[{"id":180153,"title":"Commandaria","subtitle":"The Legendary Wine","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183278.jpg","isbn":"978-9963-688-03-6","isbn13":"978-9963-688-03-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":96,"publication_year":2009,"publication_place":"Λευκωσία","price":"10.0","price_updated_at":"2012-10-10","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Κουμανδαρία: Το κρασί-θρύλος","publisher_id":3343,"extra":null,"biblionet_id":183278,"url":"https://bibliography.gr/books/commandaria.json"},{"id":153568,"title":"Θερμοκρασία: η καρδιά της οινοποίησης","subtitle":null,"description":"Η θερμοκρασία είναι, σήμερα, ο πιο σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία της οινοποίησης. Σε όλες τις φάσεις δημιουργίας ενός κρασιού, από τη συγκομιδή των σταφυλιών και την παραλαβή της πρώτης ύλης στο οινοποιείο, μέχρι την ωρίμαση, την παλαίωση και τη γευστική δοκιμή του τελικού προϊόντος, απαιτούνται διαφορετικές, διαδοχικές θερμοκρασίες, αρκετά συγκεκριμένες, οι οποίες, μάλιστα, πρέπει να επιτευχθούν κάτω από διαφορετικές κάθε φορά κλιματολογικές συνθήκες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ μέχρι σήμερα εμπειρική προσέγγιση επίτευξης βέλτιστων θερμοκρασιών έχει δώσει πλέον τη θέση της σε νέες και καινοτόμες οικονομικές και τεχνολογικές λύσεις.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε αφετηρία την πείρα τους και κάποια συγκεκριμένα εργαλεία που εφηύραν για να προσδιορίσουν τις θερμικές ανάγκες οίνων και κτιρίων (λογισμικά BTC και ΒΑΤΙΜ), οι δύο Γάλλοι συγγραφείς, Ζακ Μπλουέν και Ζαν-Μισέλ Μαρόν, προτείνουν μέσα από το βιβλίο αυτό μια σύνθεση των πιο πρόσφατων εξελίξεων σχετικά με:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- τις επιπτώσεις της θερμοκρασίας στην παραγωγή οίνων,\u003cbr\u003e- τον υπολογισμό των θερμικών αναγκών ενός οινοποιείου,\u003cbr\u003e- τον εξοπλισμό του οινοποιείου και τα εργαλεία παραγωγής, τους εναλλάκτες και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας καθ' όλη τη διάρκεια της οινοποίησης, \u003cbr\u003e- τις οικονομικές, περιβαλλοντικές και κανονιστικές πτυχές της θερμοκρασίας (ενεργειακό κόστος, μονώσεις, ανανεώσιμες πηγές ενέργειας κ.ά.).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣε κάθε περίπτωση, το ζητούμενο είναι ο έλεγχος και η ρύθμιση της θερμοκρασίας με στόχο τη σταθερή παραγωγή καλύτερων κρασιών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό αποτελεί έργο αναφοράς για όλους τους επαγγελματίες του οινικού κλάδου, που βρίσκονται συστηματικά αντιμέτωποι με πρακτικά προβλήματα στο οινοποιείο και ένα εγχειρίδιο οινολογικών πρακτικών για όλους τους φοιτητές οινολογίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b156520.jpg","isbn":"978-960-87693-1-1","isbn13":"978-960-87693-1-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9549,"name":"Οινολογία","books_count":1,"tsearch_vector":"'inologia' 'oinologia'","created_at":"2017-04-13T02:18:49.390+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:18:49.390+03:00"},"pages":215,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"30.0","price_updated_at":"2010-07-23","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Maîtrise des températures et qualités des vins","publisher_id":2539,"extra":null,"biblionet_id":156520,"url":"https://bibliography.gr/books/thermokrasia-h-kardia-ths-oinopoihshs.json"},{"id":137114,"title":"Εγκυκλοπαίδεια του κρασιού","subtitle":null,"description":"Από τις ρίζες του αμπελώνα μέχρι την επόμενη πρόποση, η διαδρομή κρύβει μικρά και μεγάλα μυστικά, μεράκι και τεχνογνωσία, υπομονή, πίστη, κόπο, συγκινήσεις, γεύσεις, αρώματα, παραδόσεις, αγάπη, παρέες, ιδέες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌλα όσα αξίζει να μάθει κανείς για το κρασί!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜια συναρπαστική περιπλάνηση στη χώρα του ταλέντου, της απόλαυσης και της γεύσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eH \"Εγκυκλοπαίδεια του κρασιού\" των εκδόσεων Larousse αποτελεί μια επιτομή πάνω στο κρασί, την οινοποιία και την οινοπαραγωγή και χωρίζεται σε δύο βασικά μέρη.\u003cbr\u003e\"Πώς να επιλέξετε, να αναγνωρίσετε και να σερβίρετε το κρασί\":\u003cbr\u003eΠεριλαμβάνει 8 υποκεφάλαια και περιγράφει ό,τι έχει να κάνει με το κρασί ως απόλαυση, τέχνη και επιστήμη, και \"Οι αμπελώνες του κόσμου\": παρουσιάζει όλες τις ποιοτικές οινοπαραγωγές περιοχές του κόσμου χωρισμένες ανά χώρες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπευθύνεται τόσο στον ειδικό που θα ήθελε να έχει συγκεντρωμένες και κατηγοριοποιημένες όλες τις πληροφορίες που έχουν να κάνουν με το κρασί, όσο και στον απλό λάτρη που επιθυμεί να εντρυφήσει στον κόσμο της οινολογίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b139789.jpg","isbn":"978-960-436-209-7","isbn13":"978-960-436-209-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":675,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"36.0","price_updated_at":"2011-07-27","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γαλλικά","original_title":"Petit Larousse des Vins","publisher_id":93,"extra":null,"biblionet_id":139789,"url":"https://bibliography.gr/books/egkyklopaideia-tou-krasiou.json"},{"id":138051,"title":"Οικολογικό κρασί και βιολογική καλλιέργεια αμπέλου","subtitle":null,"description":"Στις σελίδες του βιβλίου θα βρείτε βήμα-βήμα οδηγίες για την παραγωγή εύγευστου και υψηλής ποιότητας κρασιού, χωρίς χημικά και επιβλαβή πρόσθετα. Θα ανακαλύψετε πολλά μικρά μυστικά για κάθε στάδιο παραγωγής του κρασιού, από την επιλογή του μούστου και του δοχείου φύλαξης, μέχρι την οινοποίηση και την εμφιάλωση, που θα σας εξασφαλίσουν άριστο αποτέλεσμα!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕξετάζονται οι κανονισμοί βιολογικής οινοποίησης, ο εξοπλισμός οινοποίησης, η φυτοπροστασία της βιοκαλλιέργειας, η λευκή και ερυθρή οινοποίηση, καθώς και οι ασθένειες και αλλοιώσεις των κρασιών. Σε ειδικό παράρτημα περιγράφονται οι απαραίτητες μετρήσεις - αναλύσεις στο μούστο και στο κρασί. Ο αναγνώστης θα βρει επίσης ξενόγλωσση και ελληνική βιβλιογραφία, ειδικό \"γλωσσάρι του κρασιού\", καθώς και τις κυριότερες προσβολές στο αμπέλι σε φωτογραφίες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140728.jpg","isbn":"978-960-351-784-9","isbn13":"978-960-351-784-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":159,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2009-03-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":140728,"url":"https://bibliography.gr/books/oikologiko-krasi-kai-biologikh-kalliergeia-ampelou.json"},{"id":140686,"title":"Ανακαλύπτω το κρασί","subtitle":null,"description":"Μέσα από πλούσιο φωτογραφικό και εικονογραφικό υλικό, ο αναγνώστης στις σελίδες αυτού του βιβλίου θα ανακαλύψει την τέχνη και τα μυστικά της γευστικής δοκιμής του κρασιού, πληροφορίες για τις ποικιλίες οιναμπέλου, τη διαδικασία οινοποίησης καθώς και πώς ανοίγουμε και σερβίρουμε ένα κρασί, ποιο κρασί συνδυάζεται με ποιο φαγητό, πώς αποθηκεύουμε και πώς συντηρούμε το κρασί.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ συγγραφέας έχει τιμηθεί με το βραβείο \"Gourmand World Cookbook Awards\" για το βιβλίο του \"The Cyprus Wine Guide\" σε παγκόσμιο διαγωνισμό ως το καλύτερο βιβλίο-οδηγός κρασιού στον κόσμο για το 2006. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b143378.jpg","isbn":"978-960-455-602-1","isbn13":"978-960-455-602-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":156,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2009-05-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":323,"extra":null,"biblionet_id":143378,"url":"https://bibliography.gr/books/anakalyptw-to-krasi.json"},{"id":143061,"title":"Ένα ποτήρι κρασί γεμάτο Ελλάδα","subtitle":null,"description":"Έχετε βαρεθεί να διαβάζετε ότι στον οινικό κόσμο τα πάντα είναι... ιδανικά; \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ γνωστός οινογράφος Σίμος Γεωργόπουλος επιλέγει τα 50 καλύτερα ελληνικά οινοποιεία και αξιολογεί τόσο τις συνολικές επιδόσεις τους όσο και τα πλέον αξιόλογα αλλά και γνωστά κρασιά τους. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕπιπρόσθετα, εκφράζει τις απόψεις του γύρω από τις ποικιλίες και περιοχές του εγχώριου αμπελώνα καθώς και τα μυστικά για την ανάδειξη των χαρισμάτων των σπουδαίων ελληνικών κρασιών, στοιχεία που καθιστούν το βιβλίο αυτό απαραίτητο οδηγό για κάθε απαιτητικό οινόφιλο. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWell known in the Greek world of wine, writer Simos Georgopoulos selects the top 50 Greek wineries and evaluates their total performance, as well as their best and most commercially successful wines. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePresenting the most famous varieties and regions of the Greek vineyard, along with tips for the best ways to serve the country's topmost wines, this book is an essential guide for every wine lover keen to discover the treasures of the winemaking Greece. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b145957.jpg","isbn":"978-960-7182-53-1","isbn13":"978-960-7182-53-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":173,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2009-11-06","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":395,"extra":null,"biblionet_id":145957,"url":"https://bibliography.gr/books/ena-pothri-krasi-gemato-ellada.json"},{"id":145531,"title":"Ελληνική οινογνωσία","subtitle":null,"description":"Ελληνική οινογνωσία είναι η απόλαυση της αρμονίας κρασιού και φαγητού, η οργανοληπτική εκτίμηση της ποιότητας, η επιλογή, η παλαίωση, το σερβίρισμα και η ιστορία των ελληνικών κρασιών, η ξενάγηση στο αμπέλι και η γέννηση του κρασιού, οι ποικιλίες, οι περιοχές, οι χάρτες, οι παλιοί και οι νέοι παραγωγοί.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b148441.jpg","isbn":"978-960-8455-67-2","isbn13":"978-960-8455-67-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":616,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"79.0","price_updated_at":"2010-09-08","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":148441,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnikh-oinognwsia-a4256073-93c3-4cbd-a789-20e768fcdb70.json"},{"id":164920,"title":"Οινολατρεία","subtitle":"Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον οίνο","description":"Πρόσφατη επιστημονική έρευνα, που διεξήγαγε το Πανεπιστήμιο Λευκωσίας σε αντιπροσωπευτικό δείγμα οινοφίλων, έχει εντοπίσει την αναγκαιότητα επιμόρφωσης τους και γενικότερα την επιβεβλημένη δημιουργία οινικής κουλτούρας στην κοινωνία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο παρόν βιβλίο λειτουργεί σαν αφετηρία στον κόσμο του οίνου και η φιλοσοφία του εδράζεται στην προσπάθεια των συγγραφέων να συνεισφέρουν στην επιμόρφωση του κοινού γύρω από θέματα οινογνωσίας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓια το λόγο αυτό, το πρώτο κεφάλαιο ασχολείται με τους παράγοντες, που επηρεάζουν το χαρακτήρα και την ποιότητα του οίνου, όπως είναι το Terroir (Τερουάρ - ο ιδανικός συνδυασμός του εδάφους και υπεδάφους, των κλιματολογικών συνθηκών και της ποικιλίας σταφυλιού), το ποιοτικό επίπεδο του αμπελώνα, οι αμπελουργικές πρακτικές, η ηλικία του αμπελιού, η ποικιλία του σταφυλιου, η εσοδεία, η οινοποίηση, καθώς επίσης και η φύλαξη και παλαίωση του οίνου σε κελάρι.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο δεύτερο κεφάλαιο δίνει απαραίτητες για το διάβασμα της ετικέτας συμβουλές, που θα επιτρέψουν στον οινόφιλο να κάνει μια σωστή επιλογή, γιατί η ετικέτα ενός μπουκαλιού δεν είναι απλά ένα διακοσμητικό στοιχείο, αλλά πληροφορεί ως προς το χαρακτήρα και την ποιότητα του κάθε οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο τρίτο κεφάλαιο παρουσιάζει τα πιο κύρια απαραίτητα αξεσουάρ του οίνου και παραθέτει σχετικές συμβουλές, όσον αφορά στην επιλογή ποτηριού, καράφας, ανοικτηριού, χωνιού, σαμπανιέρας και άλλων βοηθητικών αντικειμένων. Τα αξεσουάρ του οίνου διαδραματίζουν ένα πολύ σημαντικό ρόλο, αφού αυτά επιτρέπουν τη σωστή και αποτελεσματική προσέγγιση, ανάλυση, αξιολόγηση και απόλαυση του οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο τέταρτο κεφάλαιο άφορα την οργανοληπτική εξέταση οίνου, η οποία αποτελείται από τέσσερα στάδια: Το στάδιο της εξέτασης του χρώματος, το στάδιο της εξέτασης των αρωμάτων, το στάδιο της εξέτασης των γεύσεων και τέλος το στάδιο της σύνοψης. Η ανάλυση του οίνου μετατρέπεται ακολούθως σε αξιολόγηση, με την παρουσία βαθμολογίας. Επίσης, το συγκεκριμένο κεφάλαιο, παραθέτει τις κάρτες, που βοηθούν κατά τη διαδικασία γευσιγνωσίας του οίνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο πέμπτο και τελευταίο κεφάλαιο συνδέει το θέμα του οίνου με τη φιλοξενία. Δίνονται χρήσιμες πληροφορίες, που αφορούν τους καταλόγους οίνων -wine list, τον τρόπο σερβιρίσματος του οίνου στους χώρους φιλοξενίας και τον συνδυασμό οίνου και φαγητού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο τέλος του βιβλίου παρατίθενται συνοπτικά σαράντα πέντε (45) οινικοί κανόνες και συμβουλές, που θεωρούνται σημαντικοί, να τους γνωρίζει ο κάθε οινόφιλος.\u003cbr\u003e[...]\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b167961.jpg","isbn":"978-9963-685-03-5","isbn13":"978-9963-685-03-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":157,"publication_year":2009,"publication_place":"Λευκωσία","price":"35.0","price_updated_at":"2011-06-24","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2220,"extra":null,"biblionet_id":167961,"url":"https://bibliography.gr/books/oinolatreia.json"},{"id":180150,"title":"Κουμανδαρία","subtitle":"Το κρασί-θρύλος","description":"Κουμανδαρία! Το ζηλευτό κρασί που έγινε πρότυπο. Το κρασί που βρισκόταν σε όλα τα τραπέζια των αρχόντων της Ευρώπης. Το κρασί με απαράμιλλο άρωμα και γεύση, με πανάρχαια και πλούσια ιστορία. Το κρασί που προϋπήρχε των θεών. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183275.jpg","isbn":"978-9963-673-95-7","isbn13":"978-9963-673-95-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":96,"publication_year":2009,"publication_place":"Λευκωσία","price":"10.0","price_updated_at":"2012-10-10","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3343,"extra":null,"biblionet_id":183275,"url":"https://bibliography.gr/books/koumandaria.json"}]