[{"id":148696,"title":"Κήποι, βεράντες, οροφόκηποι","subtitle":"Ανθοκομία - Κηποτεχνία καλλωπιστικών Φυτών στο αστικό περιβάλλον","description":"Περιέχει:\u003cbr\u003e-πληροφορίες για 164 καλλωπιστικά φυτά για το μπαλκόνι και το μικρό κήπο με τις αντίστοιχες φωτογραφίες για εύκολη αναγνώριση\u003cbr\u003e-πληροφορίες και 60 εξαιρετικές φωτογραφίες για αναγνώριση των κυριότερων ασθενειών και εντόμων που προσβάλλουν τα καλλωπιστικά φυτά καθώς και πληροφορίες για τους τρόπους αντιμετώπισης των προβλημάτων αυτών.\u003cbr\u003e-πληροφορίες για τον τρόπο που φτιάχνεται ένας μικρός κήπος, δίνοντάς σας ιδέες, προτάσεις για ειδικές χρήσεις όπως σε παραθαλάσσιες περιοχές, σε σκιασμένους χώρους κ.ά., αλλά και εκτίμηση του κόστους κατασκευής σε ευρώ.\u003cbr\u003e-πληροφορίες με αναλυτικές οδηγίες και φωτογραφίες για τον πολλαπλασιασμό των φυτών, το κλάδεμα, τη μεταφύτευση, την άρδευση με σταγόνες, τη λίπανση, την επιλογή εδάφους και κάθε φροντίδα που πρέπει να προσφέρετε στον κήπο σας για να παραμένει πάντα εύρωστος.\u003cbr\u003e-αναλυτικές πληροφορίες για τη μετατροπή των ταρατσών σε κήπους με παραδείγματα και φωτογραφίες έργων που έγιναν στην Αττική.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣυνολικά, περισσότερες από 600 φωτογραφίες συνοδεύουν το κείμενο που σας δίνει τη γνώση που απαιτείται για μια δυναμική εισαγωγή στον υπέροχο κόσμο των καλλωπιστικών φυτών και την αναντικατάστατη χρήση τους στο αστικό περιβάλλον.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b151626.jpg","isbn":"978-960-8002-57-9","isbn13":"978-960-8002-57-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":288,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"37.0","price_updated_at":"2010-02-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":151626,"url":"https://bibliography.gr/books/khpoi-berantes-orofokhpoi.json"},{"id":154308,"title":"Γενική μικροβιολογία","subtitle":"Εργαστηριακές ασκήσεις","description":"Ο θαυμαστός ζωντανός κόσμος - ο μικρός ο μέγας! - που βρίσκεται κάτω από τη διακριτική ικανότητα του γυμνού οφθαλμού αποτελεί το αντικείμενο του βιβλίου. Οι αρκετές ασκήσεις που περιέχει βάζουν, σταδιακά, τον μη ειδικό στο θαυμάσιο αυτό αντικείμενο. Περιέχει 53 σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε επιμέρους άσκηση που βοηθούν τους φοιτητές να εμπεδώσουν και υπενθυμίζουν στους διδάσκοντες κάθε μικρό τμήμα του περιεχομένου του βιβλίου που πιθανώς τους διέφυγε.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b157275.jpg","isbn":"978-960-8002-20-3","isbn13":"978-960-8002-20-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":136,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2010-09-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":157275,"url":"https://bibliography.gr/books/genikh-mikrobiologia-d896e7ab-f027-4c1d-8241-fb32ff620121.json"},{"id":154309,"title":"Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις","subtitle":"Εργαστηριακές ασκήσεις","description":"Το βιβλίο αυτό αποτελεί το αποτέλεσμα της \"ζύμωσης\" των σημειώσεων για πάνω από μια δεκαετία στα εργαστήρια της Βιοτεχνολογίας και των Βιομηχανικών ζυμώσεων. Το υλικό που έχει συγκεντρωθεί καλύπτει τις ανάγκες του Εργαστηρίου της Βιοτεχνολογίας και των Βιομηχανικών Ζυμώσεων και δίνει έμφαση στην Βιοτεχνολογία του οίνου. Περιλαμβάνονται μέθοδοι και υλικά για τη μέτρηση και υπολογισμό των παραμέτρων που ελέγχουν την διεργασία των ζυμώσεων καθώς και την παραγωγή αλκοολούχων προϊόντων. Επίσης περιέχονται πληροφορίες στην βιολογία και τον μεταβολισμό των ζυμομυκήτων. Η παραγωγή μπύρας, μετά την παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης, αποτελεί την μοναδική τεχνολογία παραγωγής αλκοολούχων προϊόντων που ελέγχεται εξ ολοκλήρου από την έναρξη της ζύμωσης μέχρι την παραλαβή των προϊόντων. Η παραγωγή οίνων ανήκει στις μικτές καλλιέργειες και ως εκ τούτου καθοριστική επέμβαση στο μικροβιακό επίπεδο μπορεί να γίνει μόνο στο αρχικό στάδιο της ζύμωσης το Προζυμωτικό όπως ορίζεται. Στα επόμενα στάδια της ζύμωσης η μικροβιολογική επέμβαση γίνεται μόνο διορθωτικά. Κατά την διάρκεια των ασκήσεων οι σπουδαστές εξοικειώνονται με τους ζυμομύκητες της βιομηχανίας που έχουν εισαχθεί στην οινοποίηση. Τα διάφορα στελέχη δοκιμάζονται στα ελληνικά υποστρώματα γλεύκων και φρουτοχυμών. Μελετώνται οι ιδιότητες των εμπορικών ζυμών και γίνεται μια πρώτη εκτίμηση των παραγομένων προϊόντων. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο περιέχει δεκάδες σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε επιμέρους άσκηση, που βοηθούν τους φοιτητές να εμπεδώσουν. Επιπρόσθετα, καταγράφει και διαδικτυακές συνδέσεις στις οποίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ανατρέξουν.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b157276.jpg","isbn":"978-960-8002-13-5","isbn13":"978-960-8002-13-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2010-09-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":157276,"url":"https://bibliography.gr/books/biotexnologia-kai-biomhxanikes-zymwseis-cf4bdfca-293a-4004-a1e5-8e7284f13715.json"},{"id":162009,"title":"Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα","subtitle":null,"description":"Το εγχειρίδιο περιλαμβάνει κεφάλαια για: \u003cbr\u003e1. Αρχές μικροβιολογίας τροφίμων \u003cbr\u003e2. Ποιότητα των τροφίμων-Μικροβιακές αλλοιώσεις-κίνδυνοι \u003cbr\u003e3. Πηγές μικροοργανισμών. Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση στα τρόφιμα \u003cbr\u003e4. Κυριότερες κατηγορίες και είδη μικροοργανισμών που αναλύονται στα πλαίσια του ελέγχου της ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων με διαγραμματική απεικόνιση της μεθοδολογίας καταμέτρησης ή ανίχνευσής τους \u003cbr\u003e5. Ανάπτυξη και χρήση μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα \u003cbr\u003e6. Ανάλυση μικροβιακών κινδύνων των κυριοτέρων κατηγοριών τροφίμων, όπου μεταξύ άλλων, παρατίθενται συγκεντρωμένα τα μικροβιολογικά όρια για τους μικροοργανισμούς ανα κατηγορία και είδος τροφίμου, βάσει της ισχύουσας εθνικής και κοινοτικής νομοθεσίας αλλά και τις προδιαγραφές έγκυρων διεθνών οργανισμών (IFST, IFT, ICMSF, WHO, PHLS, Codex allimentarius κλπ).\u003cbr\u003eΠεριεχόμενα\u003cbr\u003e1 Εισαγωγή 1\u003cbr\u003e2 Ποιότητα των τροφίμων - Μικροβιακές αλλοιώσεις - Κίνδυνοι 3\u003cbr\u003e2.1 Τρόφιμα 3\u003cbr\u003e2.1.1 Ποιότητα των τροφίμων 3\u003cbr\u003e2.1.2 Κίνδυνοι των τροφίμων 5\u003cbr\u003e2.1.2.1 Βιολογικοί κίνδυνοι 5\u003cbr\u003e2.1.2.2 Χημικοί κίνδυνοι 5\u003cbr\u003e2.1.2.3 Φυσικοί κίνδυνοι 6\u003cbr\u003e2.1.3 Αλλοιώσεις τροφίμων 6\u003cbr\u003e2.1.4 Τροφικές δηλητηριάσεις 7\u003cbr\u003e2.1.5 Φυσιολογία και πολλαπλασιασμός των βακτηρίων 9\u003cbr\u003eΠηγές μικροοργανισμών - Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση\u003cbr\u003eστα τρόφιμα\u003cbr\u003e3.1 Κύριες πηγές μικροοργανισμών στα τρόφιμα 11\u003cbr\u003e3.1.1 Έδαφος και νερό 11\u003cbr\u003e3.1.2 Αέρας και σκόνη 11\u003cbr\u003e3.1.3 Φυτά και φυτικά προϊόντα 11\u003cbr\u003e3.1.4 Εντερικός σωλήνας ανθρώπων και ζώων 11\u003cbr\u003e3.1.5 Χειριστές τροφίμων 12\u003cbr\u003e3.1.6 Μαγειρικά σκεύη 12\u003cbr\u003e3.1.7 Ζωοτροφές 12\u003cbr\u003e3.1.8 Δέρμα των ζώων 12\u003cbr\u003e3.2 Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση 14\u003cbr\u003e3.2.1 Ενδογενείς παράγοντες 14\u003cbr\u003e3.2.1.1 Υγρασία 14\u003cbr\u003e3.2.1.2 Ενεργός οξύτητα (ρΗ) 17\u003cbr\u003e3.2.1.3 Θρεπτικά συστατικά 23\u003cbr\u003e3.2.2 Εξωγενείς παράγοντες 23\u003cbr\u003e3.2.2.1 Θερμοκρασία 23\u003cbr\u003e3.2.2.2 Είδη συσκευασίας και τροποποιημένες ατμόσφαιρες 35\u003cbr\u003eΚυριότερες κατηγορίες και είδη μικροοργανισμών που αναλύονται στα πλαίσια ^\u003cbr\u003eτου ελέγχου της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων\u003cbr\u003e4.1 Μικροβιακοί δείκτες 36\u003cbr\u003e4.1.1 Κατηγορίες μικροβιακών δεικτών 36\u003cbr\u003e4.1.1.1 Δείκτες γενικότερης μικροβιολογικής κατάστασης 36\u003cbr\u003e4.1.1.1.1 Ολική αερόβια μεσόφιλη χλωρίδα (Ο.Μ.Χ.) 36\u003cbr\u003e4.1.1.1.2 Bacillus ως δείκτης 38\u003cbr\u003e4.1.1.2 Δείκτες δυνητικών μικροβιολογικών κινδύνων 38\u003cbr\u003e4.1.1.2.1 Εντερο βακτήρια 39\u003cbr\u003eΑΛΛ22 Κολοβακτήρια 41\u003cbr\u003e4.1.1.2.3 Escherichia coli 44\u003cbr\u003e4.1.1.2.3 Εντερόκοκκοι 46\u003cbr\u003e4.2 Παθογόνοι μικροοργανισμοί 48\u003cbr\u003e4.2.1 Salmonella 48\u003cbr\u003e4.2.2 Listeria monocytogenes 53\u003cbr\u003e4.2.3 Staphylococcus aureus 58\u003cbr\u003e4.2.4 Escherichia coli 0157:H7 62\u003cbr\u003e4.2.5 Bacillus cereus 66\u003cbr\u003e4.2.6 Clostridium perfingens 71\u003cbr\u003e4.2.7 Clostridium botulinum 75\u003cbr\u003e4.2.8 Campylobacter jejuni 80\u003cbr\u003e4.2.9 Vibrio parahaemolyticus 84\u003cbr\u003e4.3 Άλλοι μικροοργανισμοί 87\u003cbr\u003e4.3.1 Μύκητες 87\u003cbr\u003e4.3.2 Ζύμες 92\u003cbr\u003e4.3.3 Γαλακτικά βακτήρια 98\u003cbr\u003eΑνάλυση μικροβιακών κινδύνων των κυριότερων κατηγοριών τροφίμων - ^\u003cbr\u003eΜικροβιολογικά κριτήρια\u003cbr\u003e5.1 Κρέατα και πουλερικά 104\u003cbr\u003e5.1.1 Είδη προϊόντων 104\u003cbr\u003e5.1.1.1 Κόκκινα κρέατα 105\u003cbr\u003e5.1.1.2 Πουλερικά 106\u003cbr\u003e5.1.1.3 Λουκάνικα, σαλάμια, κρεατοσκευάσματα 107\u003cbr\u003e5.1.1.4 Μπέικον και συντηρημένα ζαμπόν 108\u003cbr\u003e5.1.2 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 109\u003cbr\u003e5.1.3 Κρέατα διατηρημένα σε συσκευασίες τροποποιημένης 113\u003cbr\u003eατμόσφαιρας (Μ.Α.Ρ.) και σε υπο κενό συσκευασίες\u003cbr\u003e5.1.4 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 114\u003cbr\u003e5.2 Ιχθυηρά και προϊόντα τους 123\u003cbr\u003e5.2.1 Είδη προϊόντων 123\u003cbr\u003e5.2.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 123\u003cbr\u003e5.2.2.1 Ψάρια 124\u003cbr\u003e5.2.2.2 Καρκινοειδή 124\u003cbr\u003e5.2.2.3 Μαλάκια 125\u003cbr\u003e5.2.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 125\u003cbr\u003e5.2.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 128\u003cbr\u003e5.2.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 129\u003cbr\u003e5.3 Φρούτα και λαχανικά 134\u003cbr\u003e5.3.1 Είδη προϊόντων 134\u003cbr\u003e5.3.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 134\u003cbr\u003e5.3.2.1 Μικροβιακές αλλοιώσεις λαχανικών 135\u003cbr\u003e5.3.2.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις φρούτων και προϊόντων τους 135\u003cbr\u003e5.3.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 136\u003cbr\u003e5.3.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 137\u003cbr\u003e5.3.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 137\u003cbr\u003e5.4 Δημητριακά και προϊόντα τους 142\u003cbr\u003e5.4.1 Είδη προϊόντων 142\u003cbr\u003e5.4.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 142\u003cbr\u003e5.4.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 144\u003cbr\u003e5.4.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 144\u003cbr\u003e5.4.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 145\u003cbr\u003e5.5 Εδώδιμα λίπη, έλαια και προϊόντα τους 149\u003cbr\u003e5.5.1 Είδη προϊόντων 149\u003cbr\u003e5.5.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 149\u003cbr\u003e5.5.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 151\u003cbr\u003e5.5.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 152\u003cbr\u003e5.5.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 152\u003cbr\u003e5.6 Γλυκαντικές ύλες και προϊόντα με γλυκαντικές ύλες 154\u003cbr\u003e5.6.1 Είδη προϊόντων 154\u003cbr\u003e5.6.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 155\u003cbr\u003e5.6.3 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 155\u003cbr\u003e5.6.4 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 156\u003cbr\u003e5.7 Αρτυματικές ύλες 161\u003cbr\u003e5.7.1 Είδη προϊόντων 161\u003cbr\u003e5.7.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 161\u003cbr\u003e5.7.3 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 161\u003cbr\u003e5.8 Καφές, τσάι, κακάο και προϊόντα του 163\u003cbr\u003e5.8.1 Είδη προϊόντων 163\u003cbr\u003e5.8.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 163\u003cbr\u003e5.8.3 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 163\u003cbr\u003e5.9 Αυγά και προϊόντα τους 165\u003cbr\u003e5.9.1 Είδη προϊόντων 165\u003cbr\u003e5.9.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 165\u003cbr\u003e5.9.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 166\u003cbr\u003e5.9.4 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 167\u003cbr\u003e5.9.5 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 167\u003cbr\u003e5.10 Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός τυριών) 169\u003cbr\u003e5.10.1 Είδη προϊόντων 169\u003cbr\u003e5.10.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις 169 5.10.2.1 Μικροβιακή χλωρίδα 169\u003cbr\u003e5.10.3 Παθογόνοι μικροοργανισμοί ενδιαφέροντος 170\u003cbr\u003e5.10.4 Θερμική επεξεργασία του γάλακτος 170\u003cbr\u003e5.10.5 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 171\u003cbr\u003e5.10.6 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 172\u003cbr\u003e5.11 Τυριά 176\u003cbr\u003e5.11.1 Είδη προϊόντων 176\u003cbr\u003e5.11.2 Μικροβιακές αλλοιώσεις - κίνδυνοι 177\u003cbr\u003e5.11.3 Επιπτώσεις της επεξεργασίας 178\u003cbr\u003e5.11.4 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 178\u003cbr\u003e^ j 2 Σύνθετα προϊόντα, έτοιμα προϊόντα και προϊόντα ντελικατέσεν ^\u003cbr\u003e(delicatessen foods)\u003cbr\u003e5.12.1 Είδη προϊόντων 181\u003cbr\u003e5.12.2 Μικροβιακοί κίνδυνοι 181\u003cbr\u003e5.12.3 Η μικροβιολογία των σύνθετων τροφίμων 181\u003cbr\u003e5.12.4 Η μικροβιολογία των αφυδατωμένων τροφών 182\u003cbr\u003e5.12.5 Επιπτώσεις της επεξεργασίας/μεταποίησης 182\u003cbr\u003e5.12.6 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 182 5.13 Β ρεφικές και παιδικές τροφές 188\u003cbr\u003e5.13.1 Μικροβιολογικά όρια νομοθεσίας \u0026amp; διεθνών προδιαγραφών 188\u003cbr\u003e6 Βιβλιογραφία 190\u003cbr\u003eΠαράρτημα I: Παθογόνα μικρόβια και τρόποι ελέγχου τους σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165030.jpg","isbn":"978-960-8002-61-6","isbn13":"978-960-8002-61-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":201,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"90.0","price_updated_at":"2011-04-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":165030,"url":"https://bibliography.gr/books/mikrobiologika-krithria-gia-ta-trofima.json"}]