[{"id":179931,"title":"Τα δικά μου μπαχαρικά","subtitle":"Καλλιέργεια, συγκομιδή, χρήση και θεραπευτική αξία","description":"Η Μπριγκίτε Μπόιτνερ, η οποία διαθέτει πείρα πολλών ετών στην καλλιέργεια αρωματικών φυτών από όλο τον κόσμο, γράφει έναν πλήρη οδηγό ώστε να αποκτήσουμε τα δικά μας μπαχαρικά, δηλαδή τα προϊόντα φυτών που έχουν αρωματική οσμή ή πικάντικη γεύση και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως καρυκεύματα, συντηρούν τα τρόφιμα, αλλά και έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Η συγγραφέας -ύστερα από μια σύντομη ιστορική αναδρομή ως προς τη χρήση και την εμπειρία των μπαχαρικών ανά τους αιώνες - μοιράζεται μαζί μας όλα της τα μυστικά προκειμένου να έχουμε τα δικά μας μπαχαρικά: όλα τα στάδια, από την καλλιέργεια μέχρι τη συντήρηση τους. Και απαντά σε ερωτήματα, όπως:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Σε τι συνθήκες ευδοκιμεί το κάθε αρωματικό φυτό;\u003cbr\u003e- Ποιο τμήμα του χρησιμοποιούμε; Πώς το συντηρούμε;\u003cbr\u003e- Ποια είναι η χρήση του κάθε μπαχαρικού και ποιες οι θεραπευτικές του ιδιότητες;\u003cbr\u003e- Ποια είναι τα μυστικά ώστε η χρήση των μπαχαρικών στην κουζίνα μας να έχει ως αποτέλεσμα πιάτα υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης;\u003cbr\u003e- Πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε μείγματα μπαχαρικών; Πώς να φτιάξουμε ταμπάσκο, σάλτσα σόγιας και μπάρμπεκιου; Και πώς τσάτνεϊ, κάρι κ.ά.;\u003cbr\u003e- Ποια τα μπαχαρικά για τα πικάντικα φαγητά, ποια για τα γλυκά και ποια τα διπλής χρήσης;","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183056.jpg","isbn":"978-960-503-151-0","isbn13":"978-960-503-151-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":141,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Gewürze aus aller Welt in Garten und Küche","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":183056,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-dika-mou-mpaxarika.json"},{"id":79726,"title":"Μπαχαρικά","subtitle":"Από τον κήπο στην κουζίνα: Καλλιέργεια, συγκομιδή, χρήση και θεραπευτική αξία","description":"Τα μυρωδικά αυτά έχουν πολλές χρήσεις: προσθέτουν νοστιμιά στο φαγητό και συνήθως είναι πολύ υγιεινά. Πολλά βότανα είναι όμορφα καλλωπιστικά φυτά, ενώ οι εξωτικοί σπόροι και οι ρίζες τους μεταφέρουν τα αρώματα και τη γεύση εδεσμάτων απ' όλο τον κόσμο στην κουζίνα μας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b81753.jpg","isbn":"960-8336-04-X","isbn13":"978-960-8336-04-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":128,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2010-09-13","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Gewürze aus aller Welt in Garten und Küche","publisher_id":264,"extra":null,"biblionet_id":81753,"url":"https://bibliography.gr/books/mpaxarika.json"},{"id":106070,"title":"Λεξικό για μπαχαρικά","subtitle":"Προέλευση, γεύση, χρήση, συνταγές","description":"Τί θα θέλατε να μάθετε για τα μπαχαρικά;\u003cbr\u003e- Μάθετε για τη διαφορετική προέλευση, το άρωμα και τις χρήσεις τους\u003cbr\u003e- Πληροφορίες για τα συστατικά, τις επιδράσεις και τις εφαρμογές τους\u003cbr\u003e- Μπαχαρικά σαν ιατρικά παρασκευάσματα και διαφορετικές παθήσεις\u003cbr\u003e- Πολλές, απλές και γευστικές συνταγές\u003cbr\u003e- Προέλευση, ιστορία και συναρπαστικά περιστατικά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b108622.jpg","isbn":"960-8208-22-X","isbn13":"978-960-8208-22-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":301,"publication_year":2006,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"17.0","price_updated_at":"2006-06-20","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1354,"extra":null,"biblionet_id":108622,"url":"https://bibliography.gr/books/leksiko-gia-mpaxarika.json"},{"id":202757,"title":"Μπαχαρικά","subtitle":"Μείνετε υγιείς τρώγοντας","description":"Στο βιβλίο αυτό θα παρουσιάσουμε τα δημοφιλέστερα και ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά και μυρωδικά, αναλύοντας την ιστορία τους, τη φαρμακευτική τους δράση και την αξία τους για την υγεία μας, τον τρόπο συλλογής, αγοράς και αποθήκευσής τους, τη μαγειρική τους χρήση και ιδέες και συνταγές μαγειρέματος με αυτά τα φυτά.\u003cbr\u003eΤα επιστημονικά δεδομένα αποδεικνύουν ότι τα φυτοχημικά συστατικά των μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, ικανές να ανακουφίσουν από ποικίλα συμπτώματα και να συμβάλουν στην πρόληψη νόσων. Το βιβλίο αυτό σας δείχνει πώς να χρησιμοποιείτε τα καρυκεύματα για να βελτιώσετε την υγεία σας και να νοστιμίσετε τα πιάτα σας. Επίσης, διαλύει τον μύθο ότι η υγιεινή διατροφή σημαίνει άγευστα φαγητά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b205955.jpg","isbn":"978-960-587-025-6","isbn13":"978-960-587-025-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":296,"publication_year":2015,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"15.0","price_updated_at":"2015-12-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":772,"extra":null,"biblionet_id":205955,"url":"https://bibliography.gr/books/mpaxarika-d66b84fc-af4a-48ad-81e0-32bb6a8f0bbf.json"}]