[{"id":150607,"title":"Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση","subtitle":"Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία","description":"Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξεις.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο \"Μικροβιολογία \u0026amp; υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση\" αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b153545.jpg","isbn":"978-960-8382-22-0","isbn13":"978-960-8382-22-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":96,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2010-04-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":153545,"url":"https://bibliography.gr/books/mikrobiologia-kai-ygieinh-sthn-epaggelmatikh-estiash.json"}]