[{"id":130732,"title":"Quality Assurance and Safety Guide for the Food and Drinks Industry","subtitle":null,"description":"[...] It was attempted to provide a general background for a newcomer in the field of quality, safety and environmental management systems and calibration, validation and Good Laboratory Practice. Various examples were provided for the implementation of the above mentioned systems in the Food and drinks industry. Most of the information and data presented in this book originate from more than fifteen (15) research and review articles published by I. Arvanitoyannis and his co-workers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eThis book will be helpful for food scientists, consultants and public servants versed in this field. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIoannis S. Arvanitoyannis (Dr. Ph.D.)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b133357.jpg","isbn":"960-7365-19-4","isbn13":"978-960-7365-19-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":378,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":"2008-07-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2194,"extra":null,"biblionet_id":133357,"url":"https://bibliography.gr/books/quality-assurance-and-safety-guide-for-the-food-drinks-industry.json"},{"id":228628,"title":"Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών","subtitle":null,"description":"Περιέχει: \u003cbr\u003eΓενικές Αρχές, Ποιότητα, Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, Το Σύστημα Haccp \"Η Ισχύς Εν Τη Ενώσει\", Εφαρμογή του Συστήματος Haccp στη Μαζική Εστίαση (Εστιατόριο - Κουζίνα Ξενοδοχείου), Εφαρμογή του Συστήματος Haccp σε Μη Αλκοολούχα Ποτά (Συμπυκνώματα Χυμών), Το Πρότυπο British Retail Consortium (Brc), Το Πρότυπο International Food Standard (Ifs), Το Πρότυπο Halal, Συστήματα Ολοκληρωμένης Διαχείρισης","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b231704.jpg","isbn":"978-960-418-781-2","isbn13":"978-960-418-781-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":392,"publication_year":2018,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"23.0","price_updated_at":"2018-11-02","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":6,"extra":null,"biblionet_id":231704,"url":"https://bibliography.gr/books/poiothta-kai-asfaleia-trofimwn-potwn.json"},{"id":100872,"title":"Επαγγελματική κουζίνα","subtitle":"Γενικές αρχές μαγειρικής: Σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, πρώτες ύλες, προγραμματισμός παραγωγής, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας","description":"Το βιβλίο στο πρώτο μέρος αναλύει τις σύγχρονες εξελίξεις στο Σχεδιασμό, στην Οργάνωση, στον Εξοπλισμό, στον Προγραμματισμό, στη Διοίκηση, καθώς και τους Κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας που διέπουν το χώρο της \"Επαγγελματικής Κουζίνας: Γενικές αρχές μαγειρικής\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο δεύτερο μέρος παρουσιάζονται τα Τρόφιμα ανά κατηγορία (Ζωικής και Φυτικής) προέλευσης και αναλύονται οι Τρόποι Παρασκευής τους, τόσο για τις Επιχειρήσεις Μαζικής Εστίασης, όσο και για μικρότερες επιχειρήσεις και ιδιώτες. Επιπλέον, γίνεται αναφορά στη θρεπτική αξία των τροφίμων, στις πιθανές μολύνσεις και στους τρόπους προστασίας τους (παραλαβή - αποθήκευση - διατήρηση).","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b103407.jpg","isbn":"978-960-7860-36-1","isbn13":"978-960-7860-36-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":340,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":103407,"url":"https://bibliography.gr/books/epaggelmatikh-kouzina.json"},{"id":113749,"title":"Μπουκιά... ασυγχώρητη","subtitle":"Γρήγορο φαγητό ή υγεία;","description":"Ο Morgan Spurlock το δοκίμασε. Για τριάντα μέρες, δεν έτρωγε τίποτε άλλο παρά μόνο φαστ φουντ στο πλαίσιο της έρευνάς του για τις συνέπειες αυτού του φαγητού στην υγεία. Οι τριάντα μέρες ήταν αρκετές για να καταστρέψει την υγεία του αλλά και για να γυρίσει μια ταινία που του χάρισε μια υποψηφιότητα για Όσκαρ και απαράμιλλη παγκόσμια επιτυχία.\u003cbr\u003eΤο \"Μπουκιά ασυγχώρητη\" είναι βασισμένο στην έρευνα αυτή. Γραμμένο με χιούμορ, θα μας σοκάρει παρουσιάζοντας τους λόγους για τους οποίους το έτοιμο φαγητό είναι τόσο νόστιμο, φτηνό και ελκυστικό, καθώς και τι μπορούμε να κάνουμε για να μεταστρέψουμε το διογκούμενο κύμα της παχυσαρκίας, της υπέρτασης και του διαβήτη που έχει συνοδεύσει την ολοένα μεγαλύτερη δημοτικότητα του γρήγορου φαγητού.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b116335.jpg","isbn":"978-960-364-317-3","isbn13":"978-960-364-317-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":373,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2007-02-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Don't Eat This Book: Fast Food and the Supersizing of America","publisher_id":222,"extra":null,"biblionet_id":116335,"url":"https://bibliography.gr/books/mpoukia-asygxwrhth.json"},{"id":117905,"title":"Ποτά","subtitle":"Τεχνολογία, χημεία και μικροβιολογία","description":"Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να δώσει σε όποιον έχει κάποιες βασικές γνώσεις χημείας και μικροβιολογίας, μια γνώση των ποτών από τεχνική άποψη, η οποία είναι εύκολη στην κατανόηση, αλλά και με αρκετές λεπτομέρειες που είναι πράγματι χρήσιμες σε μη πτυχιούχους και σπουδαστές και σε εκείνους που μπαίνουν στον όχι οικείο κόσμο της βιομηχανίας. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b120498.jpg","isbn":"960-411-380-1","isbn13":"978-960-411-380-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":420,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Beverages, Technology, Chemistry and Microbiology","publisher_id":139,"extra":null,"biblionet_id":120498,"url":"https://bibliography.gr/books/pota.json"},{"id":151297,"title":"Θεραπευτικές τροφές","subtitle":"Ένα βιβλίο αφιερωμένο στη φαρμακευτική δράση τροφών και βιταμινών, που προλαμβάνουν τις πιο γνωστές ασθένειες","description":"Ένας πλήρης οδηγός για τις θεραπευτικές ιδιότητες των τροφών.\u003cbr\u003eΓνωρίζετε ότι τα μήλα θεραπεύουν τα ηλιακά εγκαύματα, τα αβοκάντο συμβάλλουν στην καλή υγεία της καρδιάς, οι ντομάτες έχουν αντικαρκινική δράση και τα καρύδια καταπραΰνουν τα συμπτώματα της γρίπης; Όλες αυτές οι θαυματουργές τροφές, αλλά και πολλές άλλες, έχουν αποδειχτεί εξαιρετικά αποτελεσματικές στην καταπολέμηση πλήθους ασθενειών.\u003cbr\u003eΗ συνταγή είναι απλή, ασφαλής, ανέξοδη και εύκολη να την ακολουθήσετε προκειμένου να βρείτε λύση σε ασθένειες όπως: ακμή, διαβήτης, υπόταση, αλλεργίες, κατάθλιψη, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση, άσθμα, προστάτης, στεφανιαία νόσος, έλκος, νεφρολιθίαση.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό περιλαμβάνει ακόμη δεκάδες προγράμματα διατροφής με τα οποία μπορείτε να κερδίσετε χρόνο, φυσική αντοχή και πνευματική διαύγεια.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b154237.jpg","isbn":"978-960-691-807-0","isbn13":"978-960-691-807-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":428,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2010-05-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"αγγλικά","original_title":"Super Healing Foods","publisher_id":41,"extra":null,"biblionet_id":154237,"url":"https://bibliography.gr/books/therapeutikes-trofes.json"},{"id":116223,"title":"Στοιχεία διαιτητικής και σύνθεση εδεσματολογίων (menu) στις επισιτιστικές μονάδες","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-390-167-9","isbn13":"978-960-390-167-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7657,"name":"menu","books_count":1,"tsearch_vector":"'menu'","created_at":"2017-04-13T01:58:51.894+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:58:51.894+03:00"},"pages":360,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":118814,"url":"https://bibliography.gr/books/stoixeia-diaithtikhs-kai-synthesh-edesmatologiwn-menu-stis-episitistikes-monades.json"}]