[{"id":171473,"title":"Τα ψάρια του τόπου μας","subtitle":"Ένα ταξίδι στον κόσμο των ψαριών της θάλασσας και του πολιτισμού μας","description":"Η θάλασσα. Μια γυναίκα γεμάτη μυστήριο. Είναι εκείνη που περιβάλλει τον τόπο αυτόν, από παντού και για τόσους αιώνες, και που δύσκολα θα μπορούσε κανείς να την αγνοήσει. Γ' αυτό και η θάλασσα έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση της καθημερινότητας και του πολιτισμού μας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑπό τα πολύ αρχαία χρόνια, οι Έλληνες είχαν μια βαθιά και αληθινή σχέση με τη θάλασσα και τον πλούτο της. Στην επιφάνεια της, ταξίδεψαν αμέτρητα σκαριά και στα βάθη της, τα ψάρια ήταν εκείνα που έθρεψαν γενιές και γενιές Ελλήνων. Η απεραντοσύνη της, η αέναη κίνηση της, το μυστήριο και η ποικιλία του πλούτου της, γοήτευσαν και πλημμύρισαν τη φαντασία των προγόνων μας με έμπνευση. Τροφοδότησαν τον πολιτισμό μας, την τέχνη μας, το εμπόριο μας, την καθημερινή μας ζωή. Οι πρόγονοι μας έδωσαν πολλά ονόματα σε ψάρια που οι συνήθειες και τα χρώματα τους έμοιαζαν με αυτά των ζώων της ξηράς.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα αμέτρητα ψάρια, τα αλλόκοτα μαλάκια, τα μυστηριώδη οστρακοειδή, τα μεγάλα κήτη και τα εντυπωσιακά αγριόψαρα, όλα εμπλούτισαν τα αρχαία κείμενα, τις τοιχογραφίες, τα αγγεία και πολλές άλλες μορφές της ελληνικής τέχνης. Μύθοι, ιστορίες, θρύλοι, παραδόσεις, τραγούδια και κάθε είδος ανθρώπινης έκφρασης, δημιουργήθηκε στη διάρκεια των αιώνων μέσα από αυτό ακριβώς το μυστήριο που προξενούσε στους ανθρώπους η εμφάνιση και ο τρόπος ζωής των παράξενων πλασμάτων που κατοικούσαν από την επιφάνεια μέχρι τα βάθη της θάλασσας. Η σχέση των Ελλήνων με τη θάλασσα και τα πλάσματα που ζουν μέσα της, είναι μια αιώνια και αστείρευτη σχέση, που η αρχή της χάνεται στα βάθη του παρελθόντος: από το παλάτι του βασιλιά Ποσειδώνα στην μυθολογία και τις σειρήνες της θάλασσας στην Οδύσσεια στα αρχαία χρόνια, μέχρι το μύθο της γοργόνας και του βασιλιά Μεγαλέξανδρου στα νεότερα.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ θάλασσα όμως, την ίδια στιγμή, είναι και μια μάνα. Μια μάνα που έθρεψε αμέτρητες γενιές ανθρώπων αυτού του τόπου, ακόμα και σε περιόδους μεγάλης φτώχειας και ανέχειας. Οι μέθοδοι και τα σύνεργα ψαρέματος του πλούτου της έχουν παραμείνει σχεδόν αναλλοίωτα, από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα. Οι επινοητικοί τρόποι και τα πρωτότυπα εργαλεία ψαρέματος, αλλά και τα ονόματα που έδωσαν στα ψάρια ή ο τρόπος μαγειρέματος του κάθε ψαριού, όλα αποτελούν έναν ολόκληρο πολιτισμό και μια γνώση που προήλθε στη διάρκεια πολλών αιώνων, μέσα από το σεβασμό, την παρατήρηση, την οξυδέρκεια, την πηγαία, αθώα και αυθεντική έμπνευση απλών ανθρώπων που έζησαν σ' αυτό τον τόπο πριν από εμάς. Τα ονόματα των ψαριών, μας δίνουν την ευκαιρία να κάνουμε ένα ταξίδι στον τρόπο ζωής και στην κοινωνία εκείνων των ανθρώπων. Είναι πραγματικά πολύτιμο και μοναδικό, το πως κατάφεραν, όσοι προηγήθηκαν, να παντρέψουν, πάντοτε με απλότητα, τα πλάσματα της θάλασσας με τον καθημερινό τρόπο ζωής τους. \u003cbr\u003eΣκοπός της παρούσας έκδοσης είναι να συμβάλλει όσο μπορεί στην προβολή, στην ανάδειξη και στη διάσωση της σχέσης των ψαριών των ελληνικών θαλασσών με τους ψαράδες, τον τόπο και την κοινωνία στην οποία ζούσαν, μέσα από τα ονόματα τους, τον τρόπο ψαρέματος τους, την επεξεργασία και τη μαγειρική τους. Είναι, επίσης, να περιγράψει τον πλούτο και την πρωτοτυπία των ονομάτων των ψαριών, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο αυτά τα ονόματα τα χρησιμοποιούσαν στην καθημερινή τους ζωή για να χαρούν, να τραγουδήσουν, να αστειευτούν και να επικοινωνήσουν μεταξύ τους. Ταυτόχρονα, όμως, θέλει να δείξει και τη σχέση των ανθρώπων διαφόρων τόπων στον ευρύτερο ελλαδικό χώρο, με συγκεκριμένα ψάρια, μέσα από τον τρόπο ψαρέματος, επεξεργασίας και μαγειρικής τους. Στην έκδοση αυτή, το κάθε ψάρι αντιμετωπίζεται σαν μία οντότητα ξεχωριστή, με τα δικά του χαρακτηριστικά και τη δική του προσωπικότητα. Ο τρόπος ψαρέματος του κάθε ψαριού δίνεται με απλό τρόπο, με αρκετή έμφαση στο πολιτιστικό στοιχείο και όχι τόσο σε τεχνικές λεπτομέρειες.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΔε θα μπορούσαμε φυσικά να μην αναφερθούμε και στους παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος του κάθε ψαριού. Οι συνταγές αυτές συνόδευαν και, εν μέρει, συνοδεύουν σημαντικές στιγμές της ζωής μας που, πολλές από αυτές, είχαν εορταστικό, τοπικό, εποχιακό και εθιμοτυπικό χαρακτήρα. Είναι ένας πολιτισμός, τον οποίο οφείλουμε να διασώσουμε, έτσι ώστε να παραδοθεί στις επόμενες γενιές. Ήδη, ο σύγχρονος τρόπος ζωής μας έχει αλλάξει και τις διατροφικές μας συνήθειες, με αποτέλεσμα να αγνοούμε τις πραγματικά υγιεινές και ποιοτικές τροφές και τον κατάλληλο τρόπο προετοιμασίας και μαγειρικής τους. Εδώ, λοιπόν, υπάρχει μια γνώση που είχαν κατακτήσει και υιοθετήσει οι παλαιότερες γενιές. Μια γνώση πολύτιμη.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΟι περισσότερες συνταγές που γράφτηκαν για το κάθε ψάρι, προσφέρθηκαν από συλλόγους και απλούς ανθρώπους, απ' όλα τα μέρη της Ελλάδας, και, όπου χρειαζόταν, συμπληρώθηκαν από συνταγές που μάθαμε και δοκιμάσαμε, ταξιδεύοντας στην Ελλάδα. Σε κάποια ψάρια, πιο σπάνια, χρειάστηκε η συμβολή των ψαράδων, από διάφορα μέρη της Ελλάδας και των ανθρώπων που εργάζονται σε Ιχθυόσκαλες. Οι συνταγές, επίσης, επιλέχθηκαν με κριτήριο τον καλύτερο τρόπο μαγειρέματος του κάθε ψαριού. Η έκδοση συμπληρώνεται από μια πλούσια εικονογράφηση για κάθε ψάρι, που είναι αρκετά λεπτομερής και δίνει έμφαση στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και την προσωπικότητα του κάθε ψαριού.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b174556.jpg","isbn":"978-960-99998-0-9","isbn13":"978-960-99998-0-9","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10317,"name":"Θάλασσα","books_count":5,"tsearch_vector":"'thalassa'","created_at":"2017-04-13T02:27:05.805+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:27:05.805+03:00"},"pages":198,"publication_year":2015,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2012-01-09","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3130,"extra":null,"biblionet_id":174556,"url":"https://bibliography.gr/books/ta-psaria-tou-topou-mas.json"},{"id":184101,"title":"Θαλασσινά καΐκια και βάρκες του τόπου μας","subtitle":"18ος - 20ος αιώνας: Ένα ταξίδι στον κόσμο των ξύλινων σκαριών της θάλασσας και του πολιτισμού μας","description":"Η θάλασσα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί στη μεγαλοπρέπεια, τη δύναμη και την απεραντοσύνη της, στα πλάτη και τα βάθη της. Ο άνθρωπος, από τα αρχαία χρόνια, θέλησε να τη δαμάσει τόσο για να γνωρίσει το άγνωστο που κρυβόταν πέρα από αυτή, όσο και από την ανάγκη της επιβίωσης. Ανάγκη ακόμα μεγαλύτερη για τα νησιά μας και τους κατοίκους τους, καθώς μόνο αρμενίζοντας στην επιφάνειά της μπορούσαν να επικοινωνήσουν, να εμπορευτούν, αλλά και να τρυγήσουν καλύτερα τον πλούτο που έκρυβε μέσα της. Από την ανάγκη αυτή γεννήθηκε η ναυπηγική, η κατασκευή δηλαδή ξύλινων πλωτών μέσων, που με τη βοήθεια των κουπιών μπορούσαν να ταξιδέψουν στη θάλασσα. Αργότερα, με την ανακάλυψη των πανιών κατάφεραν να τιθασεύσουν τους αέρηδες και να χρησιμοποιήσουν την ενέργειά τους για την πλεύση τους. Πλήθος πανιών σε διαφορετικά σχέδια και ποικιλία συνδυασμών δημιουργήθηκαν για να εκμεταλλευτούν και την παραμικρή πνοή του αέρα, αλλά και για να διευκολύνουν τη ρότα (πορεία) του σκαριού, ανάλογα με την κατεύθυνση των αέρηδων που φυσούσαν.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ναυπηγική τέχνη αναδείχθηκε περίτρανα και στη χώρα μας, δίνοντας ζωή σε αμέτρητα ξύλινα σκαριά διαφόρων σχεδίων και για διαφορετικούς σκοπούς. Από τα αρχαία χρόνια, κωπήλατα και ιστιοφόρα αρμένιζαν στις θάλασσες του τόπου μας, προωθώντας την κοινωνική, οικονομική και πολιτιστική εξέλιξη των κατοίκων. Ποιος μπορεί να αγνοήσει τον καθοριστικό ρόλο που έπαιξαν τα ξύλινα σκαριά στην ανάπτυξη του εμπορίου της υπόδουλης Ελλάδας, στην απελευθέρωσή της και στην οικονομική της ανάπτυξη στα κατοπινά χρόνια.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ναυπηγική τέχνη, όμως, δεν έμεινε μόνο εκεί. Ενεργοποίησε και προώθησε, επίσης, τη φαντασία μας, καθώς τα δημιουργήματά της έγιναν συχνά αντικείμενο θαυμασμού, αλλά και εξύμνησης. Μύθοι, θρύλοι, ιστορίες, τοιχογραφίες, αναπαραστάσεις και κάθε λογής τέχνη εμπνεύστηκε από τη φιγούρα του καραβιού που διέσχιζε το πέλαγο. Από τα περήφανα πανιά που στόλιζαν τη θάλασσα με τα σχήματα και τα χρώματά τους, μέχρι την πάλη των θαλασσινών με τα στοιχειά της θάλασσας και του αέρα. Ποιος δεν γνωρίζει το ταξίδι των ελληνικών καραβιών προς την Τροία και το μακρινό ταξίδι του Οδυσσέα με το καράβι του προς την Ιθάκη, που τραγούδησε ο Όμηρος στην Ιλιάδα και την Οδύσσεια. Ή τη μυθική Αργώ, που λένε ότι την έχτισε ο Γλαύκος, ένας αρχαίος θαλάσσιος δαίμονας, ο οποίος μάλιστα ταξίδεψε μαζί της στην Αργοναυτική εκστρατεία. Ακόμα και το Θησέα και την αφηρημάδα του, που αν και σκότωσε τον Μινώταυρο και γύρισε νικητής από το λαβύρινθο του Μίνωα, αμέλησε να αλλάξει το μαύρο πανί του καραβιού του. Μια απροσεξία που στοίχισε τη ζωή του πατέρα του, που αγωνιώντας αγνάντευε από το Σούνιο, περιμένοντας τα λευκά πανιά ως οιωνό καλών νέων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ παρούσα έκδοση δεν έχει σκοπό να παρουσιάσει κατασκευαστικές και σχεδιαστικές λεπτομέρειες της ναυπηγικής και της ιστιοφορίας των ξύλινων σκαριών, καθώς αυτό έχει ήδη γίνει γνωστό από ειδικευμένους και καταξιωμένους ερευνητές. Θέλει, όμως, να προβάλει τη σχέση των ξύλινων σκαριών με την κοινωνική, πνευματική, οικονομική και πολιτιστική ζωή των ανθρώπων που τα αρμένιζαν. Τους καραβοκύρηδες, τους ψαράδες, τους εμπόρους, τους σφουγγαράδες, αλλά και τους κάθε λογής θαλασσινούς που έζησαν και ταξίδεψαν μαζί τους. Το μεράκι τους και την αγάπη τους για μια άλλη γυναίκα, το ξύλινο καΐκι τους, που τους συντρόφευε στον αγώνα και το μόχθο της ζωής. Άφοβοι και γενναίοι καραβοκύρηδες και θαλασσινοί τα κυβερνούσαν στα ανοιχτά πελάγη, αψηφώντας τα στοιχειά της θάλασσας και του αέρα. Ταξίδευαν σε μακρινά μέρη, εμπορεύονταν, ψάρευαν, αντάλλασαν ιδέες και πολιτισμό.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα ξύλινα καΐκια είναι έργα μαστοριάς, γνώσης και εμπειρίας, που αποκτήθηκε στο πέρασμα των αιώνων. Ως έργα ψυχής, κάθε ένα είναι και μοναδικό, μια ξεχωριστή προσωπικότητα και μια ιστορία που ξεκινά από τη σύλληψη και το χτίσιμό του, μέχρι το βάπτισμα και το αρμένισμά του στη θάλασσα. Μια προσωπικότητα, με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, ως προς τη μορφή και την αρματωσιά του (ιστιοφορία του), μοναδικά διαμορφωμένη από τη βουλή του ιδιοκτήτη του και τη μαστοριά του καραβομαραγκού...\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b187236.jpg","isbn":"978-960-99998-1-6","isbn13":"978-960-99998-1-6","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":10317,"name":"Θάλασσα","books_count":5,"tsearch_vector":"'thalassa'","created_at":"2017-04-13T02:27:05.805+03:00","updated_at":"2017-04-13T02:27:05.805+03:00"},"pages":98,"publication_year":2013,"publication_place":"Αθήνα","price":"28.0","price_updated_at":"2013-03-28","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":3130,"extra":null,"biblionet_id":187236,"url":"https://bibliography.gr/books/thalassina-kaikia-kai-barkes-tou-topou-mas.json"}]