[{"id":89762,"title":"Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων","subtitle":null,"description":"Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b91813.jpg","isbn":"960-351-525-6","isbn13":"978-960-351-525-8","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":500,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"35.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":91813,"url":"https://bibliography.gr/books/epeksergasia-kai-synthrhsh-trofimwn.json"},{"id":96659,"title":"Συσκευασία τροφίμων","subtitle":null,"description":"Περιλαμβάνει χρήσιμες πληροφορίες για τη συμβολή της συσκευασίας τροφίμων στην προστασία των τροφίμων από παράγοντες του περιβάλλοντος, την αλληλεπίδραση συσκευασίας και συσκευασμένου προϊόντος και τον κίνδυνο μετανάστευσης ουσιών σε αυτό, καθώς και για τις βασικές αρχές επιλογής της κατάλληλης συσκευασίας. Περιγράφονται επίσης τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη συσκευασία τροφίμων όπως και οι νεότερες εξελίξεις σε σύγχρονες μεθόδους συσκευασίας των τροφίμων.","image":"http://www.biblionet.gr/images/covers/b99180.jpg","isbn":"960-351-508-6","isbn13":"978-960-351-508-1","ismn":null,"issn":null,"series":null,"pages":328,"publication_year":2004,"publication_place":"Αθήνα","price":"25.0","price_updated_at":"2005-10-06","cover_type":"Μαλακό εξώφυλλο","availability":"Κυκλοφορεί","format":"Βιβλίο","original_language":null,"original_title":null,"publisher_id":650,"extra":null,"biblionet_id":99180,"url":"https://bibliography.gr/books/syskeuasia-trofimwn.json"}]