[{"id":239148,"title":"Μάνατζμεντ ολικής ποιότητας","subtitle":"Από τον Deming στον Taguchi και το SPC","description":"Το βιβλίο αυτό παρέχει μια πλήρη κάλυψη των πιο σημαντικών μεθόδων για το μάνατζμεντ και τον έλεγχο της Ολικής Ποιότητας, και υποδεικνύει πώς η προσέγγιση του Taguchi και ο Στατιστικός Έλεγχος των Διεργασιών (Statistical Process Control - SPC) μπορούν να υποστηρίξουν και να προωθήσουν τα ιδανικά του Deming για μία οργάνωση δεσμευμένη στην βελτίωση της ποιότητας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο γεφυρώνει το χάσμα που υπάρχει μεταξύ:\u003cbr\u003e- Εκτός-σειράς και εν-σειρά ελέγχου της ποιότητας\u003cbr\u003e- Εφαρμογών ποιότητας στις κατασκευαστικές βιομηχανίες και στις εταιρείες παροχής υπηρεσιών\u003cbr\u003e- Στατιστικής θεωρίας και πρακτικής\u003cbr\u003e- Ιαπωνικών προσεγγίσεων και Δυτικού κόσμου Προτύπων\u003cbr\u003e- Διοίκησης και εργατικού δυναμικού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠαρουσιάζονται πολλές πραγματικές μελέτες περιπτώσεων από βιομηχανίες κατασκευών και οργανισμούς παροχής υπηρεσιών. Το βιβλίο θα πρέπει να διαβαστεί από μάνατζερς αλλά και από οποιονδήποτε εργαζόμενο που επιθυμεί να πρωτεύσει στον αγώνα για την ποιότητα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241036.jpg","isbn":"978-618-5062-13-2","isbn13":"978-618-5062-13-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":688,"publication_year":2015,"publication_place":"Αθήνα","price":"58.0","price_updated_at":"2019-10-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241036,"url":"https://bibliography.gr/books/manatzment-olikhs-poiothtas-531cab7f-7b54-4310-8512-d28b7e93478c.json"},{"id":239605,"title":"Επεξεργασία τροφίμων Ι","subtitle":null,"description":"Η επεξεργασία τροφίμων ως επιστημονική και τεχνολογική δραστηριότητα καλύπτει μια ευρεία περιοχή από τη στιγμή της παραγωγής της πρώτης ύλης μέχρι τη διάθεση του τελικού προϊόντος. Περιλαμβάνει την εφαρμογή επιστημονικών αρχών με σκοπό την επιβράδυνση των φυσικών διεργασιών αποσυνθέσεως των τροφίμων, οι οποίες προκαλούνται από μικροοργανισμούς, ένζυμα ή περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως η θερμότητα, η υγρασία και το ηλιακό φως – και δι’ αυτού να οδηγηθούμε στη συντήρηση των τροφίμων. Βεβαίως, ένα μεγάλο μέρος της γνώσης αυτής έχει αποκτηθεί κατά το παρελθόν και τίθεται σε εφαρμογή με βάση την εμπειρία και τις πληροφορίες που παραδίδονται μέσω των γενεών. Όμως, κατά τα τελευταία ιδίως χρόνια, η έρευνα και ανάπτυξη έχουν οδηγήσει τόσο στη βελτίωση των παραδοσιακών μεθόδων επεξεργασίας, όσο και στην ανάπτυξη νέων αναδυόμενων μεθόδων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241494.jpg","isbn":"978-618-5062-05-7","isbn13":"978-618-5062-05-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":676,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"58.0","price_updated_at":"2019-10-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241494,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-trofimwn-i.json"},{"id":239606,"title":"Επεξεργασία τροφίμων ΙΙ","subtitle":null,"description":"Ο δεύτερος τόμος της “Επεξεργασίας Τροφίμων” χωρίζεται σε επτά μέρη και καλύπτει επεξεργασίες οι οποίες καταλήγουν στη συντήρηση των τροφίμων, όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους και επεξεργασία με υπεριώδες.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b241495.jpg","isbn":"978-618-5062-06-4","isbn13":"978-618-5062-06-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":792,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"68.0","price_updated_at":"2019-10-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":4267,"extra":null,"biblionet_id":241495,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-trofimwn-ii.json"}]