[{"id":107103,"title":"Η σόγια και το ψαρόλαδο","subtitle":"Διατροφικά δοκίμια","description":"Κάτω από τον τίτλο \"Η σόγια και το ψαρόλαδο\", δύο λέξεις παρμένες από ένα δίστιχο του Νίκου Καββαδία, συγκεντρώνονται ορισμένα αγροτικά δοκίμια του συγγραφέα που έχουν κατά καιρούς δημοσιευτεί και βρίσκονται διάσπαρτα στον ημερήσιο και περιοδικό, επιστημονικό και συνήθη Τύπο. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα δοκίμια χωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες: σχόλια, επισκοπήσεις, επιφυλλίδες και βιβλιοκρισίες. \u003cbr\u003eΑν και ο σύνδεσμος μεταξύ τους εμφανίζεται να είναι σε μερικές περιπτώσεις ολίγον χαλαρός, εν τούτοις για όλα τα δοκίμια το διατροφικό στοιχείο είναι σημείο κομβικό, ενώ ο ρόλος του πρωτογενούς τομέα και ιδιαίτερα της διατροφής των αγροτικών ζώων αλλά και εκείνος της μεταποίησης στη μορφή της βιομηχανίας ζωοτροφών προεξέχουν σαν αιτίες των πρόσφατων διατροφικών κρίσεων. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα δοκίμια στην παρούσα συλλογή δημοσιεύονται κατά κανόνα αυτούσια, όπως εμφανίστηκαν για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή. Εν τούτοις ο συγγραφέας προσέθεσε στο τέλος κάθε δοκιμίου \"σημειώσεις\" για να δώσει τις πρώτες αντιδράσεις, αλλά και για να συμπληρώσει ή να εξηγήσει πιο ελεύθερα ορισμένα σημεία. ","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b109676.jpg","isbn":"960-8002-27-3","isbn13":"978-960-8002-27-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":176,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"15.0","price_updated_at":"2006-07-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":109676,"url":"https://bibliography.gr/books/h-sogia-kai-to-psarolado.json"},{"id":125169,"title":"Η κρητική διατροφή","subtitle":null,"description":"Στις μέρες μας αναγνωρίζεται γενικά ότι η παραδοσιακή δίαιτα των Κρητών συγκεντρώνει τα χαρακτηριστικά εκείνα που την καθιστούν την υγιεινότερη δίαιτα. Η αναγνώριση προέκυψε μετά τα αποτελέσματα μακροχρόνιων συγκριτικών ιατρικών ερευνών, όπου φάνηκε ότι οι Κρήτες υπήρξαν οι υγιέστεροι και οι μακροβιότεροι από τους κατοίκους άλλων περιοχών του πλανήτη και τούτο αποδόθηκε στη δίαιτα και τη διατροφή τους.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΤα αποτελέσματα αυτών των ερευνών έσπευσαν να τα οικειοποιηθούν πολλοί άλλοι, κάτω από τη γενική ομπρέλα του όρου \"Μεσογειακή διατροφή\". Έναν όρο που όλα και όλους τα χωρεί. Έτσι η \"Κρητική διατροφή\" χάθηκε μέσα στο αόριστο περιβάλλον της \"μεσογειακής διατροφής\" και δεν μπορεί να διακρίνει κανείς ποια είναι τα διακριτικά της γνωρίσματα, ποια είναι τα στοιχεία που τη συγκροτούν και τη διαφοροποιούν ως πρότυπο διατροφής.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΑν οι ιατρικές έρευνες υπέδειξαν την παραδοσιακή δίαιτα των Κρητικών ως την υγιεινότερη, το ερώτημα είναι ποια ήταν αυτή η δίαιτα, ποιο είναι το περιεχόμενό της, πού βασίζεται, πώς εξελίχτηκε διαχρονικά και πώς αλλοιώνεται και διαμορφώνεται σήμερα. Ο σκοπός αυτού του έργου είναι να απαντήσει σ' αυτό το ερώτημα.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b127780.jpg","isbn":"960-630-272-5","isbn13":"978-960-630-272-5","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":154,"publication_year":2005,"publication_place":"Χανιά","price":"10.0","price_updated_at":"2008-02-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":2083,"extra":null,"biblionet_id":127780,"url":"https://bibliography.gr/books/h-krhtikh-diatrofh.json"}]