[{"id":112718,"title":"Σοκολάτα, η θεϊκή τέρψη","subtitle":null,"description":"Κακάο - το μυστηριώδες ποτό των Αζτέκων, που μας ήρθε τον 16ο αιώνα από τη Νότια Αμερική μέσω των Ισπανών κατακτητών και γνώρισε τεράστια επιτυχία στην Ευρώπη. Ενώ στην αρχή το νέο ποτό της μόδας ήταν αποκλειστικό προνόμιο στις Αυλές ηγεμόνων και βασιλιάδων, με την εξέλιξη της βιομηχανικής παραγωγής το κακάο σημείωσε ραγδαία εξάπλωση· η σοκολάτα κατέκτησε την Ευρώπη.\u003cbr\u003eΤον 19ο αιώνα δημιουργήθηκε μια βιομηχανία γύρω από τη σοκολάτα, της οποίας η καρδιά χτυπούσε στην Ελβετία. Από την εξέλιξη αυτή επωφελήθηκαν πολύ τα ζαχαροπλαστεία και τα γλυκοποιεία που, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία από θεσπέσιες τούρτες, υπέροχα τουρτάκια και σοκολατάκια, συνέβαλαν στο να γίνει η σοκολάτα ένας ακαταμάχητος πειρασμός. Η σοκολάτα είναι σκέτη απόλαυση και μας φτιάχνει τη διάθεση. Είτε ως παρηγοριά ψυχής τις μουντές μέρες, είτε ως επιβράβευση μετά από μια κουραστική μέρα, η σοκολάτα είναι απαραίτητη. Οι τόσες διαλεχτές λιχουδιές, που συγκεντρώσαμε για σας θα σας ενθουσιάσουν, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχει η κατάλληλη συνταγή για κάθε φίλο και φίλη της γλυκιάς αποπλάνησης.\u003cbr\u003eΣοκολάτα φραπέ, μους με σοκολάτα, σαμπαγιόν με σοκολάτα, πουτίγκα σοκολάτας, τρούφες με γέμιση σοκολάτας, πραλίνες, μαντλέν μόκας και τούρτες σοκολάτας. Ακόμα και οι λέξεις μας γεννούν την επιθυμία και, όσο για την παρασκευή, αυτή επιτυγχάνεται γρήγορα και εύκολα και από αρχάριους χάρη στις αναλυτικές μας οδηγίες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b115303.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7495,"name":"Φαγητό και Απόλαυση","books_count":4,"tsearch_vector":"'apolafsh' 'apolaush' 'apolavsh' 'faghto' 'fagito' 'kai' 'ke' 'phaghto'","created_at":"2017-04-13T01:57:17.634+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:57:17.634+03:00"},"pages":160,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2007-01-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":null,"publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":115303,"url":"https://bibliography.gr/books/sokolata-h-theikh-terpsh.json"},{"id":112720,"title":"Δημιουργίες του φούρνου","subtitle":"Γλυκά, τούρτες και μπισκότα","description":"Η παρασκευή ενός γλυκού είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μας φτιάξει το κέφι. Όποιος δεν διστάζει να διαλέξει μια καλή συνταγή ανάμεσα σε πολλές, όποιος μπορεί εύκολα να βρει τα απαραίτητα υλικά κι έπειτα να επιδοθεί με όρεξη στο ζύμωμα, το στρώσιμο, το γέμισμα, το γαρνίρισμα, και, τέλος, όποιος συγκεντρώνει καλή παρέα γύρω απ' το τραπέζι, είναι δημιουργικός, κεφάτος, και φυσικά αγαπημένος φίλος για τους επισκέπτες του.\u003cbr\u003eΓια να μην χάσετε λοιπόν ποτέ τη διάθεση σας για πειραματισμούς, διαλέξαμε για σας τις καλύτερες συνταγές. Σ' αυτό το βιβλίο θα βρείτε αγαπημένα κλασικά γλυκά, πρωτότυπες μοντέρνες λιχουδιές, απλά και γρήγορα γλυκά για κάθε μέρα, καθώς και κάπως πιο σύνθετες τούρτες-δημιουργίες για ιδιαίτερες περιπτώσεις. Οι βασικές συνταγές για τις ζύμες περιγράφονται βήμα προς βήμα και συνοδεύονται από φωτογραφίες, έτσι ώστε να τις πετυχαίνουν εύκολα ακόμη και οι καινούριοι φίλοι της ζαχαροπλαστικής. Επίσης, κάθε συνταγή παρουσιάζεται αναλυτικά και με μια έγχρωμη φωτογραφία. Η παλέτα των θεμάτων αυτού του βιβλίου δεν αφήνει κανέναν ανικανοποίητο: κέικ, τάρτες, ζύμες μαγιάς, παντεσπάνια, σφολιάτες, μάφινς και σία, αλμυρές λιχουδιές, μυρωδάτα μπισκότα, και, φυσικά, χριστουγεννιάτικα γλυκά. Εμπνευστείτε λοιπόν!","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b115305.jpg","isbn":null,"isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":7495,"name":"Φαγητό και Απόλαυση","books_count":4,"tsearch_vector":"'apolafsh' 'apolaush' 'apolavsh' 'faghto' 'fagito' 'kai' 'ke' 'phaghto'","created_at":"2017-04-13T01:57:17.634+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:57:17.634+03:00"},"pages":160,"publication_year":2006,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2007-01-16","cover_type":"Σκληρό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":null,"publisher_id":307,"extra":null,"biblionet_id":115305,"url":"https://bibliography.gr/books/dhmiourgies-tou-fournou.json"},{"id":138066,"title":"Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","subtitle":"Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140743.jpg","isbn":"978-960-331-423-3","isbn13":"978-960-331-423-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":146,"publication_year":2008,"publication_place":"ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","price":"20.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140743,"url":"https://bibliography.gr/books/texnologia-artopoiias-zaxaroplastikhs-gia-artopoious-kai-zaxaroplastes.json"},{"id":81104,"title":"Επάγγελμα ζαχαροπλάστης","subtitle":"Επίτομο","description":null,"image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b83133.jpg","isbn":"960-331-343-2","isbn13":"978-960-331-343-4","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":420,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"45.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer, der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":83133,"url":"https://bibliography.gr/books/epaggelma-zaxaroplasths.json"},{"id":83736,"title":"Τεχνολογία ζαχαροπλαστικής","subtitle":null,"description":"Περιέχει:\u003cbr\u003e-Ζυμάρια μαγιάς\u003cbr\u003e-Ζυμάρια σε φύλλο\u003cbr\u003e-Μαλακά ζυμάρια\u003cbr\u003e-Ζυμάρια μορφής χυλού\u003cbr\u003e-Ζυμάρια αμυγδαλωτών\u003cbr\u003e-Ζυμάρια με αυγά\u003cbr\u003e-Καβουρδισμένα ζυμάρια\u003cbr\u003e-Ψησίματα και μέθοδοι παρασκευής\u003cbr\u003e-Επικαλύψεις\u003cbr\u003e-Τάρτες και επιδόρπια\u003cbr\u003e-Παγωτά\u003cbr\u003e-Συνταγές ζαχαροπλαστικής","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b85776.jpg","isbn":"960-331-324-6","isbn13":"978-960-331-324-3","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":222,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"12.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":85776,"url":"https://bibliography.gr/books/texnologia-zaxaroplastikhs.json"},{"id":92045,"title":"Υλικά ζαχαροπλαστικής","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο \"Υλικά ζαχαροπλαστικής\" έχει κυκλοφορήσει μέχρι τώρα σε δεκατρείς εκδόσεις, ενώ η παρούσα αποτελεί προϊόν νέας επεξεργασίας. \u003cbr\u003eΤο βιβλίο περιγράφει τα υλικά αρτοσκευασμάτων πολυτελείας.\u003cbr\u003eΗ λεπτομερής και συνοδευόμενη από εικόνες περιγραφή διατηρήθηκε και σ' αυτή την έκδοση, που υποστηρίζεται από απεικονίσεις αλλά και από λεπτομερείς, πρακτικές επεξηγήσεις επί των μεθόδων επεξεργασίας.[...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b94102.jpg","isbn":"960-331-326-2","isbn13":"978-960-331-326-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":90,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"7.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer, der junge Backering - Lehrburch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":94102,"url":"https://bibliography.gr/books/ylika-zaxaroplastikhs.json"},{"id":92047,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο \"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής\" είναι ένα εξιδικευμένο βιβλίο για την πρακτική άσκηση όσων θέλουν να ασχοληθούν με το επάγγελμα του ζαχαροπλάστη, του αρτοποιού, του μάγειρα, του βοηθού οικιακής οικονομίας, για τους μαθητές των αντίστοιχων επαγγελματικών σχολών εκπαίδευσης και κατάρτισης αλλά ακόμη και για τις ανάγκες των εργαστηριακών ασκήσεων των φοιτητών των Τεχνολογικών Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων στα τμήματα Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων, αλλά και των τμημάτων Οικιακής Οικονομίας των Α.Ε.Ι. [...] (Από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b94104.jpg","isbn":"960-331-325-4","isbn13":"978-960-331-325-0","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":420,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"24.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Herd \u0026 Ofen","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":94104,"url":"https://bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs.json"},{"id":136061,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ","subtitle":null,"description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138733.jpg","isbn":"978-960-331-445-5","isbn13":"978-960-331-445-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":120,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"16.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":138733,"url":"https://bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs-ii.json"},{"id":136051,"title":"Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι","subtitle":null,"description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b138723.jpg","isbn":"978-960-331-444-8","isbn13":"978-960-331-444-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":112,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":138723,"url":"https://bibliography.gr/books/ergasthrio-zaxaroplastikhs-i.json"},{"id":138018,"title":"Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής","subtitle":"Για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες","description":"Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον Αρτοποιό-Ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΘα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140695.jpg","isbn":"978-960-331-446-2","isbn13":"978-960-331-446-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":94,"publication_year":2008,"publication_place":"ζαχαροπλαστικής","price":"14.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Backer","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140695,"url":"https://bibliography.gr/books/texnologia-artopoiias-zaxaroplastikhs.json"}]