[{"id":181516,"title":"Εδεσματολόγιον Ρόδου","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις από το νησί","description":"Ρόδος. Το νησί του ήλιου, της θάλασσας και των αισθήσεων. Μια εγκάρδια χειραψία με το παρελθόν. Μια χρονομηχανή που αβίαστα μας ταξιδεύει στην ιστορία. Μια πόλη που σέβεται το παρελθόν της.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτη Ρόδο το χθες έχει ισότιμη συμμετοχή στο σήμερα. Παντού είναι διάχυτη η επιθυμία να αναδεικνύεται και να πρωταγωνιστεί η ιστορία, σαν να πρόκειται για καταφύγιο αλλά και πηγή. Είναι η αναγκαιότητα, συλλογική και προσωπική, που σε προτρέπει να ενταχθείς σε μια συνέχεια, η οποία βυθίζει τις ρίζες της σε ένα απόμακρο παρελθόν, το οποίο όμως μπορεί να εγγυηθεί πως έχεις και μέλλον. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Μια μέρα το χθες θα μας αιφνιδιάσει με την επικαιρότητά του\" είχε πει ο Γιώργος Σεφέρης. Μήπως η μέρα αυτή έχει ήδη έρθει; Ίσως τώρα περισσότερο από ποτέ έχουμε ανάγκη τις \"Πόλεις του ήλιου\". Πόλεις του ήλιου. Αυτές γυρεύουμε, για να διαλύσουμε τους ίσκιους...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b184643.jpg","isbn":"978-960-493-215-3","isbn13":"978-960-493-215-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":286,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"29.0","price_updated_at":"2012-11-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":184643,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-rodou.json"},{"id":170616,"title":"Η νέα ελληνική κουζίνα σε 88 συνταγές","subtitle":null,"description":"Μέσα στην κουζίνα του, γεμάτη κατσαρόλια και ατμούς, ψάρια να ροδοκοκκινίζουν στον φούρνο και κρέατα να τσιτσιρίζουν πάνω στις σχάρες, ο Βασίλης Καλλίδης μαγειρεύει για τους εκλεπτυσμένους ουρανίσκους των Αθηναίων. Αξημέρωτα ο σεφ φοράει τα αθλητικά παπούτσια, βάζει στην πλάτη το σακίδιό του και ξεχύνεται στους δρόμους της πόλης για να βρει καλούδια, σπάνια χόρτα, τοπικά προϊόντα και τα πιο φρέσκα ψάρια. Μπαίνει σε μαγαζάκια-τρύπες όπου παλιοί τεχνίτες συνεχίζουν να παρασκευάζουν με μεράκι συνταγές δεκαετιών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα σ' αυτό το βιβλίο ο Βασίλης Καλλίδης μάς μαθαίνει απλές συνταγές νέας ελληνικής κουζίνας. Ό,τι λέει η παράδοση μέσα από τα μάτια όμως ενός νέου σεφ. Ταξιδεύουμε μαζί του από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ στο εστιατόριό του και μαθαίνουμε γωνιές της πόλης και εύκολες συνταγές.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173695.jpg","isbn":"978-960-16-4423-3","isbn13":"978-960-16-4423-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3392,"name":"Μαγειρική","books_count":44,"tsearch_vector":"'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh'","created_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:19:02.206+03:00"},"pages":213,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2012-02-24","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":39,"extra":null,"biblionet_id":173695,"url":"https://bibliography.gr/books/h-nea-ellhnikh-kouzina-se-88-syntages.json"},{"id":181931,"title":"Παραδοσιακές γιορτινές γεύσεις από όλη την Ελλάδα","subtitle":"Χριστουγεννιάτικο εδεσματολόγιο","description":"Το χριστουγεννιάτικο εδεσματολόγιο της Μυρσίνης Λαμπράκη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠενήντα παραδοσιακές συνταγές από όλη την Ελλάδα, εδέσματα υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα εορταστικό γευστικό ταξίδι από τον Έβρο και την Ξάνθη έως την Πελοπόννησο, και από την Κρήτη, τα Επτάνησα και τις Κυκλάδες έως τα Δωδεκάνησα, το οποίο μας δείχνει ότι η κουζίνα κάθε περιοχής βασίζεται στα τοπικά προϊόντα τα οποία, ειδικά για το γιορτινό τραπέζι, αξιοποιούνται με έμπνευση και φαντασία.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b185060.jpg","isbn":"978-960-503-264-7","isbn13":"978-960-503-264-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7203,"name":"Τα Νέα","books_count":59,"tsearch_vector":"'nea' 'ta'","created_at":"2017-04-13T01:54:25.054+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:54:25.054+03:00"},"pages":109,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":185060,"url":"https://bibliography.gr/books/paradosiakes-giortines-geuseis-apo-olh-thn-ellada.json"},{"id":147052,"title":"Ελληνική κουζίνα","subtitle":null,"description":"Η σειρά μαγειρικής \"Νέες Συνταγές Διεθνούς Κουζίνας\" είναι εμπνευσμένη από την κουζίνα λαών διαφορετικών περιοχών του κόσμου. Ντελικάτα αρώματα από το χώρο της Μεσογείου, καρυκεύματα από τη Μέση Ανατολή, λιτές και ιδιαίτερες γεύσεις από την Ασία, αναδεικνύουν την ποικιλομορφία της μαγειρικής τέχνης και τη σχέση της με το χώρο, τις διατροφικές συνήθειες και τις παραδόσεις διάφορων λαών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑκολουθήστε τις συνταγές της σειράς και απολαύστε εύκολα, γευστικά και θρεπτικά πιάτα, σε ένα ταξίδι γνωριμίας των γεύσεων της διεθνούς κουζίνας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜια από τις δημοφιλέστερες κουζίνεςτης Μεσογείου θεωρείται η ελληνική κουζίνα. Άλλωστε οι Έλληνες θεωρούνται καλοφαγάδες και γι' αυτό το φαγητό κατέχει παραδοσιακά εξέχουσα θέση στην καθημερινή ζωή τους, ενώ σε γιορτινές περιστάσεις η ποικιλία των εδεσμάτων προκαλεί με την πανδαισία των γεύσεων, των αρωμάτων και των χρωμάτων όλες τις αισθήσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b149970.jpg","isbn":"978-960-457-370-7","isbn13":"978-960-457-370-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":9221,"name":"Νέες Συνταγές Διεθνούς Κουζίνας","books_count":7,"tsearch_vector":"'diethnous' 'diethnoys' 'diethnus' 'kouzinas' 'koyzinas' 'kuzinas' 'nees' 'sintages' 'suntages' 'syntages'","created_at":"2017-04-13T02:15:27.074+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:15:27.074+03:00"},"pages":63,"publication_year":2012,"publication_place":"Θεσσαλονίκη","price":"3.0","price_updated_at":"2010-01-07","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":231,"extra":null,"biblionet_id":149970,"url":"https://bibliography.gr/books/ellhnikh-kouzina-d5987646-cc7a-497c-a8a8-68665d5c5c62.json"},{"id":170751,"title":"Δια χειρός","subtitle":"Η νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα","description":"Ο Γιώργος Τσελεμεντές δεν είναι μόνο σεφ ελληνικής κοπής. Είναι ένας ταλαντούχος μαέστρος της κουζίνας που παίρνει την παράδοση για να την πάει ένα βήμα παραπέρα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτο βιβλίο αυτό. οι παλαιότερες νοικοκυρές βλέπουν τη νέα εκδοχή γνώριμων παραδοσιακών συνταγών, ενώ οι νέες φαν της κουζίνας μυούνται σε αυτό που ο ίδιος ονομάζει «\"νέα ελληνική παραδοσιακή κουζίνα\".\u003cbr\u003eΆλλωστε, όπως έλεγαν οι μαμάδες αλλά και οι γιαγιάδες μας,\u003cbr\u003e«ένας Τσελεμεντές χρειάζεται σε κάθε σπίτι».\u003cbr\u003eΚαι πολύ περισσότερο όταν αυτός είναι της νέας εποχής...\u003cbr\u003eΑπό την εισαγωγή της Μαρίας Λεμονιά","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b173831.jpg","isbn":"978-960-08-0583-3","isbn13":"978-960-08-0583-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":127,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2011-12-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":465,"extra":null,"biblionet_id":173831,"url":"https://bibliography.gr/books/dia-xeiros-9f2aa7f9-b336-4d11-bbe4-094d3ac4b2d9.json"},{"id":173024,"title":"Εδεσματολόγιον Κέρκυρας","subtitle":"Αυθεντικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής: Έθιμα και παραδόσεις από το νησί","description":"Ολόκληρη η Κέρκυρα είναι μια ανοιχτή αίθουσα τέχνης χωρίς οροφή. Μόνο αυτή η μορφή τέχνης, που δεν φυλακίζεται, μπορεί να σου χαρίσει τεράστιες εικόνες, συναισθήματα, βιώματα, αισθήσεις και αισθήματα και να τα μετουσιώσει σε λέξεις, μυρωδιές και αισθητικές απολαύσεις. Από τέτοιες εικόνες προέρχεται το υλικό των ονείρων. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην Κέρκυρα ο πολιτισμός βρίσκεται και στον αέρα που αναπνέεις. Βλέπεις και ζεις τις κορυφαίες στιγμές της ανθρώπινης διανόησης. Βιβλίο ανοιχτό που χαρίζει απλόχερα στα μάτια και στην ψυχή όμορφες πνευματικές στιγμές. Το ταξίδι στην Κέρκυρα γίνεται μια επιστροφή για τον καθένα μας. Σου αποκαλύπτει συνήθειες, γεύσεις, τοπία και σου προσφέρει κάτι πιο δύσκολο: την ανακάλυψη του εαυτού σου και έναν άλλο τρόπο να δεις τον κόσμο αλλά και να ξαναδείς τη χώρα σου. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ Κέρκυρα προσφέρει απλόχερα εικόνες, αξίες και μνήμες από το χθες. Και η μνήμη είναι η σωτηρία των αισθήσεων και της ψυχής μας. Άλλωστε, μνήμη και γλώσσα μας απέμειναν...","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176120.jpg","isbn":"978-960-493-160-6","isbn13":"978-960-493-160-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":181,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":176120,"url":"https://bibliography.gr/books/edesmatologion-kerkyras.json"},{"id":173283,"title":"Η μαγειρική των περιστάσεων","subtitle":"(Η μαγειρική της κατοχής)","description":"\"Η μαγειρική των περιστάσεων! Δηλαδή; Δηλαδή η μαγειρική των δύσκολων αυτών καιρών, η σύγχρονη, η πολεμική μαγειρική, μια μαγειρική ιδιότυπη, πρωτότυπη, εκκεντρική, μια κουζίνα που δεν συγγενεύει με καμιά από τις γνωστές κουζίνες και που τις ξεπερνάει όλες σε πρωτοτυπία και σε σοφούς συνδυασμούς. Αληθινά, ποτέ δεν μαγειρευτήκανε τόσο περίεργα φαγητά. Αλλά και ποτέ δεν φάνηκαν και δεν έδρασαν τόσοι μάγειροι, όσοι επί της εποχής μας. Άλλοτε μαγείρευαν μόνο οι επαγγελματίες μάγειροι και μερικοί ερασιτέχνες, προερχόμενοι κυρίως από την τάξη των κυνηγών και των ψαράδων. Σήμερα μαγειρεύει όλος ο κόσμος. Μαγειρεύει ο συνταξιούχος και ο εργάτης. Μαγειρεύει ο καλοφαγάς και ο λιτοδίαιτος. Μαγειρεύει ο πλούσιος και ο φτωχός. Μαγειρεύει η κοσμική κυρία και η εργάτρια. Μαγειρεύει ο παππούς και η γιαγιά και ο γιος και η κόρη και ο εγγονός και η εγγονή!...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι λόγοι είναι γνωστοί. Τα τρόφιμα είναι λίγα. (Και τώρα ακόμα που κάπως πλήθυναν είναι ακριβά.) Τα εστιατόρια πανάκριβα. Αναγκαστικά λοιπόν τρώμε στο σπίτι μας, μαγειρεύουμε μόνοι μας. Και φυσικά προσπαθούμε με κάθε τρόπο ν' αναπληρώσουμε με την τέχνη τις ελλείψεις των υλικών. Αυτός άλλωστε είναι και ο προορισμός της μαγειρικής και εδώ είναι η αξία του μάγειρα. Να φτιάχνει καλά φαγητά από μέτρια υλικά. Γιατί με τα πλούσια, αγνά και εκλεκτά υλικά κι ένας αδαής μπορεί να φτιάξει καλό φαγητό\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟ πολύ αγαπητός στο κοινό συγγραφέας Θέμος Ποταμιάνος, εκτός από την αγάπη και τη γνώση της θάλασσας και του ψαρέματος, είχε εξίσου μεγάλη αγάπη και για τη μαγειρική. Μετά το εξαιρετικό βιβλίο \"Τα ψάρια και η μαγειρική\", σειρά έχει τώρα η κατοχική μαγειρική του. Επειδή η λιτότητα εκτός από ανάγκη είναι και αξία, το βιβλίο αυτό μπορεί να φανεί πολλαπλά χρήσιμο.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b176380.jpg","isbn":"978-960-05-1533-6","isbn13":"978-960-05-1533-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10394,"name":"Η μαγειρική της κατοχής","books_count":1,"tsearch_vector":"'h' 'i' 'katochhs' 'katohhs' 'katoxhs' 'mageirikh' 'mageiriki' 'magirikh' 'ths' 'tis'","created_at":"2017-04-13T02:27:55.545+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:27:55.545+03:00"},"pages":101,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2013-04-15","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":13,"extra":null,"biblionet_id":176380,"url":"https://bibliography.gr/books/h-mageirikh-twn-peristasewn.json"},{"id":175139,"title":"Cretan Cuisine \u0026 Culture","subtitle":null,"description":"They say you never really get to know a place unless you savour its tastes and smells, nor can you understand its culture unless you mingle with the local people and get acquainted with their way of thinking and their traditions. In Crete this fascinating discovery trip can take you surprisingly far into the past, as the origins of most local dishes and customs are lost in the mists of time.\u003cbr\u003e\"Cretan Cuisine \u0026amp; Culture\" introduces you to the enchanting world of Cretan customs and history and initiates you into the secrets of the world's famous Cretan diet. In this lavishly illustrated edition you will find everything you could possibly wish to know about Crete - from its ancient mythology to its folk songs and dances and of course its most delicious recipes!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b178243.jpg","isbn":"978-960-493-164-4","isbn13":"978-960-493-164-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":271,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"19.0","price_updated_at":"2013-04-30","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"Εδεσματολόγιον Κρήτης","publisher_id":52,"extra":null,"biblionet_id":178243,"url":"https://bibliography.gr/books/cretan-cuisine-culture.json"},{"id":176892,"title":"Το μυριστικό κυδώνι","subtitle":"Η παραδοσιακή κουζίνα της Κύθνου","description":"Το φαγητό αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ιστορίας του πολιτισμού, αλλά είναι κι ένα σημαντικό κεφάλαιο της επιστήμης της Λαογραφίας στη μελέτη του υλικού βίου του λαού της υπαίθρου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΣτην παρούσα έκδοση παρουσιάζεται η παραδοσιακή μαγειρική της Κύθνου (ή: Θερμιά) όπως διαμορφώθηκε ως τα μέσα, περίπου, της δεκαετίας του '70, πριν την εισβολή νεοτεριστικών στοιχείων στην ντόπια διατροφή. Τότε, που η παλιά νοικοκυρά μαγείρευε ακόμη στο πετρογκάζ, το οποίο είχε αντικαταστήσει, σχετικά πρόσφατα, τότε, την \"καμινάδα\" με την καύσιμη ύλη από φρύγανα, ξύλα κι αμπελόκλαδα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚάποιες πληροφορίες σχετικές με το θέμα της διατροφής είχα ήδη καταγράψει από τα μαθητικά χρόνια του Γυμνασίου. Το θέμα, όμως, με απασχόλησε εντονότερα τα τελευταία έντεκα χρόνια, και, συγκεκριμένα, από το 2001, όπου με τη μακρόχρονη παραμονή μου στο νησί, λόγω εργασίας, μπόρεσα να συλλέξω συνταγές, καθώς και άλλες διατροφικές πληροφορίες που συγκροτούν το περιεχόμενο του ανά χείρας βιβλίου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ μαγειρική στην Κύθνο συνιστά ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της τυπικής κυκλαδίτικης κουζίνας. Κι εδώ θα βρει κανείς τα \"ροβίθια του φούρνου\" (που οι περισσότεροι νομίζουν ότι μαγειρεύονται μόνο στη Σίφνο), τον \"νταβά\", γεμιστό κατσικάκι με ρύζι, που το βρίσκουμε (με άλλες ονομασίες) σε πολλά αιγαιοπελαγίτικα νησιά κ.ά.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΩστόσο, κάθε τόπος έχει να παρουσιάσει και κάτι χαραχτηριστικό, κάτι ξέχωρο, στην ντόπια του κουζίνα. Στην Κύθνο, το περίφημο νόστιμο τυρί σφραγίζει γευστικά διαφορά εδέσματα, όπως τα \"σφουγγάτα\", τις \"πίτες της Λαμπρής\", τις \"κουκουλόπιτες\" ή τα \"ταραχτά\".\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΌλες οι συνταγές παρουσιάζουν χωριάτικα μαγειρέματα που ενθουσιάζουν με τη σοφή απλότητα και τη νοστιμιά τους και συνάμα μας δίνουν την ευκαιρία να δοκιμάσουμε γεύσεις, ν' ανακαλύψουμε τη γοητεία των τοπικών προϊόντων, τη λαϊκή κουζίνα του νησιού.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΈνα μέρος της παρούσας εργασίας είναι υλικό βιωματικό, αφού με αρκετά από τα μαγειρέματα αυτά μεγάλωσα. [...]\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από την εισαγωγή του συγγραφέα)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180013.jpg","isbn":"978-960-9550-10-9","isbn13":"978-960-9550-10-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":293,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"17.0","price_updated_at":"2012-06-05","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1048,"extra":null,"biblionet_id":180013,"url":"https://bibliography.gr/books/to-myristiko-kydwni.json"},{"id":177135,"title":"Στην κουζίνα βήμα βήμα","subtitle":null,"description":"Στις συνταγές της, η Ελένη Ψυχούλη χρησιμοποιεί υλικά που βρίσκονται καθημερινά στο ψυγείο και στα ντουλάπια μας, και ετοιμάζει φαγητά απλά και γρήγορα, χωρίς απαιτήσεις ιδιαίτερων δεξιοτήτων στην κουζίνα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑκολουθήστε τη βήμα βήμα, μαγειρέψτε μαζί της και απολαύστε ελληνικά, καθημερινά πιάτα με φαντασία και νοστιμιά.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180256.jpg","isbn":"978-960-503-112-1","isbn13":"978-960-503-112-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10552,"name":"Βήμα Gourmet","books_count":3,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00"},"pages":95,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":180256,"url":"https://bibliography.gr/books/sthn-kouzina-bhma.json"},{"id":177415,"title":"Στην κουζίνα βήμα βήμα","subtitle":null,"description":"Στις συνταγές του, ο έμπειρος και εμπνευσμένος σεφ Μιχάλης Ντουνέτας μοιράζεται μαζί μας μυστικά, τεχνικές και γνώσεις που έχει συγκεντρώσει στα χρόνια που εργάζεται στις κουζίνες βραβευμένων εστιατορίων. Όμως, καθώς ο Μιχάλης διδάσκει ως καθηγητής σε σχολή τη μαγειρική τέχνη σε νέα παιδιά, έχει την ικανότητα να αναλύει, να εξηγεί και να απλουστεύει και την πιο δύσκολη συνταγή. Μαγειρέψτε μαζί του και απολαύστε ελληνικά, δημιουργικά πιάτα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180537.jpg","isbn":"978-960-503-113-8","isbn13":"978-960-503-113-8","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10552,"name":"Βήμα Gourmet","books_count":3,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00"},"pages":95,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":180537,"url":"https://bibliography.gr/books/sthn-kouzina-bhma-a78c6d37-9ac1-482b-9fc4-4787e408e74b.json"},{"id":177601,"title":"Κλασικές συνταγές βήμα βήμα","subtitle":null,"description":"Πόσες φορές έχετε αναρωτηθεί ποιος εμπνεύστηκε τη φασολάδα, πότε μαγειρεύτηκε πρώτη φορά το παστίτσιο, ποιος άνοιξε το πρώτο φύλλο για πίτα και γιατί το μπαΐλντισμα του ιμάμη μάς έδωσε ένα από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά φαγητά; Σε αυτά και σε άλλες πολλές γαστρονομικές απορίες, τις απαντήσεις σας δίνει η Μελίσσα Στοΐλη. Αλλά δεν μένουμε στη θεωρία. Κάθε συνταγή αναλύεται βήμα βήμα, με φωτογραφίες από κάθε στάδιο, με μυστικά, παραλλαγές και εναλλακτικές προτάσεις, ώστε η υλοποίησή της να είναι εύκολη. Καλά μαγειρέματα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b180724.jpg","isbn":"978-960-503-114-5","isbn13":"978-960-503-114-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10552,"name":"Βήμα Gourmet","books_count":3,"tsearch_vector":"'bhma' 'bima' 'gourmet' 'vhma'","created_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:29:49.061+03:00"},"pages":95,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":180724,"url":"https://bibliography.gr/books/klasikes-syntages-bhma.json"},{"id":178834,"title":"Συνταγές και μικρά μυστικά για ψάρια και θαλασσινά","subtitle":"Ο έρωτας περνά από το στομάχι","description":"Ο Τάσος Κόλλιας, ιδιοκτήτης του περίφημου εστιατορίου \"Κόλλιας\" στο Παλαιό Φάληρο, αντιμετωπίζει τη μαγειρική σαν τον πρώτο έρωτα· σαν τον έρωτα που ποτέ δεν πεθαίνει, καθώς κάθε φορά, σε κάθε του πιάτο, ο μάγειρας προσπαθεί και πάλι να κατακτήσει το αντικείμενο του πόθου του, που είναι η γεύση. Στο βιβλίο αυτό, μοιράζεται μαζί μας ιστορίες έρωτος και γαστριμαργίας, μικρά μυστικά για την τέχνη της μαγειρικής, γνώσεις για την ερωτική (και όχι μόνο) ζωή των θαλασσινών, καθώς και 45 συνταγές για ψάρια, όστρακα και θαλασσινά. Και αποδεικνύει ότι \"ο έρωτας περνά από το στομάχι\" καθώς η δημιουργική μαγειρική ικανοποιεί όλες μας τις αισθήσεις και οξύνει τη φαντασία μας - είναι, συνεπώς, κι αυτός ένας τρόπος να μείνουμε νέοι, να μη γεράσουμε από τη μονοτονία της συνήθειας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b181959.jpg","isbn":"978-960-503-110-7","isbn13":"978-960-503-110-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7203,"name":"Τα Νέα","books_count":59,"tsearch_vector":"'nea' 'ta'","created_at":"2017-04-13T01:54:25.054+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:54:25.054+03:00"},"pages":93,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":null,"price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":414,"extra":null,"biblionet_id":181959,"url":"https://bibliography.gr/books/syntages-kai-mikra-mystika-gia-psaria-thalassina.json"},{"id":178999,"title":"Αρχαία ελληνική κουζίνα","subtitle":"Μαγειρεύοντας με τους θεούς","description":"Όταν αναφερόμαστε στον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό, ο νους μας πάει πρωτίστως στα αρχαία υλικά κατάλοιπα των προγόνων μας, τους ναούς, τα αγγεία και τα αγάλματα- σκεφτόμαστε τους Έλληνες φιλοσόφους και τα κείμενά τους· το αρχαίο θέατρο, τις κωμωδίες και τις τραγωδίες· τους περίφημους αστρονόμους και μαθηματικούς της αρχαίας Ελλάδας· την έννοια της δημοκρατίας. Πολιτισμός όμως δεν είναι μόνο τα παραπάνω. Πολιτισμός είναι και πιο απλά πράγματα: είναι ο τρόπος ζωής, το πώς σκεπτόμαστε, το πώς αντιδρούμε, το πώς ντυνόμαστε. Και, φυσικά, το τι τρώμε.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΜέσα στα πλαίσια αυτής της παραδοχής, φτιάχτηκε αυτό το βιβλίο. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για συλλογή συνταγών που δεν αξιώνει το κύρος μίας ιστορικής πραγματείας- σκοπός μας είναι να ανοίξουμε για τον σύγχρονο αναγνώστη μια κλειδαρότρυπα στις διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑρκετές από τις σημερινές τροφές, όπως η πατάτα ή η ντομάτα, ήταν εντελώς άγνωστες στους αρχαίους Έλληνες. Άγνωστα επίσης ήταν, σε όλους τους λαούς της Μεσογείου, το ρύζι, η ζάχαρη, το καλαμπόκι, ο καφές, τα πορτοκάλια και τα λεμόνια, το κακάο και διάφορα μπαχαρικά, τα ζυμαρικά και πολλά άλλα. Επιπλέον, κάποια από τα υλικά που χρησιμοποιούσαν στην αρχαία Ελλάδα σήμερα έχουν εκλείψει ή είναι δύσκολο να βρεθούν (εδώ έχουν αντικατασταθεί με σύγχρονα υλικά). Παρότι όλες οι συνταγές προέρχονται από την ανάγνωση των αρχαίων πηγών, στις σελίδες που ακολουθούν θα τις βρείτε προσαρμοσμένες, λίγο ή πολύ, στη σύγχρονη πραγματικότητα, χωρίς ωστόσο να θυσιάζεται ο γευστικός χαρακτήρας που διέθεταν πριν από δύο ή δυόμισι χιλιάδες χρόνια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e(από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182123.jpg","isbn":"978-960-9663-03-8","isbn13":"978-960-9663-03-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":111,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2012-08-29","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3341,"extra":null,"biblionet_id":182123,"url":"https://bibliography.gr/books/arxaia-ellhnikh-kouzina.json"},{"id":179505,"title":"Γεύσεις Καρπάθου","subtitle":"Χθες και σήμερα","description":"Μια φορά κι έναν καιρό, σε τούτο το ευλογημένο νησί, οι άνθρωποι ζούσαν με απλότητα. Λιτός ο τρόπος ζωής τους, τρέφονταν με τα αγαθά της γης τους που με μόχθο καλλιεργούσαν. Γέμιζε το τσουκάλι με το μεράκι και τη φαντασία της νοικοκυράς κι ένα σωρό λιχουδιές έμπαιναν στο πιάτο, συνταγές που πέρναγαν από μάνα σε κόρη για χρόνια.\u003cbr\u003eΣε αυτό το βιβλίο γίνεται μια προσπάθεια να ζωντανέψουμε αυτές τις παλιές συνταγές και να τις \"παντρέψουμε\" με τις νεότερες. Καλή σας όρεξη! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOnce upon a time, at this beatific island, the inhabitant's way of life was simple and frugal. People were nourished with the goods of the ground, which were cultivated in a way full of toil. The crock was being filled with the housewife's taste and imagination. Lots of delicacies were in each family's dishes, recipes which were conveyed from the mothers to their daughters, throughout the years.\u003cbr\u003eIn this book, we try to bring to life those traditional recipes and combine them with the contemporary ones. Bon appetit! ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b182630.jpg","isbn":"978-960-9796-04-0","isbn13":"978-960-9796-04-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":224,"publication_year":2012,"publication_place":"Αθήνα","price":"13.0","price_updated_at":"2012-09-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3267,"extra":null,"biblionet_id":182630,"url":"https://bibliography.gr/books/geuseis-karpathou.json"}]