[{"id":25676,"title":"Κάνω το δικό μου κρασί","subtitle":null,"description":"Στο μικρό αυτό βιβλίο θα βρείτε τα στοιχεία που χρειάζονται για να κάνετε κρασί σε βαρέλι με τον απλούστερο δυνατό τρόπο. Θα διαβάσετε για τις περιοχές της Ελλάδας που μπορείτε να προμηθευτείτε σταφύλια, τη χρήση του θειώδη ανυδρίτη και τη σημασία του στην οινοποίηση, την απολάσπωση πριν και μετά την αλκοολική ζύμωση, για τις ζύμες, για τη σημασία της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της ωρίμανσης του κρασιού, για το οξυγόνο, το μεγάλο φίλο και εχθρό του κρασιού, για τα πλεονεκτήματα της εμφιάλωσης, για τις αλλοιώσεις που μπορεί να υποστεί το κρασί, για τον ιδανικό χώρο οινοποίησης. Θα βρείτε ακόμη την επιλογή και τις φροντίδες των βαρελιών, τον τρόπο παραγωγής γλυκών, αφρωδών κρασιών και ρετσίνας, μια εισαγωγή στη γευσιγνωσία του κρασιού και για τις αναλύσεις του κρασιού. Το βιβλίο αυτό απευθύνεται καταρχήν στους ανθρώπους, που θέλουν το καθημερινό κρασί τους με το μικρότερο κόστος. Σε αυτή την περίπτωση, οι απαιτήσεις είναι απλές και το βαρέλι παίζει τον απλό ρόλο του δοχείου οινοποίησης και διαφύλαξης του κρασιού. Όμως, γίνεται και μια προσπάθεια να προσεγγιστεί η οινοποίηση για την παραγωγή κρασιών ποιότητας με τη βοήθεια του βαρελιού. Σε αυτή λοιπόν την περίπτωση, θα πρέπει να αντιμετωπίσουμε το δρύινο βαρέλι ως το μοναδικό μέσο για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26402.jpg","isbn":"960-7920-31-7","isbn13":"978-960-7920-31-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":112,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2010-09-10","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":26402,"url":"https://bibliography.gr/books/kanw-to-diko-mou-krasi.json"},{"id":25669,"title":"Το βιβλίο του κρασιού","subtitle":null,"description":"Ένα απολαυστικό ταξίδι στο μαγικό κόσμο του κρασιού. Ποικιλίες, αμπελώνες στην Ελλάδα και τον κόσμο, γευσιγνωσία και όλα όσα θέλετε να μαθετε για τα μυστικά του καλού κρασιού.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b26395.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":159,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"33.0","price_updated_at":"2010-09-10","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":26395,"url":"https://bibliography.gr/books/to-biblio-tou-krasiou.json"},{"id":41953,"title":"Κάνω το δικό μου τσίπουρο","subtitle":"Και άλλα αλκοολούχα ποτά","description":"Εσείς βάλτε την πρώτη ύλη και εμείς θα δείξουμε πώς:\u003cbr\u003eΑπό σταφύλια θα φτιάξετε τσίπουρο, ούζο, μπράντι, βερμούτ, απόσταγμα σταφυλιών και σταφίδας.\u003cbr\u003eΑπό ζάχαρη, ρούμι.\u003cbr\u003eΑπό κριθάρι, ουίσκι, μπέρμπον, βότκα, τζιν.\u003cbr\u003eΑπό φρούτα, αποστάγματα και λικέρ.\u003cbr\u003eΌλα όσα έχουν γραφτεί σε αυτό το βιβλίο έχουν γίνει στην πράξη και έχουν δοκιμαστεί, κάτι που εγγυάται ότι θα μπορέσετε και εσείς.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b43091.jpg","isbn":"960-7920-56-2","isbn13":"978-960-7920-56-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":159,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-09-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":43091,"url":"https://bibliography.gr/books/kanw-to-diko-mou-tsipouro.json"},{"id":98028,"title":"Οινολογία","subtitle":"Έρευνα και εφαρμογές","description":"Ο οίνος είναι προϊόν ανθρώπινης θέλησης, μόχθου και γνώσης. Το βιβλίο αυτό γράφτηκε με σκοπό να μας φέρει σε επαφή με τη γνώση που είναι αποτέλεσμα της επιστημονικής έρευνας, το δομικό λίθο πάνω στον οποίο στηρίζεται σήμερα το οικοδόμημα της οινολογίας. Η γνώση αυτή αποτυπώνεται στη διεθνή βιβλιογραφία η οποία αποτελεί πλέον τη μοναδική πύλη που μπορεί να μας εισάγει στον κόσμο της σύγχρονης οινολογίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b100552.jpg","isbn":"960-8455-16-2","isbn13":"978-960-8455-16-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":110,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-09-10","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":100552,"url":"https://bibliography.gr/books/oinologia-e973d20c-8fb4-422f-b027-4a5510b5d50b.json"},{"id":169674,"title":"Αμπελουργία και οινοποίηση","subtitle":"Συμβατική, βιολογική, βιοδυναμική","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b172752.jpg","isbn":"978-960-8455-85-6","isbn13":"978-960-8455-85-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2011-11-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":172752,"url":"https://bibliography.gr/books/ampelourgia-kai-oinopoihsh.json"},{"id":170901,"title":"Το βιβλίο του κρασιού","subtitle":null,"description":"[...] Τέλος, ένα κρασί κρίνεται από τη γεύση του. Και σ' αυτή την περίπτωση, η ποικιλία του σταφυλιού που χρησιμοποιήθηκε για να παραχθεί το κρασί, ο τρόπος που καλλιεργήθηκε και η διαδικασία που ακολουθήθηκε, προβάλλουν ανάγλυφα. Ένα κρασί με έντονη στυφή αίσθηση έχει πολλές πιθανότητες να προέρχεται από τα αμπέλια της Νάουσας. Ένα κρασί μαλακό στο στόμα μάλλον έλκει την καταγωγή από κάποια άλλη περιοχή, πιθανώς τη Νεμέα ή ίσως και την Κρήτη. Οι δυνατότητες, οι συνδυασμοί καιτο λεξιλόγιο που χρησιμοποιούνται στη διάρκεια μιας γευστικής δοκιμής είναι πλούσια και ανεξάντλητα. Έχοντας κρίνει ένα κρασί και έχοντας το κατατάξει ποιοτικά, το πιο λεπτό σημείο είναι ο αρμονικός του συνδυασμός με το φαγητό. Εκεί, πάνω στο τραπέζι, δίπλα σ' ένα καλομαγειρεμένο φαγητό, το καλό κρασί βρίσκει την τελείωση και την πλήρη δικαίωση του. Γύρω από ένα τέτοιο τραπέζι, όπου η αρμονία της γνώσης δημιουργεί την αρμονία των γεύσεων, οι άνθρωποι έρχονται \"εις κρασιού κοινωνίαν\", μέσα σε ατμόσφαιρα σωματικής και ψυχικής ανάτασης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ αυστηρός και φιλόδοξος στόχος αυτού του βιβλίου είναι να βάλει ένα μικρό λιθαράκι γνώσης και νά συμβάλει στην προσπάθεια που κάνουμε όλοι μας, αναζητώντας τρόπους ζωής που χαρακτηρίζονται από ποιότητα, πολιτιστικό περιεχόμενο και επικοινωνία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό είναι πόνημα τριών ανθρώπων που, πέρα από τη φιλία, τους συνδέει η αγάπη για το κρασί. Το αφιερώνουμε με όλη μας την αγάπη και το σεβασμό στους ανώνυμους αμπελουργούς, που αγωνίζονται για να καρπίσει το αμπέλι, και στους οινοποιούς που αγκαλιάζουν με μεράκι τον ευλογημένο καρπό και φροντίζουν για τη \"γέννηση\" κρασιών που κρύβουν μέσα τους την παράδοση, τα αρώματα και τις γεύσεις της ελληνικής γης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173983.jpg","isbn":"978-960-8455-88-7","isbn13":"978-960-8455-88-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":215,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2011-12-19","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":173983,"url":"https://bibliography.gr/books/to-biblio-tou-krasiou-3ca006eb-d3f5-403a-838e-e8beed6b4f1b.json"},{"id":173472,"title":"Τσίπουρο και τσικουδιά","subtitle":"Το πνεύμα των στεμφύλων","description":"Η ιστορία του τσίπουρου και της τσικουδιάς είναι ένα παραμύθι που τα έχει όλα: Μια καλοκάγαθη μητέρα που φροντίζει τα παιδιά της (η γη με τα αμπέλια που παράγει τα σταφύλια), καλές νεράιδες (ζύμωση) και κακούς μάγους (ξίνισμα) που παλεύουν ποιος θα κυριαρχήσει. Μαγεία και ξωτικά (μετατροπή του μούστου σε κρασί), δράκους που βγάζουν φωτιές και αχνούς (καζάνι απόσταξης) και, στο τέλος, η λύτρωση, το θαύμα, το δάκρυ της Παναγίας (το καθαρό απόσταγμα που ρέει από τον άμβυκα).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚι όλα αυτά στημένα σ' ένα καπνισμένο σκηνικό με χαμηλό φωτισμό, σε μια πρόχειρη αποθήκη στην άκρη της αυλής, τις κρύες νύχτες της αρχής του χειμώνα, συντροφιά με γέλια και τραγούδια...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαλωσορίσατε στον κόσμο των ελληνικών αποσταγμάτων!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176569.jpg","isbn":"978-960-8455-86-3","isbn13":"978-960-8455-86-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":143,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2012-03-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":176569,"url":"https://bibliography.gr/books/tsipouro-kai-tsikoudia.json"}]