[{"id":177355,"title":"Στην κουζίνα των Κενταύρων","subtitle":"80 παραδοσιακές συνταγές από την Πηλιορείτικη κουζίνα","description":null,"image":null,"isbn":"978-960-99965-0-1","isbn13":"978-960-99965-0-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":null,"publication_year":2011,"publication_place":"Βόλος","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3282,"extra":null,"biblionet_id":180477,"url":"https://bibliography.gr/books/sthn-kouzina-twn-kentaurwn.json"},{"id":167961,"title":"Τσελεμεντές","subtitle":"Οδηγός μαγειρικής","description":"Περιέχονται οι ενότητες:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- Οικοκυρικές γνώσεις\u003cbr\u003e- Πρακτικές συμβουλές\u003cbr\u003e- Η μαγειρική διαμέσου των αιώνων\u003cbr\u003e- Ιστορία της ελληνικής μαγειρικής\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ μαγειρική\u003cbr\u003e- Ορεκτικά\u003cbr\u003e- Σαλάτες\u003cbr\u003e- Σούπες\u003cbr\u003e- Σάλτσες\u003cbr\u003e- Γαρνιτούρες\u003cbr\u003e- Αυγά\u003cbr\u003e- Πατάτες\u003cbr\u003e- Ρύζια\u003cbr\u003e- Μακαρόνια\u003cbr\u003e- Ζύμες\u003cbr\u003e- Μουσακάδες\u003cbr\u003e- Μυαλά\u003cbr\u003e- Κεφτέδες - εντόσθια\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑναλυτικά περιεχόμενα\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b171032.jpg","isbn":"978-960-503-043-8","isbn13":"978-960-503-043-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":189,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":171032,"url":"https://bibliography.gr/books/tselementes.json"},{"id":160311,"title":"Βραδιές στο Προεδρικό Μέγαρο","subtitle":"Η κορυφαία ελληνική μαγειρική από τον αρχιμάγειρα της Προεδρίας της Δημοκρατίας","description":"- Σαλάτες\u003cbr\u003e- Πίτες\u003cbr\u003e- Ζυμαρικά - ρύζι\u003cbr\u003e- Σούπες\u003cbr\u003e- Ψάρια - θαλασσινά\u003cbr\u003e- Πουλερικά - κυνήγι\u003cbr\u003e- Κιμάδες\u003cbr\u003e- Κρέατα\u003cbr\u003e- Επιδόρπια\u003cbr\u003e- Βασικές παρασκευές\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα βιβλίο μαγειρικής με συνταγές ελληνικής κουζίνας αποτελεί ταυτόχρονα και δείγμα πολιτισμού της χώρας μας. Στο βιβλίο αυτό καταγράφονται ελληνικής παραδοσιακές συνταγές απ' όλα τα γεωγραφικά διαμερίσματα της Ελλάδας, θέλοντας να σας παρουσιάσω ένα ελάχιστο μέρος της μεγάλης πολιτισμικής μας κουλτούρας και της ελληνικής γαστρονομίας. Μέσα απ' αυτό το βιβλίο σάς καλώ να συμμετάσχουμε σ' ένα παιχνίδι δημιουργίας γεύσεων και πολιτισμού. Ξεφυλλίζοντάς του, μπορούμε να ξυπνήσουμε παιδικές αναμνήσεις, γεύσεις και μυρωδιές, όμορφες περασμένες νεανικές στιγμές. Στιγμές αγαπημένες, αλμυρές και γλυκές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕλάτε να θυμηθούμε, να μάθουμε, να δημιουργήσουμε, να απολαύσουμε!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘανάσης Σκούρας","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b163322.jpg","isbn":"978-960-469-923-0","isbn13":"978-960-469-923-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":190,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":163322,"url":"https://bibliography.gr/books/bradies-sto-proedriko-megaro.json"},{"id":161840,"title":"Εδεσματολόγιον Κρήτης","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις από το νησί","description":"Στην Κρήτη, οι ήχοι της ψυχής γονατίζουν ακόμη στο παρελθόν με σεβασμό. Κάθε τόσο οι Κρητικοί ξεφυλλίζουν τα φύλλα της μνήμης και βλέπουν τους προγόνους τους. Ακούνε τα λόγια του Ελύτη και του Καζαντζάκη, άλλοτε να τους γαληνεύουν και άλλοτε να τους θεριεύουν. Συνομιλούν με το\u003cbr\u003eπνεύμα του Ελ Γκρέκο για την ομορφιά των χρωμάτων και της ζωής, ερωτεύονται με τους στίχους του Ερωτόκριτου και της Ερωφίλης, ξεσηκώνονται με τη φωνή και τη λύρα του Ξυλούρη και αντρειεύονται με τους αγώνες των προγόνων τους στα άπαρτα κρητικά βουνά. Οι Κρητικοί σήμερα\u003cbr\u003eείναι σαν να ζουν ακόμη κάτω από την καθοδήγηση αυτών των προσώπων, νιώθοντας ότι συνεχίζουν το έργο τους. Είναι ο μεγάλος κύκλος τωναναμνήσεων που δεν μπορεί να καταστρέψει ο χρόνος και που τους κρατά δεμένους με τη ζωή και την ελπίδα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΨυχή, πνεύμα, γλώσσα, θρησκεία αλλά και διατροφή, που παραμένουν αναλλοίωτα ανά τους αιώνες, αποτελούν τα μυστικά για τα πολιτισμικά και διατροφικά μας αδιέξοδα...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b164861.jpg","isbn":"978-960-493-055-5","isbn13":"978-960-493-055-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":300,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"34.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":164861,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-krhths.json"},{"id":167353,"title":"Ημερολόγιο 2012: Εις υγείαν της θάλασσας και των γεύσεων","subtitle":"Αυθεντικές αιγαιοπελαγίτικες συνταγές","description":"Γεννήθηκα στη Μυτιλήνη.\u003cbr\u003eΜεγαλώνοντας μάθαινα ότι όπως έβλεπα απέναντι την ακτή, \u003cbr\u003eπρος τα νότια βρίσκεται το Ντικελί \u003cbr\u003eκαι βόρεια το Αϊβαλί. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜετά έμαθα για το μύθο του Φάωνα,\u003cbr\u003eενός Μυτιληνιού βαρκάρη\u003cbr\u003eπου κέρδιζε το μεροκάματο\u003cbr\u003eμεταφέροντας ανθρώπους και προϊόντα\u003cbr\u003eαπό τη μια ακτή στην άλλη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑργότερα πέρασα απέναντι και είδα ίδια χρώματα, μύρισα ίδιες \u003cbr\u003eμυρωδιές \u003cbr\u003eκαι γεύτηκα γεύσεις που μου ήτανε \u003cbr\u003eγνωστές. \u003cbr\u003eΤότε κατάλαβα ότι το Αιγαίο \u003cbr\u003eείναι μια θάλασσα που ενώνει \u003cbr\u003eκαι φέρνει σε επαφή τους ανθρώπους \u003cbr\u003eκαι από τις δύο πλευρές. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈτσι αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας \u003cbr\u003eγεύσεις, μυρωδιές και συνταγές \u003cbr\u003eπου είναι και στις δύο ακτές γνωστές.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕις Υγείαν - Σερεφέ λοιπόν\u003cbr\u003eτης θάλασσας και των γεύσεων\u003cbr\u003eπου μας ενώνουν.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτρατής Πανάγος\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b170420.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":14,"publication_year":2011,"publication_place":"Μυτιλήνη","price":"10.0","price_updated_at":"2011-10-25","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2282,"extra":null,"biblionet_id":170420,"url":"https://bibliography.gr/books/hmerologio-2012-eis-ygeian-ths-thalassas-kai-twn-geusewn.json"},{"id":167693,"title":"Ούζου εγκώμιον","subtitle":"Θαλασσινά και ψάρια","description":"[...] Όταν το ούζο έρθει σε επαφή με τον πάγο ή το βάλουμε στο ψυγείο, τα αιθέρια έλαια της ανηθόλης (ο γλυκάνισσος που λέγαμε) ψύχονται και δημιουργούν κρυστάλλους, οι οποίοι μας προκαλούν ξυνίλες, καούρες και πονοκέφαλο και αδικούμε και τους μεζέδες γιατί νομίζουμε ότι τα προκαλούν αυτοί. Τι να κάνουμε όμως, που θέλουμε να είναι δροσερό το ουζάκι που πίνουμε; Απλά βάζουμε όσα παγάκια θέλουμε στο ποτήρι ή στην καράφα με το νερό, αλλά ποτέ απ' ευθείας στο ούζο. Αυτό είναι ένα από τα πέντε (5) \"δεν πρέπει\" που... πρέπει να τηρούμε για να απολαμβάνουμε το ουζάκι μας και να αποφεύγουμε τις... \"παράπλευρες απώλειες\".\u003cbr\u003e2) Δεν πίνουμε σε μεγάλα ποτήρια με μεγάλο στόμιο, γιατί μπαίνει και η μύτη μας μέσα και εισπνέοντας τις αναθυμιάσεις του αλκοόλ, μεθάμε γρηγορότερα. Στη Μυτιλήνη, οι γνώστες το πίνουν στα \"κανονάκια\", τα ποτήρια με το στενό στόμιο και τον \"κλέφτη\" πάτο.\u003cbr\u003e3) Το ποτήρι μας πρέπει να αδειάζει τελείως και μετά να το ξαναγεμίζουμε γιατί έτσι μπορούμε να ελέγχουμε την σταθερή αναλογία ούζου-νερού, μιας και ο καθένας από μας έχει τη δική του γεύση και αναλογία. Για τον ίδιο λόγο δεν είναι ευγενικό να βάζουμε εμείς ούζο στον άλλον.\u003cbr\u003e4) Ούζο χωρίς μεζέ δεν εννοείται. Εδώ έχουμε και τις ταξικές διαφορές του ούζου. Σπεύδω να διευκρινίσω ότι η τοξικότητα του ούζου αναφέρεται περισσότερο στην ώρα παρά στους μεζέδες και την ποικιλία τους. Το \"καλό\" ούζο πίνεται χειμώνα - καλοκαίρι, το μεσημέρι, αλλά με τέτοιο τρεχαλητό, με δουλειές και υποχρεώσεις, το έχουμε συνδυάσει με βραδινή έξοδο ή διακοπές. Εδώ γίνεται η μεγάλη σύγχυση και η παρανόηση, ότι το ούζο πίνεται το καλοκαίρι. Ουδέν αναληθέστερον τούτου, που θα έλεγε και η καθηγήτρια μου του συντακτικού, γιατί οι καλύτεροι ουζομεζέδες βρίσκονται από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο και μιλώντας για ουζομεζέδες, εννοούμε πρωτίστως ό,τι βγαίνει από τη μαμά Θάλασσα. Προσέξτε! Με οικολογική συνείδηση γέρου ψαρά, πριν μας βομβαρδίσουν με \"μη\" και \"δεν κάνει\" οι ιχθυολόγοι και οι άλλοι επιστήμονες. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι συνταγές που περιέχονται είναι: \u003cbr\u003e- Το πιάτο του ψαρά \u003cbr\u003e- Μυδοκεφτέδες \u003cbr\u003e- Γαβροκεφτέδες\u003cbr\u003e- Γλώσσες (ψάρια)\u003cbr\u003e- Ρολό Νάπης\u003cbr\u003e- Σουπιά κρασάτη\u003cbr\u003e- Λυκουρίνος γεμιστός (καλαμάρι μικρασιάτικο)\u003cbr\u003e- Χταπόδι κατσαρόλας\u003cbr\u003e- Ξιφίας με τέσσερα πιπέρια (κρασάτος)\u003cbr\u003e- Σουτζουκάκια τόνου\u003cbr\u003e- Χταπόδι με άγρια σπαράγγια\u003cbr\u003e- Αϊβαλιώτικο μυδοπίλαφο\u003cbr\u003e- Χιώνες με λαχανικά στη λαδόκολλα\u003cbr\u003e- Θαλασσινά στην κατσαρόλα με πένες και ούζο\u003cbr\u003e- Φιλέτα πεσκανδρίτσας πάνω σε σάλτσα πράσου\u003cbr\u003e- Μπακαλιάρος με ρεβύθια γιαχνί\u003cbr\u003e- Γιουβέτσι με θαλασσινά\u003cbr\u003e- Γαρίδες μεθυσμένες\u003cbr\u003e- Τσιπούρα στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα και πιπεριές Φλωρίνης\u003cbr\u003e- \"Δέκα\" με τόνο\u003cbr\u003e- Πουράκια με χαλβά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b170760.jpg","isbn":"978-960-99898-2-4","isbn13":"978-960-99898-2-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":53,"publication_year":2011,"publication_place":"Μυτιλήνη","price":"8.0","price_updated_at":"2011-10-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2282,"extra":null,"biblionet_id":170760,"url":"https://bibliography.gr/books/ouzou-egkwmion.json"},{"id":169066,"title":"Εδεσματολόγιον Ιωαννίνων, Άρτας, Πρέβεζας, Θεσπρωτίας","subtitle":"Έθιμα, παραδόσεις και αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής","description":"Ένα ταξίδι στην Ήπειρο σε κάνει να νιώθεις μια παράξενη γοητεία και μια περίεργη επίδραση, όπως αυτή που νιώθεις πάντα όταν σκύβεις πάνω σε άξια έργα τέχνης και αιχμαλωτίζεσαι από αυτά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕδώ αισθάνεσαι το ζεστό αγκάλιασμα της ζωής. Εδώ οι σκέψεις σου φορτίζονται με συναισθήματα, αξίες και ιδανικά, που ζωντανεύουν τον παραδοσιακό ελληνικό κόσμο και τον πολιτισμό του. Τα πάντα γύρω σου, οι βουνοπλαγιές , οι κάμποι, τα ποτάμια, οι λίμνες, τα γεφύρια, οι κεφαλόβρυσες με τους μύθους, οι απολιθωμένοι ήχοι των πετρομαστόρων και των αργυροχόων, διαποτίζονται με δύναμη ζωής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΦύση και χτίσματα αγκαλιασμένα, χώροι φορτωμένοι με μνήμες και μυστήρια, τοπία με τα πιο αγαπημένα στολίδια που μπορεί να φορέσει η γη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤόπος και άνθρωποι που διαφυλάσσουν τις αξίες των προηγούμενων γενεών, τα έθιμα, τις κοινωνικές συνθήκες της ζωής και τους ανθρώπινους δεσμούς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην Ήπειρο μπορείς ακόμα να ακούς και να αισθάνεσαι την καρδιά των πραγμάτων...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b172141.jpg","isbn":"978-960-493-126-2","isbn13":"978-960-493-126-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":276,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"34.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":172141,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-iwanninwn-artas-prebezas-thesprwtias.json"},{"id":169855,"title":"Συνταγές με... ιστορία","subtitle":null,"description":"Η Μαρίκα Μητσοτάκη µαγειρεύει και θυµάται: την κουζίνα της µητέρας της, η οποία ήταν εξαιρετική µαγείρισσα, την ανατροπή που ήρθε για την υγεία της όταν, παιδί ακόµη, προσβλήθηκε από το φοβερό ιό της πολιοµυελίτιδας, τη γνωριµία µε τον Κώστα Μητσοτάκη, τον έρωτα, το γάµο, τον ερχοµό των παιδιών, τα δύσκολα χρόνια της δικτατορίας, την εξορία, την επιστροφή και το σπιτικό στην Κρήτη. Αναµνήσεις και στιγµιότυπα από µια ζωή πολυτάραχη και ταυτόχρονα συναρπαστική, άµεσα συνδεδεµένη µε την πρόσφατη ιστορία του τόπου µας. Και µαζί, σ' αυτό το ξεχωριστό βιβλίο, οι παραδοσιακές συνταγές της \"κυρίας Μαρίκας\", που αποτελούσαν πάντα µια ακαταµάχητη, γευστική αφορµή για να παραµένει ενωµένη η οικογένεια γύρω από το τραπέζι. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b172933.jpg","isbn":"978-960-14-2474-3","isbn13":"978-960-14-2474-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1,"name":"Λευκώματα","books_count":86,"tsearch_vector":"'lefkwmata' 'leukwmata' 'levkwmata'","created_at":"2017-04-13T00:10:01.944+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:25:14.918+03:00"},"pages":166,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2011-11-23","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":172933,"url":"https://bibliography.gr/books/syntages-me-istoria.json"},{"id":160522,"title":"Αυθεντική κρητική κουζίνα","subtitle":"110 παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές","description":"Έχω την τύχη και τη χαρά να έχω πολλούς φίλους Κρητικούς, οι οποίοι με φιλοξένησαν αρκετές φορές σε διάφορα μέρη του νησιού. Φρόντιζα, λοιπόν, στις επισκέψεις μου να καταγράφω τις διάφορες συνταγές που γευόμουν σε σπίτια και σε ταβέρνες. Έτσι γνώρισα από κοντά τις κρητικές νοστιμιές και τις οποίες σας παρουσιάζω.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕλπίζω το βιβλίο αυτό να γίνει ένας χρήσιμος σύμβουλος και να σας ταξιδέψει απολαυστικά στις κρητικές γεύσεις!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b163536.jpg","isbn":"978-960-457-462-9","isbn13":"978-960-457-462-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":246,"publication_year":2011,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"19.0","price_updated_at":"2011-02-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":163536,"url":"https://bibliography.gr/books/authentikh-krhtikh-kouzina.json"},{"id":161751,"title":"Γεύσεις αγάπης στην καλντέρα του χρόνου","subtitle":"Τετράδιο φαγητών και γλυκισμάτων","description":"Το βιβλίο αυτό συνδέει τρεις διαχρονικές ποιότητες :\u003cbr\u003e1. Τη Σαντορίνη (όχι στην τουριστική της έκδοση αλά καρτ-ποστάλ...), μιάς και το βιβλίο αποτελεί κιβωτό συνταγών της Σαντοριναίϊκης πολιτιστικής κληρονομιάς. Κάθε συνταγή είναι μια γέφυρα μνήμης με τις γιαγιάδες και τους παππούδες μας, κάθε πίνακας υλικών μια σειρά εποχικών βημάτων λαογραφικής καθημερινότητας...\u003cbr\u003e2. Τη Γεύση, με την αισθητηριακή της διάσταση και την επικοινωνιακή της χροιά, δηλαδή τη δυνατότητα της γεύσης όχι μόνο να δοκιμάζει, αλλά και να ηδονίζεται από αυτό - έτσι, σαν τη μικρή Σαντορίνη στο μέσο του Αιγαίου, όλοι να την επιθυμούν κι όλοι να τη λιμπίζονται...\u003cbr\u003e3. Την Αγάπη που, μέσα από το μαγείρεμμα, ένα ζευγάρι, μια οικογένεια, μια οικεία σχέση προσώπων, δυναμώνουν τα θεμέλια της εστίας τους. Μέσα σ' αυτή, συνδέεται η προσωπική ουσία καθενός μας αι περιχαρείς αναφωνούμε το παραδοσιακό: \"η αγάπη περνάει από το στομάχι!\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Καλντέρα είναι το κομμάτι γης που έχει βυθιστεί κι έχει εισχωρήσει μέσα της η θάλασσα - όπως κι εμείς, βυθιζόμαστε στις διαχρονικές (μερικές είναι πάνω από 200 ετών!) συνταγές των Σαντορινιών, που έχουν καταφέρει με τις μυρωδιές και τις γεύσεις τους να εισχωρήσουν στην παγκόσμια καρδιά! Τόσο ιδιαίτερο είναι το μεράκι τους για αγάπη...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b164772.jpg","isbn":"978-960-9415-05-7","isbn13":"978-960-9415-05-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9226,"name":"Αυτοποίηση","books_count":3,"tsearch_vector":"'aftopoihsh' 'autopoihsh' 'avtopoihsh'","created_at":"2017-04-13T02:15:29.882+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:15:29.882+03:00"},"pages":253,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"20.0","price_updated_at":"2016-06-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2518,"extra":null,"biblionet_id":164772,"url":"https://bibliography.gr/books/geuseis-agaphs-sthn-kalntera-tou-xronou.json"},{"id":162335,"title":"Οικιακή μαγειρική","subtitle":null,"description":"Η \"Οικιακή μαγειρική\" του Νικολάου Γκινόπουλου, είναι μια σειρά από απλές, γευστικές παραδοσιακές, ξεχασμένες ελληνικές συνταγές, αλλά και οδηγίες διατροφής και καλής συμπεριφοράς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠρωτοκυκλοφόρησε στην Αθήνα το 1889, από τα πρώτα βιβλία που έθεσαν τις βάσεις της ελληνικής αστικής μαγειρικής αλλά των βιβλίων μαγειρικής, όπως τα ξέρουμε σήμερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ πανομοιότυπη με την πρώτη αυτή επανέκδοση του βιβλίου επιβεβαιώνει ότι τα βιβλία και οι συνταγές μαγειρικής, μέσα στο ιστορικό και λογοτεχνικό τους πλαίσιο, αποτελούν μια σύνθετη και σημαντική πολιτισμική έκφραση, που αξίζει να μελετηθεί και ως αυτοτελής μαρτυρία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165357.jpg","isbn":"978-960-438-114-2","isbn13":"978-960-438-114-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9898,"name":"Μαγειρική και Μνήμη","books_count":1,"tsearch_vector":"'kai' 'ke' 'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh' 'mnhmh' 'mnhmi' 'mnimh'","created_at":"2017-04-13T02:22:39.302+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:22:39.302+03:00"},"pages":133,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2011-04-18","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":140,"extra":null,"biblionet_id":165357,"url":"https://bibliography.gr/books/oikiakh-mageirikh.json"},{"id":162460,"title":"Βαλκανική κουζίνα","subtitle":"Γεύσεις και συνταγές της Φλώρινας","description":"Πριν από μερικά χρόνια, τον Οκτώβριο του 2005, με κάλεσαν να μιλήσω σε ένα συνέδριο για την ανάπτυξη της Φλώρινας. Εξέφρασα την άποψη ότι η ανάπτυξη, η διατηρήσιμη και όχι η πρόσκαιρη, συμβαίνει ευκολότερα σε ένα περιβάλλον με υγιή κοινωνία, υγιή οικονομία και υγιές φυσικό περιβάλλον. Αρχίζοντας από το φυσικό περιβάλλον πρότεινα: Αυστηρότατη προστασία του μοναδικού οικοσυστήματος του νομού. Όχι με αστυνομικά μέτρα, αλλά ως τρόπο ζωής με τη συνειδητή συμπαράσταση όλων των κατοίκων του νομού. Το φυσικό περιβάλλον του νομού και η παράδοση πρέπει να είναι πηγή περηφάνιας, πηγή έμπνευσης. Πώς μπορεί να γίνει αυτό; Από μια ομάδα αφοσιωμένων και εμπνευσμένων ανθρώπων που θα περάσουν την αγάπη του φυσικού περιβάλλοντος και της παράδοσης στα παιδιά σε όλα τα σχολεία του νομού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο της κ. Ιωάννας Πιτόσκα ανταποκρίνεται σε ό,τι ακριβώς υποστήριζα. Αναδεικνύει μια πλευρά της πολιτιστικής παράδοσης και ιδιαιτερότητας της Φλώρινας: τις γεύσεις της Φλώρινας. Χαίρομαι επειδή για πολλές συνταγές γίνεται αναφορά στους δημιουργούς τους ή στους συνεχιστές τους. Έτσι κτίζεται η περηφάνια για τον τόπο τους. Έτσι κατανοείται ότι η ανάπτυξη και η πρόοδος στηρίζονται συχνά σε μικρά πράγματα -μια συνταγή- και σε ανθρώπους που αγαπούν τον τόπο τους και την παράδοση του.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜολονότι δεν είναι απαραιτήτως η σωστή θέση σε έναν πρόλογο, θα αποτολμήσω να προτείνω στους δασκάλους και στις δασκάλες του νομού να μπουν στον κόπο να οργανώσουν απλά μαθήματα μαγειρικής για μικρά παιδιά κάνοντας χρήση του βιβλίου της κ. Πιτόσκα. Κάποια ταβέρνα ή κάποιο σπίτι θα προσφερθεί για να βοηθήσει να περάσει η αγάπη της κ. Πιτόσκα για τις γευστικές παραδόσεις της Φλώρινας στα μικρά παιδιά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜου αρέσει να μαγειρεύω. Δοκίμασα ήδη μερικές από τις συνταγές. Σωστό θα ήταν, αντί να γράφω τον πρόλογο, να σχολιάζω καθεμία από τις συνταγές που κάνω. Ελπίζω να το κάνουν οι αναγνώστες του βιβλίου της κ. Πιτόσκα. Στο διαδίκτυο ίσως. Θα συμβάλουν έτσι και αυτοί στη διατήρηση και πολύ περισσότερο στο ζωντάνεμα της παράδοσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του Στέφανου Μάνου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b165483.jpg","isbn":"978-960-7860-55-2","isbn13":"978-960-7860-55-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5862,"name":"Φυσική και Υγιεινή Διατροφή","books_count":4,"tsearch_vector":"'diatrofh' 'diatrofi' 'diatrophh' 'fusikh' 'fysikh' 'igieinh' 'kai' 'ke' 'physikh' 'ugieinh' 'ygieinh'","created_at":"2017-04-13T01:42:24.540+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:42:24.540+03:00"},"pages":251,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"21.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":165483,"url":"https://bibliography.gr/books/balkanikh-kouzina.json"},{"id":163072,"title":"The Secrets of Icarian Cuisine for Longevity","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b166098.jpg","isbn":"978-960-489-098-9","isbn13":"978-960-489-098-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":372,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"14.0","price_updated_at":"2011-05-09","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Μακροβιοτική ικαριώτικη κουζίνα","publisher_id":821,"extra":null,"biblionet_id":166098,"url":"https://bibliography.gr/books/the-secrets-of-icarian-cuisine-for-longevity.json"},{"id":164379,"title":"Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική","subtitle":"247 σπιτικές συνταγές αρτύσιμες και νηστήσιμες","description":"Ένα γευστικό ταξίδι στα χνάρια της Ελληνικής παραδοσιακής μαγειρικής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι μία συλλογική προσπάθεια για τη συνέχιση της παραδοσιακής μαγειρικής στις μέρες μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτις σελίδες του φιλοξενούνται τοπικές γεύσεις από κάθε γωνιά της Ρωμιοσύνης. Συνταγές πατροπαράδοτες, φτιαγμένες με υλικά εποχής, που έμειναν απείραχτες από τον χρόνο. Αρτύσιμες. νηστήσιμες, γιορτινές, αλλά και για κάθε μέρα του χρόνου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ιδέα για την δημιουργία του βιβλίου ξεκίνησε από μία σειρά σεμιναρίων που διοργανώθηκαν στον Ι. Ν. Παμμέγιστων Ταξιαρχών Μοσχάτου με την συγγραφέα και καθηγήτρια μαγειρικής Γεωργία Κοφινά. Στην συνέχεια, τα μέλη της ενοριακής συντροφιάς συγκέντρωσαν, επέλεξαν και μαγείρεψαν τις συνταγές όπως τις έμαθαν από τις μανάδες και τις γιαγιάδες τους, για να εξακριβώσουν αν υπήρχαν λάθη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜε μεγάλη χαρά, λοιπόν, παραδίδουμε το αποτέλεσμα της προσπάθειας αυτής σε όσους αγαπούν την ισορροπημένη και αρμονική γεύση της παραδοσιακής μας μαγειρικής. Κάθε συνταγή είναι εμπλουτισμένη με χρηστικές οδηγίες, πληροφορίες και ιστορικά στοιχεία, ώστε η παρασκευή των φαγητών να είναι εύκολη για όλους. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΕυχόμαστε καλά... μαγειρεύματα και πάντα ν' ανταμώνουμε στο ελληνικό τραπέζι της ευφροσύνης, της αλληλοπεριχώρησης και της ευχαριστίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b167414.jpg","isbn":"978-960-351-865-5","isbn13":"978-960-351-865-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":312,"publication_year":2011,"publication_place":"Αθήνα","price":"22.0","price_updated_at":"2011-06-10","cover_type":null,"availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":767,"extra":null,"biblionet_id":167414,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnikh-paradosiakh-mageirikh.json"},{"id":200765,"title":"Κυκλάδες, γαστρονομικό οχυρό","subtitle":"Τέσσερα κείμενα για τη γεύση στα νησιά","description":"Στο απολαυστικό αυτό βιβλίο του ο Δημήτρης Ρουσουνέλος μας ταξιδεύει στη γαστρονομία των Κυκλάδων και στην ανάγκη της ανάδειξής τους σε γαστρονομικό προορισμό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ τίτλος μιλά από μόνος του: Κανένα νησί δεν μπορεί από μόνο του να γίνει ένας αυτάρκης και σοβαρός γαστρονομικός προορισμός. Επομένως, ο στόχος του Μυκονιάτη Δημήτρη είναι η ενεργοποίηση όσων ενδιαφέρονται για τη διαμόρφωση του συνόλου των Κυκλάδων σε γαστρονομικό προορισμό.\u003cbr\u003eΤα κυκλαδίτικα πιάτα, σύγχρονα και παραδοσιακά, πρέπει να αναδεικνύουν τις γεύσεις και να σηματοδοτούν με τον τρόπο τους τα νησιά σαν εκείνους τους προορισμούς που είναι δεμένοι με ένα κοινό γευστικό παρανομαστή. Στις σελίδες του βιβλίου θα ανακαλύψετε την επιχειρηματολογία ενός λάτρη της κυκλαδικής γεύσης, ενός καλού χειριστή της γλώσσας, ενός ευπατρίδη της ελληνικής γαστρονομίας.\u003cbr\u003eΈνας ρομαντικός της κουζίνας που παίζει πότε με τη γραφίδα και πότε με τα κουζινομάχαιρα με στόχο την τέρψη και τη χόρταση της δικής του και των οικείων και του πνεύματος, μοιράζεται μαζί μας τις σκέψεις και τους στόχους του.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b203960.jpg","isbn":"978-960-98429-1-4","isbn13":"978-960-98429-1-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":null,"publication_year":2011,"publication_place":"Μύκονος","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3778,"extra":null,"biblionet_id":203960,"url":"https://bibliography.gr/books/kyklades-gastronomiko-oxyro.json"}]