[{"id":76495,"title":"Μπαρ - Οινολογία","subtitle":null,"description":"Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στο χώρο των επιχειρήσεων διάθεσης ποτών;\u003cbr\u003eΠώς πρέπει να είναι οργανωμένος ένας τέτοιος χώρος, και συγκεκριμένα, ποιες είναι οι αρχές διοίκησης, οργάνωσης και διεύθυνσης που πρέπει να διέπουν μια τέτοια επιχείρηση (μπαρ), είτε αυτή είναι ανεξάρτητη, είτε τμήμα ξενοδοχείου;\u003cbr\u003e- ποιες είναι οι αρχές διαρρύθμισης του χώρου του μπαρ;\u003cbr\u003e- πώς λειτουργούν οι επιμέρους χώροι της επιχείρησης;\u003cbr\u003e- ποιος είναι ο εξοπλισμός του μπαρ;\u003cbr\u003e- ποια η χρήση κάθε σκεύους και εργαλείου;\u003cbr\u003eΠώς οργανώνονται οι εργασίες πριν το άνοιγμα, κατά τη λειτουργία και μετά το κλείσιμο του μπαρ;\u003cbr\u003eΠώς οργανώνεται η αποθήκη του μπαρ;\u003cbr\u003eΤι πρέπει να γνωρίζει ο επιχειρηματίας σχετικά με το κύριο προϊόν του μπαρ, τα ποτά και τα χαρακτηριστικά τους, τις πρότυπες συνταγές, τους τύπους κρασιών και τον κατάλογο στον οποίο περιλαμβάνονται;\u003cbr\u003e- Ποιες οι βασικές παράμετροι της καλής εξυπηρέτησης των πελατών;\u003cbr\u003e- Πώς γίνεται ο έλεγχος, η απογραφή και η τιμολόγηση των ποτών στο μπαρ;\u003cbr\u003e- Ποιες οι κυριότερες μέθοδοι ελέγχου και κοστολόγησης;\u003cbr\u003e΄Το βιβλίο Μπαρ - Οινολογία δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά, και σε πολλά άλλα ερωτήματα με προσιτό τρόπο, ώστε να είναι κατανοητό από όλους, ειδικευμένους στο χώρο και μη.\u003cbr\u003eΑποτελεί πολύτιμο βοήθημα για επαγελματίες και εκπαιδευόμενους, καθώς και για τους απλούς καταναλωτές. Περιλαμβάνει λεπτομέρειες, που αφορούν τη λειτουργία-οργάνωση της επιχείρησης \"μπαρ\" και πλούσιες πληροφορίες για τα ποτά ()με ειδική αναφορά στα κρασιά), τις οποίες είναι πολύ δύσκολο να βρει ο ενδιαφερόμενος αλλού συγκεντρωμένες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78511.jpg","isbn":"978-960-7860-10-1","isbn13":"978-960-7860-10-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":272,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":78511,"url":"https://bibliography.gr/books/mpar-oinologia.json"},{"id":124795,"title":"Νομοθεσία τουριστικών επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":"Το σύγγραμα αυτό περιλαμβάνει το σύνολο των διατάξεων οι οποίες διέπουν την ίδρυση και αδειοδότηση, τη χρηματοδότηση καθώς και τα θέματα λειτουργίας όλων των μορφών τουριστικών εγκαταστάσεων, όπως είναι τα τουριστικά καταλύματα όλων των λειτουργικών μορφών, οι εγκαταστάσεις διημέρευσης και οι εγκαταστάσεις τουριστικής υποδομής (μαρίνες, γκολφ, συνεδριακά κέντρα, κέντρα θαλασσοθεραπείας, υδροθεραπευτήρια σε ιαματικές πηγές, κέντρα τουρισμού υγείας, θεματικά πάρκα, αυτοκινητοδρόμια), καθώς και των επαγγελμάτων που ασκούν διαμεσολάβηση στον Τουρισμό, όπως είναι τα τουριστικά γραφεία και οι τουριστικές επιχειρήσεις οδικών μεταφορών. Περιλαμβάνει επίσης τις διατάξεις που διέπουν την αστική ευθύνη, τις παραβάσεις και τις διοικητικές και ποινικές κυρώσεις οι οποίες σχετίζονται με τις εγκαταστάσεις και τα επαγγέλματα αυτά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔεν περιορίζεται στην καταγραφή και την ανάλυση των διατάξεων, αλλά παραθέτει στοιχεία σχετικά με το ιστορικό τους, τις συνθήκες που οδήγησαν στην εισαγωγή τους, τα αντιτιθέμενα συμφέροντα, τη στάθμιση των οποίων οι διατάξεις στοχεύουν να εξασφαλίσουν, και την ερμηνεία και πρακτική εφαρμογής τους εκ μέρους των αρμόδιων φορέων της Πολιτείας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127406.jpg","isbn":"978-960-7860-60-6","isbn13":"978-960-7860-60-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":295,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":127406,"url":"https://bibliography.gr/books/nomothesia-touristikwn-epixeirhsewn.json"},{"id":132541,"title":"Οικονομική του τουρισμού","subtitle":"Εννοιολογικές, θεωρητικές και μεθοδολογικές προσεγγίσεις από τον 19ο έως τον 21ο αιώνα","description":"Στην αρχή του 21ου αιώνα, ο τουρισμός φαίνεται να έχει εξελιχθεί σε μια οικονομική δραστηριότητα που διαθέτει τα δικά της χαρακτηριστικά και κατέχει σημαντική θέση στους κόλπους της παγκόσμιας οικονομίας. Σκοπός του παρόντος συγγράμματος είναι να εμβαθύνει τη μελέτη της οικονομικής του τουρισμού και να συμβάλλει στην κατανόηση και την ερμηνεία των μηχανισμών που διέπουν τη λειτουργία του, λαμβάνοντας υπόψη τη συνθετότητα και την πολυεπιστημονική διάσταση του τουριστικού φαινομένου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b135192.jpg","isbn":"978-960-7860-78-1","isbn13":"978-960-7860-78-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":463,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"32.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":135192,"url":"https://bibliography.gr/books/oikonomikh-tou-tourismou.json"}]