[{"id":83037,"title":"Στρατηγική ηλεκτρονικού επιχειρείν χρηματοπιστωτικών ιδρυμάτων","subtitle":null,"description":"Η ηλεκτρονική τραπεζική στην Ελλάδα έχει γνωρίσει ιδιαίτερη ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, η οποία οφείλεται στην ταυτόχρονη αύξηση της χρήσης του Internet στη χώρα μας. Το βιβλίο αυτό, το οποίο έρχεται να καλύψει ένα σημαντικό κενό στη \"σπάνια\" ελληνόγλωσση βιβλιογραφία του τομέα, παρουσιάζει τη στρατηγική που πρέπει να ακολουθήσει ένας χρηματοπιστωτικός οργανισμός προκειμένου να αναπτύξει την ηλεκτρονική επιχειρηματική σε επίπεδο ομίλου και χωρίζεται σε τρία κεφάλαια. Στο πρώτο παρουσιάζεται η στρατηγική του χρηματοπιστωτικού ομίλου για την ανάπτυξη ηλεκτρονικής επιχειρηματικής. Στο δεύτερο εξετάζεται η οργάνωση της μονάδας που θα φέρει εις πέρας την υλοποίηση της στρατηγικής και στο τρίτο αναλύονται οι βέλτιστες πρακτικές του ηλεκτρονικού επιχειρείν χρηματοπιστωτικών οργανισμών.\u003cbr\u003eΕκτός από τους φοιτητές και σπουδαστές των σχετικών κλάδων, το βιβλίο προορίζεται για όσους ασχολούνται με χρηματοπιστωτικούς οργανισμούς σε επίπεδο οργάνωσης, διοίκησης και προγραμματισμού, και ενδιαφέρονται να ακολουθήσουν τις εξελίξεις και να ανταποκριθούν με επιτυχία στις μελλοντικές προκλήσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85076.jpg","isbn":"960-406-754-0","isbn13":"978-960-406-754-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5688,"name":"Διοίκηση Επιχειρήσεων και Νέες Τεχνολογίες","books_count":1,"tsearch_vector":"'diikhsh' 'dioikhsh' 'dioikish' 'epicheirhsewn' 'epiheirhsewn' 'epixeirhsewn' 'kai' 'ke' 'nees' 'technologies' 'tehnologies' 'texnologies'","created_at":"2017-04-13T01:40:59.194+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:40:59.194+03:00"},"pages":167,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":17,"extra":null,"biblionet_id":85076,"url":"https://bibliography.gr/books/strathgikh-hlektronikou-epixeirein-xrhmatopistwtikwn-idrymatwn.json"},{"id":83147,"title":"Το σαφάρι της στρατηγικής","subtitle":"Εισαγωγή στη στρατηγική διοίκηση επιχειρήσεων","description":"Η χάραξη στρατηγικής είναι η πεμπτουσία της διοικητικής δραστηριότητας, ιδιαίτερα στα ανώτερα κλιμάκιά της. Στο παρόν βιβλίο ο Χένρυ Μίντζμπεργκ, ένας από τους πιο καινοτόμους διεθνώς καθηγητές οργάνωσης και διοίκησης, από κοινού με τους συνεργάτες του Μπρους Άλστραντ και Τζόζεφ Λάμπελ, επιχειρούν μια ευρεία επισκόπηση όλων των σχολών σκέψης στη Στρατηγική Διοίκηση και συμπυκνώνουν με έναν εξόχως εύληπτο, φιλικό και συχνά χιουμοριστικό τρόπο τα πορίσματα πολύχρονων σχετικών ερευνών. Οι συγγραφείς δεν συνοψίζουν απλώς το πεδίο: ταξινομούν τις σχετικές έννοιες και τις συνθέτουν σε σχολές σκέψης, έτσι ώστε ο αναγνώστης να κατανοήσει τις προϋποθέσεις εφαρμογής της κάθε μιας, τις παραδοχές της και τις πρακτικές εφαρμογές της. Διαβάζοντας το βιβλίο αυτό όχι μόνο θα διευρύνετε τις γνώσεις σας περί του τι είναι, πώς παράγεται και πώς εφαρμόζεται η στρατηγική στις επιχειρήσεις, αλλά θα εκλεπτύνετε την κατανόησή σας, έτσι ώστε να μπορείτε να διακρίνετε τις αποχρώσεις της στρατηγικής δραστηριότητας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85186.jpg","isbn":"960-03-3679-2","isbn13":"978-960-03-3679-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3292,"name":"Διοίκηση","books_count":33,"tsearch_vector":"'diikhsh' 'dioikhsh' 'dioikish'","created_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00"},"pages":462,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"42.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Strategy safari","publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":85186,"url":"https://bibliography.gr/books/to-safari-ths-strathgikhs.json"},{"id":83743,"title":"Στρατηγική διοίκηση επιχειρήσεων","subtitle":"Ανταγωνισμός και παγκοσμιοποίηση: Μελέτες περιπτώσεων","description":"Το βιβλίο αυτό έχει ως σκοπό τη χρησιμοποίησή του για τα μαθήματα Επιχειρησιακής πολιτικής. Η τρίτη έκδοση περιλαμβάνει 22 νέες μελέτες περιπτώσεων που σχετίζονται με μία ποικιλία επαγγελματικών και οργανωτικών καταστάσεων, αντιπροσωπεύοντας εταιρικά, επαγγελματικά και παγκόσμια θέματα στρατηγικής. [...] Με λίγα λόγια, στην τρίτη έκδοση αυτού του βιβλίου, περιλαμβάνεται μία σειρά περιπτώσεων που αντανακλούν μια ποικιλία σημαντικών και προκλητικών στρατηγικών θεμάτων. Πιστεύουμε πως αυτή η συνεκτική, καινούρια επιλογή περιπτώσεων αποδίδει μία συναρπαστική και σύγχρονη βάση για αναλύσεις περιπτώσεων και παρουσιάσεις. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85783.jpg","isbn":"960-286-743-4","isbn13":"978-960-286-743-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":302,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"28.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Strategic Management: Competitiveness and Globalization: Cases","publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":85783,"url":"https://bibliography.gr/books/strathgikh-dioikhsh-epixeirhsewn-9c46a9d8-e27a-44a8-80b4-ad0ef4db2dfa.json"},{"id":83721,"title":"Πρακτική γραμματείας","subtitle":"Εγχειρίδιο του σύγχρονου γραμματέα","description":"Ελπίζω ότι το βιβλίο αυτό θα βοηθήσει με αποτελεσματικό τρόπο, αυτούς που πρόκειται να ασχοληθούν με την σύνταξη επιστολών είτε στην επαγγελματική τους καριέρα, είτε ως μέσο βοηθητικό στην κύρια απασχόλησή τους, για παράδειγμα τους υπαλλήλους που εργάζονται στον διοικητικό τομέα, τους λογιστές, τους χειριστές ηλεκτρονικών υπολογιστών, τους δημοσιογράφους, τους καθηγητές, τους φοιτητές Α.Ε.Ι. και Τ.Ε.Ι. Τμημάτων Οικονομικών Επιστημών και Διοίκησης, τους σπουδαστές Ι.Ε.Κ. αντιστοίχων Τμημάτων, τους μαθητές Λυκείου κ.λπ. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85761.jpg","isbn":"960-286-830-9","isbn13":"978-960-286-830-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":352,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":85761,"url":"https://bibliography.gr/books/praktikh-grammateias-eb8365e8-f359-4e2b-a7c4-8516f0442179.json"},{"id":83760,"title":"Σχεδιασμός πολύπλοκων οργανώσεων","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό αποτελεί μια προσπάθεια παρουσίασης ενός αναλυτικού θεωρητικού πλαισίου για το σχεδιασμό των οργανώσεων και ειδικότερα, των οργανώσεων εκείνων που εφαρμόζουν διαδικασίας \"οριζόντιας\" λήψης αποφάσεων ή οργανωτικά μοντέλα τύπου \"μήτρας\". Τα οργανωτικά μοντέλα τύπου \"μήτρας\", γνωρίζουν μια ευρεία διάδοση σε όλους τους τύπους οργανώσεων, αλλά όμως, λίγη συστηματική γνώση υπάρχει γύρω απ' αυτά. Στόχος μου είναι να βοηθήσω στην κάλυψη αυτού του κενού.\u003cbr\u003e[...] (από τον πρόλογο του συγγραφέα)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85800.jpg","isbn":"960-286-817-1","isbn13":"978-960-286-817-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":322,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":85800,"url":"https://bibliography.gr/books/sxediasmos-polyplokwn-organwsewn.json"},{"id":84069,"title":"Γενικές αρχές management","subtitle":null,"description":"Οι \"Βασικές αρχές μάνατζμεντ\" είναι ένα μίγμα τρέχοντων και παραδοσιακών θεμάτων οργανωμένων γύρω από τη λειτουργική ή διαδικαστική προσέγγιση στη μελέτη του μάνατζμεντ. Παρόλο που έχουν αναπτυχθεί και άλλες προσεγγίσεις, η λειτουργική προσέγγιση παραμένει ένα γενικό πλαίσιο, αρκετά ευπροσάρμοστο ώστε να ενσωματώνει πολλές απόψεις για το μάνατζμεντ.\u003cbr\u003eΑυτό το βιβλίο έχει γραφτεί για τους νέους στον τομέα του μάνατζμεντ και για έμπειρους διευθυντές οι οποίοι αναζητούν σύγχρονες πληροφορίες και μία άποψη των θεμελιωδών στοιχείων. Το βιβλίο έχει επίσης γραφτεί για πολλούς επαγγελματίες και τεχνικούς οι οποίοι συνεργάζονται στενά με τους διευθυντές και οι οποίοι με τη σειρά τους διεξάγουν κάποια διευθυντική εργασία. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b86110.jpg","isbn":"960-286-843-0","isbn13":"978-960-286-843-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":492,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Essentials of management","publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":86110,"url":"https://bibliography.gr/books/genikes-arxes-management.json"},{"id":87913,"title":"Ειδικά θέματα οργάνωσης - διοίκησης - ηγεσίας για στελέχη σωμάτων ασφαλείας","subtitle":"Πανεπιστημιακές παραδόσεις","description":"Η αστυνομία, νοούμενη ως θεσμός προληπτικής αποτροπήςτου εγκλήματος, επαναπροσδιορίζεται σε παγκόσμια κλίμακα. Η πολυπλοκότητα και τα νέα προβλήματα των ανοικτών κοινωνιών της εποχής μας, η διάρρηξη του κοινωνικού ιστού στις μεγάλες πόλεις, το άνοιγμα των συνόρων, η εκμετάλευση της νέας τεχνολογίας στη τέλεση του εγκλήματος και η \"επαγελλματική εξέλιξη\" του, καθιστούν επιτακτική την ανάγκη διαρκούς θεσμικού - τεχνολογικού εκσυγχροονισμού της. Η ολοκλήρωση της Ευρωπαϊκής Ένωσης, των συνόρων και η προοπτική της Ευρωπαϊκής αστυνομίας, επιβάλλουν την άμεση αναβάθμιση του αστυνομικού λειτουργήματος, ώστε να ανταποκριθεί στο διεθνή αστυνομικό ανταγωνισμό και τη νέα τάξη πραγμάτων. [...] \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b89960.jpg","isbn":"960-02-1811-0","isbn13":"978-960-02-1811-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":505,"publication_year":2004,"publication_place":"διοίκησης - ηγεσίας για στελέχη σωμάτων ασφαλείας","price":"33.0","price_updated_at":"2012-02-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":89960,"url":"https://bibliography.gr/books/eidika-themata-organwshs-dioikhshs-hgesias-gia-stelexh-swmatwn-asfaleias.json"},{"id":87966,"title":"Αν ο Αριστοτέλης ήταν διευθύνων σύμβουλος","subtitle":"Δοκίμια για την ηγεσία και τη διοίκηση","description":"Δεδομένου ότι την εποχή του Αριστοτέλη δεν υπήρχαν επιχειρήσεις με τη μορφή που τις γνωρίζουμε σήμερα κι ο μεγάλος φιλόσοφος, ούτως ή άλλως, δεν είχε τις κερδοσκοπικές δραστηριότητες σε μεγάλη υπόληψη, τι μπορεί άραγε ένας επιχειρηματικός ηγέτης να διδαχθεί από τον Αριστοτέλη; Πολλά. Ο Σταγηρίτης φιλόσοφος έθεσε διεισδυτικά ερωτήματα που εξακολουθούν να είναι στην καρδιά κάθε οργανωμένης συλλογικής δραστηριότητας: Τι είναι το ύψιστο αγαθό στη ζωή; Σε τι διαφέρει η \"πράξη\" από την \"παραγωγή\"; Ποιες είναι εκείνες οι αρετές που πρέπει να έχει ένας άνθρωπος της πράξης; Πώς καλλιεργούνται; Πώς μπορεί να συζευχθεί το ατομικό και το συλλογικό κακό; Πώς μπορούμε να καλλιεργούμε την κρίση μας; Από ποιες γνωστικές παγίδες πρέπει να προφυλάσσεται ένας πρακτικός άνθρωπος; Το βιβλίο αυτό υποστηρίζει ότι η μεγάλη συνεισφορά του Αριστοτέλη έγκειται στην ανάδειξη της φρόνησης και της αρετής ως ιδιότητες άκρως απαραίτητες για τους πρατικούς ανθρώπους -και ιδιαίτερα τους ηγέτες και τα στελέχη επιχειρήσεων και των οργανισμών [...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b90013.jpg","isbn":"960-03-3903-1","isbn13":"978-960-03-3903-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3292,"name":"Διοίκηση","books_count":33,"tsearch_vector":"'diikhsh' 'dioikhsh' 'dioikish'","created_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00"},"pages":196,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":90013,"url":"https://bibliography.gr/books/an-o-aristotelhs-htan-dieuthynwn-symboulos.json"},{"id":87962,"title":"Σύγχρονες τάσεις στο μάνατζμεντ","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αποτελείται από είκοσι άρθρα τα οποία δημοσιεύτηκαν για πρώτη φορά στον \"Οικονομικό Ταχυδρόμο\", στη σειρά \"Σύγχρονες τάσεις στο μάνατζεμεντ\", το πρώτο εξάμηνο του 2003. Τα άρθρα του βιβλίου πραγματεύονται τις πιο πρόσφατες τάσεις στην επιστήμη και την πρακτική της διοίκησης επιχειρήσεων, τόσο διεθνώς όσο και στην Ελλάδα. Οι συγγραφείς είναι καθηγητές του ALBA, άλλοι διακεκριμένοι πανεπιστημιακοί, και άνθρωποι που προβληματίζονται επί μακρόν πάνω σε θέματα μάνατζεντ. Με εξαίρεση το τελευταίο, τα άρθρα του βιβλίου είναι πρωτότυπα, καθότι οι συγγραφείς τους προσκλήθηκαν να τα συγγραψουν ειδικά για την προαναφερθείσα σειρά. Στόχος των συγγραφέων είναι να μεταφέρουν στους ενδιαφερόμενους αναγνώστες, με φιλικό και εύληπτο τρόπο, μερικά ψήγματα από τις τελευταίες τάσεις του μάνατζμεντ. Αποσκοπούν να ενημερώσουν, να ερεθίσουν και να προβληματίσουν τους ανθρώπους που ασκούν διοίκηση. Το \"μενού\" είναι πλούσιο. Τα άρθρα καλύπτουν ένα ευρύτατο φάσμα της διοίκησης επιχειρήσεων -από τη διοίκηση προσωπικού και τη στρατηγική διοίκηση μέχρι το μάρκετινγκ, τη διοίκηση γνώσης και τεχνολογίας, τη λογιστική και τη χρηματοοικονομική διοίκηση και έχουν ομαδοποιηθεί σε μέρη, έτσι ώστε να αντιστοιχούν στις παραπάνω θεματικές ενότητες. Αν ποτέ αναρωτηθήκατε ποιες είναι οι πρόσφατες εξελίξεις στην επιστήμη της διοίκησης επιχειρήσεων, το βιβλίο αυτό σας παρέχει μια καλή απάντηση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b90009.jpg","isbn":"960-03-3844-2","isbn13":"978-960-03-3844-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3292,"name":"Διοίκηση","books_count":33,"tsearch_vector":"'diikhsh' 'dioikhsh' 'dioikish'","created_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:18:21.275+03:00"},"pages":265,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":90009,"url":"https://bibliography.gr/books/sygxrones-taseis-sto-manatzment.json"},{"id":88535,"title":"Knowledge Management","subtitle":"Σύγχρονος οδηγός διαχείρισης γνώσης: Μοντέλα και εργαλεία, στρατηγική, intellectual capital, σχεδιασμός, μάθηση, εταιρική κουλτούρα, υλοποίηση","description":"Μπορεί οι επιχειρήσεις να είναι κατάφορτες με γνώση, ωστόσο μέρος αυτής της γνώσης δεν είναι προσβάσιμο και μένει αναξιοποίητο. Συχνά η εν λόγω γνώση δεν είναι καν ορατή, καθώς άλλα μέλη της επιχείρησης ή οι πελάτες δεν γνωρίζουν την ύπαρξή της. Το βιβλίο Knowledge Management σας δείχνει τον τρόπο για να αναγνωρίζετε, οργανώνετε και μετατρέπετε τη γνώση σε δράση και, εντέλει, σε κλειδί για τους στρατηγικούς σκοπούς της επιχείρησής σας. Βασίζεται σε μια έρευνα που διενεργήθηκε σε 28 πρωτοπόρες επιχειρήσεις στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Πρόκειται για έναν πρακτικό οδηγό που παρέχει πληθώρα συμβουλών σε ανώτερα και ανώτατα στελέχη για το πώς θα μπορέσουν να υλοποιήσουν την πολιτική διαχείρισης γνώσης της επιχείρησης. Καλύπτει πλήρως και αναλυτικά τα παρακάτω: o Γιατί πρέπει να διαχειριστείς τη γνώση; o Ποιες είναι οι καλύτερες και οι χειρότερες τακτικές; o Χρήση Internet και Intranet o Νέες στρατηγικές διοίκησης και διαχείρισης ανθρώπινων πόρων o Ολοφάνερο marketing o Προσεγγίσεις στη διαχείριση της γνώσης o Μάθηση και γνώση o Ποιος ο ρόλος της τεχνολογίας o Μέτρηση και αποτίμηση Ο εύχρηστος οδηγός που κρατάτε στα χέρια σας μπορεί να βοηθήσει κάθε επιχείρηση να αντιληφθεί ποιος κρατά τη γνώση, σε ποια μορφή και με ποιο τρόπο θα μπορέσει να την κάνει διαθέσιμη την κατάλληλη στιγμή και στους κατάλληλους ανθρώπους. Ο Καθηγητής Paul R. Gamble είναι διευθυντής στο Surrey European Management School (SeMS), στο Πανεπιστήμιο του Surrey στην Αγγλία. Παράλληλα, είναι συγγραφέας του βιβλίου Up Close and Personal? Customer Relationship Marketing at Work των Εκδόσεων Kogan Page. Ο John Blackwell είναι ανώτατο διευθυντικό στέλεχος της IBM, ενώ ειδικεύεται στην παροχή συμβουλών σε επιχειρήσεις-πελάτες για την υλοποίηση και εφαρμογή συστημάτων και στρατηγικής διαχείρισης της γνώσης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b90583.jpg","isbn":"960-531-146-1","isbn13":"978-960-531-146-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2011-07-26","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Knowledge Management: A State of the Art Guide","publisher_id":367,"extra":null,"biblionet_id":90583,"url":"https://bibliography.gr/books/knowledge-management.json"},{"id":88605,"title":"Αναδιοργάνωση επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":"[...] Το ζήτημα της αναδιοργάνωσης επιχειρήσεων, εκτός του ότι είναι ιδιαίτερα επίκαιρο, είναι και πολύπτυχο. Ως εκ τούτου, το αντικείμενό του δεν είναι δυνατόν να εξαντληθεί στο πλαίσιο αυτής της εργασίας, ούτε αυτός είναι εξάλλου ο σκοπός. Η συγκεκριμένη εργασία επιδιώκει να θίξει και να αναδείξει ορισμένες κρίσιμες πτυχές του ζητήματος, χωρίς να χαθεί η σφαιρική του διάσταση. Εν κατακλείδι, εάν καταφέρει να περάσει το μήνυμα και τη \"φιλοσοφία\" της αναδιοργάνωσης, προσφέροντας ταυτόχρονα \"τροφή\" για περαιτέρω έρευνα και προβληματισμό, θα έχει εκπληρώσει ικανοποιητικά το στόχο της. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b90653.jpg","isbn":"960-02-1808-0","isbn13":"978-960-02-1808-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":222,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2012-02-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":90653,"url":"https://bibliography.gr/books/anadiorganwsh-epixeirhsewn.json"},{"id":89304,"title":"The Six Rules of Success","subtitle":"Proven Principles of Business and Personal Management","description":"For years, economic and business concepts and principles have been taught in undergraduate and graduate business programs with dry and dull graphs and complex mathematical models.\u003cbr\u003eThis approach makes the material unappealing and incomprehensible for the average reader, who either lacks the technical skills or the time and patience to go over the complexity of such illustrations.\u003cbr\u003eChallenging this approach, the book you are holding presents these concepts and principles in a simple and clear way that is easy to follow for the average reader and apply to everyday life.\u003cbr\u003eThe book aims to help the reader understand the most important human ability to distinguish the Big Picture, the forest and not the tree. The Big Picture is the most important target, the most ambitious dreams that people want to fulfill, a university degree, a career, a family.\u003cbr\u003eBut how can one draw the Big Picture and what are the requirements in order to accomplish this? All it takes is the six rules described in this book, that have been applied with success in the business world.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91355.jpg","isbn":"960-209-808-2","isbn13":"978-960-209-808-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":86,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2011-01-07","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":505,"extra":null,"biblionet_id":91355,"url":"https://bibliography.gr/books/the-six-rules-of-success.json"},{"id":89305,"title":"Γκανγκ Χο","subtitle":null,"description":"Οι Ken Blanchard και Sheldon Bowles, συγγραφείς του Φανατικοί Οπαδοί (Raving Fans) που συμπεριελήφθη στον κατάλογο μπεστ-σέλερ των New York Times, μας δίνουν τώρα το Γκανγκ Χο!, ένα πολύτιμο εργαλείο μάνατζμεντ που περιγράφει σίγουρους τρόπους για να αυξήσετε την παραγωγικότητα καλλιεργώντας άριστο ηθικό στο χώρο εργασίας. Αποτελεί υποχρεωτικό ανάγνωσμα για τον καθένα που θέλει να διατηρηθεί στην κορυφή στο σημερινό υπερανταγωνιστικό επιχειρηματικό κόσμο.\u003cbr\u003eΜε το βιβλίο αυτό, και έχοντας ως όχημα την εμπνευστική ιστορία δυο ηγετών επιχείρησης, της Πέγκυ Σίνκλαιρ και του Άντυ Λόνγκλοου, ο Blanchard και ο Bowles αποκαλύπτουν το μυστικό του Γκανγκ Χο, μια επαναστατική τεχνική για να τονωθεί ο ενθουσιασμός και η απόδοση των εργαζομένων και να επιτευχθούν εκπληκτικά αποτελέσματα σε οποιονδήποτε οργανισμό. Οι τρεις αρχές του Γκανγκ Χο είναι:\u003cbr\u003e- Το Πνεύμα του Σκίουρου\u003cbr\u003e- Ο Τρόπος του Κάστορα\u003cbr\u003e- Το Δώρο της Αγριόχηνας.\u003cbr\u003eΑυτοί οι τρεις ακρογωνιαίοι λίθοι του Γκανγκ Χο είναι εκπληκτικά απλές κι όμως πανίσχυρες αρχές. Είτε ο οργανισμός σας είναι προσωπική επιχείρηση είτε συμπεριλαμβάνεται στις 500 μεγαλύτερες της χώρας, το βιβλίο αυτό εξασφαλίζει ότι θα έχετε εργαζομένους προσηλωμένους στην επιτυχία.\u003cbr\u003eΤο Γκανγκ Χο! επίσης περιλαμβάνει ένα σαφές πρόγραμμα εφαρμογής με βήμα προς βήμα περιγραφή της καθιέρωσης αυτών των επαναστατικών ιδεών. Προορισμένο να γίνει κλασικό, το Γκανγκ Χο! είναι ένα σπάνιο και υπέροχο βιβλίο μάνατζμεντ, γεμάτο με πολύτιμες πληροφορίες παρουσιασμένες μέσα από μια συναρπαστική αφήγηση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91356.jpg","isbn":"960-209-768-X","isbn13":"978-960-209-768-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":208,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-01-07","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Gung Ho!","publisher_id":505,"extra":null,"biblionet_id":91356,"url":"https://bibliography.gr/books/gkangk-xo.json"},{"id":89425,"title":"Εστιατορική τεχνική και διοίκηση","subtitle":null,"description":"Ανάμεσα στα τεχνικά μαθήματα που διδάσκονταν στις Σχολές Τουριστικών Επαγγελμάτων, πρωτεύουσα θέση κατέχει το μάθημα της Εστιατοριακής Τέχνης. Η εστιατοριακή τέχνη προέκυψε από την εξέλιξη των εγκαταστάσεων στους χώρους εστιάσεως, από τη χρήση σκευών που χρησιμοποιούνται για εστίαση, και από την τάση των ανθρώπων να ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας τους, κάτω από ορισμένους κανόνες τεχνικής. Εύκολα έτσι βγαίνει ο ορισμός της εστιατορικής. Εστιατορική είναι η τέχνη κατά την οποία βάσει ορισμένων κανόνων και κατά τρόπο επιδέξιο γίνεται η παράθεση των διαφόρων φαγητών και ποτών, στους πελάτες.\u003cbr\u003eΗ εστιατορική τέχνη εξελίσσεται καθώς εξελίσσεται ο άνθρωπος, οι χώροι εστιάσεως, οι εγκαταστάσεις, τα σκεύη, τα μέσα και τα αντικείμενα εξυπηρετήσεως.\u003cbr\u003eΕίναι αυτονόητο ότι εφόσον ο πολιτισμός προχωρεί και πάρα πολλά μέσα αναπτύσσονται και τίθενται σε εφαρμογή στις σύγχρονες ξενοδοχειακές και εστιατοριακές μονάδες, οφείλουμε όλοι να παρακολουθούμε την εξέλιξη και να προσπαθούμε για τον εκσυγχρονισμό, τη βελτίωση και τη χρησιμοποίηση όλων των μέσων που απαιτεί η σημερινή εξελισσόμενη εστιαταρική τέχνη.\u003cbr\u003eΟι κλασσικοί τρόποι και οι μέθοδοι παραθέσεως και σέρβις, πρέπει να μεθοδεύονται και να χρησιμοποιούνται αντίστοιχα με τα τεχνικά μέσα και σκεύη που προσφέρονται σήμερα και να συμβαδίζουν με τις απαιτήσεις της σύγχρονης πελατείας και του τρόπου που έρχονται στα ξενοδοχεία.\u003cbr\u003eΚάνοντας μια σύντομη ιστορική αναδρομή στους σημαντικότερους σταθμούς της Μαγειρικής Τέχνης, αναφέρουμε ότι ιστορικά ντοκουμέντα βρίσκουμε στην αρχαία Κίνα, όπου βάση της διατροφής τους υπήρξε το λίπος. Στις αρχές του 1500, στη Γαλλία, έτρωγαν κοκκινιστό κρέας (Roti-Ros-to), χωρίς μαχαίρια, πηρούνια ή κουτάλια.\u003cbr\u003eΤο 1533 έγινε στη Γαλλία η πρώτη γαστρονομική επανάσταση. Ακριβώς τότε, η Katerine di Medici έγινε βασίλισσα της Γαλλίας κα πήρε από τη Φλωρεντία 16 από τους πιο καλούς μαγείρους, που χρησιμοποιούσαν στην τέχνη τους χορταρικά, λαχανικά και μπαχαρικά. Καθιέρωσε το στρώσιμο του τραπεζιού και έλαβε υπόψη τους τρόπους συμπεριφοράς στο τραπέζι.\u003cbr\u003eTo 1682 ο Λουδοβίκος 14ος τελείωσε το παλάτι των Βερσαλλιών. Ο αιώνας του χαρακτηρίζεται ως ο αιώνας του γεύματος, χαρακτηριζόμενος από τεράστια κατανάλωση φαγητού με ωραία και πλούσια διακόσμηση. Η βασιλική κατανάλωση φαγητού ήταν ένας από τους λόγους της Γαλλικής Επανάστασης.\u003cbr\u003eΤο 1789 έγινε η Επανάσταση. Τότε οι αρχιμάγειροι καταργήθηκαν και το μεγάλο φαγοπότι σταμάτησε.\u003cbr\u003eΤο 1800 ο αρχιμάγειρας Beauviliers έδειξε όλη την αγάπη του για τον κόσμο και το χρήμα. Άνοιξε το Εστιατόριο της Δημοκρατίας, που ήταν ένα μέρος της ισότητας, και είχε μεγάλη επιτυχία. Οι μάγειροι ξαναγύρισαν στην εργασία.\u003cbr\u003eΤην ίδια εποχή ο Antonio Careme εισήγαγε τη μεγάλη Γαλλική Κουζίνα (La Grande Cuisine Francaise). Χρησιμοποίησε σάλτσες για την καλύτερη γεύση στις παρασκευές, ήταν ενάντια στη συντήρηση. Χρησιμοποίησε γέμιση, βούτυρο για γεύση και ουσία και αναμείξεις ή μείγματα.\u003cbr\u003eΣτο τέλος του 2ου Παγκοσμίου Πολέμου ο Alexandre Dumaine και ο Fernand Point εισήγαγαν την άποψη: κόψτε τον τεράστιο αριθμό από τις κλασσικές σάλτσες, ελαττώστε τις πολύ πλούσιες και φανταχτερές διακοσμήσεις και υλικά. Τα καλά υλικά πρέπει να δοκιμάζονται από μόνα τους.\u003cbr\u003eΟ Paul Bocuse εισήγαγε τη Νέα Κουζίνα. Η Νέα Κουζίνα δίνει έμφαση στη μεγάλη ευχαρίστηση από το καλό φαγητό. Το φαγητό πρέπει να είναι χωνευτικό, υγιεινό, ελαφρύ και φυσικό. Πρέπει να περιλαμβάνει υδατάνθρακες, ζάχαρη, σάλτσες τύπου μπεσαμέλ ή γεμίσματα (φάρσες). Να συνεχίζει κανείς να τρώει με στυλ, με χαμηλές προοπτικές καταστροφής της υγείας. Περιλαμβάνει τη δημιουργία νέων πιάτων για τον κατάλογο, ελάττωση του κουνουπιδιού, των φυσικών γεύσεων, προσθήκη βουτύρου, κρέμας για φυσική ποιότητα, παρασκευή λιγότερου φαγητού, αποφυγή της υπερβολής, παρασκευή λαχανικών χωρίς βούτυρο ή σάλτσα.\u003cbr\u003eΠαρουσιάζεται η Διαιτητική Κουζίνα, δηλαδή η επιστροφή των κλασσικών πιάτων σε διαιτητικές συνταγές, ήτοι χρησιμοποίηση φυτικών ελαίων, υποκατάστατων της ζάχαρης και χρησιμοποίηση χαμηλού λίπους.\u003cbr\u003eΤέλος εμφανίζεται και η Υγιεινή Κουζίνα. Η ιδέα ήταν του Michel Cuerard. Αυτό το είδος της κουζίνας το απεκάλεσε -η Νέα χαμηλών θερμίδων Κουζίνα-. Εξυπακούεται λοιπόν και η στους χρόνους μας χρησιμοποίηση της διαιτητικής Κουζίνας, με κρέατα χωρίς σάλτσες και καρυκεύματα, η αφθονία των λαχανικών και σαλατών, τα φρούτα. Παρασκευές δηλαδή με χαμηλές θερμίδες και όχι πολλούς υδατάνθρακες.\u003cbr\u003eΈτσι η εστιατοριακή τέχνη ακολούθησε την ίδια εξελικτική πορεία.\u003cbr\u003eΑπό το κοινό τραπέζι των φιλοξενούμενων προήλθε το σύστημα table di hote, συνέχεια το σύστημα a la carte κι ακολούθησαν μέχρι σήμερα και οι τρόποι του σέρβις, κατά σειράν, οικογενειακός, Γαλλικός, Αγγλικός, Ρωσικός, Αμερικανικός, με τους Μπουφέδες και τα Kitchen shows.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91476.jpg","isbn":"960-390-144-X","isbn13":"978-960-390-144-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":336,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":91476,"url":"https://bibliography.gr/books/estiatorikh-texnikh-kai-dioikhsh.json"},{"id":89766,"title":"Διοίκηση παράκτιων και θαλάσσιων βιομηχανιών","subtitle":"Εξελίξεις και αλλαγές από το 1997","description":"Η \"Διοίκηση παράκτιων και θαλάσσιων βιομηχανιών\" εισάγει μία διαφορετική διαχείρηση στο θέμα της τιμολόγησης, αφού αφορά σε πόρους που είναι εξαντλήσιμοι. Επίσης είναι άγνωστο ότι η συμπεριφορά του υποδείγματος της Αλιείας είναι βασισμένο σε διαφορική εξίσωση που παρουσιάζει και χαοτική συμπεριφορά. Το βιβλίο αυτό επικαιροποιεί επίσης ορισμένα ζητήματα και αποσαφηνίζει άλλα. Επίσης πρέπει να συνοδεύεται από την πρώτη έκδοση του 1997 για σφαιρικό αποτέλεσμα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91817.jpg","isbn":"960-351-546-9","isbn13":"978-960-351-546-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":168,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":91817,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-paraktiwn-kai-thalassiwn-biomhxaniwn-fc06f56f-54ea-4124-98f3-9039eb01a01e.json"}]