[{"id":150750,"title":"The Greek Natural Landscape","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b153689.jpg","isbn":"978-960-6848-30-8","isbn13":"978-960-6848-30-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":84,"publication_year":2010,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"19.0","price_updated_at":"2010-09-14","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":153689,"url":"https://bibliography.gr/books/the-greek-natural-landscape.json"},{"id":153775,"title":"La nature grecque en quelques leçons","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b156734.jpg","isbn":"978-960-6848-31-5","isbn13":"978-960-6848-31-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":82,"publication_year":2010,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"19.0","price_updated_at":"2010-07-29","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":156734,"url":"https://bibliography.gr/books/la-nature-grecque-en-quelques-lecons.json"},{"id":153774,"title":"Η ελληνική φύση σε απλά μαθήματα","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b156733.jpg","isbn":"978-960-6848-29-2","isbn13":"978-960-6848-29-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":82,"publication_year":2010,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"19.0","price_updated_at":"2010-07-29","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":156733,"url":"https://bibliography.gr/books/h-ellhnikh-fysh-se-apla-mathhmata.json"},{"id":153776,"title":"Die griechische natur in einfachen lektionen","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b156735.jpg","isbn":"978-960-6848-33-9","isbn13":"978-960-6848-33-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":82,"publication_year":2010,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"19.0","price_updated_at":"2010-07-29","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":156735,"url":"https://bibliography.gr/books/die-griechische-natur-in-einfachen-lektionen.json"},{"id":175297,"title":"Χόρτα και βότανα της Ελλάδας","subtitle":null,"description":"Η Ελλάδα είναι μια χώρα όπου οι διατροφικές συνήθειες έχουν λίγο πολύ σχηματιστεί εδώ και χιλιάδες χρόνια. Έρευνες έχουν δείξει ότι η εξημέρωση και η συστηματική χρήση άγριων φυτικών ειδών, όπως η φακή και τα δημητριακά, έχει ξεκινήσει ήδη από τη Μεσολιθική περίοδο. Σταδιακά, και με την εξέλιξη των κοινωνιών στη Νεολιθική Εποχή δύο ουσίες απέκτησαν κυρίαρχη θέση: το ελαιόλαδο στη μαγειρική και το μέλι στα γλυκά. Για το δεύτερο μισό της 2ης χιλιετίας π.Χ., οι πήλινες πινακίδες Γραμμικής Β’ γραφής από την Κρήτη και την Πελοπόννησο περιέχουν τα ονόματα πολλών φυτών, χόρτων, βοτάνων και τροφών, όπως αλεύρι, δυόσμος, κόλιανδρος, κριθάρι, κύμινο, μάραθο, σέλινο, σκόρδο, σουσάμι, σύκο, ελιές και ελαιόλαδο. Με βάση τις πινακίδες, φαίνεται ότι στα φαγητά γινόταν και συστηματική χρήση αρωματικών, όπως δενδρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, άνηθος κ.ά. Στις μέρες μας η παράδοση της συλλογής άγριων χόρτων και βοτάνων συνεχίζεται αδιάλειπτα. Μπορεί μάλιστα να πει κανείς πως η διατροφή σε πολλά μέρη της Ελλάδας και ειδικότερα στην Κρήτη, τα νησιά και την Πελοπόννησο δεν διαφέρει και πολύ από αυτή των αρχαίων, αφού περιλαμβάνει λίγο κρέας, πολλά χόρτα, όσπρια, φρούτα και άφθονο ελαιόλαδο. Ποια λοιπόν είναι τα χόρτα που έχουν συμβάλλει στο ελληνικό διατροφικό φαινόμενο; Ποια βότανα χρησιμοποιούνται, για να νοστιμίζουν τα φαγητά; Ποια φυτά χρησιμοποιεί κατά παράδοση η λαϊκή ιατρική; Όλα αυτά τα είδη παρουσιάζονται σε τούτο το βιβλίο συνοδευόμενα από πρακτικές πληροφορίες, ιστορικές και μυθολογικές αναφορές καθώς και πλήθος φωτογραφιών.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178401.jpg","isbn":"978-960-6848-41-4","isbn13":"978-960-6848-41-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":136,"publication_year":2011,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"13.0","price_updated_at":"2012-04-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":178401,"url":"https://bibliography.gr/books/xorta-kai-botana-ths-elladas.json"},{"id":175300,"title":"Herbes \u0026 plantes de Grèce","subtitle":null,"description":"La Grece est un pays dont les habitudes alimentaires se sont dans l’ensemble formees il y a quelques milliers d’annees. Des etudes ont montre que la domestication et l’usage systematique des especes vegetales sauvages - lentilles et cereales par exemple-, ont commence des le Mesolithique. Petit a petit, avec l’evolution des societes a l’epoque neolithique, deux substances ont conquis une place dominante : l’huile d’olive en cuisine et le miel en patisserie. Datant de la seconde partie du IIeme millenaire av. J.-C., les tablettes de terre cuite en Lineaire B decouvertes en Crete et dans le Peloponnese contiennent les noms de nombreuses plantes, herbes et vegetaux, ainsi que de divers aliments tels que la farine, la menthe, la coriandre, l’orge, le cumin, le fenouil, le celeri, l’ail, le sesame, la figue, les olives et leur huile. Sur la base de ces tablettes, il apparait que l’on utilisait deja systematiquement dans les preparations culinaires des aromates tels que, notamment, le romarin, l’origan, le thym, l’anis. De nos jours, la tradition de la cueillette d’herbes sauvages se poursuit sans discontinuer. On peut meme dire que dans certaines regions de la Grece, et plus particulierement en Crete, dans les iles et dans le Peloponnese, l’alimentation ne differe guere de celle des anciens, puisqu’elle comprend de la viande en petite quantite, beaucoup d’herbes, de fruits frais et secs, et de l’huile d’olive en abondance. Quelles sont donc les plantes qui ont contribue au modele dietetique grec ? Quelles sont celles qui servent a ameliorer le gout des plats ? Lesquelles sont traditionnellement utilisees par la medecine populaire ? Toutes ces especes sont presentees dans ce livre, accompagnees de renseignements pratiques, de references a l’histoire et a la mythologie, ainsi que d’une multitude de photographies. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178404.jpg","isbn":"978-960-6848-43-8","isbn13":"978-960-6848-43-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":136,"publication_year":2011,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"13.0","price_updated_at":"2012-04-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Χόρτα και βότανα της Ελλάδας","publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":178404,"url":"https://bibliography.gr/books/herbes-plantes-de-grece.json"},{"id":175299,"title":"Green Plants \u0026 Herbs of Greece","subtitle":null,"description":"Greece is a country in which dietary traditions have been formed more or less over millenia. Research has shown that the domestication and systematic utilisation of wild plant species, such as the lentil and types of grain, already began during the Mesolithic period. Gradually, and with the evolution of Neolithic societies, two commodities acquired a dominant position: olive oil in cooking and honey as a sweetener. For example, the clay tablets in Linear B script from Crete, dating from the second half of the 2nd millenium BC, contain the names of many plants, wild greens, herbs, and foodstuffs, such as flour, mint, coriander, barley, cumin, fennel, celery, garlic, sesame, figs, olives and olive oil. From these tablets, it appears that there was also systematic use of aromatic plants such as bay laurel, oregano, thyme, dill etc. in cookery. In our times, the tradition of the gathering of wild greens and herbs continues uninterrupted. It can certainly be said that the diet in many parts of Greece and in particular on Crete, the islands, and in the Peloponnese differs very little from that of the people of antiquity, since it includes little meat but large amounts of vegetables, pulses, fruit and abundant olive oil. Which green plants have contributed to this Greek dietary phenomenon? Which herbs are used to flavour food? Which plants are used traditionally in folk medicine? All of these species of plant are presented in this book, along with practical information, references to history and mythology, and a multitude of photographs.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178403.jpg","isbn":"978-960-6848-42-1","isbn13":"978-960-6848-42-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":136,"publication_year":2011,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"13.0","price_updated_at":"2012-04-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Χόρτα και βότανα της Ελλάδας","publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":178403,"url":"https://bibliography.gr/books/green-plants-herbs-of-greece.json"},{"id":175303,"title":"ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ГРЕЦИИ","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178407.jpg","isbn":"978-960-6848-45-2","isbn13":"978-960-6848-45-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":136,"publication_year":2011,"publication_place":"Ρέθυμνο","price":"13.0","price_updated_at":"2012-04-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Χόρτα και βότανα της Ελλάδας","publisher_id":1110,"extra":null,"biblionet_id":178407,"url":"https://bibliography.gr/books/fac8bce0-af09-4005-8837-f7adec220b70.json"}]