[{"id":162793,"title":"Τάρτες και πίτες","subtitle":"Πάνω από 55 εύκολες απολαυστικές συνταγές","description":"Όσοι ασχολούνται με τη μαγειρική φτιάχνουν τάρτες και πίτες εδω και χιλιάδες χρόνια. Σε αυτό το βιβλίο συγκεντρώσαμε 57 πεντανόστιμες συνταγές για κάθε περίσταση, ακόμη και για αρχάριους. Το πρώτο κεφάλαιο παρέχει εικόνες βήμα προς βήμα για την παρασκευή τέλειας ζύμης για τάρτες και πίτες, καθώς και βασικές πληροφορίες για το αλεύρι, το βούτυρο, το ψήσιμο, τα σκεύη και άλλα. Ακολουθούν συνταγές, κάθε μία συνοδευμένη από μια μεγάλη φωτογραφία που δείχνει πως ακριβώς θα φαίνεται το τελικό αποτέλεσμα. Καλό ψήσιμο!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165818.jpg","isbn":"978-960-98128-6-3","isbn13":"978-960-98128-6-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9918,"name":"Σκορντέλα","books_count":2,"tsearch_vector":"'skordela' 'skorntela'","created_at":"2017-04-13T02:22:57.799+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:22:57.799+03:00"},"pages":128,"publication_year":2011,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"21.0","price_updated_at":"2011-05-03","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2189,"extra":null,"biblionet_id":165818,"url":"https://bibliography.gr/books/tartes-kai-pites.json"},{"id":121378,"title":"Πίτες οι αρχοντικές","subtitle":null,"description":"Οι παλιές νοικοκυρές έλεγαν ότι το φαγητό για να πετύχει χρειάζεται \"χάιδεμα\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΊσως τελικά αυτός να είναι ο λόγος που οι πίτες είναι πάντα τόσο νόστιμες. Γιατί η πίτα, η κάθε πίτα, ζητά την προσοχή σου. Ζητά την αγάπη σου, το μεράκι σου και το χάδι σου. Αλλά είναι και ο απόλυτος ορισμός της δημιουργίας στην κουζίνα. Εκεί που με τα πιο απλά και βασικά υλικά, η κάθε νοικοκυρά κάνει θαύματα. Χωρίς φιοριτούρες και επιτηδευμένες τεχνικές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο \"Πίτες οι αρχοντικές\", είναι το πρώτο μιας σειράς βιβλίων με εξειδικευμένο γευστικό περιεχόμενο, που θα βρίσκετε από εδώ και πέρα στα περίπτερα. Κάθε μήνα ένα διαφορετικό αφιέρωμα σε συγκεκριμένες κουζίνες και υλικά, με παραδοσιακές και μη συνταγές, θα είναι στη διάθεση σας για να τις απολαμβάνετε κάθε στιγμή. Σκοπός αυτών των βιβλίων δεν είναι να μείνουν σε μία βιβλιοθήκη. Σκοπός τους είναι να γίνουν ένα βοήθημα και εργαλείο σε όλους εσάς που σας αρέσει να ασχολείστε με τη μαγειρική. Με συγκεντρωμένες συνταγές πάνω σε ένα θέμα, θα σας διευκολύνουν να βρίσκετε τη συνταγή που θέλετε, όταν τη θέλετε, χωρίς κόπο ή να κάνετε καινούργια γευστικά ταξίδια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕιδικά το πρώτο βιβλίο της σειράς που κρατάτε στα χέρια σας καλύπτει μια μεγάλη διαδρομή της γευστικής μας παράδοσης με συνταγές για πίτες από όλη την Ελλάδα.\u003cbr\u003eΑλήθεια, ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα φρεσκοψημένο κομμάτι τραγανής, αφράτης και πεντανόστιμης πίτας;\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕίναι αλήθεια, βέβαια, ότι η παρασκευή μιας πίτας έχει μια σχετική ταλαιπωρία και χρειάζεται κάποιο χρόνο για να ετοιμαστεί κάτι που μας δυσκολεύει στους σημερινούς, πιεστικούς ρυθμούς της ζωής μας. Από την άλλη, όμως, υπάρχουν στην αγορά έτοιμα φύλλα και σφολιάτες που κάνουν τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη και σύντομη. Ακόμη και αν δεν έχετε καθόλου χρόνο, θα βρείτε στην αγορά έτοιμες πίτες και μάλιστα κάποιες με το δικό τους ταψί, που το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τις βάλετε για λίγη ώρα στο φούρνο. Έτσι σήμερα όλοι μπορούν να απολαύσουν την εξαιρετική γεύση τους. Χειροποίητες ή όχι, λοιπόν, σας προτείνω, αν θέλετε πραγματικά να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας, να τους προσφέρετε ένα κομμάτι ζεστή, τραγανιστή πίτα. Θα τη λατρέψουν. Αυτό σας το εγγυώμαι.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαλή σας όρεξη.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b123980.jpg","isbn":"978-960-8305-16-8","isbn13":"978-960-8305-16-8","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7943,"name":"Κουζίνα","books_count":3,"tsearch_vector":"'kouzina' 'koyzina' 'kuzina'","created_at":"2017-04-13T02:01:55.399+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:01:55.399+03:00"},"pages":177,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2007-10-11","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2016,"extra":null,"biblionet_id":123980,"url":"https://bibliography.gr/books/pites-oi-arxontikes.json"},{"id":164758,"title":"Πίτες χωρίς φύλλο","subtitle":null,"description":"Λέγονται και πίτες της τεμπέλας επειδή από τη διαδικασία λείπει το δύσκολο μέρος του ανοίγματος φύλλου. Στη θέση αυτού του αέρινου ζυμαρένιου σεντονιού μπαίνει ένας χυλός που ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά. Η αλήθεια είναι ότι φτιάχνονται πιο εύκολα από τις άλλες με το σπιτικό φύλλο, αλλά δεν υπολείπονται καθόλου σε γεύση. Επιπρόσθετα, είναι και πολύ ευέλικτες: μπαίνουν στο τραπέζι ως ορεκτικό, γίνονται κύριο γεύμα με τη συνοδεία μιας δροσερής σαλάτας, αλλά εξυπηρετούν και τις ανάγκες του πρωινού ή του απογευματινού, του κεράσματος και του φαγητού στη δουλειά. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤις πολλές δυνατότητες αυτού του απλού και εξαιρετικού εδέσματος η Ελένη Ψυχούλη τις συγκέντρωσε σε 30 εύκολες συνταγές και μας ξεδιπλώνει τα μυστικά τους.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b167796.jpg","isbn":"978-960-469-949-0","isbn13":"978-960-469-949-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9984,"name":"Βήμα Gourmet · Τετράδια Κουζίνας","books_count":16,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'kouzinas' 'koyzinas' 'kuzinas' 'tetradia' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:23:38.240+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:23:38.240+03:00"},"pages":79,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"4.0","price_updated_at":"2011-06-21","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":167796,"url":"https://bibliography.gr/books/pites-xwris-fyllo.json"},{"id":180302,"title":"Traditional Pies and Pizzas","subtitle":null,"description":"Pies are one of the most popular dishes in the world. Sweet or savoury, depending on the ingredients used for the filling. With homemade dough or ready made puff or filo pastry, they form a complete tasty dish, anytime during the day.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183427.jpg","isbn":"978-960-457-425-4","isbn13":"978-960-457-425-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10292,"name":"Mediterranean Diet","books_count":12,"tsearch_vector":"'diet' 'mediterranean'","created_at":"2017-04-13T02:26:52.956+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:26:52.956+03:00"},"pages":64,"publication_year":2010,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2012-10-17","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":183427,"url":"https://bibliography.gr/books/traditional-pies-and-pizzas.json"},{"id":219910,"title":"Πίτες από χέρι","subtitle":null,"description":"Μεγαλώνοντας στην Κρήτη, έµαθα να αγαπάω το καλοφτιαγµένο φαγητό - η ζωή των Κρητικών σε όλα τα σηµαντικά γεγονότα της ζωής τους εµπεριέχει πάντα το φαγητό. Έτσι, είχα -και έχω- την τύχη να γεύοµαι και να χρησιµοποιώ πάντα φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες· να δοκιµάζω το πρώτο φρέσκο αγουρέλαιο της χρονιάς απλωµένο πάνω σε ζεστό ψωµί από τον ξυλόφουρνο της γιαγιάς µαζί µε υπέροχο σπιτικό τυρί. Δίπλα στη γιαγιά έµαθα όλα τα χόρτα του κήπου και του αγρού -έµαθα να ξεχωρίζω αυτό τον µοναδικό πλούτο της Κρήτης- και να τα χρησιµοποιώ στη µαγειρική. Απλά υλικά, και λίγα κάθε φορά, µε έναν µαγικό τρόπο δημιουργούν µια υπέροχη συνταγή. Μικρός κοίταζα τη γιαγιά να ανοίγει φύλλο και απλώς µαγευόµουν από το τι µπορούσε να κάνει µε αλεύρι και λίγο νερό. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈτσι, σκέφτηκα να γράψω αυτό το βιβλίο, για να µπορέσω να σας εξηγήσω πόσο εύκολο είναι να µάθετε την τεχνική του φύλλου και να αναβιώσετε στην καθηµερινότητά σας τις πίτες που έκαναν οι γιαγιάδες µας παλιότερα. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, µια πιο light εκδοχή της πίτας, προσαρµοσµένη στα νέα ήθη και στον έντονο τρόπο ζωής µας. Παρακάτω αναλύω συνταγές από όλο τον ελλαδικό χώρο - οι πίτες, ανάλογα µε τις συνήθειες της περιοχής, είναι ψηµένες στον φούρνο ή στο τηγάνι. Έχω δανειστεί τις παραδοσιακές συνταγές και έχω προσθέσει τη δική µου προσωπική πινελιά, µε σκοπό όχι να τις µεταλλάξω, αλλά να τις δείτε µε µια πιο φρέσκια και σηµερινή µατιά. Ελπίζω αυτό το βιβλίο να συνεχίσει την παράδοση στις πίτες της Ελλάδας και να γίνει σύµβουλος για όσους θέλουν να µυηθούν στην τεχνική του φύλλου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαλή απόλαυση!","image":null,"isbn":"978-618-01-2328-9","isbn13":"978-618-01-2328-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":240,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2017-11-21","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":32,"extra":null,"biblionet_id":223022,"url":"https://bibliography.gr/books/pites-apo-xeri.json"},{"id":219914,"title":"Πίτες από χέρι","subtitle":null,"description":"Μεγαλώνοντας στην Κρήτη, έµαθα να αγαπάω το καλοφτιαγµένο φαγητό - η ζωή των Κρητικών σε όλα τα σηµαντικά γεγονότα της ζωής τους εµπεριέχει πάντα το φαγητό. Έτσι, είχα -και έχω- την τύχη να γεύοµαι και να χρησιµοποιώ πάντα φρέσκες και σπιτικές πρώτες ύλες· να δοκιµάζω το πρώτο φρέσκο αγουρέλαιο της χρονιάς απλωµένο πάνω σε ζεστό ψωµί από τον ξυλόφουρνο της γιαγιάς µαζί µε υπέροχο σπιτικό τυρί. Δίπλα στη γιαγιά έµαθα όλα τα χόρτα του κήπου και του αγρού -έµαθα να ξεχωρίζω αυτό τον µοναδικό πλούτο της Κρήτης- και να τα χρησιµοποιώ στη µαγειρική. Απλά υλικά, και λίγα κάθε φορά, µε έναν µαγικό τρόπο δημιουργούν µια υπέροχη συνταγή. Μικρός κοίταζα τη γιαγιά να ανοίγει φύλλο και απλώς µαγευόµουν από το τι µπορούσε να κάνει µε αλεύρι και λίγο νερό. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈτσι, σκέφτηκα να γράψω αυτό το βιβλίο, για να µπορέσω να σας εξηγήσω πόσο εύκολο είναι να µάθετε την τεχνική του φύλλου και να αναβιώσετε στην καθηµερινότητά σας τις πίτες που έκαναν οι γιαγιάδες µας παλιότερα. Σας παρουσιάζω, λοιπόν, µια πιο light εκδοχή της πίτας, προσαρµοσµένη στα νέα ήθη και στον έντονο τρόπο ζωής µας. Παρακάτω αναλύω συνταγές από όλο τον ελλαδικό χώρο - οι πίτες, ανάλογα µε τις συνήθειες της περιοχής, είναι ψηµένες στον φούρνο ή στο τηγάνι. Έχω δανειστεί τις παραδοσιακές συνταγές και έχω προσθέσει τη δική µου προσωπική πινελιά, µε σκοπό όχι να τις µεταλλάξω, αλλά να τις δείτε µε µια πιο φρέσκια και σηµερινή µατιά. Ελπίζω αυτό το βιβλίο να συνεχίσει την παράδοση στις πίτες της Ελλάδας και να γίνει σύµβουλος για όσους θέλουν να µυηθούν στην τεχνική του φύλλου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαλή απόλαυση!","image":null,"isbn":"978-618-01-2329-6","isbn13":"978-618-01-2329-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":240,"publication_year":2017,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2017-11-21","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":32,"extra":null,"biblionet_id":223024,"url":"https://bibliography.gr/books/pites-apo-xeri-e01ded9e-d302-4f2f-aeb0-839f9cdb104b.json"}]