[{"id":126436,"title":"Μουσείο ελιάς και ελληνικού λαδιού","subtitle":"Οδηγός","description":"Η έκδοση του Οδηγού του Μουσείου της Ελιάς και του Ελληνικού Λαδιού (ΜΕΕΛ) σηματοδοτεί την ολοκλήρωση ενός έργου ιδιαίτερης σημασίας για το Πολιτιστικό Ίδρυμα Ομίλου Πειραιώς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο ΜΕΕΛ διεκδικεί, από μια άποψη, παγκόσμια μοναδικότητα: με τα αρχαία ελαιοτριβεία που εκτίθενται σε λειτουργική αποκατάσταση, τους σωζόμενους και αποκαταστημένους μηχανισμούς, τις μεγάλες κινούμενες μακέτες και τις ψηφιακές εφαρμογές, τεκμηριώνει τη διαχρονική εξέλιξη της τεχνολογίας ελαιοπαραγωγής στον ελλαδικό και στον ευρύτερο μεσογειακό κόσμο, από τα προϊστορικά χρόνια ως τον 20ό αιώνα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαράλληλα, τόσο η μόνιμη έκθεση όσο και η Αίθουσα Πολλαπλών Χρήσεων λειτουργούν ως σημεία αναφοράς για την πολιτιστική ζωή της πόλης της Σπάρτης, ανατροφοδοτώντας την τοπική κοινωνία με ζωτικά στοιχεία της παραδοσιακής της ταυτότητας και στεγάζοντας καινοτόμες δράσεις, που καθιστούν το Μουσείο πόλο έλξης παλαιών και νέων επισκεπτών. Με τον τρόπο αυτό, το ΠΙΟΠ υπηρετεί με συνέπεια το στόχο της συνεχούς πολιτισμικής και κοινωνικής παρέμβασης, υλοποιώντας πρωτοβουλίες και δράσεις που αποσκοπούν στην ενίσχυση της ελληνικής περιφέρειας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ Οδηγός του Μουσείου της Ελιάς και τον Ελληνικού Λαδιού συμβάλλει ουσιαστικά στη βαθύτερη γνωριμία του επισκέπτη με το αντικείμενο. Συγχρόνως, συνοδεύει και συμπληρώνει το φάκελο δραστηριοτήτων του ΜΕΕΛ, προσφέροντας ένα πολύτιμο εργαλείο για τις επισκέψεις σχολικών ομάδων στο Μουσείο. Σκοπός μας είναι να αποτελέσει αφετηρία για ένα ευρύ φάσμα εξειδικευμένων εκδόσεων, επιστημονικών μονογραφιών, πολιτιστικών χαρτών και εκπαιδευτικού υλικού, ώστε να διευρυνθεί η εμβέλεια του Μουσείου και του Ιδρύματος.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129051.jpg","isbn":"978-960-244-104-6","isbn13":"978-960-244-104-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":129051,"url":"https://bibliography.gr/books/mouseio-elias-kai-ellhnikou-ladiou.json"},{"id":118024,"title":"Συνταγές του λαδιού και της ελιάς","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b120617.jpg","isbn":"978-960-244-094-0","isbn13":"978-960-244-094-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":47,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":120617,"url":"https://bibliography.gr/books/syntages-tou-ladiou-kai-ths-elias.json"},{"id":123228,"title":"Μαγειρεύοντας με λάδι (και άλλα...) στην Αγία Παρασκευή Λέσβου","subtitle":"Παραδοσιακές συνταγές","description":"Οι νοστιμιές και τα αρώματα της παιδικής ηλικίας, εκείνα τα ζεστά καλοκαίρια στο χωριό, έρχονται ολοζώντανες στη μνήμη, έστω και απλώς διαβάζοντας τις τοπικές παραδοσιακές συνταγές από την Αγία Παρασκευή Λέσβου. Ξυπνάει η νοσταλγία του ουρανίσκου για τα φαγητά της γιαγιάς, που μαγείρευε με αγνό λάδι, ελιές και μυζήθρα· με ό,τι έβγαζε το μποστάνι της και με ό,τι έφερνε ο ψαράς ή ο τσοπάνος. Η γιαγιά, όπως και όλες οι γιαγιάδες του Αιγαίου, σχεδόν αγνοούσε το βούτυρο και τα λίπη, οι παχιές κρέμες και τα συντηρητικά της ήταν άγνωστες, ενώ το κρέας ήταν λιγοστό και προορισμένο για τις γιορτές και τους γάμους. Τα \"λαδερά\" ήταν η βάση της μαγειρικής της και ήξερε χίλιους τρόπους να τα φτιάχνει και να τους δίνει ιδιαίτερη γεύση. Μαγείρευε υγιεινά, χωρίς να ξέρει ότι η σωστή διατροφή είναι το Α και το Ω της μακροζωίας και της καλής υγείας. Πολύ θα παραξενευόταν η γιαγιά αν άκουγε ότι σήμερα τα απλά και νόστιμα φαγητά της έχουν πάρει τον μεγαλόπρεπο τίτλο \"Μεσογειακή διατροφή\" και έχουν φτάσει να θεωρούνται σχεδόν πανάκεια δια πάσαν νόσον...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚάθε περιοχή -σχεδόν κάθε χωριό- έχει κάποιες δικές του ιδιαίτερες συνταγές και, φυσικά, η Αγία Παρασκευή Λέσβου δεν αποτελεί εξαίρεση. Χρωστάμε μεγάλη ευγνωμοσύνη στη Μαριάνθη Πολύχρονη που είχε την ιδέα να συγκεντρώσει αυτές τις συνταγές που σας παρουσιάζουμε. Εξαιρετική μαγείρισσα η ίδια, κουβέντιασε και με τις γυναίκες του τοπικού Συνεταιρισμού ΣΕΛΑΔΑ που της έδωσαν πολύτιμες πληροφορίες και λεπτομέρειες. Το αποτέλεσμα είναι αυτή η τόσο ενδιαφέρουσα συλλογή παραδοσιακών φαγητών και γλυκών από την Αγία Παρασκευή Λέσβου, αρκετά από τα οποία -αν δεν είσαστε από την περιοχή- θα σας ξαφνιάσουν ευχάριστα με την πρωτοτυπία τους, αλλά και με τη νοστιμιά τους όταν θα τα μαγειρέψετε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b125836.jpg","isbn":"978-960-244-097-1","isbn13":"978-960-244-097-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":35,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":125836,"url":"https://bibliography.gr/books/mageireuontas-me-ladi-kai-alla-sthn-agia-paraskeuh-lesbou.json"},{"id":124431,"title":"Η ένταξη της ατμοκίνησης και της ντιζελοκίνησης στο χώρο της βιομηχανικής ελαιουργίας","subtitle":null,"description":"Η μελέτη αυτή εντάσσεται στο ερευνητικό πρόγραμμα για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται στην εξέλιξη των παραδοσιακών προβιομηχανικών ελαιοτριβείων με τη μετατροπή τους σε μηχανοκίνητα. Η ατμοκίνηση και η ντιζελοκίνηση αποτέλεσαν τους κύριους άξονες λειτουργίας των ελαιουργείων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συγγραφέας περιγράφει τη διαδικασία παραγωγής ισχύος στις εγκαταστάσεις ενός ατμοκίνητου ελαιουργείου, μέσω σχεδιαγραμμάτων, φωτογραφιών και κειμένου. Επεξηγείται η λειτουργία του λεβητοστασίου ως βασικού στοιχείου λειτουργίας του συστήματος, ο ρόλος των θερμαστών, τα βασικά σημεία ελέγχου του λέβητα. Ακολουθεί η περιγραφή του μηχανοστασίου, καθώς και της τυπολογίας των ατμομηχανών που χρησιμοποιήθηκαν στην ελαιουργία, ενώ ιδιαίτερος λόγος γίνεται για το σύστημα λίπανσης της μηχανής. Ακολουθεί η περιγραφή των εγκαταστάσεων ενός πετρελαιοκίνητου ελαιουργείου και ο τρόπος παραγωγής ενέργειας από μια ντιζελομηχανή. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127042.jpg","isbn":"978-960-244-107-7","isbn13":"978-960-244-107-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":35,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127042,"url":"https://bibliography.gr/books/h-entaksh-ths-atmokinhshs-kai-ntizelokinhshs-sto-xwro-biomhxanikhs-elaiourgias.json"},{"id":124435,"title":"Βιομηχανία και κοινοτισμός","subtitle":"Η \"μηχανή του κοινού\" στην Αγία Παρασκευή Λέσβου","description":"Η μελέτη αυτή που εκπονήθηκε στο πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, επικεντρώνεται στην κοινωνική και οικονομική ιστορία της Λέσβου (β΄ μισό 19ου - α΄ μισό 20ου αι.), καθώς ερευνά μέσω και αρχειακών τεκμηρίων, μία ενδιαφέρουσα πτυχή της τοπικής ιστορίας του νησιού, τη δημιουργία και λειτουργία του κοινοτικού ελαιοτριβείου στην κωμόπολη της Αγίας Παρασκευής, στα 1910. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο πρώτο μέρος του βιβλίου διερευνάται η σταδιακή εκβιομηχάνιση της Λέσβου, η οικονομική κατάσταση των κατοίκων, το πέρασμα από τα προβιομηχανικά λιοτρίβια στα ατμοκίνητα ελαιοτριβεία, η ανάπτυξη μηχανουργείων τόσο στο νησί, όσο και στον Πειραιά (μηχανουργείο Κούππα) και τη Σμύρνη (μηχανουργείο Ισηγόνη). Το δεύτερο μέρος παρουσιάζει την ιστορία του οικισμού της Αγίας Παρασκευής σε σχέση με την ελαιοπαραγωγή, το χρονικό της ίδρυσης του κοινοτικού εργοστασίου ή Κώδικα, που φυλάσσεται στο αρχείο της κοινότητας, την ένθερμη στήριξη των μικροϊδιοκτητών με σκοπό την ολοκλήρωση της \"Μηχανής του Κοινού\", καθώς και την πορεία του έργου και τη λειτουργία του. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127046.jpg","isbn":"978-960-244-099-5","isbn13":"978-960-244-099-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":77,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127046,"url":"https://bibliography.gr/books/biomhxania-kai-koinotismos.json"},{"id":124433,"title":"Πυρηνελαιουργία, ραφιναρία, σαπωνοποιία","subtitle":null,"description":"Η μικρή αλλά συνοπτική αυτή μελέτη αποτελεί μέρος του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται σε τρεις συγγενείς παραγωγικές διαδικασίες που συστεγάζονταν στο ίδιο εργοστάσιο, δηλ. πυρηνελαιουργία, ραφιναρία και σαπωνοποιία, οι οποίες εντοπίζονται στη βαλκανική χερσόνησο μετά τα μέσα του 19ου αιώνα. Η λειτουργία τους απαιτούσε μεγάλες ποσότητες ατμού και χρήση κοινού λεβητοστασίου, το οποίο κινούνταν με πυρηνέλαιο. Επεξηγείται η διαδικασία της πυρηνελαιουργίας και η παραγωγή πυρηνέλαιου και στεγνού πυρηνόξυλου, με κύρια στάδια την ξήρανση, την εκχύλιση και την απόσταξη. Έπεται η ραφιναρία, δηλ. η μετατροπή ακατέργαστου πυρηνέλαιου σε λάδι συγκεκριμένης ποιότητας, με βασικά στάδια τη μερική σαπωνοποίηση οξέων, τον αποχρωματισμό, την απομαργαρίνωση και την απόσμηση. Τέλος, ακολουθεί η σαπωνοποιία, κατά την οποία τα υποπροϊόντα της ραφιναρίας μετατρέπονται σε σαπούνι. Ως στάδια της σαπωνοποιίας καταγράφονται η πλήρης εξουδετέρωση των οξέων, ο αποχρωματισμός, η αφύγρανση, η διαμόρφωση της πλάκας και η κοπή της, η ξήρανση, λείανση, σφράγισμα και στέγνωμα του σαπουνιού.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127044.jpg","isbn":"978-960-244-106-0","isbn13":"978-960-244-106-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":23,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127044,"url":"https://bibliography.gr/books/pyrhnelaiourgia-rafinaria-sapwnopoiia.json"},{"id":124432,"title":"Βιομηχανική ελαιουργία","subtitle":null,"description":"Η μικρή αυτή μελέτη αποτελεί καρπό του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται τόσο την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου, όπως εφαρμοζόταν μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, όσο και στην εξέλιξη που επέφερε η εκμηχάνιση της διαδικασίας. Στο προβιομηχανικό ελαιουργείο διακρίνονταν τρία βασικά στάδια παραγωγής: η σύνθλιψη, δηλ. η μετατροπή του ελαιόκαρπου σε ελαιοπολτό με την προσθήκη και νερού· η συμπίεση, δηλ. η εξαγωγή του ελαιόλαδου· ο διαχωρισμός του λαδιού από το νερό. Το κείμενο σε συνδυασμό με τα αναλυτικά σχέδια, περιγράφει τον τρόπο λειτουργίας του πιεστηρίου με τις μυλόπετρες, καθώς και τις αλλαγές που επήλθαν με τη μηχανοποίηση της διαδικασίας. Το υδραυλικό πιεστήριο που απαιτούσε μεγάλες ποσότητες νερού για την κίνησή του, αντικαταστάθηκε τελικά από τη μηχανή του De Laval, η οποία με την ένταξή της στο ελαιουργείο, βελτίωσε ουσιαστικά τον χρόνο παραγωγής.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127043.jpg","isbn":"978-960-244-105-3","isbn13":"978-960-244-105-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":23,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127043,"url":"https://bibliography.gr/books/biomhxanikh-elaiourgia.json"},{"id":126444,"title":"Museum of the Olive and Greek Olive Oil","subtitle":"A Guide","description":"The publication of the Guidebook of the Museum of the Olive and Greek Olive Oil (MEEL) marks the completion of a project that has j special significance for the Piraeus Bank Group Cultural Foundation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMEEL claims, from a certain aspect, a worldwide uniqueness: by presenting ancient oil-mills, which are displayed in restored working condition, restored surviving machinery, large mobile models and digital applications, it documents the development of the technology of oil production in Greece and in the wider Mediterranean area through the ages, from pre-historic times to the 20th century.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAt the same time, both the permanent exhibition and the Multiple Uses Hall function as reference points for the cultural life of the city of Sparta, re-stimulating the local society with vital elements of its traditional identity and hosting innovative events, which render the Museum an attractive venue for old and new visitors alike.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn this way the Piraeus Bank Group Cultural Foundation faithfully serves its aim of constant cultural and social involvement, by realizing initiatives and actions in support of the Greek countryside.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTo the visitors, the Guidebook of the Museum of the Olive and Greek Olive Oil essentially contributes to their deeper understanding of the subject. At the same time, however, it is accompanying and supplementing the MEEL activities file, providing a valuable tool to the groups of schoolchildren who visit the Museum.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIt is our aim to have this Guidebook as a starting point for a wide range of specialized editions, scientific treatises, cultural maps and educational material, so that the scope of both the Museum and the Foundation will become broader.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129059.jpg","isbn":"978-960-244-108-4","isbn13":"978-960-244-108-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":63,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":129059,"url":"https://bibliography.gr/books/museum-of-the-olive-and-greek-oil.json"}]