[{"id":146605,"title":"Τα νηστήσιμα","subtitle":"Συνταγές χωρίς ζωικά προϊόντα","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149520.jpg","isbn":"978-960-475-099-3","isbn13":"978-960-475-099-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2009-12-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":149520,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-nhsthsima.json"},{"id":147052,"title":"Ελληνική κουζίνα","subtitle":null,"description":"Η σειρά μαγειρικής \"Νέες Συνταγές Διεθνούς Κουζίνας\" είναι εμπνευσμένη από την κουζίνα λαών διαφορετικών περιοχών του κόσμου. Ντελικάτα αρώματα από το χώρο της Μεσογείου, καρυκεύματα από τη Μέση Ανατολή, λιτές και ιδιαίτερες γεύσεις από την Ασία, αναδεικνύουν την ποικιλομορφία της μαγειρικής τέχνης και τη σχέση της με το χώρο, τις διατροφικές συνήθειες και τις παραδόσεις διάφορων λαών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑκολουθήστε τις συνταγές της σειράς και απολαύστε εύκολα, γευστικά και θρεπτικά πιάτα, σε ένα ταξίδι γνωριμίας των γεύσεων της διεθνούς κουζίνας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜια από τις δημοφιλέστερες κουζίνεςτης Μεσογείου θεωρείται η ελληνική κουζίνα. Άλλωστε οι Έλληνες θεωρούνται καλοφαγάδες και γι' αυτό το φαγητό κατέχει παραδοσιακά εξέχουσα θέση στην καθημερινή ζωή τους, ενώ σε γιορτινές περιστάσεις η ποικιλία των εδεσμάτων προκαλεί με την πανδαισία των γεύσεων, των αρωμάτων και των χρωμάτων όλες τις αισθήσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149970.jpg","isbn":"978-960-457-370-7","isbn13":"978-960-457-370-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9221,"name":"Νέες Συνταγές Διεθνούς Κουζίνας","books_count":7,"tsearch_vector":"'diethnous' 'diethnoys' 'diethnus' 'kouzinas' 'koyzinas' 'kuzinas' 'nees' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T02:15:27.074+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:15:27.074+03:00"},"pages":63,"publication_year":2012,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2010-01-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":149970,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnikh-kouzina-d5987646-cc7a-497c-a8a8-68665d5c5c62.json"},{"id":147951,"title":"Η κουζίνα του Αιγαίου","subtitle":"Αρώματα και νοστιμιές από τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα","description":"Την πρώτη φορά που επικοινώνησαν μαζί μου ο Γιώργος Καλώστος και ο Γιάννης Ρούσσος για τη συγγραφή ενός βιβλίου με θέμα την κουζίνα και τα φαγητά του Αιγαίου, το σχέδιο \"Κουζίνα του Αιγαίου\" ήταν ακόμα απλά ένα όνειρο. Αλλά η ιδέα μου κίνησε το ενδιαφέρον. Σαν νησιώτισσα που είμαι και εγώ, τα φαγητά και οι γεύσεις του Αιγαίου έχουν διαμορφώσει τη ζωή μου και τη δουλειά μου ως μαγείρισσας και ως συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο όμως αυτό κάνει μια προσπάθεια να μην είναι μόνο μια απλή συλλογή συνταγών. Στις σελίδες του θέλησα να αναδείξω καταρχήν συνταγές που είναι συνδεδεμένες με συγκεκριμένες περιοχές. Κάθε νησί, ακόμα και το πιο μικρό, έχει ορισμένα τουλάχιστον φαγητά που ξεχωρίζουν. Υπάρχουν διάφορα κοινά στοιχεία σε όλο το Αιγαίο, όπως μια ολόκληρη σειρά από ψευτο-κεφτέδες με λαχανικά και φασόλια, από συναρπαστικά πιάτα με αρνί και κατσίκι, ψάρια και φυσικά μεγάλη ποικιλία από γλυκά με αμύγδαλο, μέλι και πολλά άλλα. Ο δεύτερος στόχος μου ήταν να βρω μια ισορροπία ανάμεσα σε καθεμιά από τις μοναδικές αυτές συνταγές των νησιών, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο εμφανής η ποικιλία και ο πλούτος του τραπεζιού του Αιγαίου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαρ' όλα αυτά, οι στόχοι του βιβλίου αυτού είναι πάρα πολλοί. Σκοπός μας ήταν να καταγράψουμε τοπικές συνταγές και προϊόντα καθώς επίσης να τα παρουσιάσουμε έτσι ώστε να συνδέονται με τη σημερινή εποχή. Επιλέξαμε να μη φωτογραφίσουμε τα πιάτα επιτόπου, για παράδειγμα, επειδή ένας από τους βασικούς στόχους του εν λόγω βιβλίου ήταν η παρουσίαση των τοπικών ή παραδοσιακών φαγητών με σύγχροντο ίδιο παράδειγμα. Άλλωστε, η αγαπημένη φράση των Ελλήνων είναι \"τρώμε με τα μάτια\". Η παρουσίαση στο πιάτο είναι επίσης σημαντική. Ως εκ τούτου, ο φωτογράφος Βασίλης Στενός, ταξίδεψε στα νησιά για να απαθανατίσει αυθεντικά τοπικά προϊόντα αλλά και τους ανθρώπους που κρύβονται πίσω από αυτά καθώς και τοπία και ακρογιαλιές του Αιγαίου απαράμιλλης ομορφιάς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην επιλογή των προϊόντων, έλαβα υπόψη μου δύο κριτήρια: την παράδοση και την σχέση τους με τις ανάγκες των σημερινών μαγείρων, θέλω να προβάλω προϊόντα και πρώτες ύλεςτα οποία συνδέονται μοναδικά με την ιστορία των νησιών αυτών αλλά έχουν επίσης και εμπορική προοπτική. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή της συγγραφέως)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b150877.jpg","isbn":"978-960-98538-0-4","isbn13":"978-960-98538-0-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":183,"publication_year":2010,"publication_place":"Σύρος","price":"31.0","price_updated_at":"2010-04-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2531,"extra":null,"biblionet_id":150877,"url":"https://bibliography.gr/books/h-kouzina-tou-aigaiou.json"},{"id":164970,"title":"Καλή όρεξη","subtitle":"Συνταγές από ελληνικές κουζίνες","description":"Είναι ελάχιστοι αυτοί που συλλαμβάνουν το πνεύμα και την ψυχή ενός τόπου όπως η Τέσσα Κύρου.\u003cbr\u003eΟι λάτρεις του καλού φαγητού έχουν ήδη ταξιδέψει στους αγαπημένους τόπους της μέσα από τα λατρεμένα βιβλία μαγειρικής της -\"Βενετία: Συνταγές και Όνειρα\", \"Από Στοργή και Χρώματα\" και \"Κανέλα και Ροδοπέταλα\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαι ποιος καλύτερα από την Τέσσα για να σας παρασύρει σε μια πολύχρωμη και μαγευτική περιπέτεια στις κουζίνες των φίλων και της οικογένειάς της στην Ελλάδα;","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168014.jpg","isbn":"978-960-6838-19-4","isbn13":"978-960-6838-19-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":235,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"42.0","price_updated_at":"2011-06-28","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Food from Many Greek Kitchens","publisher_id":591,"extra":null,"biblionet_id":168014,"url":"https://bibliography.gr/books/kalh-oreksh-fbc9a359-196c-4ee9-b846-a0421495b9af.json"},{"id":165252,"title":"Κρήτη","subtitle":"...όταν η παράδοση δημιουργεί το μέλλον!","description":"Η Κρήτη του χθες, του σήμερα και του αύριο ζωντανεύει! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα από πλούσιο φωτογραφικό υλικό και μαρτυρίες, ο αναγνώστης ταξιδεύει από την ακριτική Γαύδο έως και την Κάτω Ζάκρο Σητείας. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε κάθε σελίδα αποκαλύπτεται η απείρου κάλλους φυσική ομορφιά, η μοναδική κρητική κουλτούρα, οι πατροπαράδοτες συνταγές και η ξεχωριστή πολιτισμική κληρονομιά αυτής της ιδιαίτερης γωνιάς της γης!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168298.jpg","isbn":"978-960-351-866-2","isbn13":"978-960-351-866-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":263,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2011-07-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":168298,"url":"https://bibliography.gr/books/krhth-45a656f2-4ca1-4055-b5bb-6b08a9039e08.json"},{"id":165174,"title":"Οι συνταγές της Λεμονιάς από τη Σύμη","subtitle":null,"description":"Αντλώντας από την πολύχρονη επαγγελματική εμπειρία της ως μαγείρισσας, η Λεμονιά Τσιριμώνα παρουσιάζει συνταγές που συνδέονται με την υπέροχη Σύμη. Με πρώτες ύλες τα ψάρια, τα θαλασσινά καθώς και τα λαχανικά του νησιού και βάση την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, ετοιμάζει πιάτα που ξυπνούν μνήμες στον ουρανίσκο και επιθυμία για μαγειρέματα. \u003cbr\u003eΗ έκδοση συνοδεύεται από πλούσιο φωτογραφικό υλικό. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168220.jpg","isbn":"978-960-501-364-6","isbn13":"978-960-501-364-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":121,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2011-07-01","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":168220,"url":"https://bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-lemonias-apo-th-symh-e63aeecd-1497-49f2-a32e-1b4d309e26ed.json"},{"id":165884,"title":"Μαγειρεύουμε;","subtitle":"Ναι, αλλά απλά, εύκολα, αγνά","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168933.jpg","isbn":"978-960-501-245-8","isbn13":"978-960-501-245-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":247,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2011-07-13","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":168933,"url":"https://bibliography.gr/books/mageireyoyme-58f86718-0a71-43f2-9d59-a338245fbe13.json"},{"id":167699,"title":"Uzoya methiyeler","subtitle":"Deniz ürünleri ve baliklar","description":"[...] Uzo buzla temasa geldiginde veya buzdolabύna koydugumuzda, anitol (bildigimiz anason) ucucu yaglayi donar ve kristaller yaratir ve bu kristaller bizde eksime, yanma, bas agrisina yol acar ve mezelere de haksizlik ederiz, cunku bunlarin yarattigini saniriz. Ama ne yapalim ki? Ictigimiz uzonun serin olmasini istiyoruz. Cok basit, bardaga veya su surahisine istedigimiz kadar buz koyuyoruz, ama asla dogrudan uzoya koymuyoruz. Bu uzomuzu .... \"kayiplar\" olmaksizin icebilmemiz icin \"yapmamamiz gereken\" bes yasaktan biridir.\u003cbr\u003e2) Genis agzi olan buyuk bardaklarda icmiyoruz, cunku burnumuz da icine girer ve alkol bugularini icimize cekerek daha hizli sarhos oluruz. Midilli'de bilenler \"kanonakia'da, yani dar agizli, \"hirsiz\" dipli bardaklarda icerler.\u003cbr\u003e3) Bardagimizin tamamiyla bosanmasi ve sonra yeniden doldurmamiz gerekir, cunku bu sekilde uzo-su sabit orantisini kontrol edebiliriz, zira her birimizin farkli bir tadi ve orani vardir. Ayni sebepten dolayi baskasina bizim uzo koymamiz nasik olmaz.\u003cbr\u003e4) Mezesiz uzo dusunulemez. Burada uzonun sinif farklari da vardir. Hemen sunu acikliga kavusturayim, uzonun sinifsalligi mezelere ve cesitlere degil, saate yoneliktir. \"Iyi\" uzo yaz - kis oglenleri icilir, ancak bu kadar kosusturmaca, is ve sorumluluk oldugundan dolayi, aksam gezmesi veya tatille bagdastirmisiz. Iste bu noktada uzonun yazlar icildigi yonundeki buyuk kargasa ve karmasa yasanir. Bundan daha yanlis birsey olamaz, cunku en iyi uzo mezeleri Ekim'den Nisan'a kadar cikar. Uzo mezesinden kasit da oncelikle Deniz anadan cikan herseydir. Dikka edin! Balik uzmanlari ve diger bilimadamlari bizleri \"sakin\", \"yasak\" gibi kelimelerle bombardimana tutmadan once, yasli bir balikcinin cevreci vicdaniylak konusuyorum. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDahil tarifler sunlardir:\u003cbr\u003e- Baliksi tabagi\u003cbr\u003e- Midye kofteleri\u003cbr\u003e- Hamsi koftesi\u003cbr\u003e- Napi usulu rulo halinde dil baligi\u003cbr\u003e- Sarapli subye\u003cbr\u003e- Likurinos dolmasi (Izmir usulu kalamar)\u003cbr\u003e- Tencerede ahtapot\u003cbr\u003e- Dort biberli sarapli kalkan baligi\u003cbr\u003e- Ton baligi sucugu\u003cbr\u003e- Yaban kuskonmazli ahtapot\u003cbr\u003e- Ayvalik usulu midyeli pilav\u003cbr\u003e- Yagli kagitta sebzeli karagoz baligi\u003cbr\u003e- Tencerede peni makarnali ve uzolu deniz mahsulleri\u003cbr\u003e- Pirasa salcasi uzerine fenerbaligi filetolari\u003cbr\u003e- Nohutlu morina baligi yahnisi\u003cbr\u003e- Deniz mahsullu guvec\u003cbr\u003e- Sarhos karides\u003cbr\u003e- Firinda taze domates ve kirmizi biberli cipura\u003cbr\u003e- \"On\" numara ton baligi\u003cbr\u003e- Helvali sigara borekleri","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b170766.jpg","isbn":"978-960-99898-5-5","isbn13":"978-960-99898-5-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":53,"publication_year":2011,"publication_place":"Μυτιλήνη","price":"8.0","price_updated_at":"2011-10-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Ούζου εγκώμιον: Θαλασσινά και ψάρια","publisher_id":2282,"extra":null,"biblionet_id":170766,"url":"https://bibliography.gr/books/uzoya-methiyeler.json"},{"id":168140,"title":"Τσελεμεντές","subtitle":"Οδηγός μαγειρικής","description":"Περιέχονται οι ενότητες:\u003cbr\u003e- Θαλασσινά\u003cbr\u003e- Ψάρια\u003cbr\u003e- Κρέατα\u003cbr\u003e- Λαχανικά\u003cbr\u003e- Πουλερικά\u003cbr\u003e- Κυνήγια\u003cbr\u003e- Φαγητά της ώρας και κρύα φαγητά\u003cbr\u003e- Διεθνής κουζίνα\u003cbr\u003e- Συνταγές για μίξερ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑναλυτικά περιεχόμενα\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Νικόλαος Τσελεμεντές αναμόρφωσε την ελληνική μαγειρική με την ενσωμάτωση τεχνικών της δυτικής κουζίνας. Το έργο του, είτε ως γαστρονομική πρόταση είτε, πλέον, ως καταγραφή, αναδύει για τους σύγχρονους το άρωμα μιας εποχής που έχει παρέλθει και συνέβαλε στα ελληνικά γαστρονομικά δρώμενα σε τέτοιο βαθμό, ώστε να καταστεί το όνομά του συνώνυμο των βιβλίων μαγειρικής έως τις μέρες μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b171213.jpg","isbn":"978-960-503-044-5","isbn13":"978-960-503-044-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":190,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":171213,"url":"https://bibliography.gr/books/tselementes-56f4bba2-56ce-4b2a-b315-257338cab3db.json"},{"id":170095,"title":"Με...νού ελληνικό","subtitle":"Μια σύγχρονη ματιά στην ελληνική κουζίνα","description":"Γνώρισα τον Ηλία ως κριτής του \"Top Chef\". Ο Ηλίας ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή. Σεμνός, παρατηρητικός, επόπτευε το χώρο, τα υλικά, τις κουζίνες, συνομιλούσε με τους συνεργάτες του και προχωρούσε στην πραγματοποίηση ευφάνταστων πιάτων. Έδειχνε όλο του το πάθος για τη μαγειρική, πράγμα που τον σημαδεύει ακόμα και τώρα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(Ηλίας Μαμαλάκης)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚλείστε τα µάτια και θυµηθείτε τις µυρωδιές στην κουζίνα της μαμάς... Το µεσηµεριανό τραπέζι µε το µυρωδάτο φαγητό που πάντα µας περίµενε µετά το σχολείο, το κυριακάτικο τραπέζι στρωµένο µε την τέχνη και τη γνώση της για να µας δείξει πόσο µας αγαπά και εµείς να περιµένουµε µε λαχτάρα να αφήσει την πιατέλα µε το πιο νόστιµο κατσικάκι στο φούρνο µε πατάτες που έχουµε φάει ποτέ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό είναι ένα ταξίδι γεµάτο αναµνήσεις παιδικών και ώριµων χρόνων, γεµάτο αγάπη για ό,τι φρέσκο βγάζει η γη και η θάλασσα. Γεµάτο µε νέες τεχνικές και παραδοσιακές γνώσεις της ελληνικής κουζίνας, γεµάτο µε νέα υλικά και εύκολους τρόπους για να ξαναµαγειρέψουµε τα ίδια νόστιµα πιάτα που αγαπάµε, να τα κάνουµε πιο εύκολα, πιο γρήγορα, πιο µυρωδάτα και ακόµα πιο γευστικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτρώστε τραπέζι, λοιπόν, και καλέστε όλους αυτούς που µας έµαθαν να αγαπάµε και να κρατάµε τις πιο όµορφες αναµνήσεις στην καρδιά µας...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173173.jpg","isbn":"978-960-364-463-7","isbn13":"978-960-364-463-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10235,"name":"dioptracooking","books_count":1,"tsearch_vector":"'dioptracooking'","created_at":"2017-04-13T02:26:26.162+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:26:26.162+03:00"},"pages":101,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2011-11-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":222,"extra":null,"biblionet_id":173173,"url":"https://bibliography.gr/books/menou-ellhniko.json"},{"id":170751,"title":"Δια χειρός","subtitle":"Η νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα","description":"Ο Γιώργος Τσελεμεντές δεν είναι μόνο σεφ ελληνικής κοπής. Είναι ένας ταλαντούχος μαέστρος της κουζίνας που παίρνει την παράδοση για να την πάει ένα βήμα παραπέρα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο αυτό. οι παλαιότερες νοικοκυρές βλέπουν τη νέα εκδοχή γνώριμων παραδοσιακών συνταγών, ενώ οι νέες φαν της κουζίνας μυούνται σε αυτό που ο ίδιος ονομάζει «\"νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα\".\u003cbr\u003eΆλλωστε, όπως έλεγαν οι μαμάδες αλλά και οι γιαγιάδες μας,\u003cbr\u003e«ένας Τσελεμεντές χρειάζεται σε κάθε σπίτι».\u003cbr\u003eΚαι πολύ περισσότερο όταν αυτός είναι της νέας εποχής...\u003cbr\u003eΑπό την εισαγωγή της Μαρίας Λεμονιά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173831.jpg","isbn":"978-960-08-0583-3","isbn13":"978-960-08-0583-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":127,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2011-12-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":465,"extra":null,"biblionet_id":173831,"url":"https://bibliography.gr/books/dia-xeiros-9f2aa7f9-b336-4d11-bbe4-094d3ac4b2d9.json"},{"id":172504,"title":"Η κουζίνα της Μαρίας ΙΙ","subtitle":"Γεύσεις από το Μαρμάρι Ευβοίας (και όχι μόνο!)","description":"Η Μαρία Συμεών Ζωγράφου, γεννήθηκε από μικρασιάτες γονείς και το μικρόβιο της μαγειρικής πέρασε στο γονίδιό της. Όπως χαρακτηριστικά λέει και η ίδια: \"Παράλληλα με το σχολείο, καθημερινά με τη γιαγιά μου μαγειρεύαμε μαζί. Η γιαγιά μου ήτανε από τη Σμύρνη. Η άλλη γιαγιά από την Κωνσταντινούπολη και έτσι σιγά σιγά άρχι-σα να μαθαίνω. Όταν έφτιαχνα κάποιο φαγητό καμάρωνα...\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌμως πήρε άντρα Μαρμαριώτη και έτσι, μετακομίζοντας στο νότιο άκρο της Εύβοιας, το μεράκι και η πείρα της μπολιάστηκαν με την ντόπια μαγειρική με καταπληκτικά αποτελέσματα. Στο εστιατόριο της, πάνω στο κύμα του Μαρμαριού, με τους γλάρους να φτερουγίζουν αδιάκοπα κυνηγώντας τα ψαροκάικα, και την Όχη να φέρνει δροσερούς αέρηδες τα μακριά καλοκαίρια, η Μαρία σε καθηλώνει με τις πλούσιες γεύσεις που προσφέρει σε απλά και πολύπλοκα πιάτα, φτιαγμένα με αγάπη και γνώση για το αντικείμενο που λατρεύει περισσότερο: τη μαγειρική.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπό τον σκορδάτο γαύρο μέχρι την αστακομακαρονάδα, και από το σαγανάκι μέχρι τον κοκκινιστό κόκορα με τις ντόπιες \"γόγλιζες\", διακρίνεις την υψηλή τεχνική στις υπέροχες γεύσεις που τους προσδίδει με επτασφράγιστα μυστικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε το δεύτερο αυτό βιβλίο της, επιβεβαιώνεται η αγάπη του κοινού της καθώς επιστρέφει δριμύτερη με νέες \"Γεύσεις από το Μαρμάρι Ευβοίας (και όχι μόνο!)\".","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b175599.jpg","isbn":"978-960-408-135-6","isbn13":"978-960-408-135-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":80,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2012-02-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":722,"extra":null,"biblionet_id":175599,"url":"https://bibliography.gr/books/h-kouzina-ths-marias-ii.json"},{"id":173024,"title":"Εδεσματολόγιον Κέρκυρας","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις από το νησί","description":"Ολόκληρη η Κέρκυρα είναι μια ανοιχτή αίθουσα τέχνης χωρίς οροφή. Μόνο αυτή η μορφή τέχνης, που δεν φυλακίζεται, μπορεί να σου χαρίσει τεράστιες εικόνες, συναισθήματα, βιώματα, αισθήσεις και αισθήματα και να τα μετουσιώσει σε λέξεις, μυρωδιές και αισθητικές απολαύσεις. Από τέτοιες εικόνες προέρχεται το υλικό των ονείρων. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην Κέρκυρα ο πολιτισμός βρίσκεται και στον αέρα που αναπνέεις. Βλέπεις και ζεις τις κορυφαίες στιγμές της ανθρώπινης διανόησης. Βιβλίο ανοιχτό που χαρίζει απλόχερα στα μάτια και στην ψυχή όμορφες πνευματικές στιγμές. Το ταξίδι στην Κέρκυρα γίνεται μια επιστροφή για τον καθένα μας. Σου αποκαλύπτει συνήθειες, γεύσεις, τοπία και σου προσφέρει κάτι πιο δύσκολο: την ανακάλυψη του εαυτού σου και έναν άλλο τρόπο να δεις τον κόσμο αλλά και να ξαναδείς τη χώρα σου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Κέρκυρα προσφέρει απλόχερα εικόνες, αξίες και μνήμες από το χθες. Και η μνήμη είναι η σωτηρία των αισθήσεων και της ψυχής μας. Άλλωστε, μνήμη και γλώσσα μας απέμειναν...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176120.jpg","isbn":"978-960-493-160-6","isbn13":"978-960-493-160-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":181,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":176120,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-kerkyras.json"},{"id":173283,"title":"Η μαγειρική των περιστάσεων","subtitle":"(Η μαγειρική της κατοχής)","description":"\"Η μαγειρική των περιστάσεων! Δηλαδή; Δηλαδή η μαγειρική των δύσκολων αυτών καιρών, η σύγχρονη, η πολεμική μαγειρική, μια μαγειρική ιδιότυπη, πρωτότυπη, εκκεντρική, μια κουζίνα που δεν συγγενεύει με καμιά από τις γνωστές κουζίνες και που τις ξεπερνάει όλες σε πρωτοτυπία και σε σοφούς συνδυασμούς. Αληθινά, ποτέ δεν μαγειρευτήκανε τόσο περίεργα φαγητά. Αλλά και ποτέ δεν φάνηκαν και δεν έδρασαν τόσοι μάγειροι, όσοι επί της εποχής μας. Άλλοτε μαγείρευαν μόνο οι επαγγελματίες μάγειροι και μερικοί ερασιτέχνες, προερχόμενοι κυρίως από την τάξη των κυνηγών και των ψαράδων. Σήμερα μαγειρεύει όλος ο κόσμος. Μαγειρεύει ο συνταξιούχος και ο εργάτης. Μαγειρεύει ο καλοφαγάς και ο λιτοδίαιτος. Μαγειρεύει ο πλούσιος και ο φτωχός. Μαγειρεύει η κοσμική κυρία και η εργάτρια. Μαγειρεύει ο παππούς και η γιαγιά και ο γιος και η κόρη και ο εγγονός και η εγγονή!...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι λόγοι είναι γνωστοί. Τα τρόφιμα είναι λίγα. (Και τώρα ακόμα που κάπως πλήθυναν είναι ακριβά.) Τα εστιατόρια πανάκριβα. Αναγκαστικά λοιπόν τρώμε στο σπίτι μας, μαγειρεύουμε μόνοι μας. Και φυσικά προσπαθούμε με κάθε τρόπο ν' αναπληρώσουμε με την τέχνη τις ελλείψεις των υλικών. Αυτός άλλωστε είναι και ο προορισμός της μαγειρικής και εδώ είναι η αξία του μάγειρα. Να φτιάχνει καλά φαγητά από μέτρια υλικά. Γιατί με τα πλούσια, αγνά και εκλεκτά υλικά κι ένας αδαής μπορεί να φτιάξει καλό φαγητό\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ πολύ αγαπητός στο κοινό συγγραφέας Θέμος Ποταμιάνος, εκτός από την αγάπη και τη γνώση της θάλασσας και του ψαρέματος, είχε εξίσου μεγάλη αγάπη και για τη μαγειρική. Μετά το εξαιρετικό βιβλίο \"Τα ψάρια και η μαγειρική\", σειρά έχει τώρα η κατοχική μαγειρική του. Επειδή η λιτότητα εκτός από ανάγκη είναι και αξία, το βιβλίο αυτό μπορεί να φανεί πολλαπλά χρήσιμο.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176380.jpg","isbn":"978-960-05-1533-6","isbn13":"978-960-05-1533-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10394,"name":"Η μαγειρική της κατοχής","books_count":1,"tsearch_vector":"'h' 'i' 'katochhs' 'katohhs' 'katoxhs' 'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh' 'ths' 'tis'","created_at":"2017-04-13T02:27:55.545+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:27:55.545+03:00"},"pages":101,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2013-04-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":13,"extra":null,"biblionet_id":176380,"url":"https://bibliography.gr/books/h-mageirikh-twn-peristasewn.json"},{"id":175139,"title":"Cretan Cuisine \u0026 Culture","subtitle":null,"description":"They say you never really get to know a place unless you savour its tastes and smells, nor can you understand its culture unless you mingle with the local people and get acquainted with their way of thinking and their traditions. In Crete this fascinating discovery trip can take you surprisingly far into the past, as the origins of most local dishes and customs are lost in the mists of time.\u003cbr\u003e\"Cretan Cuisine \u0026amp; Culture\" introduces you to the enchanting world of Cretan customs and history and initiates you into the secrets of the world's famous Cretan diet. In this lavishly illustrated edition you will find everything you could possibly wish to know about Crete - from its ancient mythology to its folk songs and dances and of course its most delicious recipes!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178243.jpg","isbn":"978-960-493-164-4","isbn13":"978-960-493-164-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":271,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Εδεσματολόγιον Κρήτης","publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":178243,"url":"https://bibliography.gr/books/cretan-cuisine-culture.json"}]