[{"id":77250,"title":"Φτιάχνοντας το κρασί μας","subtitle":null,"description":"Σε μια εποχή που οι πνευματικές αξίες σαρώνονται από τους ρυθμούς ανάπτυξης των νέων τεχνολογιών και των εκσυγχρονιστικών τάσεων υπάρχουν άνθρωποι που νιώθουν την ανάγκη της Διονυσιακής λατρείας. Να φτιάξουν και να απολαύσουν ένα καλό κρασί. Όμως ένα καλό κρασί χρειάζεται την τέχνη του. Αυτήν την ανάγκη λοιπόν έρχεται να καλύψει το εγχειρίδιο με τίτλο \"Φτιάχνοντας το κρασί μας\" του Γ. Πολίτη. Βαθύς γνώστης των αμπελουργικών και οινολογικών τεχνικών ως αποτέλεσμα της πολύχρονης εμπειρίας και της επιστημονικής ενασχόλησής του σε μεγάλες (οινοποιητικές) βιοηχανίες προσπάθησε να αποτυπώσει όλες αυτές τις εμπειρίες σε αυτό το εγχειρίδιο με πολύ απλό τρόπο, ώστε να γίνονται κατανοητές ακόμα και από τους φίλους του κρασιού που δεν έχουν επιστημονική παιδεία σ΄ αυτό το αντικείμενο. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b79270.jpg","isbn":"960-351-401-2","isbn13":"978-960-351-401-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":79270,"url":"https://bibliography.gr/books/ftiaxnontas-to-krasi-mas-5eff120e-8b53-4d83-a6dc-728ea53eafc9.json"},{"id":91644,"title":"Το οικολογικό κρασί","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b93700.jpg","isbn":"960-351-461-6","isbn13":"978-960-351-461-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":148,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":93700,"url":"https://bibliography.gr/books/to-oikologiko-krasi.json"},{"id":128308,"title":"Οινοτεχνία","subtitle":"Η επιστήμη του κρασιού στην πράξη: ISO 22000","description":"Η Οινοτεχνία, η τέχνη παραγωγής οίνου, είναι ιδιαίτερα ελκυστική και δημοφιλής στην εποχή μας και αυτό φαίνεται από το μεγάλο ενδιαφέρον του κόσμου για τη γευσιγνωσία, τις ποικιλίες οίνων αλλά και για πιο τεχνικά ζητήματα, όπως οι μέθοδοι οινοποίησης. Ειδικότερα τα στελέχη και οι εργαζόμενοι στα οινοποιεία, επιμορφώνονται διαρκώς στη νέα εφαρμοσμένη τεχνολογία του κλάδου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτη δεύτερη επικαιροποιημένη έκδοσή του, το ομώνυμο βιβλίο επιδιώκει να μεταδώσει αυτό ακριβώς που λέει ο τίτλος του, την \"επιστήμη του κρασιού στην πράξη\". Περιέχει ενημερωμένες, πρακτικές πληροφορίες, που μπορούν να βοηθήσουν σε καθημερινή βάση όσους ασχολούνται επαγγελματικά με την οινοπαραγωγή. Στην πρώτη ενότητα δίνονται απαραίτητα στοιχεία για το γλεύκος και το κρασί, την αλκοολική ζύμωση, τα συστατικά του σταφυλιού, τις οξύτητες και τον αλκοολικό βαθμό. Η δεύτερη ενότητα ενημερώνει για τους τύπους και τις κατηγορίες κρασιών, την ερυθρή και λευκή οινοποίηση, ενώ η τρίτη πληροφορεί για τις διαδικασίες μετάγγισης και διαύγασης, τα φαινόμενα θολωμάτων, ασθενειών, τις μεθόδους σταθεροποίησης και παλαίωσης του κρασιού και την εμφιάλωση. Παρουσιάζονται οι αρχές του συστήματος διασφάλισης ποιότητας HACCP και οι απαραίτητες μετρήσεις-αναλύσεις στο γλεύκος και το κρασί. Τέλος, περιλαμβάνονται χρήσιμες πληροφορίες για το ISO 22000, το νέο διεθνές πρότυπο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ \"Οινοτεχνία\" φιλοδοξεί ν' αποτελέσει εύχρηστο \"ευρετήριο\" απαραίτητων γνώσεων για επαγγελματίες οινοποιούς, επιστήμονες, σπουδαστές, τεχνικούς και φίλους του οίνου, που θέλουν να κατατοπιστούν γρήγορα και υπεύθυνα στα νέα δεδομένα της οινολογίας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΓευθείτε τα μυστικά του οίνου που ευφραίνει καρδίαν, ξεκινώντας από... τις σελίδες της Οινοτεχνίας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b130930.jpg","isbn":"978-960-351-728-3","isbn13":"978-960-351-728-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":292,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2008-04-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":130930,"url":"https://bibliography.gr/books/oinotexnia.json"},{"id":138051,"title":"Οικολογικό κρασί και βιολογική καλλιέργεια αμπέλου","subtitle":null,"description":"Στις σελίδες του βιβλίου θα βρείτε βήμα-βήμα οδηγίες για την παραγωγή εύγευστου και υψηλής ποιότητας κρασιού, χωρίς χημικά και επιβλαβή πρόσθετα. Θα ανακαλύψετε πολλά μικρά μυστικά για κάθε στάδιο παραγωγής του κρασιού, από την επιλογή του μούστου και του δοχείου φύλαξης, μέχρι την οινοποίηση και την εμφιάλωση, που θα σας εξασφαλίσουν άριστο αποτέλεσμα!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕξετάζονται οι κανονισμοί βιολογικής οινοποίησης, ο εξοπλισμός οινοποίησης, η φυτοπροστασία της βιοκαλλιέργειας, η λευκή και ερυθρή οινοποίηση, καθώς και οι ασθένειες και αλλοιώσεις των κρασιών. Σε ειδικό παράρτημα περιγράφονται οι απαραίτητες μετρήσεις - αναλύσεις στο μούστο και στο κρασί. Ο αναγνώστης θα βρει επίσης ξενόγλωσση και ελληνική βιβλιογραφία, ειδικό \"γλωσσάρι του κρασιού\", καθώς και τις κυριότερες προσβολές στο αμπέλι σε φωτογραφίες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140728.jpg","isbn":"978-960-351-784-9","isbn13":"978-960-351-784-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":159,"publication_year":2009,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2009-03-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":140728,"url":"https://bibliography.gr/books/oikologiko-krasi-kai-biologikh-kalliergeia-ampelou.json"},{"id":196013,"title":"Τα μυστικά του καλού κρασιού","subtitle":"Οδηγίες βήμα-βήμα για να φτιάξετε το δικό σας κρασί","description":"Αν μπορείτε να ακολουθήσετε μια απλή συνταγή μαγειρικής τότε σίγουρα μπορείτε να φτιάξετε και το δικό σας κρασί. Είναι απλό, διασκεδαστικό και το αποτέλεσμα θα δικαιώσει τόσο εσάς για τον κόπο σας όσο και τους γνωστούς σας που σάς εμπιστεύθηκαν και δοκίμασαν το κρασί σας. Ο συγγραφέας μέσα από την 30χρονή εμπειρία του καθοδηγεί τον αναγνώστη σε όλες τις φάσεις της οινοποίησης. Από την εγκατάσταση και την περιποίηση του αμπελώνα, μέχρι τα στάδια οινοποίησης, τον εξοπλισμό και τη θεραπεία τυχόν ασθενειών. Ο πρακτικός αυτός οδηγός είναι χρήσιμος και για τον απλό καταναλωτή που επιθυμεί να αναγωρίζει το καλό κρασί και να το απολαμβάνει στο τραπέζι του. Ανεξάρτητα από το αν προτιμάτε το λευκό ή το κόκκινο, το ξηρό ή το γλυκό, το μπρούσκο ή το ελαφρύ, Τα «Μυστικά του καλού κρασιού» θα σας αποκαλύψουν ό,τι χρειάζεται να γνωρίζετε για να φτιάξετε εξαιρετικής ποιότητας κρασί.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b199196.jpg","isbn":"978-960-351-956-0","isbn13":"978-960-351-956-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":194,"publication_year":2014,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2015-01-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":199196,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-mystika-tou-kalou-krasiou-bf47162e-1e5a-4f30-ae6d-e04250a51d16.json"},{"id":53897,"title":"Φτιάχνοντας το κρασί μας","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":"960-351-128-5","isbn13":"978-960-351-128-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":184,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":55431,"url":"https://bibliography.gr/books/ftiaxnontas-to-krasi-mas.json"}]