[{"id":80141,"title":"Εδεσματολόγιον Σμύρνης","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις από τη Μικρά Ασία","description":"Το \"Εδεσματολόγιον Σμύρνης\", είναι ένα γευστικό ταξίδι στη Μ. Ασία με ιδιαίτερη στάση στη Σμύρνη. Σελίδες φορτισμένες συναισθηματικά, που μεταφέρουν ένα βαρύ πολιτιστικό φορτίο σε μια διαδρομή που μοιάζει με μια βαθιά, μακρινή ματιά στο χώρο και στο χρόνο. Η Μικρά Ασία είχε πάντα τον τρόπο να σε ταξιδεύει στις πιο απόκρυφες γωνιές της και τη δύναμη να σε αγγίζει στο νου και στην καρδιά. \u003cbr\u003eΑυτός ο τόπος έχει ακόμη αυτή τη μοναδική ικανότητα που σε καλεί για να σε τιμήσει και να τον τιμήσεις. Να τον ακολουθήσεις μέσα από τις γεύσεις και τη γοητεία των ανθρώπων του και να ανακαλύψεις τις ποικίλες εκφράσεις του. \u003cbr\u003eΣτο βιβλίο έχουν καταγραφεί τα αρώματα, τα χρώματα, το φως, η ιστορία, τα έθιμα, οι συνήθειες, ακόμα και οι μικρές στιγμές της καθημερινότητας, που αποτελούσαν το πολιτιστικό κύτταρο του συγκεκριμένου τόπου για πολλούς αιώνες και που παράλληλα προσδιόρισαν και καθόρισαν τη γευστική του ταυτότητα. \u003cbr\u003eΤο \"Εδεσματολόγιον Σμύρνης\", επιχειρεί μια διαδρομή στον πλούτο των παραδοσιακών εδεσμάτων της Μ. Ασίας και μια επικοινωνία μέσα από τις γεύσεις με το σύγχρονο πολιτισμό μας. Ένα αυθεντικό παραδοσιακό πιάτο από τη Μ. Ασία, έχει την ικανότητα όχι μόνο να μετουσιώνεται σε τελετουργία και να προκαλεί ευχάριστα τις αισθήσεις, αλλά και να μας ταξιδεύει στο χώρο, στο χρόνο, στην ιστορία και τις αξίες.\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο, πλήθος πληροφοριών θα μας ξεναγήσουν από τα ήθη, τα έθιμα, τις συνήθειες και τα μυστικά της παράδοσης της Σμύρνης, μέχρι τα χρώματα και τα αρώματα, από τις παραδοσιακές συνταγές για το γάμο και τα έθιμα των μεγάλων γιορτών μέχρι την τέχνη του καφέ. Τέλος θα μας αποκαλύψει τις ενδυματολογικές συνήθειες και τα τραγούδια που συνόδευαν κάθε εκδήλωση μέχρι τις πόλεις της Μικράς Ασίας αλλά και όλου του Ελληνισμού που ήκμασε και μεγαλούργησε αφήνοντάς μας κληρονομιά το θησαυρό των γνώσεών του. Εξαιρετικό φωτογραφικό υλικό, παλιές γκραβούρες, χαμένες μνήμες θα ξυπνήσουν αναμνήσεις και νοσταλγία, γλωσσάρι με τις λέξεις που χαρακτήρισαν τη διάλεκτο των Μικρασιατών θα ζωντανέψει τη γλώσσα που χάνεται, ενώ το ευρετήριο συνταγών θα μας ταξιδέψει στη γευσιγνωσία των μερακλήδων προγόνων μας. Μαγικές λέξεις όπως Σαράι εκμέκ κανταΐφ, Σεκέρ παρέ, Ταβούκ Γκιογσού, Μπαμπάς και Σαραγλί, Μαλεμπί και Καζάν ντιπί θα ηχήσουν γλυκά στο μυαλό αποκαλύπτοντας τη σαγήνη τους. \u003cbr\u003eΜε το \"Εδεσματολόγιον Σμύρνης\" επιχειρούμε να ξανασυναντήσουμε το παρελθόν, τις πατρίδες που χάθηκαν αλλά έμειναν πάντα μέσα στην καρδιά μας με το μεγαλείο των αισθήσεων που τις χαρακτήριζαν, τις γεύσεις που σαγήνευαν και ακόμα μαγεύουν τον ουρανίσκο, τα ήθη και τα έθιμα ενός ελληνισμού που ποτέ δεν παραδόθηκε αλλά συνεχίζει να ζει με τον πιο έξυπνο τρόπο, μέσα από την τέρψη της γεύσης.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b82169.jpg","isbn":"960-8228-73-5","isbn13":"978-960-8228-73-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5276,"name":"Γεύσεις","books_count":9,"tsearch_vector":"'gefseis' 'geuseis' 'gevseis'","created_at":"2017-04-13T01:36:51.613+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:36:51.613+03:00"},"pages":271,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2009-02-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":864,"extra":null,"biblionet_id":82169,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-smyrnhs.json"},{"id":87511,"title":"Εδεσματολόγιον Πόντου","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις του ποντιακού ελληνισμού","description":"To φαγητό είναι ένα ταξίδι. Ταξίδι στο χώρο, το χρόνο, τη γεύση, τους ήχους τα χρώματα. Μετά την περιήγησή μας στη Μικρά Ασία, επόμενος σταθμός ο Πόντος, η γη της επαγγελίας. Ταξιδέψαμε στους μακρινούς τόπους του Πόντου, στη Μαύρη Θάλασσα, στις ψυχές και τις συνήθειες των ανθρώπων, στα τραγούδια που γεννήθηκαν από πόνο και από χαρά, στις σχόλες και στην καθημερινότητα, στον τρόπο που έζησαν και αισθάνθηκαν τη φύση, στο τσουκάλι που έβραζε στη φωτιά και στις μεθυστικές μυρωδιές που αναδύονταν από το φούρνο, στην γλύκα του έρωτα για την κουζίνα, τη γεύση και τη ζωή. Μιντζίν για τη μυζήθρα, μαντζίρα το γιαούρτι, σιμισκόλαδον το ελαιόλαδο, κορκότα το αλεύρι, και όταν έκλεβαν τη νύφη γινόταν νυφέπαρμαν, ομματίαγμαν η βασκανία που συνήθως γινόταν από την κοδέσπαινα, την κυρία του σπιτιού, που μαζί με τις άλλες νοικοκυρές έφτιαχναν τα υπέροχα εδέσματα.\u003cbr\u003eΞεκινάμε από τη μυθολογία και την ιστορία του Πόντου, γνωρίζουμε την Τραπεζούντα και όλα όσα διαδραματίζονταν τα υπέροχα χρόνια πριν από την προσφυγιά, έρχεται ο σκληρός ξεριζωμός και ο λαμπρός πολιτισμός σκορπίζεται στις τέσσερις άκρες της γης. Η δομή της οικογένειας, τα τραγούδια, οι φορεσιές, η μουσική, τα ήθη και τα έθιμα, όλα εξετάζονται και αναλύονται στις σελίδες αυτού του βιβλίου. Οι συνήθειες και οι εργασίες κάθε μήνα του έτους ήταν μια γιορτή, η Σαρακοστή και ο Κουκαράς, ο φόβος των παιδιών, τι μαγείρευαν, πότε το μαγείρευαν και πως το έφτιαχναν, όλα καταγράφηκαν και μας δίνονται ατόφια, ζωντανά.\u003cbr\u003eΜαγειρίτσα για τη Λαμπρή, γούστορον με καβρουμά και κολοκύθι, πορανία και πιλάφι της Σινώπης, άρτος με μαντζουράνα, σάτς περέ με γέμιση καρύδια και κιμά, πιροσκί με γίγαντες. Υπέροχες μυρωδιές από γλυκό τριαντάφυλλο και φιρίκι, λικέρ κράνα, συνοδευμένα από σπιτικό τσίπουρο. Και προχωρώντας δοκιμάζουμε σαρδέλες σχάρας με αμπελόφυλλα, χαψοτήγανο, χοιρινό με κυδώνια, χαρτσώ, υπέροχες σούπες και άλλες απίστευτες γεύσεις. \u003cbr\u003eΧοροί του Πόντου παλικαρίσιοι, τα παιχνίδια των παιδιών, παραμύθια από την παιδική ηλικία, νανουρίσματα, βότανα και γιατροσόφια, καλοπισμός και γυναίκες, η ποικιλία αυτού του βιβλίου είναι εντυπωσιακή. Όλα παραπέμπουν εκεί, όλα γυρνάνε στην ευωδιά της γης που χάθηκε, στις μνήμες που διατηρούν οι μεγαλύτεροι και στις ιστορίες που ακούν οι νεότεροι. Όλα παραπέμπουν στον Ελληνισμό του Πόντου καθώς η Παναγιά η Σουμελά σκύβει και προστατεύει τον αγαπημένο της λαό. Το ταξίδι στις χαμένες πατρίδες δεν τέλειωσε, μόλις ξεκινά. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b89558.jpg","isbn":"960-437-004-9","isbn13":"978-960-437-004-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5276,"name":"Γεύσεις","books_count":9,"tsearch_vector":"'gefseis' 'geuseis' 'gevseis'","created_at":"2017-04-13T01:36:51.613+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:36:51.613+03:00"},"pages":293,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2009-02-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":864,"extra":null,"biblionet_id":89558,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-pontou.json"},{"id":74765,"title":"Νέα μαγειρική τέχνη","subtitle":"Για υγιεινή και διαιτητική διατροφή","description":"Η Νέα μαγειρική τέχνη απευθύνεται σε όλους εκείνους που η προσπάθεια απώλειας βάρους αποτελεί ένα μονότονο, συνεχή και μακρύ δρόμο. Οι παχουλοί άνθρωποι βλέπουν καθημερινά τη ζυγαριά να τους ατενίζει ειρωνικά με κολλημένη τη βελόνα του βάρους παρά τη δίαιτα και την εξαντλητική άσκηση. Ένα λεπτό και υγιές σώμα είναι αποτέλεσμα ενός ολοκληρωμένου τρόπου ζωής, όπου η καλή υγεία συνδυάζεται με κίνηση και κατάλληλη διατροφή. Θέλοντας να βοηθήσουμε όλους αυτούς που η σχέση τους με τη ζυγαριά είναι κακή αλλά και όλους αυτούς που επιζητούν ένα υγιεινό τρόπο διατροφής περιλάβαμε μέσα στο βιβλίο παραμέτρους που θα βοηθήσουν πολύ και σίγουρα θα λύσουν τα χέρια σε όσους και όσες βασανίζονται από το παραπανίσιο βάρος αλλά και τον κακό τρόπο διατροφής.\u003cbr\u003eΠεριλαμβάνονται: \u003cbr\u003e-14 συνδυασμοί μενού για δίαιτα\u003cbr\u003e-14 συνδυασμοί μενού για συντήρηση με τις ανάλογες φωτογραφίες\u003cbr\u003e-Επιλεγμένες συνταγές μαγειρικής\u003cbr\u003e-Σνάκς με λίγες θερμίδες\u003cbr\u003e-Ένα γλυκάκι για κάθε μέρα\u003cbr\u003e-Συμβουλές υγιεινής διατροφής\u003cbr\u003e-Μυστικά μαγειρικής.\u003cbr\u003eΕπίσης μπορείτε να βρείτε:\u003cbr\u003e-Γενικές Ιατρικές και διαιτολογικές σημειώσεις\u003cbr\u003e-Ψυχολογικές και σωματικές ασκήσεις\u003cbr\u003e-Μυστικά για να αντέξει κανείς σε μια δίαιτα\u003cbr\u003e-Σχεδιάγραμμα πίνακα τριήμερου και εβδομαδιαίου ελέγχου βάρους και πόντων κατά την πορεία της δίαιτας\u003cbr\u003e-Επίτευξη τελικού στόχου\u003cbr\u003eΜέσα στο βιβλίο θα βρείτε: ημερολόγιο συναισθημάτων σε μορφή διηγήματος, κενό χώρο για συνταγές, υπενθυμίσεις, προσωπικές επιθυμίες και ημερολόγιο.\u003cbr\u003eΌλα αυτά στοιχειοθετούν το πιο πλήρες βιβλίο δίαιτας και υγιεινής διατροφής που έχει κυκλοφορήσει ποτέ στην Ελλάδα, συμβάλλοντας έτσι στην καλύτερη κατάσταση όλων όσων ενδιαφέρονται για την καλή τους υγεία αλλά και ένα υγιές και καλλίγραμμο σώμα. Είναι δεδομένο πως τα αποτελέσματα θα σας καταπλήξουν. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b76776.jpg","isbn":"960-8228-43-3","isbn13":"978-960-8228-43-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":383,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"40.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":864,"extra":null,"biblionet_id":76776,"url":"https://bibliography.gr/books/nea-mageirikh-texnh.json"},{"id":75912,"title":"Μαγειρική για πολυάσχολους","subtitle":"Σύγχρονες και παραδοσιακές συνταγές βήμα βήμα","description":"Το βιβλίο αυτό δεν έρχεται να προστεθεί απλώς στα δεκάδες άλλα βιβλία μαγειρικής που υπάρχουν. Απευθύνεται σε άτομα που είναι πολυάσχολα ή που τώρα κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην παρασκευή φαγητών, γλυκών -ακόμα και ποτών- και θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν εύκολα και γρήγορα. Μαγειρεύω εύκολα και γρήγορα δε σημαίνει μαγειρεύω πρόχειρα. Σημαίνει ότι έχω αποφασίσει τι θα μαγειρέψω, έχω αγοράσει τα απαραίτητα υλικά, έχω κάνει την απαραίτητη προεργασία και έχω υπολογίσει το χρόνο που μου χρειάζεται.\u003cbr\u003eΟι συνταγές που περιλαμβάνονται σ' αυτό το βιβλίο θα σας βοηθήσουν να πετύχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα στο συντομότερο δυνατό χρόνο.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b77926.jpg","isbn":"960-8228-30-1","isbn13":"978-960-8228-30-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5276,"name":"Γεύσεις","books_count":9,"tsearch_vector":"'gefseis' 'geuseis' 'gevseis'","created_at":"2017-04-13T01:36:51.613+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:36:51.613+03:00"},"pages":333,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2009-02-16","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":864,"extra":null,"biblionet_id":77926,"url":"https://bibliography.gr/books/mageirikh-gia-polyasxolous.json"}]