[{"id":180097,"title":"Αποξηραίνω και συντηρώ μόνος μου","subtitle":"Φρούτα, λαχανικά, βότανα, καρποί και μανιτάρια","description":"Ο Ακίμ Ζάμβαλντ, ο οποίος ασχολείται περισσότερα από είκοσι χρόνια επαγγελματικά με τα κάθε λογής αποξηραμένα προϊόντα, στο βιβλίο αυτό μοιράζεται μαζί μας την πλούσια εμπειρία του. Με απλό και εύληπτο τρόπο μάς δείχνει πώς μπορούμε μόνοι μας και με φυσικές μεθόδους να συντηρήσουμε και να αποξηράνουμε φρούτα, λαχανικά, βότανα, καρπούς και μανιτάρια, όπως συνέβαινε εδώ και εκατοντάδες χρόνια, χωρίς καθόλου χημικά συντηρητικά. Κι έτσι, να αμειφθούμε με την πλούσια γευστική προσφορά της φύσης και, ταυτόχρονα, να προσφέρουμε στον οργανισμό μας όλα τα σημαντικά φυσικά συστατικά στην πιο υγιεινή τους μορφή. Το βιβλίο απαντά σε ερωτήματα, όπως:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι παραδοσιακές μέθοδοι συντήρησης;\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι τεχνικές αποξήρανσης και ποιοι οι οκτώ χρυσοί κανόνες της;\u003cbr\u003e- Πώς να φτιάξουμε φρουτοπαστέλι και φρουτόπαστες; Πώς μαρμελάδες και ροφήματα;\u003cbr\u003e- Πώς να γευτούμε ψωμί με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς;\u003cbr\u003e- Ποιες είναι οι εύκολες, γευστικές και υγιεινές συνταγές για φαγητά, πίτες, γλυκά, ροφήματα και λικέρ με αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, αρωματικά βότανα, μανιτάρια και ξηρούς καρπούς;\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183222.jpg","isbn":"978-960-503-152-7","isbn13":"978-960-503-152-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":128,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Dörren Früchte, Gemüse, Kräuter","publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":183222,"url":"https://bibliography.gr/books/apokshrainw-kai-synthrw-monos-mou.json"},{"id":179779,"title":"Κολοκύθι \"σπαγκέτι\"","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182904.jpg","isbn":"978-618-5005-03-0","isbn13":"978-618-5005-03-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10116,"name":"Οι Μικρές Συνταγές","books_count":6,"tsearch_vector":"'i' 'mikres' 'oi' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T02:25:13.816+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:25:13.816+03:00"},"pages":12,"publication_year":2012,"publication_place":"Καλαμάτα","price":"2.0","price_updated_at":"2012-09-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γαλλικά","original_title":null,"publisher_id":2756,"extra":null,"biblionet_id":182904,"url":"https://bibliography.gr/books/kolokythi-spagketi.json"},{"id":178454,"title":"Νόστιμον νηστίσιμον","subtitle":"Η αρχαιότερη μεσογειακή δίαιτα: Υγιεινή, σύγχρονη, οικονομική","description":"\"Το βιβλιαράκι αυτό γεννήθηκε από τη σκέψη πως η νηστεία είναι πιο προσιτή όταν τα εδέσματα είναι εύκολα, γρήγορα και νόστιμα. Νόστος, νόστιμον, νηστίσιμον...\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑλέξανδρος Γιώτης\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔιατροφή νηστίσιμη, όχι διαστροφή! Ισορροπία και μέτρον άριστον. Το νηστίσιμο φαγητό, η διατροφή των περιόδων νηστείας της, παρουσιάζει μαγειρικά και γαστροτεχνικά πολλαπλό ενδιαφέρον, τόσο χάρη στην ιστορία που κουβαλά και στα μαθήματα αγάπης προς τη φύση που δίδει όσο και για έναν άλλο, σοβαρότατο για τους μαγείρους, λόγο: την εποχικότητα, την πειθαρχεία και τη μέθοδο.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eΌσοι δεν γνωρίζουν τους κανόνες της χορτοφαγικής ή της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής θα εκπλαγούν από τις δυνατότητες που μας δίνουν τα όσπρια, τα λαχανικά, τα χόρτα, τα δημητριακά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα αρωματικά. Αν αναζητήσουμε και τις θεραπευτικές ή βοηθητικές τους ιδιότητες, τότε η έκπληξη θα είναι ακόμη μεγαλύτερη.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181579.jpg","isbn":"978-960-6610-24-0","isbn13":"978-960-6610-24-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2012-07-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1981,"extra":null,"biblionet_id":181579,"url":"https://bibliography.gr/books/nostimon-nhstisimon-1565ddac-9e11-454e-b80c-95d69b2f9087.json"},{"id":179780,"title":"Ντομάτες γεμιστές","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182905.jpg","isbn":"978-618-5005-04-7","isbn13":"978-618-5005-04-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10116,"name":"Οι Μικρές Συνταγές","books_count":6,"tsearch_vector":"'i' 'mikres' 'oi' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T02:25:13.816+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:25:13.816+03:00"},"pages":12,"publication_year":2012,"publication_place":"Καλαμάτα","price":"2.0","price_updated_at":"2012-09-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γαλλικά","original_title":null,"publisher_id":2756,"extra":null,"biblionet_id":182905,"url":"https://bibliography.gr/books/ntomates-gemistes.json"},{"id":182797,"title":"Σπιτικές κονσέρβες","subtitle":"Λαχανικά στο λάδι, τουρσιά, ελιές, πελτέδες, μαγιονέζα, πέστο, αλίπαστα: 36 συνταγές","description":"Μαθαίνουμε τα πάντα για την συντήρηση λαχανικών στην άρμη, την αποξήρανσή του, πώς να τα κάνουμε τουρσί, τσάτνι, αλείμματα και πελτέδες αλλά και τρόπους σερβιρίσματος.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b185927.jpg","isbn":"978-960-475-203-4","isbn13":"978-960-475-203-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":71,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"2.0","price_updated_at":"2013-01-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":185927,"url":"https://bibliography.gr/books/spitikes-konserbes.json"},{"id":179781,"title":"Σαλάτα με σπανάκι","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182906.jpg","isbn":"978-618-5005-01-6","isbn13":"978-618-5005-01-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10116,"name":"Οι Μικρές Συνταγές","books_count":6,"tsearch_vector":"'i' 'mikres' 'oi' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T02:25:13.816+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:25:13.816+03:00"},"pages":12,"publication_year":2012,"publication_place":"Καλαμάτα","price":"2.0","price_updated_at":"2012-09-24","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γαλλικά","original_title":null,"publisher_id":2756,"extra":null,"biblionet_id":182906,"url":"https://bibliography.gr/books/salata-me-spanaki.json"},{"id":182801,"title":"Μυρωδικά στο μπαλκόνι","subtitle":"Καλλιέργεια, 35 συνταγές","description":"Μαθαίνουμε πώς να φυτεύουμε και να καλλιεργούμε τα βασικά μυρωδικά που χρησιμοποιούμε στη μαγειρική μας, ενώ μετά τα αξιοποιούμε σε σάλτσες, πέστο, αλείμματα αλλά και φαγητά.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b185931.jpg","isbn":"978-960-475-210-2","isbn13":"978-960-475-210-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":71,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"2.0","price_updated_at":"2013-01-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":526,"extra":null,"biblionet_id":185931,"url":"https://bibliography.gr/books/myrwdika-sto-mpalkoni.json"},{"id":177284,"title":"Εύκολες συνταγές για σαλάτες","subtitle":null,"description":"Λαχανικά, φρέσκα μυρωδικά και ιδιαίτερα ντρέσινγκ συνθέτουν το πιο απολαυστικό πιάτο που είναι απαραίτητο σε κάθε γεύμα: τη σαλάτα. Δροσερές, νόστιμες, υγιεινές και με μεγάλη ποικιλία υλικών θα πρωταγωνιστούν πάντα στο τραπέζι σας.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180406.jpg","isbn":"978-960-496-487-1","isbn13":"978-960-496-487-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2012-06-14","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":32,"extra":null,"biblionet_id":180406,"url":"https://bibliography.gr/books/eukoles-syntages-gia-salates-fff3e0da-9b46-4c63-bb77-03e3b81d7777.json"},{"id":177932,"title":"Πολίτικη κουζίνα","subtitle":null,"description":"Η σειρά μαγειρικής \"Νέες Συνταγές Διεθνούς Κουζίνας\" είναι εμπνευσμένη από την κουζίνα λαών διαφορετικών περιοχών του κόσμου. Ντελικάτα αρώματα από το χώρο της Μεσογείου, καρυκεύματα από τη Μέση Ανατολή, λιτές και ιδιαίτερες γεύσεις από την Ασία, αναδεικνύουν την ποικιλομορφία της μαγειρικής τέχνης και τη σχέση της με το χώρο, τις διατροφικές συνήθειες και τις παραδόσεις διάφορων λαών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑκολουθήστε τις συνταγές της σειράς και απολαύστε εύκολα, γευστικά και θρεπτικά πιάτα, σε ένα ταξίδι γνωριμίας των γεύσεων της διεθνούς κουζίνας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ πιο δημοφιλής ίσως τοπική ελληνική κουζίνα είναι η πολίτικη, η κουζίνα δηλαδή των Ρωμιών της Κωνσταντινούπολης, όπως διαμορφώθηκε στο πέρασμα των αιώνων. Αυτή την ιδιαίτερη μαγειρική τέχνη τους οι Έλληνες της Πόλης μετέφεραν στη μητροπολιτική Ελλάδα κατά τον 20ό αι., κάνοντας τη γνωστή σε όλη την ελληνική επικράτεια και κερδίζοντας τις καρδιές όλων των Ελλήνων με τη δημιουργικότητα και τις γεύσεις της.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181055.jpg","isbn":"978-960-457-321-9","isbn13":"978-960-457-321-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9221,"name":"Νέες Συνταγές Διεθνούς Κουζίνας","books_count":7,"tsearch_vector":"'diethnous' 'diethnoys' 'diethnus' 'kouzinas' 'koyzinas' 'kuzinas' 'nees' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T02:15:27.074+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:15:27.074+03:00"},"pages":63,"publication_year":2012,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2012-07-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":181055,"url":"https://bibliography.gr/books/politikh-kouzina-f8d708c3-d971-439d-bbde-db322ae345e7.json"},{"id":179176,"title":"Национальные Блюда Кипра","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182301.jpg","isbn":"978-9963-674-51-0","isbn13":"978-9963-674-51-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":160,"publication_year":2012,"publication_place":"Λευκωσία","price":"14.0","price_updated_at":"2012-09-03","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Παραδοσιακές κυπριακές συνταγές","publisher_id":3108,"extra":null,"biblionet_id":182301,"url":"https://bibliography.gr/books/30ef316b-6fba-4af8-90d8-9b2b0ea6a4b9.json"},{"id":177285,"title":"Εύκολες συνταγές με τυριά","subtitle":null,"description":"Ακολουθήστε τα γευστικά μονοπάτια που σας προτείνει ο ταλαντούχος σεφ και εντυπωσιάστε την παρέα σας διαλέγοντας μέσα από μια ποικιλία απολαυστικών συνταγών στις οποίες πρωταγωνιστεί το τυρί.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180407.jpg","isbn":"978-960-496-488-8","isbn13":"978-960-496-488-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":144,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2012-06-14","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":32,"extra":null,"biblionet_id":180407,"url":"https://bibliography.gr/books/eukoles-syntages-me-tyria-5910810d-79f1-47b3-a830-7b7ea345e02d.json"},{"id":179902,"title":"Συνταγές για τη Σαρακοστή","subtitle":null,"description":"Διαλεγμένες μία προς μία οι συνταγές της Κωνσταντίνας Αθανασίου και του Λευτέρη Λαζάρου τρύπωσαν σε ένα mini size βιβλίο για να περάσετε μια αξέχαστη γευστικά Σαρακοστή. Ανοίξτε το, ξεφυλλίστε το, αφήστε το να σας βάλει ιδέες και υποκύψτε στον πειρασμό να... νηστέψετε! Γευτείτε και ξαναγευτείτε, μέσα από 30 κορυφαίες συνταγές, αυτό το τόσο σημαντικό κομμάτι της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, που λέγεται «σαρακοστιανό τραπέζι», αλλά και τις νεότερες γαστρονομικές ιδέες που γέννησε στη συνέχεια. Από τις γαρίδες σαγανάκι και άλλα all time classic πιάτα των ημερών, δια χειρός Κωνσταντίνας Αθανασίου, μέχρι τις πιο προχωρημένες προτάσεις (όπως το κους-κους με «ταλιατέλες» σουπιάς) που έχουν κάνει τον Λευτέρη Λαζάρου τον νο1 Έλληνα chef, όλα είναι εδώ. Και όλα έχουν μαγειρευτεί. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε τέτοιες «αναίμακτες» συνταγές, τι λέτε; Δε θα είναι πραγματική «αμαρτία» να μη ζήσετε στο φουλ τη δική σας γαστρονομική Σαρακοστή; ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b183027.jpg","isbn":"978-960-9711-01-2","isbn13":"978-960-9711-01-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10662,"name":"iCookGreek","books_count":3,"tsearch_vector":"'icookgreek'","created_at":"2017-04-13T02:31:07.345+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:31:07.345+03:00"},"pages":null,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"11.0","price_updated_at":"2012-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3375,"extra":null,"biblionet_id":183027,"url":"https://bibliography.gr/books/syntages-gia-th-sarakosth.json"},{"id":171687,"title":"Μανιτάρια από τα χέρια σας","subtitle":"Καλλιέργεια, συνταγές","description":"Στο βιβλίο που κρατατε στα χέρια σας θα βρείτε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεστε προκειμένου να μυηθείτε στα μυστικά της καλλιέργειας μανιταριών. Απευθύνεται τόσο στον ερασιτέχνη όσο και στον επαγγελματία, ενώ περιέχει εκπληκτικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να μεταφέρετε την παραγωγή σας κατευθείαν στο πιάτο σας! ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b174771.jpg","isbn":"978-960-351-888-4","isbn13":"978-960-351-888-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":149,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2012-01-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":174771,"url":"https://bibliography.gr/books/manitaria-apo-ta-xeria-sas.json"},{"id":172090,"title":"Ανατολικά της γεύσης","subtitle":"Γεύσεις της Ανατολής - Γεύσεις και μνήμες της κατοχής","description":"\"Μαμά, τα 'χεις γραμμένα αυτά που μαγειρεύεις;\" ήταν ένα συχνό ερώτημα στο σπίτι. Κάτι σαν συγκρατημένη αγωνία αυτών που δεν θέλουν να αποκοπούν... μετά από τις μυρουδιές του σπιτιού που φτάνουν ψηλά κι αγγίζουν αυτούς που μας τις εμπιστεύθηκαν. Υπενθύμιση του χρέους να προστατευθούν αξίες όπως οι γεύσεις οι δεμένες με αναμνήσεις. Αυτές που, ανώνυμες νοικοκυρές του Ελληνισμού της Ανατολής, ως δίαυλοι πολιτισμού, μετέφεραν στις άυλες αποσκευές τους.\u003cbr\u003eΗ περιγραφή των συνταγών, σχετικά εύκολη. Η έγνοια, όμως, μέσα απ' αυτή να αναδυθεί η γιορτινή ατμόσφαιρα, η τελετή της προετοιμασίας και της παρασκευής των φαγητών και των γλυκών, μεγάλη. Μακάρι τα σχόλια, το όνομα και η πόλη προέλευσής τους, οι φωτογραφίες προσώπων και τόπων που τις συνοδεύουν να συμβάλλουν σ' αυτό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ κύρια ύλη του βιβλίου, το κεφάλαιο \"Ανατολικά της γεύσης\", είναι πέρασμα από την προφορική στη γραπτή μύηση και στα παραδοσιακά μαγειρέματα, αλλά συγχρόνως, και κυρίως ίσως, είναι και ελάχιστος φόρος τιμής στις γιαγιάδες και τις μάνες, πρόσφυγες πρώτης γενιάς, οι οποίες, μαγειρεύοντας ευρηματικά, διδακτικά και με το ήθος που δίνει το δέσιμο με την παράδοση, λειτούργησαν λυτρωτικά για τα επώδυνα τραύματα που κουβαλούσαν οι οικογένειές τους.\u003cbr\u003eΤο κεφάλαιο (υπό μορφή παραρτήματος) με τίτλο \"Όταν κάναμε πως τρώμε\" αναφέρεται στα φαγητά κατά την περίοδο της μεγάλης πείνας στην Κατοχή (κυρίως από το τέλος του 1941 μέχρι τα μέσα του 1942). Είναι κι αυτό ένας φόρος τιμής σε όσους είχαν την ευθύνη να θρέψουν ψυχές τότε. Περιβάλλει με σεβασμό τους ευρηματικούς και ασύλληπτης ποικιλίας συνδυασμούς των όποιων και όσων υλικών εξοικονομούσαν κάθε μέρα για τα μαγειρέματά τους. Λύσεις που υπογραμμίζουν τη δύναμη της ανάγκης για επιβίωση.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b175183.jpg","isbn":"978-960-7596-12-3","isbn13":"978-960-7596-12-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":264,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2012-01-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2937,"extra":null,"biblionet_id":175183,"url":"https://bibliography.gr/books/anatolika-ths-geushs.json"},{"id":178927,"title":"Μαγειρεύοντας μ' ένα ψάρι","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182052.jpg","isbn":"978-960-7549-61-7","isbn13":"978-960-7549-61-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":null,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":654,"extra":null,"biblionet_id":182052,"url":"https://bibliography.gr/books/mageireuontas-m-ena-psari.json"}]