[{"id":111946,"title":"Γλυκά με φρούτα","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι το 8ο βιβλίο μου. Αφορμή για να εμπνευστώ το θέμα και τις συνταγές του ήταν το ταξίδι μου στο χωριό Anneyron της Γαλλίας, 100 χιλιόμετρα έξω από τη Λυών, όπου και παρακολούθησα ένα σεμινάριο που οργανώθηκε από τη μεγαλύτερη εταιρεία κατεψυγμένων φρούτων και χυμών, τη \"Ravifruit\", σχετικό με την παραγωγή και την τεχνική των κατεψυγμένων φρούτων και χυμών. Έτσι, είχα την ευκαιρία να κατανοήσω όλα όσα αφορούν στα φρούτα και τους χυμούς τους.\u003cbr\u003eΌμως, πέρα από κάθε επιστημονική προσέγγιση σχετικά με τα φρούτα -που γίνεται εξάλλου χωριστά για το καθένα τους- εκείνο που με γοήτευε πάντα στα φρούτα είναι το μυστήριο που κρύβουν μέσα τους.\u003cbr\u003eΘα έλεγε κανείς πως κάθε φρούτο ξεχωριστά, αλλά και όλα μαζί, είναι ένα πλατύ χαμόγελο του Δημιουργού στα Πλάσματά του. Είναι η πολύχρωμη απεικόνιση στιγμών ζωής, μα και ολόκληρης της ζωής... της ζωής μας.\u003cbr\u003eΣτιγμές (και ζωές) γλυκιές αλλά και ξινές, ακόμη και στιφές που αργούν να φύγουν από τη γεύση. Στιγμές που άλλους ενθουσιάζουν, κι άλλους τους αποθαρρύνουν. Στιγμές κατακόκκινες, γεμάτες πυρκαγιά, και στιγμές αχνοκίτρινες πλημμυρισμένες με κρυφές υποσχέσεις...\u003cbr\u003eΚαι χρώματα, πολλά χρώματα, στις πιο μυστηριώδεις κι ανεξήγητες αποχρώσεις, χρώματα που σε προσκαλούν και σε προκαλούν, χρώματα που ο ανθρώπινος χρωστήρας δεν μπορεί να αποδώσει κι ας είναι τόσο πολλοί εκείνοι που το επιχείρησαν.\u003cbr\u003eΔουλεύοντας με φρούτα καταλαβαίνει κανείς το μεγαλείο της Φύσης, αυτής της τόσο ταλαιπωρημένης Μάνας που μας στέλνει συνέχεια τα απεγνωσμένα μηνύματα της.\u003cbr\u003eΚι όταν είσαι επαγγελματίας, όταν η δουλειά σου είναι να ψάχνεις και να βρίσκεις μικρές λεπτομέρειες που ξέρεις ότι θα ευχαριστήσουν τους συνανθρώπους σου, τότε αρχίζεις τους συνδυασμούς, μαγεύεσαι και συνεχίζεις, πάντα εκστατικός μπροστά στο αποτέλεσμα.\u003cbr\u003eΚάθε φρούτο είναι και μια πρόκληση και για όσους με ξέρουν..., οι προκλήσεις δεν με αφήνουν αδιάφορο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτέλιος Παρλιάρος","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b114528.jpg","isbn":"960-08-0395-1","isbn13":"978-960-08-0395-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":320,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"45.0","price_updated_at":"2011-06-23","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":465,"extra":null,"biblionet_id":114528,"url":"https://bibliography.gr/books/glyka-me-frouta-42ae5c32-f394-417a-b1e9-9af9e70bcfea.json"},{"id":112027,"title":"100 καλύτερες συνταγές για γλυκά","subtitle":null,"description":"Ελπίζω το βιβλίο αυτό, αποτέλεσμα της πολύχρονης ενασχόλησής μου στο χώρο της γεύσης,\u003cbr\u003eνα αποτελέσει ιμάντα μετάδοσης γνώσης και τεχνικής για δημιουργία και εξέλιξη.\u003cbr\u003eΣας εύχομαι γλυκές δημιουργίες. (Γιάννης Γκελντής)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b114610.jpg","isbn":"960-442-744-X","isbn13":"978-960-442-744-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":227,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2006-12-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":17,"extra":null,"biblionet_id":114610,"url":"https://bibliography.gr/books/100-kalyteres-syntages-gia-glyka.json"},{"id":112337,"title":"Κέικ","subtitle":"80 κλασικές και σύγχρονες συνταγές","description":"Το κέικ, και ειδικά το φρεσκοφτιαγμένο, σπιτικό κέικ με τα αγνά υλικά που μοσχοβολούν, η πιο αγαπημένη και χαλαρωτική λιχουδιά για όλους μας, είναι πραγματική απόλαυση είτε με ένα φλιτζάνι αχνιστό καφέ ή ένα αρωματικό τσάι ανάμεσα στα γεύματα είτε με το πρωινό και μια πορτοκαλάδα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο Κέικ θα σας μάθει πως να τελειοποιήστε την τέχνη να φτιάχνετε κέικ με 80 από τις καλύτερες συνταγές και ταυτοχρόνως θα σας κάνει να αγαπήσετε τη διαδικασία της ανάμειξης των υλικών και του ψησίματος του κέικ. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε υπέροχες ιδέες για κέικ γενεθλίων και άλλων εορταστικών περιστάσεων, καθώς και απλών, καθημερινών κέικ, για την οικογένεια ή την απογευματινή επίσκεψη φίλων ή για κάθε άλλη περίσταση, με συνταγές εύκολες, άλλοτε γνωστές κι αγαπημένες, άλλοτε πρωτότυπες, θα προσφέρετε ευχαρίστηση στους δικούς σας ανθρώπους με λαχταριστές σπιτικές δημιουργίες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι οδηγίες είναι απλές και εύληπτες, οι τεχνικές περιγράφονται αναλυτικά και συνοδεύονται από βήμα προς βήμα φωτογραφίες, οι συνταγές είναι ποικίλες και καλύπτουν τα πάντα - από κέικ για όλες τις ώρες, γιορτινά κέικ, κέικ πλούσια με φρούτα, σοκολάτα ή καφέ μέχρι απλές κρέμες, γκλάσα και διακοσμήσεις, και εγγυώνται κάθε φορά τέλεια αποτελέσματα. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b114920.jpg","isbn":"960-7220-85-4","isbn13":"978-960-7220-85-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":128,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2010-03-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":591,"extra":null,"biblionet_id":114920,"url":"https://bibliography.gr/books/keik.json"},{"id":112484,"title":"Αλμυρά και γλυκά κέικ","subtitle":"Ορεκτικά, πρώτα πιάτα ή επιδόρπια, συνταγές κέικ για κάθε περίσταση","description":"Κέικ για όλες τις ώρες...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜπορείτε να σκεφτείτε λιχουδιά που να ανοίγει περισσότερο την όρεξη από ένα κέικ με ελιές κομμένο σε μικρά κομμάτια; Και πώς να πεις όχι σε μια φέτα κέικ με φρούτα την ώρα του απογευματινού τσαγιού; Τελικά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο για το κυριακάτικο μπαντς ή για ένα χορταστικό πρώτο πιάτο. Κέικ με ρούμι και βανίλια, κέικ με λιαστές ντομάτες και δεντρολίβανο... Αφεθείτε στη φαντασία να σας καθηδηγήσει!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b115069.jpg","isbn":"960-7560-46-9","isbn13":"978-960-7560-46-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":157,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γαλλικά","original_title":"Cakes salés et sucrés","publisher_id":1630,"extra":null,"biblionet_id":115069,"url":"https://bibliography.gr/books/almyra-kai-glyka-keik.json"},{"id":112894,"title":"57 συνταγές για κέικ και γλυκίσματα","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b115479.jpg","isbn":"978-960-457-003-4","isbn13":"978-960-457-003-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7261,"name":"Το Μενού της Ημέρας","books_count":25,"tsearch_vector":"'hmeras' 'imeras' 'menou' 'menoy' 'menu' 'ths' 'tis' 'to'","created_at":"2017-04-13T01:54:56.647+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:54:56.647+03:00"},"pages":64,"publication_year":2007,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2007-01-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":115479,"url":"https://bibliography.gr/books/57-syntages-gia-keik-kai-glykismata.json"},{"id":120827,"title":"100 συνταγές όλο γλύκα","subtitle":"Γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες, λικέρ","description":"Στην αναζήτηση των παλιών αξέχαστων γεύσεων συγκεντρώσαμε 100 συνταγές για γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες και λικέρ. Ευκαιρία λοιπόν να τις ξαναθυμηθούμε και να τις βάλουμε στο τραπέζι μας, αναβιώνοντας μ' αυτόν τον τρόπο τις παραδόσεις μας στον τομέα της πλούσιας ελληνικής γαστρονομίας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑγνές γλυκές γεύσεις, χωρίς συντηρητικά και τεχνητά αρώματα, απόλυτα προσαρμοσμένες στην υγιεινή διατροφή, αφού δεν περιέχουν κορεσμένα λίπη, και τρανς λιπαρά, μόνο φρέσκα φρούτα και\u003cbr\u003eθρεπτικούς ξηρούς καρπούς. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣας ευχόμαστε καλή όρεξη, καλές φιλοξενίες και όμορφα κεράσματα με τα γλυκά του κουταλιού,\u003cbr\u003eτις μαρμελάδες και τα λικέρ σας...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b123428.jpg","isbn":"978-960-7902-24-5","isbn13":"978-960-7902-24-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":127,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"6.0","price_updated_at":"2007-09-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2004,"extra":null,"biblionet_id":123428,"url":"https://bibliography.gr/books/100-syntages-olo-glyka.json"},{"id":128504,"title":"Τα μυστικά της σοκολάτας","subtitle":null,"description":"61 γλυκές και λαχταριστές προτάσεις γεμάτες σοκολάτα με την υπογραφή του Στέλιου Παρλιάρου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Αν τα γλυκά είναι πάθος, τότε η σοκολάτα για μένα είναι μαύρη μαγεία. Γλυκιά ή πικρή, μαύρη ή λευκή, σε πλάκα ή σε σοκολατάκι, γεμιστή με αμύγδαλο ή φουντούκι, κρέμα ή λικέρ, σε τρούφα, η σοκολάτα είχε και θα έχει πάντα τους θαυμαστές της. Για μένα όμως η σοκολάτα είναι μία... η μαύρη και πικρή. Αυτή η πίκρα που λιώνει στο στόμα και στο τέλος αφήνει μια γλυκιά αίσθηση. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌταν κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια για να τη λιώσω, όταν την απλώνω πάνω στο μάρμαρο για να τη στρώσω και βλέπω τις κινήσεις της, να αλλάζει υπόσταση, από υγρή σε στερεή μορφή, να αναδύει το άρωμά της και να καταβροχθίζει τα καραμελωμένα φουντούκια, μαγεύομαι. Όταν ρίχνω καυτή κρέμα μέσα στη σοκολάτα, ανακατεύοντας, η κρέμα παίρνει τη δύναμη της σοκολάτας και το λευκό γίνεται μαύρο.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑυτό για μένα είναι η μαύρη μαγεία της σοκολάτας.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτέλιος Παρλιάρος","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b131126.jpg","isbn":"978-960-6782-23-7","isbn13":"978-960-6782-23-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":157,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2011-06-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":131126,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-mystika-ths-sokolatas.json"},{"id":129318,"title":"Πρωτότυπες και δημιουργικές","subtitle":null,"description":"70 γλυκές και λαχταριστές προτάσεις με την υπογραφή του Στέλιου Παρλιάρου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Η ζαχαροπλαστική είναι η τέχνη μου και η τέχνη μου ο τρόπος να επικοινωνώ με τους ανθρώπους. Είναι μια εμπειρία που μου αρέσει να τη μοιράζομαι. Ένα ταξίδι που δεν έχει τέλος.\"\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b131941.jpg","isbn":"978-960-6782-27-5","isbn13":"978-960-6782-27-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":159,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":"6.0","price_updated_at":"2012-05-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":131941,"url":"https://bibliography.gr/books/prwtotypes-kai-dhmiourgikes.json"},{"id":130988,"title":"\"Ως γλυκέα τω λάρυγγί μου!...\"","subtitle":"Μοναστηριακή ζαχαροπλαστική και όχι μόνον","description":"Ο συγγραφέας με ιδιαίτερο ζήλο και μεράκι διέθεσε το τάλαντό του στη ζαχαροπλαστική για τη συγγραφή του παρόντος βιβλίου που τυπώνεται σε δεύτερη έκδοση, βελτιωμένη και επηυξημένη. Αφού ταξίδεψε πολύ στην Ελλάδα και το εξωτερικό και προσκύνησε σε πολλά μοναστήρια, συνέλεξε πολλές παραδοσιακές συνταγές. Τις δοκίμασε πρώτα και μετά τις κατέγραψε, εμπλουτίζοντας τα κείμενά του με πλήθος ιατρικών, πολιτιστικών και λαογραφικών στοιχείων, ηθών και εθίμων, εορτών θρησκευτικών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΞεκινά με τα προσφερόμενα είδη στο ναό δια την τέλεσιν ορισμένων ακολουθιών. Συνεχίζει με την παράθεσιν πλήθους συνταγών που αφορούν σε διάφορα γλυκά και σκευάσματα όπως γλυκά κουταλιού, λικέρ, τούρτες, κουλούρια, πίττες, παγωτά κλπ. Τελειώνει με την απαραίτητη εξήγηση για τα προσφερόμενα στο ναό είδη καθώς και τις συνοδευτικές με αυτά ευχές της Εκκλησίας μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα κείμενα διακοσμεί πλούσιο φωτογραφικό υλικό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα βιβλίο που χαρίζει γνώση, πολιτισμό, που ξεκουράζει και εντυπωσιάζει.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b133616.jpg","isbn":"978-960-93-0734-5","isbn13":"978-960-93-0734-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":391,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2008-07-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":133616,"url":"https://bibliography.gr/books/ws-glykea-tw-laryggi-moy.json"},{"id":131213,"title":"Γλυκά με φρούτα και με άνθη","subtitle":null,"description":"Το καλοκαίρι μπορούμε να γευτούμε δροσερά γλυκά, φτιαγμένα με υγιεινά και φρέσκα φρούτα και αρωματισμένα και πολύχρωμα λουλούδια. Σφολιάτα με φρούτα του δάσους, μους με μούρα, πανακότα με καλέντουλα, τούρτα παγωτό (σεμιφρέντο) με λευκά γεράνια είναι μερικές από τις συνταγές αυτού του βιβλίου. Θα βρούμε, επίσης, συμβουλές για να συνοδεύσουμε τα γλυκά με το κατάλληλο κρασί, καθώς και ιδέες για να διακοσμήσουμε αναλόγως το τραπέζι.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα μέρος από τις συνταγές του τόμου έχουν δημοσιευθεί στο περιοδικό \"Γαστρονόμος\".","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b133841.jpg","isbn":"978-960-6782-58-9","isbn13":"978-960-6782-58-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":191,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2008-08-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"ιταλικά","original_title":"Dolci alla frutta e ai fiori","publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":133841,"url":"https://bibliography.gr/books/glyka-me-frouta-kai-anthh.json"},{"id":134589,"title":"Πάθος για σοκολάτα","subtitle":null,"description":"Η γιορτή της σοκολάτας μέσα από τις σελίδες ενός βιβλίου!\u003cbr\u003eΑπολαυστική, βελούδινη, μεθυστική, με την γοητεία του αμαρτωλού και απαγορευμένου να την συνοδεύειη σοκολάτα δελεάζει όσο καμία άλλη τροφή γιατί εμπλέκει και ικανοποιεί όλες τις αισθήσεις. Δεν είναι απορίας άξιο που τόσοι πολλοί την λατρεύουν.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριέχει 150 συνταγές με απολαυστικά επιδόρπια, κέικ, μπισκότα, απλές ή περίτεχνες τούρτες και γλυκά, καθώς και γκλάσα, σάλτσες και σοκολατένια διακοσμητικά στοιχεία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b137255.jpg","isbn":"978-960-7220-98-1","isbn13":"978-960-7220-98-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":240,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"42.0","price_updated_at":"2009-10-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"A Passion for Chocolate","publisher_id":591,"extra":null,"biblionet_id":137255,"url":"https://bibliography.gr/books/pathos-gia-sokolata-5b5d81ed-bc57-4ac8-bc5f-41dcf865d65d.json"},{"id":134606,"title":"Σοκολάτα","subtitle":null,"description":"Τον 16ο αιώνα, οι Ευρωπαίοι ταξιδευτές επέστρεψαν από την Αμερική φέρνοντας μαζί τους έναν από τους πολυτιμότερους θησαυρούς: τη σοκολάτα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈκτοτε η σοκολάτα διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο, πήρε πολλές μορφές και χρησιμοποιήθηκε σε αγαπημένες συνταγές, αλλά και σε διάφορες παραλλαγές τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓάλακτος, λευκή, υγείας, κουβερτούρα ή με ξηρούς καρπούς, είναι ένας γλυκός πειρασμός στον οποίο όλοι ενδίδουν πού και πού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑν ανήκετε, λοιπόν, στους λάτρεις της σοκολάτας, στο βιβλίο αυτό με τις 80 συνταγές, θα βρείτε πολλές κλασικές αλλά και πρωτότυπες σοκολατένιες γεύσεις που θα σας ενθουσιάσουν και θα σας... γλυκάνουν!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b137272.jpg","isbn":"978-960-535-584-5","isbn13":"978-960-535-584-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":189,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2008-11-25","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":137272,"url":"https://bibliography.gr/books/sokolata-1a06e09c-dd1e-4b3d-a943-07c86dd0ac21.json"},{"id":136061,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ","subtitle":null,"description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138733.jpg","isbn":"978-960-331-445-5","isbn13":"978-960-331-445-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":138733,"url":"https://bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs-ii.json"},{"id":136051,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι","subtitle":null,"description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138723.jpg","isbn":"978-960-331-444-8","isbn13":"978-960-331-444-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":112,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":138723,"url":"https://bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs-i.json"},{"id":138018,"title":"Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής","subtitle":"Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον Αρτοποιό-Ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140695.jpg","isbn":"978-960-331-446-2","isbn13":"978-960-331-446-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":94,"publication_year":2008,"publication_place":"ζαχαροπλαστικής","price":"14.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140695,"url":"https://bibliography.gr/books/texnologia-artopoiias-zaxaroplastikhs.json"}]