[{"id":63870,"title":"Χιώτικες παραδοσιακές συνταγές","subtitle":"Μαγειρική, ζαχαροπλαστική, συντήρηση τροφίμων","description":"\"Να σκαλίζεις στο χώμα και να μαζεύεις τον αγριορακά. Σπυρί το σπυρί να τον συνάζεις, όταν η πείνα προειδοποιεί τον αφανισμό σου. \u003cbr\u003eΝα σκαλίζεις τις μνήμες των γερόντων και να συνάζεις τα στοιχεία της λαϊκής σου κληρονομιάς. Λέξη τη λέξη να τα μαζεύεις, όταν ο χαμός τους προειδοποιεί την εξαφάνιση της παράδοσης.\u003cbr\u003eΛάος που δεν κρατά τις παραδόσεις του μοιάζει με δέντρο, που του κόψαν τις ρίζες. Τι να του δώσει η ατμόσφαιρα;\u003cbr\u003eΑπ' την άλλη, στροφή στην παράδοση είναι υπαρξιακή ανάγκη ενός λαού, που προσπαθεί να ξεπεράσει την αγωνία της αλλοίωσης.\u003cbr\u003eΣαν πόσοι δεν χτυπούνε το κουδούνι του κινδύνου! Πρέπει να αφήνομε τις σειρήνες της εποχής να καλύπτουν τον ηχό του;\" [...]\u003cbr\u003e(Γιάννης Κολλιάρος, διευθυντής Λυκείου Καλλιμασιάς)\u003cbr\u003e\"Η έρευνα μιας τοπικής κουζίνας θα πρέπει να κινηθεί μέσα στο σύνθετο πλέγμα των οικονομικών - κοινωνικών - πολιτισμικών και γεωγραφικών σχέσεων.\u003cbr\u003eΗ τέχνη σ' όλες αυτές τις μορφές έχει εμπνευστεί, χρησιμοποιήσει και διασώσει στοιχεία, που σχετίζονται με τη διαδικασία της διατροφής.[...]\u003cbr\u003eΣήμερα η ουσία του θέματος της παραδοσιακής κουζίνας θα μπορούσαμε να πούμε ότι επικεντρώνεται στα παρακάτω ερωτήματα:\u003cbr\u003eα) Πράγματι η ελληνική παραδοσιακή κουζίνα πέθανε και τη θέση της έχουν πάρει άλλες κουζίνες όπως η γαλλική, η ιταλική, η ινδική κ.λ.π.;\u003cbr\u003eβ)Η επιστροφή στις γαστρονομικές παραδόσεις μας, η αναζήτηση της ελληνικότητας στις διαιτητικές μας συνήθειες είναι μόδα ή ανάγκη;\" [...]\u003cbr\u003e(Κώστας Μερούσης, φιλόλογος)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b65618.jpg","isbn":"960-86524-4-8","isbn13":"978-960-86524-4-6","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":99,"publication_year":1998,"publication_place":"Χίος","price":"12.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":512,"extra":null,"biblionet_id":65618,"url":"https://bibliography.gr/books/xiwtikes-paradosiakes-syntages-5992ff2a-e757-48bc-a1b4-2343b8c687de.json"},{"id":53,"title":"Ρένα της Φτελιάς, Ελληνική δημιουργική κουζίνα","subtitle":null,"description":"Η μαγειρική, στην εξέλιξή της, δεν απασχόλησε μόνο όσους ασχολούνται ειδικά με αυτή ή τους μεγάλους και φημισμένους κοιλιόδουλους. Φιλόσοφοι, ποιητές, συγγραφείς, ακόμα και πολιτικοί ασχολήθηκαν επίσης με τη μαγειρική.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ κουζίνα, με την ποικιλία των σκευών, την αφθονία των λαχανικών, των φρούτων, των ψαριών, των πουλερικών, των κρεάτων, στάθηκε πηγή έμπνευσης για έργα μεγάλων ζωγράφων.\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό, το πρώτο της σειράς της Ρένας της Φτελιάς, φέρνει στο τραπέζι μας την παράδοση, τη φαντασία, την ηδονή της γεύσης...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαλή σας όρεξη","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b136.jpg","isbn":"960-236-999-X","isbn13":"978-960-236-999-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":1,"name":"Λευκώματα","books_count":86,"tsearch_vector":"'lefkwmata' 'leukwmata' 'levkwmata'","created_at":"2017-04-13T00:10:01.944+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:25:14.918+03:00"},"pages":124,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"26.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":1,"extra":null,"biblionet_id":136,"url":"https://bibliography.gr/books/rena-ths-ftelias-ellhnikh-dhmiourgikh-kouzina.json"},{"id":637,"title":"Γεύση ελληνική","subtitle":"Παστά, καπνιστά, λιόκαυτα, ελιές, τουρσιά, τυριά, γαλακτερά","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b748.jpg","isbn":"960-03-2151-5","isbn13":"978-960-03-2151-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":142,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":748,"url":"https://bibliography.gr/books/geush-ellhnikh-ab645454-87b3-44fd-b462-bc3a6f9ba0ef.json"},{"id":636,"title":"Γεύση ελληνική","subtitle":"Μεζέδες, φαγάκια","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b747.jpg","isbn":"960-03-2150-7","isbn13":"978-960-03-2150-0","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":153,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":747,"url":"https://bibliography.gr/books/geush-ellhnikh-1df16a07-e714-4c4d-ab82-4d8b17275b0b.json"},{"id":634,"title":"Γεύση ελληνική","subtitle":"Ψωμιά, κουλούρια, παξιμαδερά, πιτίτσες","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b745.jpg","isbn":"960-03-2107-8","isbn13":"978-960-03-2107-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":161,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":745,"url":"https://bibliography.gr/books/geush-ellhnikh.json"},{"id":635,"title":"Γεύση ελληνική","subtitle":"Καλούδια","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b746.jpg","isbn":"960-03-2149-3","isbn13":"978-960-03-2149-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":153,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2008-10-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3,"extra":null,"biblionet_id":746,"url":"https://bibliography.gr/books/geush-ellhnikh-998ee81f-0501-4971-bef9-c2b9ae3fdb3d.json"},{"id":2318,"title":"Ελαιόλαδο πηγή ζωής","subtitle":"166 συνταγές με αγνό ελληνικό λάδι","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b2483.jpg","isbn":"960-7436-43-1","isbn13":"978-960-7436-43-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":380,"name":"Ελληνική Κουζίνα","books_count":2,"tsearch_vector":"'ellhnikh' 'ellhniki' 'ellinikh' 'kouzina' 'koyzina' 'kuzina'","created_at":"2017-04-13T00:55:19.188+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:55:19.188+03:00"},"pages":143,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":127,"extra":null,"biblionet_id":2483,"url":"https://bibliography.gr/books/elaiolado-phgh-zwhs.json"},{"id":3253,"title":"Οι νέες μου συνταγές","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b3449.jpg","isbn":"960-535-059-9","isbn13":"978-960-535-059-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":259,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":3449,"url":"https://bibliography.gr/books/oi-nees-mou-syntages.json"},{"id":5169,"title":"Traditional Greek Cooking","subtitle":"135 Recipes","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b5433.jpg","isbn":"960-535-033-5","isbn13":"978-960-535-033-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":192,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":5433,"url":"https://bibliography.gr/books/traditional-greek-cooking.json"},{"id":31721,"title":"Η μικρή ελληνική κουζίνα","subtitle":"270 συνταγές με 40 έγχρωμες εικόνες","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b32633.jpg","isbn":"960-535-028-9","isbn13":"978-960-535-028-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":189,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":83,"extra":null,"biblionet_id":32633,"url":"https://bibliography.gr/books/h-mikrh-ellhnikh-kouzina.json"},{"id":44540,"title":"Γεύσεις Αιγαίου","subtitle":null,"description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b45766.jpg","isbn":"960-7646-21-5","isbn13":"978-960-7646-21-7","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":141,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"36.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":632,"extra":null,"biblionet_id":45766,"url":"https://bibliography.gr/books/geuseis-aigaiou.json"},{"id":45629,"title":"Kuchnia grecka","subtitle":"222 przepisy","description":null,"image":null,"isbn":"960-540-056-1","isbn13":"978-960-540-056-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":173,"publication_year":1998,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":null,"cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":356,"extra":null,"biblionet_id":46882,"url":"https://bibliography.gr/books/kuchnia-grecka.json"}]