[{"id":78270,"title":"Πωγωνήσιοι εργολάβοι","subtitle":"Συμβολή και μελέτη των δημοσίων έργων στην Ήπειρο στην ύστερη τουρκοκρατία: Με παράρτημα δημοσιευμάτων για τα δημόσια έργα στο Βιλαέτι Ιωαννίνων","description":"Μετά από μακροχρόνια έρευνα και συλλογή στοιχείων, έφθασε στην έκδοση αυτή η καταγραφική εργασία, για τους Πωγωνήσιους εργολάβους και τα Δημόσια έργα στην Ήπειρο κατά την τελευταία περίοδο της Τουρκοκρατίας. Αποτελεί μια καταγραφή στοιχείων, τα οποία προστίθενται στην Πωγωνήσια βιβλιογραφία και διασώζουν τις πηγές που όλο και λιγοστεύουν, για την ιστορία και ζωή του Πωγωνίου και την επιχειρηματική δράση των Πωγωνησίων εκείνης της περιόδου. Η έκδοση αυτή συμπληρώνεται με πληροφορίες για τα δημόσια έργα στην ευρύτερη περιοχή της Ηπείρου, του τότε βιλαετίου Ιωαννίνων και αποτελεί μια συμβολή ενημέρωσης στον τομέα των έργων και της εξέλιξης αυτών, με τα οποία επιχειρήθηκε, στα τελευταία χρόνια της Τουρκοκρατίας η έξοδος της Ηπείρου από την απομόνωση και καλλιεργήθηκε η ελπίδα για μια αναπτυξιακή προοπτική. [...]\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b80295.jpg","isbn":"960-87315-0-X","isbn13":"978-960-87315-0-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":146,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":248,"extra":null,"biblionet_id":80295,"url":"https://bibliography.gr/books/pwgwnhsioi-ergolaboi.json"},{"id":128727,"title":"Πληροφορίες για την τεχνολογία στις βενετοκρατούμενες ελληνικές περιοχές","subtitle":"Πρακτικά ημερίδας, Αθήνα, 10 Σεπτεμβρίου 2005","description":"Η έκδοση των Πρακτικών της Ημερίδας συγκεντρώνει τις εισηγήσεις ειδικών μελετητών για το ερευνητικό πρόγραμμα που οδήγησε στη σύσταση της ψηφιακής βάσης δεδομένων με θέμα την τεχνολογία και τεχνογνωσία των ελληνικών βενετοκρατούμενων περιοχών. H Βάση λειτουργεί στη Βιβλιοθήκη του ΠΙΟΠ και αριθμεί μεγάλο αριθμό σχεδίων, χαρτών και λοιπού εικονογραφικού υλικού, το οποίο συνοδεύεται από συνημμένο αρχειακό υλικό. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΙστορικοί-βενετολόγοι, αρχαιολόγοι, αρχιτέκτονες, αρχειονόμοι και ιστορικοί της χαρτογραφίας παρουσίασαν θέματα σχετικά με τις ποικίλες εκφάνσεις της τεχνολογικής προόδου εκείνης της εποχής, όπως αποτυπώνονται στην πλούσια αυτή βάση. Οι θεματικές που αναπτύσσονται, αφορούν τις πηγές για την ιστορία της τεχνολογίας στις βιβλιοθήκες και στα αρχεία της Βενετίας, την αξία τους σε σχέση με την αρχαιολογική έρευνα, την ανάπτυξη της ελληνικής χαρτογραφίας και τοπογραφίας, τους μάστορες και μηχανικούς μεταξύ Βενετίας και ελλαδικού χώρου, την εξέλιξη της οχυρωματικής μέσα από αρχειακά τεκμήρια, την ιστορία των αλυκών και των λοιμοκαθαρτηρίων. Ο τόμος, όπως αντίστοιχα και η ημερίδα, κλείνει με τα συμπεράσματα και τη σημασία του ερευνητικού προγράμματος. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b131350.jpg","isbn":"978-960-244-101-5","isbn13":"978-960-244-101-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":176,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":131350,"url":"https://bibliography.gr/books/plhrofories-gia-thn-texnologia-stis-benetokratoumenes-ellhnikes-perioxes.json"},{"id":236037,"title":"Ήχοι και εικόνες του χθες","subtitle":"Η τεχνολογία που αλλάζει","description":"Το βιβλίο αναφέρεται σε συλλογές συσκευών και σχετικών αντικειμένων που έχει ο συγγραφέας στην κατοχή του. Πρόκειται για παλιά ραδιόφωνα, γραμμόφωνα, μαγνητόφωνα, δίσκους μουσικής όλων των εποχών, φωτογραφικές και κινηματογραφικές μηχανές, τηλεπικοινωνιακά μηχανήματα του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου, παλιούς υπολογιστές, αριθμομηχανές και άλλα πολλά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ύλη του βιβλίου κατανέμεται σε τέσσερα μέρη. Το πρώτο μέρος καλύπτει την περίοδο των πρώτων προσπαθειών για εγγραφή/αναπαραγωγή του ήχου, την επινόηση του φωνογράφου από τον Thomas \u003cbr\u003eAlva Edison, το γραμμόφωνο και τους δίσκους του Emile Berliner και τη μαγνητική εγγραφή από τον Valdemar Pοulsen. Το δεύτερο μέρος περιλαμβάνει τα θέματα ενσύρματη και ασύρματη τηλεγραφία, τηλεφωνία και ραδιοφωνία. Στο τρίτο μέρος αναπτύσσονται τα θέματα φωτογραφία, κινηματογράφος και τηλεόραση, ενώ το τέταρτο μέρος περιλαμβάνει ένα μεγάλο αριθμό φωτογραφιών από συσκευές και σχετικά αντικείμενα των συλλογών του συγγραφέα, που σχετίζονται με τα τρία πρώτα μέρη του βιβλίου.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b238056.jpg","isbn":"978-960-12-2431-2","isbn13":"978-960-12-2431-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":216,"publication_year":2019,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"20.0","price_updated_at":"2019-06-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":221,"extra":null,"biblionet_id":238056,"url":"https://bibliography.gr/books/hxoi-kai-eikones-tou-xthes.json"},{"id":52675,"title":"Ελληνική παραδοσιακή ναυπηγική","subtitle":null,"description":"Το έργο αυτό, προϊόν πολυετούς έρευνας, βασισμένης σε ιστορικές πηγές και σε πολύτιμες μαρτυρίες των τελευταίων επιζώντων καραβομαραγκών, εξετάζει τις τεχνικές κατασκευής, τους τύπους και τη μορφή των παραδοσιακών σκαφών, τα εργαλεία, τα είδη της ναυπηγικής ξυλείας, τις μεθόδους σχεδιασμού και το \"χτίσιμο\" των σκαφών, με δεδομένο ότι η ξυλοναυπηγική στη νεότερη Ελλάδα αποτελούσε ως τις αρχές του αιώνα μας έναν από τους πιο ζωντανούς παραγωγικούς κλάδους.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b54188.jpg","isbn":"960-244-038-4","isbn13":"978-960-244-038-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":2511,"name":"Μονογραφίες","books_count":40,"tsearch_vector":"'monografies' 'monographies'","created_at":"2017-04-13T01:11:49.925+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:11:49.925+03:00"},"pages":254,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"43.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":54188,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnikh-paradosiakh-nauphgikh.json"},{"id":67995,"title":"Το ελληνικό αλάτι","subtitle":"Η΄ τριήμερο εργασίας: Μυτιλήνη, 6-8 Νοεμβρίου 1998","description":"Ο τόμος αυτός παρουσιάζει τις εισηγήσεις από το Η' τριήμερο εργασίας που οργανώθηκε από το Υπουργείο Αιγαίου και το Πολιτιστικό Τεχνολογικό Ίδρυμα ΕΤΒΑ στη Μυτιλήνη το Νοέμβριο του 1998 με θέμα το ελληνικό αλάτι. Τριάντα εννέα ειδικοί συμμετέχουν στην πολυεπιστημονική αυτή προσπάθεια μελέτης: αρχαιολόγοι, εθνολόγοι, ιστορικοί, γλωσσολόγοι, συγγραφείς κ.ά. που ανακοίνωσαν τα πορίσματα των μελετών τους και τεκμηρίωσαν τη σημασία του θέματος και το πολυσπούδαστο μιας έρευνας που ήδη αποδεικνύεται πλούσια σε καρπούς. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b69867.jpg","isbn":"960-244-066-X","isbn13":"978-960-244-066-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1383,"name":"Πρακτικά Συνεδρίων","books_count":13,"tsearch_vector":"'praktika' 'sinedriwn' 'sunedriwn' 'synedriwn'","created_at":"2017-04-13T01:01:15.948+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:01:15.948+03:00"},"pages":447,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":69867,"url":"https://bibliography.gr/books/to-ellhniko-alati.json"},{"id":175338,"title":"Το ναυάγιο των Αντικυθήρων","subtitle":"Το πλοίο, οι θησαυροί, ο μηχανισμός","description":"Η έρευνα του ναυαγίου στις βορειοανατολικές ακτές των Αντικυθήρων εγκαινίασε την ενάλια αρχαιολογία και πρόσφερε μία νέα, ανεκτίμητη προσέγγιση στην αρχαιοελληνική τεχνολογία. Από την ανατολή του 20ού αιώνα, οπότε βρέθηκε, έως και σήμερα συναρπάζει η μυθιστορηματική ανέλκυσή του και, κυρίως, η πολύπλοκη δομή και λειτουργία του μοναδικού Μηχανισμού στο φορτίο του. Τα υπόλοιπα αρχαιολογικά κατάλοιπα διαφωτίζουν με μοναδικό τρόπο ζητήματα ιστορίας της τέχνης, το θαλάσσιο εμπόριο και τη διακίνηση καλλιτεχνημάτων καθώς και την πρόσληψη του ελληνικού τρόπου ζωής από τους Ρωμαίους αριστοκράτες και εύπορους επιχειρηματίες, όταν αυτοί διαμόρφωναν τη νέα τάξη πραγμάτων στη Μεσόγειο.\u003cbr\u003eΣτις ελληνικές θάλασσες, η πρώτη αρχαιολογική έρευνα, χωρίς τα αναμενόμενα αποτελέσματα, επιχειρήθηκε το 1884 στην περιοχή της ναυμαχίας της Σαλαμίνος με παρότρυνση του αρχαιολόγου Χρίστου Τσούντα. Το ναυάγιο των Αντικυθήρων εντόπισαν το έτος 1900 σπογγαλιείς από τη Σύμη. Δεν είναι τυχαίο ότι και το ναυάγιο στη Mahdia της Τυνησίας ανακάλυψαν το έτος 1907 επίσης Έλληνες σπογγαλιείς, αφού έως και το 1942, οπότε βελτιώθηκε η τεχνική καταδύσεων από τους Emile Gagnan και Jacques-Yves Cousteau, οι μόνοι επισκέπτες του θαλασσίου κόσμου ήταν οι επαγγελματίες αυτοί. Η κλίμακα της κινητοποίησης για την ανέλκυση του ναυαγίου ήταν πρωτοφανής για την εποχή και τα μέσα της ελληνικής πολιτείας. Η Αρχαιολογική Υπηρεσία με την υποστήριξη του Βασιλικού Ναυτικού επιφόρτισε σχεδόν για ένα έτος τους δύτες από τη Σύμη με το δυσχερέστατο έργο της ανέλκυσης των γλυπτών και των πολυτελών σκευών, τα οποία συνιστούσαν τον κύριο όγκο του φορτίου. Μαζί με αυτά βρέθηκαν και τμήματα από το κύτος και τη σκευή του πλοίου. Το 1976, ο Jacques-Yves Cousteau, ο οποίος είχε επισκεφθεί τη θέση το 1953, διέθεσε στο Ελληνικό Κράτος την υποδομή του ωκεανογραφικού σκάφους του Calypso για τη συμπληρωματική έρευνα στην περιοχή του ναυαγίου. Περισυλλέχθηκαν και άλλα τμήματα από το πλοίο, έργα τέχνης, κεραμική -μέρη των οποίων συγκολλούσαν ή συνανήκαν με εκείνα της πρώτης ανέλκυσης- κοσμήματα, εργαλεία κλπ. Το χρονικό των επιχειρήσεων αυτών, των πρώτων συντηρήσεων των πολυτίμων αρχαιοτήτων, όπως ο Έφηβος, με τεράστιες δυσκολίες, αντεγκλήσεις και παρεξηγήσεις κατά την εξέλιξή τους, και η κάλυψή τους από τον τύπο της εποχής παρουσιάζονται στην εισαγωγική ενότητα της αρχαιολογικής έκθεσης. Η προβολή της ταινίας, η οποία καταγράφει τις προσπάθειες των Ελλήνων και Γάλλων δυτών με ορμητήριο το \"Καλυψώ\" για την ανέλκυση του ναυαγίου κατά το 1976, τεκμηριώνει με άμεσο τρόπο την όλη ατμόσφαιρα. [...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178441.jpg","isbn":"978-960-386-030-3","isbn13":"978-960-386-030-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":303,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":"2012-04-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3237,"extra":null,"biblionet_id":178441,"url":"https://bibliography.gr/books/to-nauagio-twn-antikythhrwn.json"},{"id":5748,"title":"Υδραυλικά όργανα και μηχανισμοί στην Αίγυπτο των Πτολεμαίων","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b6037.jpg","isbn":"960-521-027-4","isbn13":"978-960-521-027-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":213,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2011-06-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":302,"extra":null,"biblionet_id":6037,"url":"https://bibliography.gr/books/ydraulika-organa-kai-mhxanismoi-sthn-aigypto-twn-ptolemaiwn.json"},{"id":75098,"title":"Η ιστορία της τεχνολογίας","subtitle":"Οι ρίζες της τεχνολογίας μέχρι το 1500 μ.Χ.","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b77110.jpg","isbn":"960-319-213-9","isbn13":"978-960-319-213-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":326,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":15,"extra":null,"biblionet_id":77110,"url":"https://bibliography.gr/books/h-istoria-ths-texnologias.json"},{"id":77608,"title":"Η ιστορία της τεχνολογίας","subtitle":"Η βιομηχανική επανάσταση μέχρι το 1890","description":"Το βιβλίο αυτό περιέχει τις παραδόσεις του συγγραφέα στα Μαθήματα Ιστορίας της Τεχνολογίας που διδάσκονται στους Μηχανολόγους και Χημικούς Μηχανικούς του Πανεπιστημίου Πατρών. Είναι μια συνθετική δουλειά που έχει βασιστεί κυρίως στα κλασικά βιβλία του Burstall, του Kranzberg, του Daumas και του Singer, αλλά και αξιόλογες ελληνικές πηγές όπως ο Φωτιάδης (Ζωή και Τέχνη) και ο αείμνηστος Ορλάνδος (Τα υλικά δομής των αρχαίων Ελλήνων). [...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b79629.jpg","isbn":"960-319-211-2","isbn13":"978-960-319-211-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":308,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":15,"extra":null,"biblionet_id":79629,"url":"https://bibliography.gr/books/h-istoria-ths-texnologias-c3c5fed5-c016-4256-96f7-eb983e79c7c5.json"},{"id":94627,"title":"Ιστορία της τεχνολογίας και των αυτομάτων","subtitle":null,"description":"[...] Το εύρος του θέματος \"Ιστορία της τεχνολογίας και των αυτομάτων\" είναι τεράστιο. Στην παρουσίασή του επιδιώχθηκε γι' αυτό μια κινηματογραφική μέθοδος. Στην εισαγωγή δίνονται οι αναγκαίοι ορισμοί και εμφανίζεται συνοπτικά, γρήγορα, όλο το φάσμα της παράλληλης εξέλιξης τεχνολογίας και κοινωνίας, από την προϊστορική εποχή μέχρι σήμερα. Στο φάσμα αυτό σημειώνονται οι σταθμοί ανάπτυξης της Τεχνολογίας των Αυτομάτων.\u003cbr\u003eΣτη συνέχεια επιλέγονται δεκατρία κεφάλαια, σαν σκηνές του μακρόσυρτου έργου, όπου αναλύονται τα βήματα ανάπτυξης των εννοιών και εξέλιξης της τεχνικής αντίληψης, που διαμόρφωσαν τη θεωρία και την τεχνολογία του Αυτομάτου Ελέγχου.\u003cbr\u003eΟ τρόπος της παρουσίασης αυτής, έχει αναμφισβήτητα τα όριά του. Δεν διεκδικεί την απόλυτη πληρότητα. Δεν καλύπτει όλο το φάσμα, αφήνοντας απ' έξω μεγάλους αρχαίους πολιτισμούς, όπως τον κινέζικο, και μεγάλες ιστορικές περιόδους, όπως την σύγχρονη περίοδο μετά τη Βιομηχανική Επανάσταση. Αλλά η ενασχόληση με τον τομέα αυτό έτσι κι αλλιώς δεν έχει τέλος.\u003cbr\u003e[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b97147.jpg","isbn":"960-8165-88-1","isbn13":"978-960-8165-88-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":298,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"47.0","price_updated_at":"2010-12-20","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":107,"extra":null,"biblionet_id":97147,"url":"https://bibliography.gr/books/istoria-ths-texnologias-kai-twn-automatwn.json"},{"id":124431,"title":"Η ένταξη της ατμοκίνησης και της ντιζελοκίνησης στο χώρο της βιομηχανικής ελαιουργίας","subtitle":null,"description":"Η μελέτη αυτή εντάσσεται στο ερευνητικό πρόγραμμα για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται στην εξέλιξη των παραδοσιακών προβιομηχανικών ελαιοτριβείων με τη μετατροπή τους σε μηχανοκίνητα. Η ατμοκίνηση και η ντιζελοκίνηση αποτέλεσαν τους κύριους άξονες λειτουργίας των ελαιουργείων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συγγραφέας περιγράφει τη διαδικασία παραγωγής ισχύος στις εγκαταστάσεις ενός ατμοκίνητου ελαιουργείου, μέσω σχεδιαγραμμάτων, φωτογραφιών και κειμένου. Επεξηγείται η λειτουργία του λεβητοστασίου ως βασικού στοιχείου λειτουργίας του συστήματος, ο ρόλος των θερμαστών, τα βασικά σημεία ελέγχου του λέβητα. Ακολουθεί η περιγραφή του μηχανοστασίου, καθώς και της τυπολογίας των ατμομηχανών που χρησιμοποιήθηκαν στην ελαιουργία, ενώ ιδιαίτερος λόγος γίνεται για το σύστημα λίπανσης της μηχανής. Ακολουθεί η περιγραφή των εγκαταστάσεων ενός πετρελαιοκίνητου ελαιουργείου και ο τρόπος παραγωγής ενέργειας από μια ντιζελομηχανή. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127042.jpg","isbn":"978-960-244-107-7","isbn13":"978-960-244-107-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":35,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127042,"url":"https://bibliography.gr/books/h-entaksh-ths-atmokinhshs-kai-ntizelokinhshs-sto-xwro-biomhxanikhs-elaiourgias.json"},{"id":124435,"title":"Βιομηχανία και κοινοτισμός","subtitle":"Η \"μηχανή του κοινού\" στην Αγία Παρασκευή Λέσβου","description":"Η μελέτη αυτή που εκπονήθηκε στο πλαίσιο του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, επικεντρώνεται στην κοινωνική και οικονομική ιστορία της Λέσβου (β΄ μισό 19ου - α΄ μισό 20ου αι.), καθώς ερευνά μέσω και αρχειακών τεκμηρίων, μία ενδιαφέρουσα πτυχή της τοπικής ιστορίας του νησιού, τη δημιουργία και λειτουργία του κοινοτικού ελαιοτριβείου στην κωμόπολη της Αγίας Παρασκευής, στα 1910. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο πρώτο μέρος του βιβλίου διερευνάται η σταδιακή εκβιομηχάνιση της Λέσβου, η οικονομική κατάσταση των κατοίκων, το πέρασμα από τα προβιομηχανικά λιοτρίβια στα ατμοκίνητα ελαιοτριβεία, η ανάπτυξη μηχανουργείων τόσο στο νησί, όσο και στον Πειραιά (μηχανουργείο Κούππα) και τη Σμύρνη (μηχανουργείο Ισηγόνη). Το δεύτερο μέρος παρουσιάζει την ιστορία του οικισμού της Αγίας Παρασκευής σε σχέση με την ελαιοπαραγωγή, το χρονικό της ίδρυσης του κοινοτικού εργοστασίου ή Κώδικα, που φυλάσσεται στο αρχείο της κοινότητας, την ένθερμη στήριξη των μικροϊδιοκτητών με σκοπό την ολοκλήρωση της \"Μηχανής του Κοινού\", καθώς και την πορεία του έργου και τη λειτουργία του. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127046.jpg","isbn":"978-960-244-099-5","isbn13":"978-960-244-099-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":77,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"23.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127046,"url":"https://bibliography.gr/books/biomhxania-kai-koinotismos.json"},{"id":124433,"title":"Πυρηνελαιουργία, ραφιναρία, σαπωνοποιία","subtitle":null,"description":"Η μικρή αλλά συνοπτική αυτή μελέτη αποτελεί μέρος του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται σε τρεις συγγενείς παραγωγικές διαδικασίες που συστεγάζονταν στο ίδιο εργοστάσιο, δηλ. πυρηνελαιουργία, ραφιναρία και σαπωνοποιία, οι οποίες εντοπίζονται στη βαλκανική χερσόνησο μετά τα μέσα του 19ου αιώνα. Η λειτουργία τους απαιτούσε μεγάλες ποσότητες ατμού και χρήση κοινού λεβητοστασίου, το οποίο κινούνταν με πυρηνέλαιο. Επεξηγείται η διαδικασία της πυρηνελαιουργίας και η παραγωγή πυρηνέλαιου και στεγνού πυρηνόξυλου, με κύρια στάδια την ξήρανση, την εκχύλιση και την απόσταξη. Έπεται η ραφιναρία, δηλ. η μετατροπή ακατέργαστου πυρηνέλαιου σε λάδι συγκεκριμένης ποιότητας, με βασικά στάδια τη μερική σαπωνοποίηση οξέων, τον αποχρωματισμό, την απομαργαρίνωση και την απόσμηση. Τέλος, ακολουθεί η σαπωνοποιία, κατά την οποία τα υποπροϊόντα της ραφιναρίας μετατρέπονται σε σαπούνι. Ως στάδια της σαπωνοποιίας καταγράφονται η πλήρης εξουδετέρωση των οξέων, ο αποχρωματισμός, η αφύγρανση, η διαμόρφωση της πλάκας και η κοπή της, η ξήρανση, λείανση, σφράγισμα και στέγνωμα του σαπουνιού.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127044.jpg","isbn":"978-960-244-106-0","isbn13":"978-960-244-106-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":23,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127044,"url":"https://bibliography.gr/books/pyrhnelaiourgia-rafinaria-sapwnopoiia.json"},{"id":124432,"title":"Βιομηχανική ελαιουργία","subtitle":null,"description":"Η μικρή αυτή μελέτη αποτελεί καρπό του ερευνητικού προγράμματος για τη δημιουργία του Μουσείου Βιομηχανικής Ελαιουργίας, και επικεντρώνεται τόσο την παραδοσιακή διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου, όπως εφαρμοζόταν μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, όσο και στην εξέλιξη που επέφερε η εκμηχάνιση της διαδικασίας. Στο προβιομηχανικό ελαιουργείο διακρίνονταν τρία βασικά στάδια παραγωγής: η σύνθλιψη, δηλ. η μετατροπή του ελαιόκαρπου σε ελαιοπολτό με την προσθήκη και νερού· η συμπίεση, δηλ. η εξαγωγή του ελαιόλαδου· ο διαχωρισμός του λαδιού από το νερό. Το κείμενο σε συνδυασμό με τα αναλυτικά σχέδια, περιγράφει τον τρόπο λειτουργίας του πιεστηρίου με τις μυλόπετρες, καθώς και τις αλλαγές που επήλθαν με τη μηχανοποίηση της διαδικασίας. Το υδραυλικό πιεστήριο που απαιτούσε μεγάλες ποσότητες νερού για την κίνησή του, αντικαταστάθηκε τελικά από τη μηχανή του De Laval, η οποία με την ένταξή της στο ελαιουργείο, βελτίωσε ουσιαστικά τον χρόνο παραγωγής.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127043.jpg","isbn":"978-960-244-105-3","isbn13":"978-960-244-105-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":23,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":127043,"url":"https://bibliography.gr/books/biomhxanikh-elaiourgia.json"},{"id":126443,"title":"Η ιστορία του ελληνικού γάλακτος και των προϊόντων του","subtitle":"Ι΄ τριήμερο εργασίας, Ξάνθη, 7-9 Οκτωβρίου 2005","description":"Ο τόμος συγκεντρώνει μελέτες για την ιστορία του γάλακτος, οι οποίες παρουσιάστηκαν στο αντίστοιχο Τριήμερο που οργάνωσε το ΠΙΟΠ, τον Οκτώβριο του 2005. Η έκδοση των Πρακτικών, με την ποικιλία των θεμάτων και τον αριθμό των μελετών, αποτελεί ένα σημαντικό βήμα για την ανάπτυξη και ανάλυση των ιστορικών ζητημάτων του γάλακτος, αλλά και της σύγχρονης κατάστασης της γαλακτοκομίας. \u003cbr\u003eΗ παρουσίαση διαφορετικών πτυχών της γαλακτοκομίας οφείλεται στις ποικίλες ιδιότητες των μελετητών, εθνολόγων, ανθρωπολόγων, ιστορικών, αρχαιολόγων, ιατρών, γεωπόνων. Η διατροφική, οικονομική, κοινωνική αλλά και ανθρωπολογική πλευρά και σημασία του γάλακτος, αποτελούν σημαντικά σημεία του τόμου, εφόσον η γαλακτοκομική παραγωγή συνδέεται σε διαχρονικό επίπεδο με την οικοτεχνία, ενώ έχει πλέον οριστικά περάσει και στο στάδιο της εκμηχάνισης. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b129058.jpg","isbn":"978-960-244-110-7","isbn13":"978-960-244-110-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":593,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2010-06-04","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":760,"extra":null,"biblionet_id":129058,"url":"https://bibliography.gr/books/h-istoria-tou-ellhnikou-galaktos-kai-twn-proiontwn.json"}]