[{"id":89237,"title":"Επάγγελμα μάγειρας","subtitle":"Επαγγελματική μαγειρική","description":"Η Επαγγελματική μαγειρική αποτελεί ένα άψογο βοήθημα συνιστώντας:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1. Ένα εργαλείο παροχής γνώσεων\u003cbr\u003e2. Ένα αναντικατάστατο μέσο εργασίας\u003cbr\u003e3. Ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΒασικό χαρακτηριστικό του, αποτελεί η άρτια μέθοδος λογική-διδακτική συγκρότησή του. Περιλαμβάνει αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας. Παρέχει ένα συνταγολόγιο με 650 συνταγές. Κάνει σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων και της πορείας εργασίας.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91287.jpg","isbn":"960-331-362-9","isbn13":"978-960-331-362-5","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":558,"publication_year":2003,"publication_place":"Αθήνα","price":"63.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":null,"publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":91287,"url":"https://bibliography.gr/books/epaggelma-mageiras.json"},{"id":103186,"title":"Επάγγελμα μάγειρας","subtitle":"Κοπή κρέατος και ψαριού","description":"Περιέχονται πληροφορίες για:\u003cbr\u003e-Είδη διατροφής\u003cbr\u003e-Κρέας σφαγείου\u003cbr\u003e-Κυνήγι \u003cbr\u003e-Πουλερικά\u003cbr\u003e-Πουλιά κυνηγιού\u003cbr\u003e-Ψάρια\u003cbr\u003e-Αστακοί\u003cbr\u003e-Μαλάκια","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b105728.jpg","isbn":"960-331-344-0","isbn13":"978-960-331-344-1","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":5016,"name":"Βιβλιοθήκη Επισιτιστικών Επαγγελμάτων","books_count":13,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'epagelmatwn' 'epaggelmaton' 'epaggelmatwn' 'episitistikon' 'episitistikvn' 'episitistikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:34:21.492+03:00"},"pages":109,"publication_year":2005,"publication_place":"Αθήνα","price":"10.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der junge Backer: Die junge Kochin","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":105728,"url":"https://bibliography.gr/books/epaggelma-mageiras-cf1b6f91-a71c-411f-970a-a267f1470eac.json"},{"id":138195,"title":"Επαγγελματική μαγειρική","subtitle":"Ελληνική και διεθνής κουζίνα","description":"Το βιβλίο αυτό προσφέρει πρακτικές βασιζόμενες στη θεωρία της επαγγελματικής μαγειρικής. Η νέα του μορφή είναι έγχρωμη, με νέο φωτογραφικό υλικό, πίνακες, σχέδια και λεπτομερείς οδηγίες για την εκτέλεση των συνταγών.\u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140873.jpg","isbn":"978-960-331-449-3","isbn13":"978-960-331-449-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":192,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":"Der Junge Koch: Die Junge Kochin","publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140873,"url":"https://bibliography.gr/books/epaggelmatikh-mageirikh-943a4e19-a6d3-4c96-80e3-0ff7fdcf6aca.json"},{"id":138136,"title":"Επαγγελματική μαγειρική","subtitle":"Ελληνική και διεθνής κουζίνα","description":"Το βιβλίο αυτό προσφέρει πρακτικές βασιζόμενες στη θεωρία της επαγγελματικής μαγειρικής. Η νέα του μορφή είναι έγχρωμη, με νέο φωτογραφικό υλικό, πίνακες, σχέδια και λεπτομερείς οδηγίες για την εκτέλεση των συνταγών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΠεριεχόμενα:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1ο Μέρος: Τεχνολογία μαγειρικής.\u003cbr\u003eΚατανομή Εργασίας, Οι Βασικές Τεχνικές της Κουζίνας, Οι Διαδικασίες του Μαγειρέματος, Ετοιμασία και Αποθήκευση, Ζωμοί, Σούπες, Σάλτσες, Μαγειρικά Λίπη και Λάδια Φαγητού, Λαχανικά, Μανιτάρια, Σαλάτες, Ειδικές Μορφές Παρασκευής Λαχανικών, Συμπληρώματα, Ορεκτικά-Κρύα Πιάτα\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2ο Μέρος: Εργαστήριο μαγειρικής.\u003cbr\u003eΠροπαρασκευαστικές Τεχνικές, Τεχνικές Μαγειρέματος, Βασικές Συνταγές, Συνταγές για Σνακ, για Σούπες, για Σάλτσες, για Σαλάτες, για Λαχανικά, για Συνοδευτικά Συμπληρώματα, για Εδέσματα αβγών, Παραδοσιακές Συνταγές, Κώδικας Τροφίμων και Ποτών.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b140814.jpg","isbn":"978-960-331-420-2","isbn13":"978-960-331-420-2","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":262,"publication_year":2008,"publication_place":"Αθήνα","price":"27.0","price_updated_at":"2010-02-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":"γερμανικά","original_title":null,"publisher_id":161,"extra":null,"biblionet_id":140814,"url":"https://bibliography.gr/books/epaggelmatikh-mageirikh.json"}]