[{"id":134029,"title":"Ενζυμολογία","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο σχεδιάστηκε τόσο για τους φοιτητές των ΑΕΙ και τους διδάσκοντες μαθήματα που αφορούν στα ένζυμα, όσο και σε όσους προσεγγίζουν την ενζυμολογία είτε για πρώτη φορά είτε μετά από πολλά χρόνια, αναζητώντας σύγχρονες γνώσεις. \u003cbr\u003eΚαταβλήθηκε προσπάθεια να διατηρούνται τα όρια ενός βιβλίου για προπτυχιακούς φοιτητές χωρίς να πλήττεται η ουσιαστική κατανόηση των εξεταζόμενων θεμάτων. Αρωγός σε αυτή την προσπάθεια είναι η παρουσία 251 σχημάτων και 19 πινάκων. Επιπλέον, περισσότερες από 100 αναφορές στη διεθνή βιβλιογραφία βοηθούν στην αναζήτηση πρόσθετων και/ή εξειδικευμένων πληροφοριών. \u003cbr\u003eΗ ύλη αναπτύσσεται σε μια λογική διαδοχή κεφαλαίων, υιοθετώντας γενική προσέγγιση της σύγχρονης ενζυμολογίας και δίνοντας έμφαση σε ένζυμα με τεχνολογική σημασία και δυνατότητα εφαρμογών, σε μοριακό επίπεδο. \u003cbr\u003eΣτο βιβλίο περιλαμβάνονται, μια σύντομη ιστορική αναδρομή, ο τρόπος κατατάξεως, ονομασίας, προσδιορισμού και καθαρισμού των ενζύμων, η δομή και η λειτουργία τους, η κινητική και η ρύθμιση της ενζυμικής λειτουργίας. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στους μηχανισμούς ενζυμικής καταλύσεως και στον τρόπο αλληλεπιδράσεως ενζύμων και ξενοβιοτικών ενώσεων, όπως είναι τα εντομοκτόνα, τα ζιζανιοκτόνα, και τα μυκητοκτόνα. Στο ευρύτερο πνεύμα της πρωτεϊνικής μηχανικής, εξετάζεται η τροποποίηση της ενζυμικής δομής και η δημιουργία τεχνητών μίμων της βιοκατάλυσης. Τέλος προσεγγίζονται, σύντομα και περιεκτικά, η ακινητοποίηση και οι σύγχρονες εφαρμογές των ενζύμων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b136693.jpg","isbn":"978-960-8002-44-9","isbn13":"978-960-8002-44-9","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":560,"publication_year":2007,"publication_place":"Αθήνα","price":"71.0","price_updated_at":"2008-11-12","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":136693,"url":"https://bibliography.gr/books/enzymologia-f6b3df3c-8dc7-4ddc-ad57-1a4e91ca5862.json"},{"id":224984,"title":"Ενζυμολογία","subtitle":null,"description":"Το βιβλίο σχεδιάστηκε τόσο για τους φοιτητές των ΑΕΙ και τους διδάσκοντες μαθήματα που αφορούν στα ένζυμα, όσο και σε όσους προσεγγίζουν την ενζυμολογία είτε για πρώτη φορά είτε μετά από πολλά χρόνια, αναζητώντας σύγχρονες γνώσεις.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΚαταβλήθηκε προσπάθεια να διατηρούνται τα όρια ενός βιβλίου για προπτυχιακούς φοιτητές χωρίς να πλήττεται η ουσιαστική κατανόηση των εξεταζόμενων θεμάτων. Αρωγός σε αυτή την προσπάθεια είναι η παρουσία 311 σχημάτων (60 εγχρώμων - τα περισσότερα πολλαπλά) και 25 πινάκων. Επιπλέον, περισσότερες από 100 αναφορές στη διεθνή βιβλιογραφία βοηθούν στην αναζήτηση πρόσθετων και/ή εξειδικευμένων πληροφοριών.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eΗ ύλη αναπτύσσεται σε μια λογική διαδοχή κεφαλαίων, υιοθετώντας γενική προσέγγιση της σύγχρονης ενζυμολογίας και δίνοντας έμφαση σε ένζυμα με τεχνολογική σημασία και δυνατότητα εφαρμογών, σε μοριακό επίπεδο. Στο βιβλίο περιλαμβάνονται, μια σύντομη ιστορική αναδρομή, ο τρόπος κατατάξεως, ονομασίας, προσδιορισμού και καθαρισμού των ενζύμων, η δομή και η λειτουργία τους, η κινητική και η ρύθμιση της ενζυμικής λειτουργίας. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στους μηχανισμούς ενζυμικής καταλύσεως και στον τρόπο αλληλεπιδράσεως ενζύμων και ξενοβιοτικών ενώσεων, όπως είναι τα εντομοκτόνα, τα ζιζανιοκτόνα, και τα μυκητοκτόνα. Στο ευρύτερο πνεύμα της πρωτεϊνικής μηχανικής, εξετάζεται η τροποποίηση της ενζυμικής δομής και η δημιουργία τεχνητών μίμων της βιοκατάλυσης. Τέλος προσεγγίζονται, σύντομα και περιεκτικά, η ακινητοποίηση και οι σύγχρονες εφαρμογές των ενζύμων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b228049.jpg","isbn":"978-618-5252-01-4","isbn13":"978-618-5252-01-4","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":521,"publication_year":2018,"publication_place":"Αθήνα","price":"70.0","price_updated_at":"2018-06-01","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":461,"extra":null,"biblionet_id":228049,"url":"https://bibliography.gr/books/enzymologia-442b1b4e-16ca-4fca-814a-3c6562a1efe7.json"},{"id":5738,"title":"Ενζυμική βιοτεχνολογία","subtitle":null,"description":"Ως τεχνολογία αιχμής, η βιοτεχνολογία διατηρεί εξαιρετικές προοπτικές για τον επόμενο αιώνα. Ειδικότερα η ενζυμική βιοτεχνολογία, η οποία εφαρμόζεται από αρχαιοτάτων χρόνων για την παραγωγή βρωσίμων προϊόντων, σήμερα εμπλέκεται σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες παραγωγής βελτιωμένων βιοπροϊόντων και παροχής καλύτερων υπηρεσιών σε θέματα γεωργίας και υγείας. Συνδυάζοντας γνώσεις παραδοσιακής και σύγχρονης ενζυμικής βιοτεχνολογίας και δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στην τεχνολογία, τις προοπτικές και τις εφαρμογές των ενζύμων, με αναλυτικούς πίνακες και πρωτότυπα σχήματα, το βιβλίο σχεδιάστηκε ώστε να καλύπτει τις ανάγκες ενός ευρύτερου φάσματος αναγνωστών.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b6027.jpg","isbn":"960-524-041-6","isbn13":"978-960-524-041-7","ismn":null,"issn":null,"series":{"id":532,"name":"Πανεπιστημιακή Βιβλιοθήκη Θετικών Επιστημών","books_count":21,"tsearch_vector":"'bibliothhkh' 'bivliothhkh' 'episthmon' 'episthmwn' 'epistimwn' 'panepisthmiakh' 'panepisthmiaki' 'panepistimiakh' 'thetikon' 'thetikvn' 'thetikwn' 'vibliothhkh'","created_at":"2017-04-13T00:55:56.202+03:00","updated_at":"2017-04-13T00:55:56.202+03:00"},"pages":351,"publication_year":1997,"publication_place":"Ηράκλειο Κρήτης","price":"24.0","price_updated_at":"2009-08-25","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Εξαντλημένο","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":141,"extra":null,"biblionet_id":6027,"url":"https://bibliography.gr/books/enzymikh-biotexnologia.json"},{"id":155355,"title":"Ενζυμική βιοτεχνολογία","subtitle":null,"description":"Σήμερα πλέον τα ένζυμα εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις διεργασίες παραγωγής βιοπροϊόντων, επεξεργασίας βιολογικών και συνθετικών υλικών, και παροχής καλύτερων υπηρεσιών στη γεωργία και την ιατρική. Ως εκ τούτου, μετά παρέλευση δώδεκα ετών από την παρουσίαση της 1ης έκδοσης της ΕΝΖΥΜΙΚΗΣ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ, κρίθηκε ως επιβεβλημένο εγχείρημα η συγγραφή ενός κατ’ ουσία νέου βιβλίου. Στην παρούσα έκδοση, η ύλη εκσυγχρονίσθηκε και αναθεωρήθηκε σχεδόν ολοσχερώς: τα επτά κεφάλαια τώρα εξελίχθηκαν σε δεκατέσσερα, τα οποία εμπλουτίζονται με 190 σχήματα και 21 πίνακες. Μετά από μία σύντομη εισαγωγή στα ένζυμα, παρουσιάζονται η ενζυμική κινητική από εφαρμοσμένη σκοπιά, οι τύποι και η κινητική των ενζυμικών βιοαντιδραστήρων. Ακολουθούν η τεχνολογία καθαρισμού των ενζύμων, τα ακινητοποιημένα ένζυμα και οι τεχνικές ακινητοποιήσεως ενζύμων και μορίων-δεσμευτών. Μεγάλο τμήμα του βιβλίου αφιερώνεται στις εφαρμογές των ενζύμων: π.χ. στη βιομηχανία τροφίμων, σε εφαρμογές μεγάλης κλίμακας, στη χημική και φαρμακευτική βιομηχανία, στην ιατρική, στην ανάλυση, στους βιοαισθητήρες, και στην κατάλυση σε οργανικούς διαλύτες. Tο βιβλίο καλύπτει τις ανάγκες ενός ευρύτερου φάσματος αναγνωστών, ενώ θα αποβεί χρήσιμο βοήθημα στους φοιτητές των ΑΕΙ αλλά και σε όσους ενδιαφέρονται να γνωρίσουν καλύτερα τη βιοτεχνολογία των ενζύμων. \u003cbr\u003e","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b158345.jpg","isbn":"978-960-524-304-3","isbn13":"978-960-524-304-3","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":448,"publication_year":2010,"publication_place":"Ηράκλειο Κρήτης","price":"35.0","price_updated_at":"2010-09-28","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί - Εκκρεμής εγγραφή","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":141,"extra":null,"biblionet_id":158345,"url":"https://bibliography.gr/books/enzymikh-biotexnologia-95d81645-913c-47d8-960f-fe32a3137d65.json"},{"id":249870,"title":"Ένζυμη βιοτεχνολογία","subtitle":"","description":"Σήμερα τα ένζυμα εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις διεργασίες παραγωγής βιοπροϊόντων, επεξεργασίας βιολογικών και συνθετικών υλικών, στην παροχή καλύτερων υπηρεσιών και τεχνολογιών στη βιομηχανία τροφίμων, χημικών και φαρμακευτικών προϊ­όντων, στην ανάλυση και στην ιατρική, στη γεωργία και στο περιβάλλον.  Λόγω της αλματώδους εξελίξεως του πεδίου, μετά από παρέλευση οκτώ ετών από την παρουσίαση της 3ης εκδόσεως της Ενζυμικής Βιοτεχνολογίας, κρίθηκε αναγκαία η αναθεώρησή της.\r\n\r\nΤα δεκαπέντε πλέον κεφάλαια του βιβλίου εμπλουτίζονται με πολλές και εκτενείς προσθήκες κειμένου και αισθητικές βελτιώσεις, 235 σχήματα (τα περισσότερα νέα ή επανασχεδιασμένα) και 26 πίνακες. Μετά από μία σύντομη εισαγωγή στον προσδιορισμό («μέτρηση») και την ιστορία των ενζύμων, παρουσιάζονται η ενζυμική κινητική από εφαρμοσμένη σκοπιά, οι τύποι και η κινητική των ενζυμικών βιοαντιδραστήρων. Ακολουθούν η κατιούσα διεργασία/τεχνολογία απομονώσεως και καθαρισμού των ενζύμων, τα ακινητοποιημένα (καθηλωμένα) ένζυμα και οι τεχνικές ακινητοποιήσεως ενζύμων και μορίων-δεσμευτών (προσδετών) σε στερεούς φορείς.\r\n\r\nΜεγάλο μέρος του βιβλίου είναι αφιερωμένο στις πλείστες όσες εφαρμογές των ενζύμων: στη βιομηχανία τροφίμων, στη χημική και τη φαρμακευτική βιομηχανία, σε άλλες βιομηχανίες μεγάλης κλίμακας, στη θεραπευτική και την αναγεννητική ιατρική, στην ανάλυση και τους ενζυμικούς βιοαισθητήρες, στη βιοκατάλυση σε περιβάλλον οργανικών διαλυτών, στη βιοαποκατάσταση του περιβάλλοντος, και στα βιοκαύσιμα. Η ύλη του βιβλίου ολοκληρώνεται με προτεινόμενη βιβλιογραφία, Αγγλοελληνικό-Ελληνοαγγλικό λεξικό επιστημονικών όρων, και λεπτομερές ευρετήριο. Το βιβλίο, στη νέα του μορφή, καλύπτει ικανοποιητικότερα τις ανάγκες ενός ευρύτερου φάσματος αναγνωστών, ενώ θα αποβεί χρήσιμο βοήθημα στους φοιτητές αλλά και σε όσους ενδια­φέρονται να γνωρίσουν εκτενέστερα τη βιοτεχνολογία των ενζύμων.","image":"https://biblionet.gr/wp-content/uploadsTitleImages/26/b250636.jpg","isbn":"978-960-524-587-0","isbn13":null,"ismn":null,"issn":null,"series":{"id":3663,"name":"Θετικές Επιστήμες","books_count":16,"tsearch_vector":"'episthmes' 'epistimes' 'thetikes'","created_at":"2017-04-13T01:22:00.288+03:00","updated_at":"2017-04-13T01:22:00.288+03:00"},"pages":608,"publication_year":2020,"publication_place":"Ηράκλειο Κρήτης ","price":"35.0","price_updated_at":"2020-10-14","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":"","publisher_id":141,"extra":null,"biblionet_id":250636,"url":"https://bibliography.gr/books/enzymh-biotexnologia.json"}]