[{"id":196384,"title":"Έλεγχος και κοστολόγηση","subtitle":"Για τουριστικές και επισιτιστικές επιχειρήσεις","description":"Μια επισιτιστική επιχείρηση πρέπει να λειτουργεί σύμφωνα με τους ισχύοντες κανονισμούς, να ικανοποιεί τις απαιτήσεις των πελατών της και παράλληλα να έχει τις κατάλληλες δομές και διαδικασίες που θα εξασφαλίζουν την υψηλή αποδοτικότητά της. Το \"Έλεγχος \u0026amp; κοστολόγηση\" παρουσιάζει τον τρόπο με τον οποίο κάθε επισιτιστική επιχείρηση μπορεί να οργανώσει τις διαδικασίες προμηθειών, κοστολόγησης, αξιοποίησης και ελέγχου των παραγωγικών της συντελεστών. \u003cbr\u003eΘέματα όπως: \u003cbr\u003e- Οι δαπάνες για την αγορά και συντήρηση του εξοπλισμού\u003cbr\u003e- Η οργάνωση των πρώτων υλών \u003cbr\u003e- Οι απογραφές των αποθεμάτων\u003cbr\u003e- Οι τεχνικές κοστολόγησης \u0026amp; τιμολόγησης\u003cbr\u003e- Οι μέθοδοι και οι τεχνικές αξιολόγησης προμηθευτών \u003cbr\u003e- Οι μέθοδοι ελέγχου\u003cbr\u003e- Η διαχείριση αποθεμάτων \u003cbr\u003eΑναλύονται διεξοδικά στα κεφάλαια του βιβλίου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα ευκολοδιάβαστο βιβλίο, που σίγουρα θα συμβάλει στην αποτελεσματικότερη λειτουργία κάθε τουριστικής και επισιτιστικής επιχείρησης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b199567.jpg","isbn":"978-960-8382-37-4","isbn13":"978-960-8382-37-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2015-01-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":199567,"url":"https://bibliography.gr/books/elegxos-kai-kostologhsh.json"},{"id":183886,"title":"Θερμιδομετρητής και αντιοξειδωτική δράση τροφών","subtitle":null,"description":"Ένα μοναδικό χρηστικό βοήθημα που προσφέρει ένα διπλό πλεονέκτημα: Να γνωρίζετε ταυτόχρονα τις θερμίδες των τροφίμων που καταναλώνετε καθώς και την αντιοξειδωτική τους ικανότητα, όπως αυτή υπολογίζεται ποσοτικά σε μονάδες Orac.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΧρησιμοποιήστε στην καθημερινότητά σας τον Θερμι­δομετρητή σε συνδυασμό με τον \"ORAC-μετρητή\". Με τη βοήθειά τους θα μπορείτε: \u003cbr\u003e- Να υπολογίζετε την ημερήσια θερμιδική σας πρόσληψη.\u003cbr\u003e- Να υπολογίζετε την ημερήσια αντιοξειδωτική σας πρόσ­ληψη.\u003cbr\u003e- Να κάνετε σωστότερες επιλογές τροφών, με λιγότερες θερμίδες και μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση.\u003cbr\u003e- Να ρυθμίσετε αποτελεσματικά το βάρος σας και να αναβαθμίσετε το αμυντικό σας σύστημα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b187020.jpg","isbn":"978-960-481-968-3","isbn13":"978-960-481-968-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1060,"name":"Υγεία","books_count":10,"tsearch_vector":"'igeia' 'ugeia' 'ygeia'","created_at":"2017-04-13T00:58:22.208+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:58:22.208+03:00"},"pages":192,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"5.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":97,"extra":null,"biblionet_id":187020,"url":"https://bibliography.gr/books/thermidometrhths-kai-antiokseidwtikh-drash-trofwn.json"},{"id":31725,"title":"Γιαούρτι","subtitle":"Ευχαριστώ, θα πάρω","description":"Γιαούρτι. Αγνό και θρεπτικό με ιδιόμορφη γεύση. Μια τροφή ηλικίας αρκετών χιλιετηρίδων, παγκοσμίως αναγνωρισμένη για τη συμβολή της στη μακροζωία.\u003cbr\u003eΑνακαλύψτε από την αρχή τις αρετές της πανάρχαιας αυτής τροφής, που αποτελεί απαραίτητο συστατικό και της σύγχρονης καθημερινής διατροφής μας. \u003cbr\u003eΜέσα από τις σελίδες του βιβλίου θα κάνετε ένα ταξίδι στα μονοπάτια του γιαουρτιού, από τη γέννηση και την παρασκευή του μέχρι τη συμβολή του στην υγεία και την κοσμετική. Επίσης, θα βρείτε υπέροχα γιαουρτομαγειρέματα με πρωταγωνιστή το γιαούρτι σε 110 συνταγές για εξαίσιες δημιουργίες. Σούπες, ορεκτικά, σαλάτες, φαγητά, αναψυκτικά και ένα σωρό πρωτότυπες ιδέες θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε υπέροχες γεύσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b32637.jpg","isbn":"960-535-114-5","isbn13":"978-960-535-114-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":145,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":32637,"url":"https://bibliography.gr/books/giaourti.json"},{"id":98001,"title":"Γνωρίζοντας τα τρόφιμα","subtitle":"Τροφογνωσία, εμπορευματογνωσία","description":"Το βιβλίο \"Γνωρίζοντας τα Τρόφιμα\" παρουσιάζει με απλότητα και σαφήνεια όλες τις απαραίτητες γνώσεις τροφογνωσίας και εμπορευματογνωσίας που χρειάζεται όποιος ασχολείται ή σκοπεύει να ασχοληθεί με τα επισιτιστικά επαγγέλματα. \u003cbr\u003eΟι εξειδικευμένοι επιστημονικοί όροι αναλύονται με τρόπο που τους κάνει κατανοητούς από τους \"μη ειδικούς\" και σχετίζονται άμεσα με το κυρίως αντικείμενο του επισιτιστικού χώρου. Στο βιβλίο παρουσιάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά φρεσκότητας, εποχικότητας, καθώς και οι τρόποι συσκευασίας, συντήρησης, ελέγχου και χρήσης τους. \u003cbr\u003eΣτα 18 κεφάλαια του βιβλίου καλύπτονται οι ακόλουθες θεματικές: Τρόφιμα - Θρεπτικές Ύλες, Μέθοδοι Επεξεργασίας και Συντήρησης Τροφίμων, Γάλα, Γαλακτοκομικά Προϊόντα, Νωπά Κρέατα, Πουλερικά - Αυγά, Κρεατοσκευάσματα, Αλιεύματα, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Κατεψυγμένα Προϊόντα, Σιτηρά ή Δημητριακά και προϊόντα τους, Φρούτα - Λαχανικά, Λίπη και Έλαια, Γλυκαντικές Ύλες, Αρτύματα - Μπαχαρικά, Ποιότητα και Ποιοτικός Έλεγχος, Συσκευασία, Αποθήκευση.\u003cbr\u003eΕίναι βέβαιο ότι γνωρίζοντας τα τρόφιμα μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε με τρόπο περισσότερο ασφαλή, αποδοτικό και γευστικό.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b100525.jpg","isbn":"978-960-8382-04-6","isbn13":"978-960-8382-04-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":253,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2005-12-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":100525,"url":"https://bibliography.gr/books/gnwrizontas-ta-trofima.json"},{"id":106801,"title":"Σύγχρονος θερμιδομετρητής τροφίμων και μαγειρεμένων φαγητών","subtitle":null,"description":"Πώς μπορώ να αδυνατίσω;\u003cbr\u003eΣτο Σύγχρονο Θερμιδομετρητή Τροφίμων και Φαγητών θα πληροφορηθείτε πώς θα αδυνατίσετε εύκολα, χωρίς στερήσεις και ψυχολογικό κόστος.\u003cbr\u003eΕδώ θα βρείτε:\u003cbr\u003eΌλα τα φαγητά από την ελληνική παραδοσιακή αλλά και τη διεθνή κουζίνα σε μερίδες με τις θερμίδες τους.\u003cbr\u003eΦαγητά που θερμιδομετρούνται για πρώτη φορά. (Αστακομακαρονάδα κ.ά.)\u003cbr\u003eΠρακτική λίστα με τα φαγητά τα γλυκά, τα αναψυκτικά και τα ποτά που περιέχουν τις περισσότερες θερμίδες και είναι πιο παχυντικά.\u003cbr\u003eΠρακτική λίστα με σνακ Αλμυρά και γλυκά καθώς και ελαφριά γεύματα που δεν περιέχουν πολλές θερμίδες και μπορείτε να τα καταναλώνετε, όταν θέλετε να... «τσιμπολογήσετε»\u003cbr\u003eΤη Δίαιτα Αδυνατίσματος που σας ταιριάζει, από εκείνες που προτείνονται, για να χάσετε τα περιττά κιλά.\u003cbr\u003eΠώς θα διατηρήσετε την απώλεια βάρους. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109361.jpg","isbn":"960-6638-17-0","isbn13":"978-960-6638-17-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":152,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-05-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1244,"extra":null,"biblionet_id":109361,"url":"https://bibliography.gr/books/sygxronos-thermidometrhths-trofimwn-kai-mageiremenwn-faghtwn.json"},{"id":147861,"title":"Ο νέος θερμιδομετρητής του ελληνικού super-market","subtitle":null,"description":"- Πλούσιος σε περιεχόμενα, εύχρηστος και πρακτικός:\u003cbr\u003eΠερισσότερες από 7.500 καταχωρήσεις τροφών ταξινομημένες με αλφαβητικό τρόπο, κατά προϊόν και κατά είδος. Βρίσκετε εύκολα το περιεχόμενο κάθε τροφής σε θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Στα 100 γραμμάρια, στη συνήθη ατομική συσκευασία ή στην τυπική μερίδα κατανάλωσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Διαφορετικός και καθ' όλα ελληνικός:\u003cbr\u003eΜε τροφές που μπορείτε να προμηθευτείτε από οποιοδήποτε σούπερ-μάρκετ ή άλλο κατάστημα πώλησης τροφίμων. Με \"επώνυμα\" και \"ανώνυμα\" συμβατικά τρόφιμα και επίσης με βιολογικές τροφές, λειτουργικά προϊόντα, σπιτικά φαγητά και γεύματα εστιατορίων, (fast food και delivery).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Συγκριτικός και πολλαπλά χρήσιμος:\u003cbr\u003eΣυγκρίνετε και επιλέγετε τις τροφές που εξυπηρετούν καλύτερα τους στόχους σας (π.χ. αδυνάτισμα, αύξηση βάρους, δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, διαιτολόγιο με μειωμένους υδατάνθρακες, διατροφή αθλητή, κ.λπ.).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Με επιπρόσθετα στοιχεία:\u003cbr\u003eΓια το πώς θα διαβάζετε τις νέες ετικέτες των συσκευασμένων τροφίμων (GDA 's) και για το τι πρέπει να προσέχετε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Αλληλεπιδραστικός με τον αναγνώστη:\u003cbr\u003eΑν έχετε αμφιβολίες ή ερωτήσεις, θέλετε κάποια διευκρίνηση ή μια συγκεκριμένη τροφή που σας ενδιαφέρει έχει παραλειφθεί από τον θερμιδομετρητή, μπορείτε να μας στείλετε e-mail στο info@athlotypo.gr και θα σας απαντήσουμε άμεσα!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Πάνω από όλα:\u003cbr\u003eΜοναδικός, αξιόπιστος, αναγκαίος και απαραίτητος σε όλους! Κρατήστε τον για τον εαυτό σας, χαρίστε τον σε όποιον αγαπάτε, ή πάρτε δύο για να έχετε ο καθένας από έναν!\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b150786.jpg","isbn":"978-960-7378-89-7","isbn13":"978-960-7378-89-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":206,"publication_year":2010,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2011-06-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":59,"extra":null,"biblionet_id":150786,"url":"https://bibliography.gr/books/o-neos-thermidometrhths-tou-ellhnikou-supermarket.json"},{"id":174927,"title":"Νέος θερμιδομετρητής","subtitle":null,"description":"Περιέχονται: \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Αντί προλόγου \u003cbr\u003e- Τι είναι Β.Μ.Ι\u003cbr\u003e- Πίνακας Β.Μ.Ι\u003cbr\u003e- Παχυσαρκία \u003cbr\u003e- Ευρωπαϊκή Ένωση και Παχυσαρκία \u003cbr\u003e- Διαταραχές διατροφής \u003cbr\u003e- Υπόδειγμα Διαιτολογίου Μεσογειακής Διατροφής\u003cbr\u003e- Ισοδύναμα τροφών\u003cbr\u003e- Ετικέτες τροφίμων\u003cbr\u003e- Ιδανικό βάρος\u003cbr\u003e- Περί θερμίδων\u003cbr\u003e- Με οδηγό σας τις θερμίδες \u003cbr\u003e- Τι είναι μερίδες εστιατορίων\u003cbr\u003e- Αλφαβητικός θερμιδομετρητής\u003cbr\u003e- Θερμίδες εστιατορίων ξένης κουζίνας\u003cbr\u003e- Θερμίδες Φαστ Φουντ\u003cbr\u003e- Γεύματα μέχρι 100 θερμίδες\u003cbr\u003e- Εβδομαδιαίο ημερολόγιο διατροφής\u003cbr\u003e- Αντί επιλόγου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178031.jpg","isbn":"978-960-490-140-1","isbn13":"978-960-490-140-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":264,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2012-04-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":155,"extra":null,"biblionet_id":178031,"url":"https://bibliography.gr/books/neos-thermidometrhths.json"},{"id":43684,"title":"Ο παστουρμάς","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b44874.jpg","isbn":"960-8032-51-2","isbn13":"978-960-8032-51-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":126,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":382,"extra":null,"biblionet_id":44874,"url":"https://bibliography.gr/books/o-pastourmas.json"},{"id":226295,"title":"Κοστολόγηση τιμολόγηση προϊόντων","subtitle":"Πώς θα βελτιώσετε την κερδοφορία της επιχείρησης σας","description":"Το παρόν βιβλίο απευθύνεται σε σπουδαστές των ΙΕΚ που ακολουθούν την ειδικότητα ΤΕΧΝΙΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ - ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ (CHEF), σπουδαστές Τουριστικών Σχολών, αλλά και επαγγελματίες. Έχει σαν στόχο να μάθει στον αναγνώστη τον τρόπο με τον οποίο θα κοστολογεί και έπειτα θα τιμολογεί τις παρασκευές.\u003cbr\u003eΕπιπρόσθετα, αποτελεί και μια εισαγωγή στο Food and Beverage Management, καθώς καταπιάνεται με ζητήματα όπως η διαχείριση της αποθήκης, η κοστολόγηση στο bar, η διοίκηση προσωπικού, αλλά και το πώς αυτή συμβάλλει στην μείωση του κόστους.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b229365.jpg","isbn":"978-960-627-027-7","isbn13":"978-960-627-027-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":150,"publication_year":2018,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"12.0","price_updated_at":"2018-07-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3041,"extra":null,"biblionet_id":229365,"url":"https://bibliography.gr/books/kostologhsh-timologhsh-proiontwn.json"},{"id":66681,"title":"Ο θερμιδομετρητής του ελληνικού σούπερ-μάρκετ","subtitle":"Θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, ανάλυση στα 100 γραμμ. στη συνήθη μερίδα και στη συνήθη συσκευασία κάθε τροφής, με \"επώνυμες\" και \"ανώνυμες\" τροφές,100% με προϊόντα της ελληνικής αγοράς","description":"- Πλούσιος σε περιεχόμενα, εύχρηστος και πρακτικός: Περιέχει εκατοντάδες τροφές, ταξινομημένες με εύκολο τρόπο εύρεσης, κατά προϊόν και κατά είδος. Βρίσκετε εύκολα τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και το λίπος των τροφών. Μαθαίνετε πόσες ακριβώς θερμίδες και ποια θρεπτικά συστατικά περιέχει κάθε τροφή στα 100 γραμμάρια, στη μερίδα και στην τυποποιημένη συσκευασία της.\u003cbr\u003e- Ελληνικός και πραγματικός: Με τροφές και φαγητά που τρώμε εμείς οι Έλληνες και που μπορούμε να προμηθευτούμε από οποιοδήποτε σούπερ-μάρκετ ή κατάστημα τροφίμων. Χωρίς \"εξωτικά\" και \"περίεργα\" προϊόντα και χωρίς αντιγραφές των αντίστοιχων Αμερικανικών βάσεων τροφίμων!\u003cbr\u003e- Διαφορετικός, συγκριτικός και πολλαπλά χρήσιμος: Με \"επώνυμα\" και \"ανώνυμα\" προϊόντα που δεν θα βρείτε σε κανέναν άλλο θερμιδομετρητή. Σας δίνει τη δυνατότητα συγκρίσεων για να διαλέξετε τις τροφές αυτές που εξυπηρετούν καλύτερα τους στόχους σας.\u003cbr\u003e- Πάνω από όλα: Αναγκαίος και απαραίτητος σε όλους! Κρατήστε τον για τον εαυτό σας, χαρίστε τον σε όποιον αγαπάτε, ή πάρτε δύο για να έχετε από έναν!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b68520.jpg","isbn":"960-7378-32-6","isbn13":"978-960-7378-32-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":100,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2008-03-27","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":59,"extra":null,"biblionet_id":68520,"url":"https://bibliography.gr/books/o-thermidometrhths-tou-ellhnikou-soupermarket.json"},{"id":67589,"title":"Yogurt","subtitle":"Yes, Please!","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b69455.jpg","isbn":"960-535-162-5","isbn13":"978-960-535-162-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":69455,"url":"https://bibliography.gr/books/yogurt.json"},{"id":107187,"title":"Μαθαίνοντας τι είναι οι τροφές μας","subtitle":null,"description":"Η τροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ζωής. Αυτή η ανάγκη μέσα από τη σοφία της δημιουργίας συνδυάζεται με τη γευστική απόλαυση. Και όταν η ισορροπία ανάμεσα στην τροφή για επιβίωση και στην τροφή για απόλαυση διαταραχθεί και κινηθεί μονόπλευρα, τότε φθάνουμε σε δύο άκρα, τη διατροφή ως μηχανική πράξη χωρίς τη χαρά της γεύσης, ή στη χωρίς μέτρο κατανάλωση τροφών με μόνο στόχο την απόλαυση.\u003cbr\u003eΤο ερώτημα είναι παλιό: τρώμε για να ζούμε ή ζούμε για να τρώμε; Η απάντηση είναι γνωστή και λογικά απλή. Αλλά μιλώντας για τροφή και τρόφιμα, που μαζί με την ανάγκη για στέγη και ενδυμασία είναι οι πιο βασικές για τον άνθρωπο, πόση γνώση έχουμε για το τι ακριβώς είναι τα τρόφιμα από άποψη ρόλου στον οργανισμό, θρεπτικής αξίας, σύστασης, υγιεινής, επεξεργασίας, συντήρησης ή αλλοίωσης; [...]\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109760.jpg","isbn":"960-7530-72-1","isbn13":"978-960-7530-72-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":217,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2006-07-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":395,"extra":null,"biblionet_id":109760,"url":"https://bibliography.gr/books/mathainontas-ti-einai-oi-trofes-mas.json"},{"id":139279,"title":"Τα... βιολογικά μας","subtitle":null,"description":"Το παρόν πόνημα δεν είναι τίποτα άλλο από μια προσπάθεια εξοικείωσης του ευρύτερου κοινού με ορισμένα επιστημονικά θέματα, επειδή αυτά είναι μέρος της καθημερινότητας μας, επειδή τα ακούμε συνέχεια, αλλά δεν τα καταλαβαίνουμε, επειδή έχουν σχέση με την υγεία μας ή την υγεία αγαπημένων μας προσώπων, αλλά και με το περιβάλλον στο οποίο ζούμε.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b141962.jpg","isbn":"978-960-399-807-5","isbn13":"978-960-399-807-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":142,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2011-10-05","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":821,"extra":null,"biblionet_id":141962,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-biologika-mas.json"},{"id":145091,"title":"Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών","subtitle":"Food \u0026 Beverage Management","description":"Πρόκειται για ένα επιστημονικό εγχειρίδιο που απευθύνεται σε επαγγελματίες, σπουδαστές και ιδιώτες που ασχολούνται με το χώρο του επισιτισμού, φιλοδοξώντας να τους μυήσει στο σύνθετο αυτό χώρο. \u003cbr\u003eΗ διοίκηση μιας επισιτιστικής επιχείρησης αποτελεί πολύπλοκη και εξαιρετικά σοβαρή υπόθεση. Απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις και επιστημονικές μεθόδους, προκειμένου να λειτουργήσει ομαλά και να ωφελήσει την επιχείρηση. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο\"Διοίκηση επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών: Food \u0026amp; Beverage Management\", δίνει όλες τις απαραίτητες γνώσεις για να επιτευχθεί η σωστή διοίκηση κάθε επισιτιστικής επιχείρησης. Μέσα από 13 κεφάλαια, στα οποία αναπτύσσονται με τρόπο σαφή και κατανοητό οι επιμέρους τομείς της Διοίκησης Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών, ο αναγνώστης μπορεί να λάβει μια σφαιρική εικόνα του Food \u0026amp; Beverage Management. Κάθε κεφάλαιο συνοδεύεται από μια περίληψη με τα σημαντικότερα σημεία του κεφαλαίου. \u003cbr\u003eΈνα βιβλίο-τομή στο χώρο του επισιτισμού που πρόκειται να συμβάλλει σημαντικά στο σωστό management κάθε επιχείρησης. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b147998.jpg","isbn":"978-960-8382-18-3","isbn13":"978-960-8382-18-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":224,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2009-10-27","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":727,"extra":null,"biblionet_id":147998,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-epixeirhsewn-trofimwn-kai-potwn.json"},{"id":146718,"title":"Εργοστάσιο","subtitle":"Μια εικαστική ματιά στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών","description":"Ένα φωτογραφικό λεύκωμα με θέμα τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, μια ποιητική και εικαστική προσέγγιση σε χώρους που το βλέμμα μας έχει συνηθίσει να στέκεται μόνο στο τελικό προϊόν κι όχι στη διαδικασία παραγωγής του.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eΤο φωτογραφικό υλικό του τόμου, που υπογράφει ο δημοσιογράφος Πλάτων Τσούλος, συγκεντρώθηκε σε διάστημα πέντε περίπου ετών, είτε στη διάρκεια προγραμματισμένων επισκέψεων του επιχειρηματικού ρεπορτάζ στους χώρους παραγωγής των βιομηχανιών, είτε μετά από καθορισμένες συναντήσεις που επεδίωξε ο ίδιος. Η εικαστική προσέγγιση είναι καθαρά καλλιτεχνική, δεδομένου ότι η φωτογράφηση στηρίχθηκε στην ιδέα ότι τα εργοστάσια, εκτός από προϊόντα, μπορούν να \"παράγουν\" και τέχνη. Με αυτή λοιπόν την οπτική απεικονίζονται στο λεύκωμα φωτογραφίες μέσα από τις γραμμές παραγωγής μεγάλων βιομηχανιών τροφίμων και ποτών. Πρόκειται για μια πειραματική προσέγγιση των χώρων παραγωγής, με τις φωτογραφίες να εξάπτουν τη φαντασία του αναγνώστη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο φωτογραφικό υλικό συνοδεύεται από λιτά κείμενα του δημοσιογράφου Λάμπρου Πολύζου και με εισαγωγικό κείμενο του δημοσιογράφου Αθανάσιου Παπανδρόπουλου, που ερευνά την ιστορία της παραγωγής τροφίμων και ποτών στην Ελλάδα. Το λεύκωμα προλογίζει ο πρόεδρος του ΣΕΒΤ Ευάγγελος Καλούσης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149633.jpg","isbn":"978-960-8154-66-7","isbn13":"978-960-8154-66-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":189,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"61.0","price_updated_at":"2012-02-09","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":76,"extra":null,"biblionet_id":149633,"url":"https://bibliography.gr/books/ergostasio-1a85575b-92c5-4ea3-a2da-8dae8d0aecfa.json"}]