[{"id":210425,"title":"Διοίκηση τομέα δωματίων ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","subtitle":"Υπηρεσία υποδοχής και κρατήσεων, οροφοκομία, επικοινωνίες, ασφάλεια, συντήρηση","description":"Το παρόν σύγγραμμα εστιάζει στην ανάλυση και την εφαρμογή, των σύγχρονων μεθόδων και τεχνικών, των δραστηριοτήτων και λειτουργιών του τομέα δωματίων (Rooms Division) μιας ξενοδοχειακής επιχείρησης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ παρουσίαση και η ανάλυση των θεμάτων, πραγματοποιείται με τη βοήθεια παραδειγμάτων από την επιχειρηματική πραγματικότητα, τα οποία βασίζονται σε εμπειρίες του συγγραφέα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣυγκεκριμένα, παρουσιάζονται και αναλύονται θέματα που αφορούν:\u003cbr\u003e- τις λειτουργίες οργάνωσης και διοίκησης του τομέα δωματίων (Rooms Division),\u003cbr\u003e- τις κρατήσεις δωματίων,\u003cbr\u003e- τις διαδικασίες άφιξης, παραμονής και αναχώρησης των πελατών,\u003cbr\u003e- την τήρηση λογαριασμών πελατών,\u003cbr\u003e- την παροχή ξενοδοχειακών υπηρεσιών σε ΑμεΑ,\u003cbr\u003e- τις πωλήσεις ξενοδοχειακών υπηρεσιών,\u003cbr\u003e- την καθαριότητα δωματίων και κοινόχρηστων χώρων του ξενοδοχείου,\u003cbr\u003e- την συντήρηση και ασφάλεια του ξενοδοχείου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό καθίσταται ιδιαίτερο χρήσιμο για στελέχη και επιχειρηματίες του ξενοδοχειακού κλάδου και αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο στην εκτέλεση του έργου τους. Επιπρόσθετα, αποτελεί ένα ιδιαίτερα χρήσιμο εκπαιδευτικό βοήθημα για τους φοιτητές του προπτυχιακού και μεταπτυχιακού κύκλου ξενοδοχειακών - τουριστικών σπουδών, παρέχοντας μια ολοκληρωμένη εικόνα σχετικά με τα λειτουργικά ζητήματα και τις δραστηριότητες του τομέα δωματίων (Rooms Division) ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b213634.jpg","isbn":"978-618-5036-14-0","isbn13":"978-618-5036-14-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":488,"publication_year":2016,"publication_place":"Αθήνα","price":"33.0","price_updated_at":"2016-11-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":213634,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-tomea-dwmatiwn-ksenodoxeiakwn-epixeirhsewn.json"},{"id":227139,"title":"Υπηρεσία ορόφων","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b230211.jpg","isbn":"960-90712-1-X","isbn13":"978-960-90712-1-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":214,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2018-09-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":230211,"url":"https://bibliography.gr/books/yphresia-orofwn.json"},{"id":60887,"title":"Ψυχαγωγία και άθληση πελατών ξενοδοχείων","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b62559.jpg","isbn":"960-286-620-9","isbn13":"978-960-286-620-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":102,"publication_year":2001,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":62559,"url":"https://bibliography.gr/books/psyxagwgia-kai-athlhsh-pelatwn-ksenodoxeiwn.json"},{"id":170946,"title":"Diplomats and Doormats","subtitle":"An Hotelier’s Odyssey","description":"A veteran hotelier with over 25 years experience in the hotel and tourism industry, Peter Alatsas, has travelled to some of the most exotic locations in the world. And it was during these travels that he delved into world philosophies, and world culture. In this his latest book, Diplomats and Doormats, he has selected a collection of essays and think-pieces and intertwines his unique world perspective with philosophy and management theories. In so doing, he makes this book not only an enjoyable read but also a must-have for business managers.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b174028.jpg","isbn":"978-960-9490-14-6","isbn13":"978-960-9490-14-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":320,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-12-20","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":552,"extra":null,"biblionet_id":174028,"url":"https://bibliography.gr/books/diplomats-and-doormats.json"},{"id":41403,"title":"Εισαγωγή στη διοίκηση των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":172,"publication_year":2000,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":42530,"url":"https://bibliography.gr/books/eisagwgh-sth-dioikhsh-twn-ksenodoxeiakwn-epixeirhsewn.json"},{"id":58240,"title":"Προμήθειες ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Εμπορευματογνωσία","subtitle":null,"description":null,"image":null,"isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":248,"publication_year":1999,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":59865,"url":"https://bibliography.gr/books/promhtheies-ksenodoxeiakwn-epixeirhsewn-emporeumatognwsia.json"},{"id":14267,"title":"Υπηρεσία υποδοχής","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b14821.jpg","isbn":"960-390-038-9","isbn13":"978-960-390-038-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":351,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"34.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":14821,"url":"https://bibliography.gr/books/yphresia-ypodoxhs.json"},{"id":19475,"title":"Οργάνωση και λειτουργία του ξενοδοχείου","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b20098.jpg","isbn":"960-286-248-3","isbn13":"978-960-286-248-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":915,"name":"Βιβλιοθήκη Τουριστικών και Ξενοδοχειακών Επαγγελμάτων","books_count":11,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'kai' 'ke' 'ksenodoheiakwn' 'ksenodoxeiakwn' 'touristikwn' 'toyristikwn' 'turistikwn' 'vibliothhkh' 'xenodoxeiakwn'","created_at":"2017-04-13T00:57:27.221+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:57:27.221+03:00"},"pages":128,"publication_year":1997,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":68,"extra":null,"biblionet_id":20098,"url":"https://bibliography.gr/books/organwsh-kai-leitourgia-tou-ksenodoxeiou.json"},{"id":61746,"title":"Διοίκηση νοσηλευτικών υπηρεσιών","subtitle":"Θεωρητικό και οργανωτικό πλαίσιο","description":"[...] Η συγγραφή του παρόντος βιβλίου, \"Διοίκηση νοσηλευτικών υπηρεσιών: Θεωρητικό και οργανωτικό πλαίσιο\", με την επίγνωση των ελλείψεων που ασφαλώς θα παρουσιάζει, αποσκοπεί να συμβάλει στην ανάπτυξη του αντικειμένου της Νοσηλευτικής Διοίκησης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπευθύνεται στους φοιτητές της νοσηλευτικής, που αποτελούν τα μελλοντικά στελέχη των νοσηλευτικών υπηρεσιών, σε φοιτητές άλλων επιστημών υγείας, καθώς και σε όλους τους νοσηλευτές οποιασδήποτε διοικητικής ιεραρχικής βαθμίδας. Κάθε νοσηλευτής άλλωστε ασκεί διοίκηση με την ευρεία έννοια του όρου, εφ' όσον εργάζεται σε οργανωμένες υπηρεσίες υγείας ανεξάρτητα από φορέα ή ίδρυμα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ύλη του βιβλίου χωρίζεται σε δύο μέρη, το θεωρητικό και το οργανωτικό - λειτουργικό. Το πρώτο μέρος διαπραγματεύεται τις έννοιες: αρχές διοίκησης, διαχρονική εξέλιξη, ανάπτυξη θεωριών, έρευνα και ηθική - δεοντολογία στη διοίκηση νοσηλευτικών υπηρεσιών. Το δεύτερο μέρος, που στηρίζεται στις θεωρητικές βάσεις, αναπτύσσει τις λειτουργίες της νοσηλευτικής διοίκησης: προγραμματισμό, προϋπολογισμό, οργάνωση, στελέχωση, διεύθυνση - ηγεσία, έλεγχο - αξιολόγηση, κριτήρια - ποιότητα νοσηλευτικών υπηρεσιών και συνεχιζόμενη εκπαίδευση - ανάπτυξη προσωπικού. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο της συγγραφέως)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b63432.jpg","isbn":"978-960-85128-1-8","isbn13":"978-960-85128-1-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":442,"publication_year":null,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":"2011-06-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":258,"extra":null,"biblionet_id":63432,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-noshleutikwn-yphresiwn.json"},{"id":77294,"title":"Διοίκηση ξενοδοχείων","subtitle":null,"description":"Σκοπός του βιβλίου είναι να αναλύσει τα συστήματα διοίκησης των ξενοδοχειακών μονάδων που μπορούν να εξασφαλίσουν τη μέγιστη αποδοτικότητα, τόσο βραχυπρόθεσμα, όσο και μακροπρόθεσμα. Δεδομένου ότι η διοίκηση των Ξενοδοχείων τα τελευταία χρόνια έχει εμπλουτιστεί με μεθόδους και διαδικασίες που συνδέονται τόσο με την εξέλιξη των επιστημών όσο και με τεράστιες δυνατότητες που προσφέρει η σύγχρονη τεχνολογία, το βιβλίο αυτό συνδυάζει τις παραδοσιακές θεωρίες της διοίκησης με τις νέες τάσεις που έχουν επιβληθεί στον κλάδο διεθνώς.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b79314.jpg","isbn":"960-351-399-7","isbn13":"978-960-351-399-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":504,"publication_year":2002,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":79314,"url":"https://bibliography.gr/books/dioikhsh-ksenodoxeiwn.json"},{"id":89410,"title":"Βασικές λειτουργίες ξενοδοχειακών μονάδων","subtitle":"Επισιτισμός: Λειτουργία εστιατορίου, εστιατορική τεχνική, βασικά στοιχεία λειτουργίας Μπαρ. Τμήμα πωλήσεων: Δεξιώσεις, συνέδρια","description":"Στις δεκαετίες του 1970-1980 και στις αρχές του 1990 ο τουρισμός μας σημείωσε σημαντική ανάπτυξη, γεγονός που απορρέει κυρίως από τη συμπίεση των τιμών. Η οργάνωση και οι τεχνικές λειτουργίας των χώρων επισιτισμού και ψυχαγωγίας, που είχαν γνωρίσει μεγάλη ανάπτυξη κατά την περίοδο του μεσοπολέμου στη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική, άρχισαν να φθίνουν εξ αιτίας της ανάγκης προσαρμογής στα δεδομένα του μαζικού τουρισμού. Ο τουρισμός όμως αυτός έγινε -ανάγκη ζωής- για τον εργαζόμενο μετά το Β' Παγκόσμιο πόλεμο. Παράλληλα, έγινε επιτακτική η ανάγκη δημιουργίας και διαφορετικών μορφών εστιατορικών χώρων και bar, εκτός των -κλασικών-, με ανάλογες τεχνικές και όρους λειτουργίας, που δεν αποτελούν κάτι εντελώς ξεχωριστό αλλά αποτελούν την προσαρμογή στα νέα δεδομένα όλων των κανόνων της θεωρίας και της πρακτικής του καλού service.\u003cbr\u003eΣτα κεφάλαια του βιβλίου αυτού γίνεται προσπάθεια κατανομής του θεωρητικού μέρους του γνωστικού αντικειμένου -Οργάνωση -Λειτουργία - Διαχείριση μονάδων επισιτισμού και ψυχαγωγίας-. Πιο συγκεκριμένα, αναλύεται το εστιατόριο και το Bar αλλά και άλλοι χώροι όπως αίθουσες συνεδρίων και δεξιώσεων ως μονάδες παραγωγής και διάθεσης προϊόντων και υπηρεσιών με στόχο το κέρδος, δηλαδή οικονομικές μονάδες με ποικίλα προβλήματα οργανωτικής αλλά και οικονομικής φύσεως.\u003cbr\u003eΟι παράγοντες που συντελούν στη διαμόρφωση των χαρακτηριστικών της ξενοδοχειακής επιχείρησης είναι: ο χώρος, ο εξοπλισμός, το ανθρώπινο δυναμικό, οι πρώτες ύλες και οι τεχνικές παραγωγής, διάθεσης και οικονομικού ελέγχου αυτών των διαδικασιών.\u003cbr\u003eΤους συντελεστές αυτούς θα προσπαθήσω, στα μέτρα των δυνατοτήτων μου, να παραθέσω, αξιολογώντας με τις πιο σύγχρονες επιστημονικές μεθόδους οργάνωσης και διοίκησης των επιχειρήσεων. Παράλληλα, επιζητώ την εποικοδομητική κριτική από την πλευρά κυρίως των συναδέλφων αλλά και του αντίστοιχου επιχειρηματικού κόσμου. Οι κριτικές αυτές και οι τυχόν επισημάνσεις είμαι σίγουρος ότι θα το βελτιώσουν στο μέλλον. Προς το παρόν, ελπίζω ότι θα συμπληρώσει τη σχετική ελληνική βιβλιογραφία και θα βοηθήσει τον άπειρο επαγγελματία και το μαθητή αυτής της κατεύθυνσης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91461.jpg","isbn":"960-390-134-2","isbn13":"978-960-390-134-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":256,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2013-11-08","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":369,"extra":null,"biblionet_id":91461,"url":"https://bibliography.gr/books/basikes-leitourgies-ksenodoxeiakwn-monadwn.json"},{"id":93132,"title":"Ξενοδοχειακό μάνατζμεντ","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο αυτό δεν διεκδικεί δάφνες πρωτοπορίας. Γράφτηκε για να ικανοποιήσει τις ανάγκες του σπουδαστή των ΤΕΙ και ΑΕΙ, των στελεχών ξενοδοχειακών επιχειρήσεων από την απλή ως την ανώτερη και ανώτατη βαθμίδα, όσο και του απλού αναγνώστη που θέλει να εντρυφήσει στα μυστικά του ξενοδοχείου που είναι το οίκημα που προσφέρει βασικά φιλοξενία και κατά δεύτερο λόγο αναψυχή. Είναι γραμμένο σε απλή και όχι βαριά επιστημονική γλώσσα για να είναι ευκολοδιάβαστο και από τον απλό αναγνώστη που έχει την περιέργεια ή την τάση για μάθηση και γνώση.\u003cbr\u003e[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b95559.jpg","isbn":"960-02-1868-4","isbn13":"978-960-02-1868-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":124,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"8.0","price_updated_at":"2012-02-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":22,"extra":null,"biblionet_id":95559,"url":"https://bibliography.gr/books/ksenodoxeiako-manatzment.json"},{"id":97105,"title":"Οικονομικό management ξενοδοχειακών επιχειρήσεων","subtitle":null,"description":"Η παρούσα έκδοση αποτελεί ένα σύγχρονο και ολοκληρωμένο βιβλίο, στο οποίο αναλύονται τα ζητήματα του \"Οικονομικού management των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων\".\u003cbr\u003eΗ παρουσίαση και ανάλυση των θεμάτων πραγματοποιείται με τη βοήθεια παραδειγμάτων από την επιχειρηματική πραγματικότητα, τα οποία βασίζονται σε εμπειρίες του συγγραφέα. Προσεγγίζονται, μεταξύ άλλων, θέματα όπως:\u003cbr\u003e-η τεχνική ανάλυσης αριθμοδεικτών\u003cbr\u003e-ο λειτουργικός προϋπολογισμός\u003cbr\u003e-οι μέθοδοι κοστολόγησης\u003cbr\u003e-ο επιμερισμός του πακέτου υπηρεσιών\u003cbr\u003e-οι μέθοδοι τιμολόγησης ξενοδοχειακών υπηρεσιών\u003cbr\u003e-η ανάλυση νεκρού σημείου και το yield management\u003cbr\u003e-το επιχειρηματικό πλάνο (business plan)\u003cbr\u003e-οι μέθοδοι αξιολόγησης επενδυτικών σχεδίων\u003cbr\u003e-η εξαγορά και ενοικίαση ξενοδοχειακής μονάδας\u003cbr\u003e-οι οικονομικές πτυχές του συστήματος χρονομεριστικής μίσθωσης, καθώς επίσης και ορισμένων ειδικών ξενοδοχειακών υπηρεσιών, όπως η animation και τα θαλάσσια σπορ. [...]","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b99627.jpg","isbn":"960-7860-50-0","isbn13":"978-960-7860-50-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":222,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":99627,"url":"https://bibliography.gr/books/oikonomiko-management-ksenodoxeiakwn-epixeirhsewn.json"},{"id":113689,"title":"Η οικονομική κατάστασις των ξενοδοχείων","subtitle":"Προπολεμικός και τώρα 1939 - 1947","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b116274.jpg","isbn":"960-7860-58-6","isbn13":"978-960-7860-58-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7555,"name":"Αρχείο Ελληνικού Τουρισμού","books_count":1,"tsearch_vector":"'archeio' 'arheio' 'arxeio' 'ellhnikou' 'ellhnikoy' 'ellinikou' 'tourismou' 'toyrismou' 'turismou'","created_at":"2017-04-13T01:57:50.947+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:57:50.947+03:00"},"pages":120,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"9.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":116274,"url":"https://bibliography.gr/books/h-oikonomikh-katastasis-twn-ksenodoxeiwn.json"},{"id":209323,"title":"Managing a Stewarding Department","subtitle":null,"description":"This book aims to help professionals aspiring to a career in the Stewarding or Food \u0026amp; Beverage Departments.\u003cbr\u003eThe various chapters guide newcomers and professionals through the various procedures and requirements, from Staffing and Employment to Apparel and Protective Gear for each specialty of the department. It also covers the various requirements set out by international food and beverage associations and other regulatory bodies. The book also offers applied market input by listing the specifications of major suppliers for their cleaning materials and their proper use as well as that of major electrical appliance makers like professional grade dish-washing machines and refrigerators. \u003cbr\u003eThis book concludes with a step-by-step guide to everything a Chief Steward should take into account in order to start up his department in a major hotel.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b212532.jpg","isbn":"978-960-93-8102-4","isbn13":"978-960-93-8102-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":164,"publication_year":2016,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2016-10-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2384,"extra":null,"biblionet_id":212532,"url":"https://bibliography.gr/books/managing-a-stewarding-department.json"}]