[{"id":136372,"title":"Τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων","subtitle":null,"description":"Το πόνημα αυτό άρχισε ως \"Σημειώσεις τεχνολογίας κρέατος\" το έτος 1986. Έκτοτε συνεχίσθηκε και εμπλουτίσθηκε με γενικές \"Σημειώσεις τεχνολογίας κρεατοσκευασμάτων\" (1986-1987), ειδικές \"Σημειώσεις τεχνολογίας παστεριωμένων αλλαντικών\" (1996), \"Σημειώσεις τεχνολογίας κρέατος και κρεατοσκευασμάτων\" (1997), έως ότου λάβει τη σημερινή μορφή του.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ τεχνολογία κρέατος και κρεατοσκευασμάτων αποτελεί μάθημα που διδάσκεεται στη σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του Τ.Ε.Ι. Αθήνας. Ο γράφων πιστεύει ότι το βιβλίο αυτό θα βοηθήσει στη διδασκαλία του μαθήματος, όπως επίσης και όσους ασχολούνται στην πράξη με την τεχνολογία του κρέατος και των κρεατοσκευασμάτων. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του συγγραφέα)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b139045.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":278,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1933,"extra":null,"biblionet_id":139045,"url":"https://bibliography.gr/books/texnologia-kreatos-kai-kreatoskeuasmatwn.json"}]