[{"id":164970,"title":"Καλή όρεξη","subtitle":"Συνταγές από ελληνικές κουζίνες","description":"Είναι ελάχιστοι αυτοί που συλλαμβάνουν το πνεύμα και την ψυχή ενός τόπου όπως η Τέσσα Κύρου.\u003cbr\u003eΟι λάτρεις του καλού φαγητού έχουν ήδη ταξιδέψει στους αγαπημένους τόπους της μέσα από τα λατρεμένα βιβλία μαγειρικής της -\"Βενετία: Συνταγές και Όνειρα\", \"Από Στοργή και Χρώματα\" και \"Κανέλα και Ροδοπέταλα\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαι ποιος καλύτερα από την Τέσσα για να σας παρασύρει σε μια πολύχρωμη και μαγευτική περιπέτεια στις κουζίνες των φίλων και της οικογένειάς της στην Ελλάδα;","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168014.jpg","isbn":"978-960-6838-19-4","isbn13":"978-960-6838-19-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":235,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"42.0","price_updated_at":"2011-06-28","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Food from Many Greek Kitchens","publisher_id":591,"extra":null,"biblionet_id":168014,"url":"https://bibliography.gr/books/kalh-oreksh-fbc9a359-196c-4ee9-b846-a0421495b9af.json"},{"id":165252,"title":"Κρήτη","subtitle":"...όταν η παράδοση δημιουργεί το μέλλον!","description":"Η Κρήτη του χθες, του σήμερα και του αύριο ζωντανεύει! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα από πλούσιο φωτογραφικό υλικό και μαρτυρίες, ο αναγνώστης ταξιδεύει από την ακριτική Γαύδο έως και την Κάτω Ζάκρο Σητείας. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε κάθε σελίδα αποκαλύπτεται η απείρου κάλλους φυσική ομορφιά, η μοναδική κρητική κουλτούρα, οι πατροπαράδοτες συνταγές και η ξεχωριστή πολιτισμική κληρονομιά αυτής της ιδιαίτερης γωνιάς της γης!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168298.jpg","isbn":"978-960-351-866-2","isbn13":"978-960-351-866-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":263,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2011-07-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":168298,"url":"https://bibliography.gr/books/krhth-45a656f2-4ca1-4055-b5bb-6b08a9039e08.json"},{"id":165174,"title":"Οι συνταγές της Λεμονιάς από τη Σύμη","subtitle":null,"description":"Αντλώντας από την πολύχρονη επαγγελματική εμπειρία της ως μαγείρισσας, η Λεμονιά Τσιριμώνα παρουσιάζει συνταγές που συνδέονται με την υπέροχη Σύμη. Με πρώτες ύλες τα ψάρια, τα θαλασσινά καθώς και τα λαχανικά του νησιού και βάση την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, ετοιμάζει πιάτα που ξυπνούν μνήμες στον ουρανίσκο και επιθυμία για μαγειρέματα. \u003cbr\u003eΗ έκδοση συνοδεύεται από πλούσιο φωτογραφικό υλικό. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168220.jpg","isbn":"978-960-501-364-6","isbn13":"978-960-501-364-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":121,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2011-07-01","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":168220,"url":"https://bibliography.gr/books/oi-syntages-ths-lemonias-apo-th-symh-e63aeecd-1497-49f2-a32e-1b4d309e26ed.json"},{"id":165884,"title":"Μαγειρεύουμε;","subtitle":"Ναι, αλλά απλά, εύκολα, αγνά","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b168933.jpg","isbn":"978-960-501-245-8","isbn13":"978-960-501-245-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":247,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2011-07-13","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":168933,"url":"https://bibliography.gr/books/mageireyoyme-58f86718-0a71-43f2-9d59-a338245fbe13.json"},{"id":167699,"title":"Uzoya methiyeler","subtitle":"Deniz ürünleri ve baliklar","description":"[...] Uzo buzla temasa geldiginde veya buzdolabύna koydugumuzda, anitol (bildigimiz anason) ucucu yaglayi donar ve kristaller yaratir ve bu kristaller bizde eksime, yanma, bas agrisina yol acar ve mezelere de haksizlik ederiz, cunku bunlarin yarattigini saniriz. Ama ne yapalim ki? Ictigimiz uzonun serin olmasini istiyoruz. Cok basit, bardaga veya su surahisine istedigimiz kadar buz koyuyoruz, ama asla dogrudan uzoya koymuyoruz. Bu uzomuzu .... \"kayiplar\" olmaksizin icebilmemiz icin \"yapmamamiz gereken\" bes yasaktan biridir.\u003cbr\u003e2) Genis agzi olan buyuk bardaklarda icmiyoruz, cunku burnumuz da icine girer ve alkol bugularini icimize cekerek daha hizli sarhos oluruz. Midilli'de bilenler \"kanonakia'da, yani dar agizli, \"hirsiz\" dipli bardaklarda icerler.\u003cbr\u003e3) Bardagimizin tamamiyla bosanmasi ve sonra yeniden doldurmamiz gerekir, cunku bu sekilde uzo-su sabit orantisini kontrol edebiliriz, zira her birimizin farkli bir tadi ve orani vardir. Ayni sebepten dolayi baskasina bizim uzo koymamiz nasik olmaz.\u003cbr\u003e4) Mezesiz uzo dusunulemez. Burada uzonun sinif farklari da vardir. Hemen sunu acikliga kavusturayim, uzonun sinifsalligi mezelere ve cesitlere degil, saate yoneliktir. \"Iyi\" uzo yaz - kis oglenleri icilir, ancak bu kadar kosusturmaca, is ve sorumluluk oldugundan dolayi, aksam gezmesi veya tatille bagdastirmisiz. Iste bu noktada uzonun yazlar icildigi yonundeki buyuk kargasa ve karmasa yasanir. Bundan daha yanlis birsey olamaz, cunku en iyi uzo mezeleri Ekim'den Nisan'a kadar cikar. Uzo mezesinden kasit da oncelikle Deniz anadan cikan herseydir. Dikka edin! Balik uzmanlari ve diger bilimadamlari bizleri \"sakin\", \"yasak\" gibi kelimelerle bombardimana tutmadan once, yasli bir balikcinin cevreci vicdaniylak konusuyorum. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDahil tarifler sunlardir:\u003cbr\u003e- Baliksi tabagi\u003cbr\u003e- Midye kofteleri\u003cbr\u003e- Hamsi koftesi\u003cbr\u003e- Napi usulu rulo halinde dil baligi\u003cbr\u003e- Sarapli subye\u003cbr\u003e- Likurinos dolmasi (Izmir usulu kalamar)\u003cbr\u003e- Tencerede ahtapot\u003cbr\u003e- Dort biberli sarapli kalkan baligi\u003cbr\u003e- Ton baligi sucugu\u003cbr\u003e- Yaban kuskonmazli ahtapot\u003cbr\u003e- Ayvalik usulu midyeli pilav\u003cbr\u003e- Yagli kagitta sebzeli karagoz baligi\u003cbr\u003e- Tencerede peni makarnali ve uzolu deniz mahsulleri\u003cbr\u003e- Pirasa salcasi uzerine fenerbaligi filetolari\u003cbr\u003e- Nohutlu morina baligi yahnisi\u003cbr\u003e- Deniz mahsullu guvec\u003cbr\u003e- Sarhos karides\u003cbr\u003e- Firinda taze domates ve kirmizi biberli cipura\u003cbr\u003e- \"On\" numara ton baligi\u003cbr\u003e- Helvali sigara borekleri","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b170766.jpg","isbn":"978-960-99898-5-5","isbn13":"978-960-99898-5-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":53,"publication_year":2011,"publication_place":"Μυτιλήνη","price":"8.0","price_updated_at":"2011-10-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Ούζου εγκώμιον: Θαλασσινά και ψάρια","publisher_id":2282,"extra":null,"biblionet_id":170766,"url":"https://bibliography.gr/books/uzoya-methiyeler.json"},{"id":168140,"title":"Τσελεμεντές","subtitle":"Οδηγός μαγειρικής","description":"Περιέχονται οι ενότητες:\u003cbr\u003e- Θαλασσινά\u003cbr\u003e- Ψάρια\u003cbr\u003e- Κρέατα\u003cbr\u003e- Λαχανικά\u003cbr\u003e- Πουλερικά\u003cbr\u003e- Κυνήγια\u003cbr\u003e- Φαγητά της ώρας και κρύα φαγητά\u003cbr\u003e- Διεθνής κουζίνα\u003cbr\u003e- Συνταγές για μίξερ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑναλυτικά περιεχόμενα\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Νικόλαος Τσελεμεντές αναμόρφωσε την ελληνική μαγειρική με την ενσωμάτωση τεχνικών της δυτικής κουζίνας. Το έργο του, είτε ως γαστρονομική πρόταση είτε, πλέον, ως καταγραφή, αναδύει για τους σύγχρονους το άρωμα μιας εποχής που έχει παρέλθει και συνέβαλε στα ελληνικά γαστρονομικά δρώμενα σε τέτοιο βαθμό, ώστε να καταστεί το όνομά του συνώνυμο των βιβλίων μαγειρικής έως τις μέρες μας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b171213.jpg","isbn":"978-960-503-044-5","isbn13":"978-960-503-044-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":190,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":171213,"url":"https://bibliography.gr/books/tselementes-56f4bba2-56ce-4b2a-b315-257338cab3db.json"},{"id":170095,"title":"Με...νού ελληνικό","subtitle":"Μια σύγχρονη ματιά στην ελληνική κουζίνα","description":"Γνώρισα τον Ηλία ως κριτής του \"Top Chef\". Ο Ηλίας ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή. Σεμνός, παρατηρητικός, επόπτευε το χώρο, τα υλικά, τις κουζίνες, συνομιλούσε με τους συνεργάτες του και προχωρούσε στην πραγματοποίηση ευφάνταστων πιάτων. Έδειχνε όλο του το πάθος για τη μαγειρική, πράγμα που τον σημαδεύει ακόμα και τώρα. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(Ηλίας Μαμαλάκης)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚλείστε τα µάτια και θυµηθείτε τις µυρωδιές στην κουζίνα της μαμάς... Το µεσηµεριανό τραπέζι µε το µυρωδάτο φαγητό που πάντα µας περίµενε µετά το σχολείο, το κυριακάτικο τραπέζι στρωµένο µε την τέχνη και τη γνώση της για να µας δείξει πόσο µας αγαπά και εµείς να περιµένουµε µε λαχτάρα να αφήσει την πιατέλα µε το πιο νόστιµο κατσικάκι στο φούρνο µε πατάτες που έχουµε φάει ποτέ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό είναι ένα ταξίδι γεµάτο αναµνήσεις παιδικών και ώριµων χρόνων, γεµάτο αγάπη για ό,τι φρέσκο βγάζει η γη και η θάλασσα. Γεµάτο µε νέες τεχνικές και παραδοσιακές γνώσεις της ελληνικής κουζίνας, γεµάτο µε νέα υλικά και εύκολους τρόπους για να ξαναµαγειρέψουµε τα ίδια νόστιµα πιάτα που αγαπάµε, να τα κάνουµε πιο εύκολα, πιο γρήγορα, πιο µυρωδάτα και ακόµα πιο γευστικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτρώστε τραπέζι, λοιπόν, και καλέστε όλους αυτούς που µας έµαθαν να αγαπάµε και να κρατάµε τις πιο όµορφες αναµνήσεις στην καρδιά µας...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173173.jpg","isbn":"978-960-364-463-7","isbn13":"978-960-364-463-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10235,"name":"dioptracooking","books_count":1,"tsearch_vector":"'dioptracooking'","created_at":"2017-04-13T02:26:26.162+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:26:26.162+03:00"},"pages":101,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2011-11-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":222,"extra":null,"biblionet_id":173173,"url":"https://bibliography.gr/books/menou-ellhniko.json"},{"id":172504,"title":"Η κουζίνα της Μαρίας ΙΙ","subtitle":"Γεύσεις από το Μαρμάρι Ευβοίας (και όχι μόνο!)","description":"Η Μαρία Συμεών Ζωγράφου, γεννήθηκε από μικρασιάτες γονείς και το μικρόβιο της μαγειρικής πέρασε στο γονίδιό της. Όπως χαρακτηριστικά λέει και η ίδια: \"Παράλληλα με το σχολείο, καθημερινά με τη γιαγιά μου μαγειρεύαμε μαζί. Η γιαγιά μου ήτανε από τη Σμύρνη. Η άλλη γιαγιά από την Κωνσταντινούπολη και έτσι σιγά σιγά άρχι-σα να μαθαίνω. Όταν έφτιαχνα κάποιο φαγητό καμάρωνα...\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌμως πήρε άντρα Μαρμαριώτη και έτσι, μετακομίζοντας στο νότιο άκρο της Εύβοιας, το μεράκι και η πείρα της μπολιάστηκαν με την ντόπια μαγειρική με καταπληκτικά αποτελέσματα. Στο εστιατόριο της, πάνω στο κύμα του Μαρμαριού, με τους γλάρους να φτερουγίζουν αδιάκοπα κυνηγώντας τα ψαροκάικα, και την Όχη να φέρνει δροσερούς αέρηδες τα μακριά καλοκαίρια, η Μαρία σε καθηλώνει με τις πλούσιες γεύσεις που προσφέρει σε απλά και πολύπλοκα πιάτα, φτιαγμένα με αγάπη και γνώση για το αντικείμενο που λατρεύει περισσότερο: τη μαγειρική.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπό τον σκορδάτο γαύρο μέχρι την αστακομακαρονάδα, και από το σαγανάκι μέχρι τον κοκκινιστό κόκορα με τις ντόπιες \"γόγλιζες\", διακρίνεις την υψηλή τεχνική στις υπέροχες γεύσεις που τους προσδίδει με επτασφράγιστα μυστικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε το δεύτερο αυτό βιβλίο της, επιβεβαιώνεται η αγάπη του κοινού της καθώς επιστρέφει δριμύτερη με νέες \"Γεύσεις από το Μαρμάρι Ευβοίας (και όχι μόνο!)\".","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b175599.jpg","isbn":"978-960-408-135-6","isbn13":"978-960-408-135-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":80,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2012-02-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":722,"extra":null,"biblionet_id":175599,"url":"https://bibliography.gr/books/h-kouzina-ths-marias-ii.json"}]