[{"id":76495,"title":"Μπαρ - Οινολογία","subtitle":null,"description":"Τι πρέπει να γνωρίζει κάποιος που επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στο χώρο των επιχειρήσεων διάθεσης ποτών;\u003cbr\u003eΠώς πρέπει να είναι οργανωμένος ένας τέτοιος χώρος, και συγκεκριμένα, ποιες είναι οι αρχές διοίκησης, οργάνωσης και διεύθυνσης που πρέπει να διέπουν μια τέτοια επιχείρηση (μπαρ), είτε αυτή είναι ανεξάρτητη, είτε τμήμα ξενοδοχείου;\u003cbr\u003e- ποιες είναι οι αρχές διαρρύθμισης του χώρου του μπαρ;\u003cbr\u003e- πώς λειτουργούν οι επιμέρους χώροι της επιχείρησης;\u003cbr\u003e- ποιος είναι ο εξοπλισμός του μπαρ;\u003cbr\u003e- ποια η χρήση κάθε σκεύους και εργαλείου;\u003cbr\u003eΠώς οργανώνονται οι εργασίες πριν το άνοιγμα, κατά τη λειτουργία και μετά το κλείσιμο του μπαρ;\u003cbr\u003eΠώς οργανώνεται η αποθήκη του μπαρ;\u003cbr\u003eΤι πρέπει να γνωρίζει ο επιχειρηματίας σχετικά με το κύριο προϊόν του μπαρ, τα ποτά και τα χαρακτηριστικά τους, τις πρότυπες συνταγές, τους τύπους κρασιών και τον κατάλογο στον οποίο περιλαμβάνονται;\u003cbr\u003e- Ποιες οι βασικές παράμετροι της καλής εξυπηρέτησης των πελατών;\u003cbr\u003e- Πώς γίνεται ο έλεγχος, η απογραφή και η τιμολόγηση των ποτών στο μπαρ;\u003cbr\u003e- Ποιες οι κυριότερες μέθοδοι ελέγχου και κοστολόγησης;\u003cbr\u003e΄Το βιβλίο Μπαρ - Οινολογία δίνει απαντήσεις σε όλα αυτά, και σε πολλά άλλα ερωτήματα με προσιτό τρόπο, ώστε να είναι κατανοητό από όλους, ειδικευμένους στο χώρο και μη.\u003cbr\u003eΑποτελεί πολύτιμο βοήθημα για επαγελματίες και εκπαιδευόμενους, καθώς και για τους απλούς καταναλωτές. Περιλαμβάνει λεπτομέρειες, που αφορούν τη λειτουργία-οργάνωση της επιχείρησης \"μπαρ\" και πλούσιες πληροφορίες για τα ποτά ()με ειδική αναφορά στα κρασιά), τις οποίες είναι πολύ δύσκολο να βρει ο ενδιαφερόμενος αλλού συγκεντρωμένες.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b78511.jpg","isbn":"978-960-7860-10-1","isbn13":"978-960-7860-10-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":272,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":78511,"url":"https://bibliography.gr/books/mpar-oinologia.json"},{"id":82259,"title":"C.R.S.-G.D.S., συστήματα κρατήσεων αεροπορικών εταιρειών και ταξιδιωτικών πρακτορείων με χρήση ηλεκτρονικού υπολογιστή","subtitle":null,"description":"[...] Η ιδέα για τη συγγραφή αυτού του βιβλίου καλλιεργήθηκε όταν, ως εκπαιδεύτρια σε σχολές και ιδρύματα στον τομέα \"Τουρισμός\", με εξειδίκευση στα συστήματα κρατήσεων, διαπίστωσα την παντελή έλλειψη ενός συγγράμματος που θα βοηθούσε τους εκπαιδευόμενους στην κατανόηση των συστημάτων κρατήσεων και το οποίο θα αποτελούσε βοήθημα στην περαιτέρω επαγγελματική τους πορεία.\u003cbr\u003eΒασισμένη στην πείρα που μου προσέφερε η πολύχρονη ενασχόλησή μου στον τουριστικό χώρο, στην εξειδίκευσή μου στην εκπαίδευση, όσον αφορά τα Συστήματα Κρατήσεων, και στο ενδιαφέρον μου, που παρέμεινε αναλλοίωτο όλα αυτά τα χρόνια, πήρα την απόφαση για τη συγγραφή αυτού του βιβλίου με την ελπίδα να καλύψω όσο το δυνατόν το κενό στην ελληνική τουριστική βιβλιογραφία όσον αφορά τα συστήματα κρατήσεων.\u003cbr\u003eΘέλω να διευκρινήσω στους αναγνώστες αυτού του βιβλίου ότι για όρους που είναι κοινά αποδεκτοί στον τουριστικό χώρο, διεθνώς έχει χρησιμοποιηθεί η αγγλική γλώσσα.\u003cbr\u003eΕπίσης, θέλω να καταστήσω σαφές ότι το υλικό που εμπεριέχεται στην παρουσίαση, την ιστορική αναδρομή και την περιγραφή των προϊόντων του κάθε συστήματος χωριστά δεν εκφράζουν την άποψη της συγγραφέως, αλλά έχει καταγραφεί όπως ακριβώς παρουσιάζεται στα ίδια τα συστήματα κρατήσεων. [...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b84292.jpg","isbn":"960-7860-34-9","isbn13":"978-960-7860-34-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":258,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":84292,"url":"https://bibliography.gr/books/crsgds-systhmata-krathsewn-aeroporikwn-etaireiwn-kai-taksidiwtikwn-praktoreiwn-me-xrhsh-hlektronikou-ypologisth.json"},{"id":118795,"title":"Front Office Management","subtitle":"Οργάνωση, λειτουργία, διεύθυνση","description":"Η παρούσα, έκδοση αποτελεί ένα επίκαιρο και ολοκληρωμένο βιβλίο, μέσα από το οποίο επιχειρείται η ανάλυση και η εφαρμογή των σύγχρονων μεθόδων και τεχνικών στις δραστηριότητες και λειτουργίες του τμήματος υποδοχής μιας σύγχρονης ξενοδοχειακής μονάδας.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ παρουσίαση και η ανάλυση των θεμάτων πραγματοποιείται με τη βοήθεια παραδειγμάτων από την επιχειρηματική πραγματικότητα, τα οποία βασίζονται σε εμπειρίες του συγγραφέα. Συγκεκριμένα, παρουσιάζονται και αναλύονται θέματα που αφορούν:\u003cbr\u003e- Λειτουργίες διοίκησης και οργάνωσης του τμήματος υποδοχής\u003cbr\u003e- Κρατήσεις δωματίων\u003cbr\u003e- Διαδικασίες άφιξης, παραμονής και αναχώρησης των πελατών\u003cbr\u003e- Τουριστική νομοθεσία και ασφάλεια του ξενοδοχείου.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤο βιβλίο αυτό καθίσταται ιδιαίτερα χρήσιμο για στελέχη και επιχειρηματίες του ξενοδοχειακού κλάδου και αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο στην εκτέλεση του έργου τους. Επιπρόσθετα, αποτελεί ένα εύχρηστο εκπαιδευτικό βοήθημα για τους φοιτητές που πραγματοποιούν ξενοδοχειακές και τουριστικές σπουδές, αλλά και για όσους σκοπεύουν να ασχοληθούν με τον ξενοδοχειακό τομέα, παρέχοντας μια ολοκληρωμένη εικόνα σχετική με τα λειτουργικά ζητήματα και τις δραστηριότητες ενός σύγχρονου τμήματος υποδοχής ξενοδοχειακής επιχείρησης","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b121388.jpg","isbn":"978-960-7860-71-2","isbn13":"978-960-7860-71-2","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5323,"name":"Τουρισμός και Ελεύθερος Χρόνος","books_count":14,"tsearch_vector":"'chronos' 'eleftheros' 'eleutheros' 'elevtheros' 'hronos' 'kai' 'ke' 'tourismos' 'toyrismos' 'turismos' 'xronos'","created_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:37:16.086+03:00"},"pages":271,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"18.0","price_updated_at":"2013-03-22","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":378,"extra":null,"biblionet_id":121388,"url":"https://bibliography.gr/books/front-office-management.json"}]