκι και τη φαντασία της νοικοκυράς κι ένα σωρό λιχουδιές έμπαιναν στο πιάτο, συνταγές που πέρναγαν από μάνα σε κόρη για χρόνια.\u003cbr\u003eΣε αυτό το βιβλίο γίνεται μια προσπάθεια να ζωντανέψουμε αυτές τις παλιές συνταγές και να τις \"παντρέψουμε\" με τις νεότερες. Καλή σας όρεξη! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOnce upon a time, at this beatific island, the inhabitant's way of life was simple and frugal. People were nourished with the goods of the ground, which were cultivated in a way full of toil. The crock was being filled with the housewife's taste and imagination. Lots of delicacies were in each family's dishes, recipes which were conveyed from the mothers to their daughters, throughout the years.\u003cbr\u003eIn this book, we try to bring to life those traditional recipes and combine them with the contemporary ones. Bon appetit! ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182630.jpg","isbn":"978-960-9796-04-0","isbn13":"978-960-9796-04-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":224,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2012-09-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3267,"extra":null,"biblionet_id":182630,"url":"https://bibliography.gr/books/geuseis-karpathou.json"},{"id":179996,"title":"Ημερολόγιο 2013: Αγίων εδέσματα","subtitle":null,"description":"Οι εκδόσεις Μύρτος και η δημοσιογράφος-συγγραφέας Σοφία Σούλη, παρουσιάζουν με πολλή χαρά το νέο τους ημερολόγιο για τη χρονιά 2013 με τίτλο \"Αγίων εδέσματατα\". Πρόκειται για μια ευχάριστη συντροφιά που θα σας οδηγεί ημερολογιακά, για έναν ολόκληρο χρόνο. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα στις εβδομάδες και στις ημέρες του κάθε μήνα, εκτός από τις επισημάνσεις των επετείων και των αγίων ημερών, υπάρχουν οι συνταγές των φαγητών ή των γλυκών που προσφέρονται τιμητικά για τη μνήμη των αγίων ή των εορτών της ορθοδοξίας στον απανταχού ελληνισμό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ πλούσια αυτή συλλογή των εδεσμάτων που εθιμικά καθιερώθηκαν σε κάθε γωνιά της χώρας μας ή στις αλησμόνητες πατρίδες της Μικράς Ασίας και της Ανατολικής Θράκης, είναι προϊόν υπεύθυνης έρευνας που έκανε η συγγραφέας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕίναι ένα πολύ ιδιαίτερο έντυπο το οποίο οι εκδόσεις Μύρτος επιμελήθηκαν με φροντίδα ώστε να γίνει ένα ποιοτικό δώρο για σας και τους δικούς σας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο \"Ημερολόγιο 2013: Αγίων εδέσματα\" θα σας θυμίσει με τη συντροφιά του τις χριστιανικές παραδόσεις μας και θα σας προτείνει απολαυστικά φαγητά δεμένα με τις ελληνορθόδοξες ρίζες μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183121.jpg","isbn":"978-960-6866-40-1","isbn13":"978-960-6866-40-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2012-10-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":921,"extra":null,"biblionet_id":183121,"url":"https://bibliography.gr/books/hmerologio-2013-agiwn-edesmata.json"},{"id":180299,"title":"Greek Cuisine","subtitle":null,"description":"Greek cuisine is considered one of the most popular cuisines of the Mediterranean. It covers a wide variety of tasty meat, fish and seafood dishes, many salads and appetisers, produced with ingredients that originate from the Greek land, seasoned with scores of flavourings, butalso with spices from the East. Greeks are regarded as gourmands, and as such, food by tradition takes up a prominent place in their everyday life, while in festive occasions the array of dishes awakens all the senses with its feast of flavours, aromas and colours.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183424.jpg","isbn":"978-960-457-415-5","isbn13":"978-960-457-415-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10292,"name":"Mediterranean Diet","books_count":12,"tsearch_vector":"'diet' 'mediterranean'","created_at":"2017-04-13T02:26:52.956+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:26:52.956+03:00"},"pages":64,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2012-10-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":183424,"url":"https://bibliography.gr/books/greek-cuisine-a4b25203-fe30-4ae0-bb2d-ce12920c0258.json"},{"id":181036,"title":"Grekisk mat: 300 traditionella recept","subtitle":null,"description":"Varje land och nation har sin egen speciella kulinariska preferens och sinα egna tillagningssatt. En historisk tillbakablick visar dock att manga landers kok visar ett visst inflytande fran det grekiska koket.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen bok som hamnat i din hand ar en vardefull medarbetare och viktig inspirationskalla for en modern husmor. I denna upplaga finns inte bara hundratals lαckra recept utan aven forslag till fylliga och imponerande menyer. Denna kavalkad av matratter kompletteras av ideer for forforande desserter och rad och tips hur allt tillagas. Steg for steg trollas det fram underverk i ditt kok.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKecepten ar indelade pa sedvanligt satt i kategorier. Bara ett snabbt bladdrande i boken och du kan konstantera att fotografierna i hogsta grad hjalper till att komplettera den kulinariska upplevelsen. I slutet av boken finns dessutom en rad vardefulla fakta och rad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt citat fran den franske gastronomen Brillan Savarin kan vara pa sin plats: \"Livet ar det vardefullaste som finns i varldsaltet och livet har behov av naring.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b184162.jpg","isbn":"960-7436-17-2","isbn13":"978-960-7436-17-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2012-11-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Ελληνική κουζίνα: 300 παραδοσιακές συνταγές","publisher_id":127,"extra":null,"biblionet_id":184162,"url":"https://bibliography.gr/books/grekisk-mat-300-traditionella-recept.json"},{"id":181903,"title":"Οι πολιτικές συνταγές της Συλλογικής Κουζίνας της Τετάρτης","subtitle":"Ή αλλιώς, μην αφήσεις αυτό που σε τρώει να χορτάσει","description":"Δεν είναι μόνο η αυτονόητη πολιτική πλευρά της υποθέσεως. Η αναφορά σε ζητήματα όπως η διατροφική αυτάρκεια ή η καπιταλιστική διαχείριση της τροφής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔεν είναι μόνο οι χρήσιμες συμβουλές για την εποχή της κάθε τροφής, τον τρόπο συντήρησής της και τα μικρά μυστικά που πρέπει να ξέρει ο καθένας που θα αποφασίσει να μαγειρέψει.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eΔεν είναι μόνο οι πεντανόστιμες συνταγές, που μπορεί να μη βγήκαν από την ενασχόληση των \"συγγραφέων\" με την υψηλή γαστρονομία, αλλά μπορούν να \"απογειώσουν\" μια συλλογική κουζίνα και να την κάνουν να μη μοιάζει με συσσίτιο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔεν είναι μόνο ένα βιβλίο-εργαλείο για όσους θέλουν να οργανώσουν μια συλλογική κουζίνα, αλλά και για όσους θα ήθελαν να φτιάξουν μερικές νοστιμιές για οικιακή χρήση.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eΤο ανά χείρας βιβλίο πάνω απ' όλα μας μαθαίνει ότι \"Ακόμη κι από το νοστιμότερο φαγητό πιο νόστιμες είναι η Αλληλεγγύη και η Συλλογικότητα\".","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b185032.jpg","isbn":"978-960-9797-11-5","isbn13":"978-960-9797-11-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":94,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"5.0","price_updated_at":"2012-12-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2483,"extra":null,"biblionet_id":185032,"url":"https://bibliography.gr/books/oi-politikes-syntages-ths-syllogikhs-kouzinas-tetarths.json"},{"id":185241,"title":"Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού","subtitle":null,"description":"Οι μέρες του καλοκαιριού σε ένα μικρό χωριό του Πηλίου, πλάι στη θάλασσα. Η δημοσιογράφος Ελένη Ψυχούλη φωτογραφίζεται, μαγειρεύει και διηγείται τις διακοπές στο πατρογονικό εξοχικό, χωρίς μακιγιάζ και χωρίς στάιλινγκ. Ένα οδοιπορικό στα μποστάνια, στα παλιά κουζινάκια, στα τραπεζώματα και τις συνταγές, στις βόλτες στο βουνό και τη θάλασσα που γεμίζουν την κατσαρόλα με τις παραμελημένες νοστιμιές της άγριας φύσης. Όλη η ζωή της λιτότητας και της απλής ευτυχίας, που αποτυπώνει το χρώμα και το φως του ελληνικού Αυγούστου, όπως το είδε ο φακός του Μάκου και όπως το σχεδίασε ο Αλέξανδρος Ψυχούλης, σε ένα βιβλίο-ιστορία μιας παρέας που διαβάζεται σαν άλμπουμ διακοπών και τρώγεται σαν ένα ταψί γεμιστά, με ντομάτες κομμένες κατευθείαν από το μποστάνι.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b188381.jpg","isbn":"978-960-16-4922-1","isbn13":"978-960-16-4922-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":253,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2013-05-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":188381,"url":"https://bibliography.gr/books/h-elenh-psyxoulh-mageireuei-tou-kalou-kairou.json"},{"id":185669,"title":"Μαγειρικές εντός...","subtitle":null,"description":"\"Τούτο το βιβλίο γράφτηκε συλλογικά από περίπου 100 άτομα.\u003cbr\u003eΠρωτοσυναντήθηκα, ως εθελοντής μάγειρας, με τα μέλη των κοινοτήτων απεξάρτησης στο ΚΕΘΕΑ ΕΝ ΔΡΑΣΕΙ μέσα στις φυλακές Κορυδαλλού και Ελεώνα Θηβών πριν από περίπου 2 χρόνια. Εκεί μου ήρθε μια ιδέα!\u003cbr\u003eΝα μαζέψουμε όλες αυτές τις συνταγές που μαγειρεύουν τα παιδιά μέσα στις κοινότητες στη φυλακή και να φτιάξουμε ένα βιβλίο μαγειρικής!\u003cbr\u003eΚάθε συνταγή έχει την ιστορία της... Από ποιον την μάθανε, γιατί την αγαπάνε, τι σημαίνει γι' αυτούς...\u003cbr\u003eΕίναι πληθωρικές και πλούσιες συνταγές. Μέσα από αυτές, αισθάνθηκα ότι αναζητήσανε ένα κομμάτι από τη χαμένη τους ελευθερία.\u003cbr\u003eΈχει ενδιαφέρον τούτο το βιβλίο. Μέσα από τις σελίδες του θα γνωρίσετε την άλλη όψη της γαστρονομίας. Την έγκλειστη γαστρονομία που αναζητά μια ευκαιρία ελεύθερης έκφρασης\". ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b188812.jpg","isbn":"978-960-7400-30-7","isbn13":"978-960-7400-30-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":140,"publication_year":null,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"20.0","price_updated_at":"2013-06-04","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":929,"extra":null,"biblionet_id":188812,"url":"https://bibliography.gr/books/mageirikes-entos.json"},{"id":186426,"title":"Οι γεύσεις του τόπου μας","subtitle":"Από τις μαγείρισσες του Ευρωπού","description":"Η κουζίνα παλιά ήταν πολιτισμός και όχι μόνο γεύσεις. Το καθημερινό τραπέζι ήταν γιορτή και μάζευε γύρω του όλα τα μέλη της οικογένειας. \u003cbr\u003eΤο μαγείρεμα του φαγητού ήταν πολύ πρωινή δουλειά για την νοικοκυρά. \"Το φαγητό πρέπει να ξεκουραστεί πριν το φάμε...\" έλεγε η γιαγιά Μελπομένη.\u003cbr\u003eΤο τραπέζι ήταν χαρά, πρόκληση για την όσφρηση και την όραση των καλοφαγάδων. Από τα παράθυρα μοσχομύριζαν τα φαγητά και ακούγονταν φωνές χαρούμενες, γέλια, μερικές φορές και τραγούδια.\u003cbr\u003eΟι άνθρωποι, τότε, ήταν ευχαριστημένοι με λίγα πράγματα. Με τη φαντασία τους και το μεράκι που τους διακατείχε εκμεταλλεύονταν στο έπακρο τα λιγοστά υλικά που διέθεταν και κατόρθωναν να παρασκευάζουν ιδιαίτερα λαχταριστά πιάτα.\u003cbr\u003eΟ τρόπος που μαγείρευαν ήταν δημιούργημα συλλογικής γνώσης και εμπειρίας χρόνων. Τα υλικά κάποιες φορές τα έβαζαν \"με το μάτι\" ή \"όσο πάρει\".\u003cbr\u003eΤα φαγητά του βιβλίου αυτού, εκτός από τη γευστική τους απόλαυση, μας γεμίζουν νοσταλγία και μνήμες. Πόσες γλυκές αναμνήσεις κρύβει το όνομα του κάθε φαγητού ή του γλυκού που εμπεριέχονται σε αυτό το βιβλίο; Αναμνήσεις φυλαγμένες στην καρδιά και το μυαλό μας που δεν αλλοιώθηκαν στο πέρασμα του χρόνου.\u003cbr\u003eΚάθε φαγητό, κάθε γλυκό είναι μια ξεχωριστή αγαπημένη σκηνή από την παιδική ηλικία.\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο αυτό λοιπόν, κάνουμε ένα γευστικό ταξίδι με συνταγές από τις γιαγιάδες μας, από τις μανάδες μας ή ακόμα και δικές μας συνταγές, όπως τις μάθαμε ή τις διαφοροποιήσαμε...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b189575.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":252,"publication_year":2013,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"15.0","price_updated_at":"2013-07-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3041,"extra":null,"biblionet_id":189575,"url":"https://bibliography.gr/books/oi-geuseis-tou-topou-mas.json"},{"id":186660,"title":"Κρεατικά","subtitle":null,"description":"Η διατροφή αποτελεί ένα από τα κυριότερα καθημερινά έξοδα ενός νοικοκυριού και για το λόγο αυτό, θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη το οικονομικό κόστος της. Στα βιβλία της σειράς \"30 οικονομικές συνταγές\" προσπαθήσαμε να συμπεριλάβουμε νόστιμες, παραδοσιακές και δοκιμασμένες συνταγές, μα προαπαντός οικονομικές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε το σκεπτικό αυτό, σας παραουσιάζουμε 30 συνταγές που είναι πολύ οικονομικές, αλλά ταυτόχρονα, εξαιρετικής ποιότητας. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b189809.jpg","isbn":"978-960-457-561-9","isbn13":"978-960-457-561-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":2013,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"1.0","price_updated_at":"2013-07-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":189809,"url":"https://bibliography.gr/books/kreatika-d64a8f7f-2a81-492c-8344-d0febf35a007.json"}]