[{"id":239448,"title":"Bar, ποτά, οινολογία","subtitle":"Bar ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","description":"Το βιβλίο έγινε για να καλύψει το κενό της ελληνικής βιβλιογραφίας στον τομέα αυτόν της εκπαίδευσης, αλλά και για όλους όσους ασχολούνται με την οργάνωση και λειτουργία παρόμοιων Επισιτιστικών Εκμεταλλεύσεων εντός ή εκτός ξενοδοχειακών μονάδων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚύριο αντικείμενο ανάλυσης έχει το ποτό, το κρασί και την οργάνωση και λειτουργία κάθε μορφής Bar σαν το κατ’ εξοχήν αρμόδιο τμήμα καλύπτοντας όλες τις παραμέτρους του σημαντικού αυτού τομέα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241337.jpg","isbn":"978-618-5062-30-9","isbn13":"978-618-5062-30-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":272,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2019-10-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241337,"url":"https://bibliography.gr/books/bar-pota-oinologia-a9cd628c-7b70-484b-845c-54cbe49ae6b2.json"},{"id":244599,"title":"Η κρατική συμβολή στον τουρισμό","subtitle":"Εναλλακτικές μορφές τουρισμού: Ιστορική εξέλιξη - θεσμικό πλαίσιο","description":"Στα πλαίσια του μαθήματος \"Περιφερειακή πολιτική και τουρισμός\", που μου έγινε η τιμή της ανάθεσης από το τμήμα της Δημόσιας Διοίκησης του Παντείου Πανεπιστημίου, μετά και από διάλογο με τους φοιτητές μου, αποφάσισα ν’ ασχοληθώ γενικότερα με την ουσία και ιστορική εξέλιξη του τουριστικού φαινομένου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘέλησα να ερευνήσω τα ιστορικά δεδομένα και να δώσω μια συνολική εικόνα με χρονολογική σειρά της διαμόρφωσης και εξελικτικής πορείας του τουρισμού στις διάφορες χώρες, από το 1500 π.Χ. που έκανε για πρώτη φορά την εμφάνισή του μέχρι και σήμερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην παρούσα μονογραφία εξετάζω επίσης το εννοιολογικό περιεχόμενο και τη φύση του τουρισμού, τα αίτια που παρακινούν τους ανθρώπους να επισκεφτούν τους διάφορους τουριστικούς προορισμούς και γενικά το τουριστικό φαινόμενο στο σύνολο του.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚατά την πορεία της έρευνας διαπίστωσα πόσο πολλοί είναι οι παράγοντες εκείνοι -οικονομικοί, ψυχολογικοί, πολιτικοί, κοινωνικοί- που συνετέλεσαν στη διαμόρφωση και ανάπτυξη του τουρισμού σε ολόκληρο τον κόσμο. Παρατήρησα επίσης, ότι η απαρχή της θεαματικής, στην κυριολεξία, ανάπτυξης του τουρισμού διεθνώς συμπίπτει με την ανασυγκρότηση της Ευρώπης μετά τις καταστρεπτικές συνέπειες του Β’ παγκόσμιου πολέμου. Κατά τους νεώτερους χρόνους, χάρη στη βελτίωση των όρων εργασίας και αμοιβής των εργαζομένων και κατά συνέπεια την αύξηση του κατά κεφαλήν εισοδήματος, στην εντυπωσιακή ανάπτυξη της τεχνολογίας, στην άνοδο του μορφωτικού επιπέδου των λαών, στη βελτίωση και επέκταση των μέσων μεταφοράς, καθώς και στην τεχνολογική εξέλιξη των μέσων μαζικής επικοινωνίας συντελέστηκε το θαύμα της αλματώδους ανάπτυξης των τουριστικών επιχειρήσεων και του τουρισμού γενικά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα μεγάλο μέρος εξάλλου της παρούσας εργασίας αναφέρεται στη διάκριση των επί μέρους μορφών του τουρισμού καθώς και την ανάπτυξη των εναλλακτικών μορφών αυτού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔιαπίστωση επίσης της μελέτης μου αυτής είναι ότι η ανάπτυξη του τουρισμού σ’ έναν τόπο, που μέχρι πριν λίγα χρόνια, είχε αποκλειστικά οικονομικές συνέπειες, κατά κανόνα θετικές, σήμερα με την επελθούσα θεαματική τουριστική ανάπτυξη δημιουργήθηκαν προϋποθέσεις, ώστε να μπορούμε να ισχυριστούμε ότι ο τουρισμός είναι ένα κοινωνικό φαινόμενο με ευρύτερες διαστάσεις και πολλές και ποικίλες επιδράσεις τόσο θετικές, όσο και αρνητικές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΙδιαίτερος λόγος γίνεται τέλος, όπως είναι φυσικό, για την εμφάνιση ανάπτυξη και εξέλιξη του τουρισμού στην Ελλάδα και την εκδηλωθείσα μέριμνα και ευαισθητοποίηση για την υπαγωγή του τουρισμού υπό κρατική προστασία και παρακολούθηση, καθώς και για το οργανωτικό πλαίσιο που αφορά τον τουρισμό της Ελλάδας γενικότερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤελειώνοντας το σύντομο αυτό πρόλογο, εκφράζω την ευχή να επιτευχθεί ο στόχος της εργασίας μου, να συμβάλω δηλαδή κι εγώ στο μέτρο των δυνατοτήτων μου, τόσο γενικά στην παρουσίαση διερεύνηση του τουριστικού φαινομένου, όσο και στην προσφορά ενός βασικού διδακτικού βοηθήματος στους φοιτητές μου, αλλά και σε όσους σχετίζονται άμεσα ή έμμεσα με τον τουρισμό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΒΕΝΕΤΣΑΝΟΠΟΥΛΟΥ Γ. ΜΑΡΩ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b246505.jpg","isbn":"978-618-5062-29-3","isbn13":"978-618-5062-29-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":304,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2020-04-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":246505,"url":"https://bibliography.gr/books/h-kratikh-symbolh-ston-tourismo.json"},{"id":239451,"title":"Θρησκευτικός τουρισμός και προσκύνημα","subtitle":"Πολιτικές, διαχείριση, αειφορία","description":"Το έτος 2009 εκδόθηκε για πρώτη φορά η μονογραφία με τίτλο \"Θρησκευτικός τουρισμός\". Στη διαμόρφωση των απόψεων που διατυπώθηκαν στο πόνημα αυτό συνέβαλαν και οι προβληματισμοί που εκφράστηκαν από ιερείς, μοναχούς και λαϊκούς στο πλαίσιο του προγράμματος με τίτλο \"Διαχείριση της πολιτιστικής κληρονομιάς\" που υλοποιήθηκε από το Ινστιτούτο Επιμόρφωσης του Εθνικού Κέντρου Δημόσιας Διοίκησης και Αυτοδιοίκησης (ΕΚΔΔΑ/ΙΝΕΠ) σε συνεργασία με την Εκκλησία της Ελλάδος. Στο πρόγραμμα αυτό η συγγραφέας συμμετείχε ως εισηγήτρια της θεματικής ενότητας \"Προοπτικές ανάπτυξης του θρησκευτικού τουρισμού στην Ελλάδ\". Συγκεκριμένα τα σεμινάρια έλαβαν χώρα στα Μετέωρα, από 30/10-3/11/2006, στη Λάρισα από 1/10-5/10/2007, στην Πάτρα, από 15/10-19/10/2007 και στην Αθήνα από 12/11-15/11/2007.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜετά την παρέλευση δεκαετίας, το ενδιαφέρον της ακαδημαϊκής κοινότητας έχει καταστεί έντονο και μάλιστα ο θρησκευτικός τουρισμός αποτελεί αυτοτελές αντικείμενο διδασκαλίας σε πολλά προπτυχιακά και μεταπτυχιακά προγράμματα σπουδών των πανεπιστημίων της χώρας. Επίσης, έχει προκαλέσει το έντονο ενδιαφέρον της επιχειρηματικής κοινότητας για την διαμόρφωση και ανάπτυξη αντίστοιχων τουριστικών δράσεων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣκοπός της μονογραφίας αυτής είναι να συμβάλλει στην επιστημονική προσέγγιση του θρησκευτικού τουρισμού ως κοινωνικού φαινομένου και στη προσπάθεια διαμόρφωσης κατάλληλης πολιτικής για την αξιοποίηση των θρησκευτικών-πολιτισμικών πόρων της χώρας. Επίσης, επιδιώκει να καταστήσει σαφή τη διάκριση του θρησκευτικού τουρισμού από το προσκύνημα που απαιτεί ιδιαίτερη προσέγγιση και διαχείριση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241340.jpg","isbn":"978-618-5062-31-6","isbn13":"978-618-5062-31-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":528,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"50.0","price_updated_at":"2019-10-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241340,"url":"https://bibliography.gr/books/thrhskeutikos-tourismos-kai-proskynhma.json"},{"id":239450,"title":"Food and Beverage Management","subtitle":"Διοίκηση και έλεγχος, τιμολόγηση στον επισιτιστικό τομέας των ξενοδοχείων","description":"Κατά τις τελευταίες δεκαετίες τόσο στον τόπο μας όσο και στον κόσμο γενικότερα, η ανάπτυξη της Ξενοδοχειακής βιομηχανίας είναι αλματώδης. Αιτία του γεγονότος αυτού είναι η συνεχώς αυξανόμενη τουριστική κίνηση. Διάφορες μορφές Ξενοδοχειακών επιχειρήσεων έχουν δημιουργηθεί και δημιουργούνται, όπως ξενοδοχεία υψηλών κατηγοριών με μεγάλο αριθμό κλινών και ποικιλία προσφερόμενων αγαθών και υπηρεσιών, Μοτέλ και κάμπινγκ που εξυπηρετούν συνήθως, τους με αυτοκίνητα μετακινούμενους τουρίστες, ξενώνες, επιπλωμένα διαμερίσματα, δωμάτια κ.λπ.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ αλματώδης και κατά κάποιο τρόπο αιφνίδια αύξηση της τουριστικής επιχειρηματικής δραστηριότητας στη χώρα μας επέβαλε στα αρμόδια κρατικά όργανα, εφ’ όσον πρόκειται για επιχειρήσεις του δημόσιου τομέα και της ιδιωτικής πρωτοβουλίας, να επιδείξουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την όσο το δυνατόν αρτιότερη και επιστημονική οργάνωση και διοίκηση αυτών των τουριστικών μονάδων. Κατόρθωσαν να αναπτύξουν εκτός των άλλων: α) τη διαδικασία των εσωτερικών ελέγχων του ξενοδοχείου, β) την ανάλυση των οικονομικών στοιχείων της διαχείρισής τους και γ) την πολιτική τιμών τους μέσω της διαμόρφωσης των τιμών (Τιμολόγηση) των αγαθών και υπηρεσιών που πωλούν. Το έργο της υπηρεσίας αυτής, πιο συγκεκριμένα, εκτείνεται σε όλους τους κλάδους δραστηριότητας της Ξενοδοχειακής μονάδας με αντικείμενο τον έλεγχο αφ’ ενός μεν των αναλισκόμενων, κατά οποιονδήποτε τρόπο, πρώτων υλών και γενικά όλα τα στοιχεία του ενεργητικού που καταναλώθηκαν για την παραγωγή των αγαθών ή υπηρεσιών, αφ’ ετέρου δε επί των πραγματοποιημένων εσόδων από την πώλησή τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓι’ αυτό το λόγο προσπάθησα με το βιβλίο αυτό να δώσω στον αναγνώστη ό,τι μπορώ περισσότερο, με τη βοήθεια σχετικής βιβλιογραφίας, πάνω στο γνωστικό αντικείμενο των εσωτερικών ελέγχων, του κόστους και της τιμολόγησης στα Ξενοδοχεία και τους παρεμφερείς αυτοδύναμους κλάδους εκμετάλλευσης. Ελπίζω να το κατάφερα σε ικανοποιητικό βαθμό και κάθε υπόδειξη, παρατήρηση η χρήσιμη επισήμανση για τη βελτίωσή του, από συναδέλφους, σπουδαστές και άλλους γνώστες του αντικειμένου, θα ήταν πραγματικά ευπρόσδεκτη. Βλέπετε, τα λειτουργικά συστήματα στον τομέα αυτό και ιδιαίτερα η διαδικασία που εφαρμόζεται, εξελίσσονται ραγδαία παράλληλα με την εξέλιξη της τεχνολογίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241338.jpg","isbn":"978-618-5062-28-6","isbn13":"978-618-5062-28-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2019-10-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241338,"url":"https://bibliography.gr/books/food-and-beverage-management-5d6b4b62-fd85-490f-a580-d7b3939cecf9.json"},{"id":239449,"title":"Έρευνα τουριστικής αγοράς","subtitle":null,"description":"Η ανάπτυξη του τουρισμού στην Ελλάδα υπήρξε ραγδαία κατά τα τελευταία τριάντα χρόνια. Όμως, υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι, σε μεγάλο βαθμό, μια μερίδα των τουριστικών οργανισμών, κερδοσκοπικών και μη, αγνόησαν τις ανάγκες και τις τάσεις της παγκόσμιας τουριστικής βιομηχανίας. Οι περισσότεροι από τους οργανισμούς αυτούς είτε είναι σήμερα προβληματικοί, είτε έχουν διακόψει τη λειτουργία τους. Παράλληλα, ένα άλλο τμήμα της τουριστικής βιομηχανίας αποδείχθηκε ιδιαίτερα δυναμικό και επιτυχημένο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241339.jpg","isbn":"978-618-5062-32-3","isbn13":"978-618-5062-32-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":352,"publication_year":2019,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2019-10-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241339,"url":"https://bibliography.gr/books/ereuna-touristikhs-agoras-f8f3da13-8b37-448a-aed5-cd18aff16958.json"}]